不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材感兴趣吗？你也许需要"东坡豆腐 | 酥脆咸香的做法"这样的内容，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料：
老豆腐1块，香榧子25粒，黄豆酱2大勺，葱1把，盐，油，水100ml，，
东坡豆腐 | 酥脆咸香的做法的做法步骤：
步骤1，香榧子去壳和黑衣。
步骤2，果仁表面还有层黑衣，可以用壳刮将它刮干净。
步骤3，去壳和黑衣的果仁放入研钵里，研成碎粒。
步骤4，老豆腐切成6毫米左右的小方片。
步骤5，用厨房纸把葱表面的水分擦干，切成3段。
步骤6，起油锅，油热后关小火，先放入葱白，煸出香味后再放葱绿。
步骤7，留适量葱油在锅里，开中小火，将豆腐码在锅底，慢慢煎至两面金黄，就可以先盛起备用了。
步骤8，把香榧子、两勺黄豆酱、100毫升清水加入锅里，烧开，再倒入豆腐，煮到收汁。
步骤9，关火前看个人口味，可撒许盐，就可以装盘上桌了。
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黄油酥脆咸饼干
食材明细：
主料：：高筋面粉120克，低筋面粉30克，牛奶100克，盐4克，
辅料：：泡打粉3克，黄油80克，
黄油酥脆咸饼干的做法步骤：
1.准备食材：黄油80克，牛奶100克，所有粉类过筛。
2.牛奶少量多次倒入面中，慢慢和成团状。
3.和好的面团。
4.之后最好擀成长方形更好（我就这样吧，不过还好，没漏出黄油）。
5.拿出时间长了，有点软了。最好把黄油切成长片，放在上面，两边各留出1/4的边。
6.两边互相对折一下，包住黄油。
7.横过来，象叠被子一样。
8.再折一下。
9.然后，放入保鲜袋，放入冷冻室或冷藏室，再拿出来的时候，只要能擀开就好了。时间可以自己掌握。 以上从步骤4-9，再重复3-4次。
10.最后，面团继续擀开，1厘米厚左右就好了，之后，用膜具刻出想要的图形。
11.放入烤盘，烤箱提前预热10分钟，100度，烤10分钟。
12.10分钟后，烤好了。
小贴士：
丝巾温馨提示:放入烤箱烤的时候,注意观察,各家烤箱型号不同,温度,时间,都有所不同.
酥脆豆腐(1)
食材明细：
主料：：豆腐400g，鸡蛋1个，面粉30g，面包糠60g，
辅料：：水适量，葱适量，豆瓣酱1匙，辣椒1个，酱油适量，
酥脆豆腐的做法步骤：
1.豆腐切长条。
2.面粉、鸡蛋、盐。
3.加适量水搅成糊状。
4.豆腐块蘸上鸡蛋面糊。
5.在面包糠上滚一圈。
6.将裹满面包糠的豆腐放热油锅炸。
7.金黄色捞起。
8.准备酱汁，豆瓣酱、葱花、辣椒。
9.将配料放油锅炒，淋上酱油，盛起。
10.成品，表面酥脆，里面豆腐很嫩。伴着蘸料，味道还不错。
咸香卤蛋的做法
煮好的鸡蛋，捞出来放到凉水里拔一下，蛋皮就非常好剥喽！可以叫上自己的小宝贝跟自己一起剥鸡蛋皮哦！
材料：
盐15g，生抽50ml，香叶1片，八角1个，料酒20ml，红（白）糖20g，姜3片，鸡蛋8颗，桂皮1块，，
咸香卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，用量我都写了。另外，还可以加适量的啤酒或者可乐，看个人口味。
步骤2，煮鸡蛋，大火10分钟
步骤3，剥蛋皮，在蛋清上划几道划痕，方便煮鸡蛋时更入味
步骤4，锅中添水，没过鸡蛋即可，放入所有材料，大火煮，慢慢收汁
步骤5，卤汁煮的差不多的时候记得按时搅拌一下鸡蛋，防止粘锅
