食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你是食材达人吗？或许"川菜 素 干煸豆角 快手家常菜 下饭菜的做法"是你正在寻找的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
炎炎夏日那来一盘素菜吧好吃又下饭
材料：
豇豆一斤，蒜两头，花椒粒适量，干红辣椒几颗，姜几片，酱油2勺，油适量，盐鸡精适量，
川菜 素 干煸豆角 快手家常菜 下饭菜的做法的做法步骤：
步骤1，蒜要多多的我用了两头用刀把蒜按一下或者拍一下这样好去皮底端去蒂
步骤2，切成蒜末
步骤3，豆角切长断
步骤4，把豆角用油小火煸到起皱褶这个过程需要耐心一些煸好后盛出备用
步骤5，锅中放油放入姜片蒜末花椒粒干辣椒
步骤6，别炒糊了
步骤7，煸金黄色的时候即可
步骤8，放入煸好的豆角
步骤9，快速翻炒加入盐鸡精酱油
步骤10，翻炒匀盛出即可
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【川菜】--干煸豆角
食材明细：
主料：：豆角500克，
辅料：：红尖椒8个，葱10克，姜5克，蒜5瓣，
配料：：花椒1勺，花生油30毫升，生抽10毫升，盐3克，味精2克，
【川菜】--干煸豆角的做法步骤：
1.先把豆角摘洗干净。
2.切成4公分的段。
3.锅里放适量油。
4.放入豆角煸炒。
5.用中火煸炒。
6.炒至豆角变色，有皱折即可。
7.盛入盘中备用。
8.锅里放油，放入花椒煸炒。
9.放入辣椒煸炒。
10.放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
11.放入豆角翻炒片刻。
12.放入生抽、盐、味精调味即可。
13.盛入盘中即可。
川菜·干煸豆角的做法
干煸是川菜的一种烹调技法，将豆类蔬菜切段，加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角。我们可以先把豆角切好后放入微波炉高火叮4分钟的样子，使豆角变软后再放入锅中煸香即可。另外加了少许辣酱，更容易挂上味道，更易下饭。扁豆多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐等症状，可以起到一定的治疗效果。
材料：
豆角300克，猪肉馅50克，干辣椒适量，花椒20粒，葱适量，四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，盐1茶匙，料酒2汤勺，，
川菜·干煸豆角的做法的做法步骤：
步骤1，豆角洗净备用，干辣椒剪成小段，肉馅可以提前用料酒腌制。
步骤2，豆角切成约5-6cm的段，放入微波炉中高火4分钟，取出后若不够干瘪，可以再拌一下继续高火2分钟。
步骤3，煎锅倒入适量的油，放入微波过的豆角，小火煸至两面微焦，取出沥干油备用。
步骤4，锅中加入少许油，放入肉馅滑散，
步骤5，加入干辣椒、花椒和葱花，再放入四川辣酱炒香。
步骤6，倒入之前煸好的豆角，放入盐、生抽调味后炒匀即可装盘。
美味川菜----干煸豆角
食材明细：
主料：：豆角500克，
辅料：：五花肉200克，
配料：：豆瓣酱适量，葱姜蒜末适量，干花椒二十粒左右，干辣椒六个，盐少许，生抽少许，花生油适量，
美味川菜----干煸豆角的做法步骤：
1.原材料，豆角洗净，去筋，掰成小段，晾干水分
2.干辣椒切成小段，五花肉剁成肉末，豆瓣酱剁细
3.锅内放入花生油，比平常炒菜稍微多一点，烧到5成热
4.下入豆角，加少许盐煸炒
5.炒到豆角熟透，起皱了出锅待用
6.锅内留底油，爆香葱姜蒜末
7.放入肉末快速翻炒至熟，起锅待用，油留在锅里
8.放入干花椒、干辣椒爆香
9.倒入豆角、肉末，放入豆瓣酱、少许生抽翻炒均匀
10.出锅了
小贴士：
注意事项：
一：豆角不容易入味，所以煸炒的时候加少许盐，肉末入味快，炒的时候不放盐，因为后面一起翻炒的时候豆瓣酱和生抽都有盐。
二：豆角一定要熟透了才能吃，生的会中毒。
三：选择豆角要尽量挑选嫩的、硬脆的。
四：清洗豆角时多用清水冲洗，最好用碱面泡一会，再仔细冲洗，冲洗干净后再切或者掰成段。
五：做干煸豆角时豆角水分要沥干。
家常菜—干煸花菜
食材明细：
主料：：花菜半颗，大蒜2粒，
辅料：：玉米油6毫升，盐2克，老干妈2克，豆瓣酱2克，生抽2克，
家常菜—干煸花菜的做法步骤：
1.花菜洗干净切块，沥干水分备用，大蒜去皮切块备用。
2.老干妈和豆瓣酱准备一点待用。
3.炒锅烧至六成熟倒入玉米油煸香大蒜。
4.快速加入花菜，大火煸炒。
5.加入豆瓣酱和老干妈。
6.加入少许盐。
7.加入开水，焖5分钟，大火收汁。
8.成品图
9.成品图。
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