步骤6，收汁后卤蛋出锅。味道棒极了那!小贴士:卤蛋咸，吃时要多喝水哦！
咸豆腐脑的做法
舞钢地方特色小吃，当地人的大爱。
材料：
豆浆6升，干菜4两，大油适量，葱适量，姜沫适量，盐适量，十三香适量，味精适量，香油适量，白醋一大勺，水两大勺，面水适量，
咸豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，少接点水，有一小碗就行。烧开。
步骤2，豆浆倒进锅中，盖上盖子烧开。
步骤3，干菜在另外一个锅中提前泡开。再用清水洗净
步骤4，葱花，一部分用来炒干菜，另外一部分用碗盛起来，用适量的盐，十三香，味精，姜沫，香油拌好，备用。
步骤5，切点大油。就是肥猪肉啦。干菜用大油炒的，软香。
步骤6，豆浆要在开锅后关小火煮，并且要不停的搅动防止粘锅。
步骤7，醋水，一大勺白醋，兑两大勺凉水。醋太多或者太少出不了浆
步骤8，慢慢将醋水倒在锅中，并且慢慢搅动勺子。
步骤9，直到锅中浆出来，水清了，小火煮，不再搅动。再搅浆都碎了，不好吃。
步骤10，锅烧干放大油炒。炒出油，把肉渣子扔掉。
步骤11，放入葱，干菜，少许盐，料酒，少许水，炒炒。炒熟。
步骤12，和些面水，倒在锅中，倒着，搅着。
步骤13，煮出的脑。
步骤14，把炒好的菜倒入豆脑锅中。再把腌好的葱花倒入豆脑锅中。咸甜自己掌握。一开始的盐都别放那么多，最后放盐的时候可以尝尝再放。
步骤15，特色豆腐脑成了！有兴趣的童鞋可以试试哦。很香的。
椒盐炸河虾～酥脆香的做法
材料：
小河虾250g，淀粉，面粉，椒盐，盐，五香粉，
椒盐炸河虾～酥脆香的做法的做法步骤：
步骤1，小河虾洗净，过冷水，加少许盐，料酒，腌制30分钟，控掉多余水分
步骤2，加入五香粉，淀粉，白胡椒粉，盐少许
步骤3，搅拌均匀，如图即可。切记面粉淀粉不要多，否则黏糊不脆
步骤4，油温微升起放入虾，中火，不搅拌，否则就碎了，待虾成型后再搅拌
步骤5，虾容易出汤，所以熟以后要控油和水，放凉
步骤6，放凉后二次下锅，油温五成放入虾，中小火，炸至虾肉紧缩，变小
步骤7，再次控油
步骤8，放凉后撒些椒盐，美味，其实不撒都好吃的停不下来，外焦里嫩，脆脆香香
东坡肘子的做法
材料：
猪肘一只，腌制芽菜200克，葱适量，花椒实量，食盐适量，八角适量，桂皮适量，草果适量，香叶适量，味精适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，姜适量，
东坡肘子的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肘洗净，下凉水锅放几片姜同煮，至8分熟捞出装盘，趁热将酱油涂抹在肉皮上（上色），待用。
步骤2，葱切段、姜切片、腌制的芽菜切段。
步骤3，将待凉的猪肘放入热油锅中炸至肉皮出现均匀的小气泡捞出，待其稍凉后用刀从肘内侧沿骨头方向下刀划开，深至骨，由此处将骨头剔出来(剔下来的肉和皮尽量保持完整)，将剔下的肉从内部切成四方形小块（不能切透，即：只切肉不伤皮）。将切好的肉，皮向下放入大蒸碗。
步骤4，锅内留少许油，放入姜、葱爆香，放入芽菜翻炒几下出菜香，将其铺在切好的猪肘上面，放上葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、食盐，倒入适量料酒，然后将大蒸碗上蒸锅蒸两小时后取出。
步骤5，多余的调料碎渣拣出，将大蒸碗翻扣在大盘内（碗先不取下来），碗和盘子倾斜，让碗内的汤汁沿盘碗之间的缝隙流出，将汤汁倒入干净的锅内（如感觉汤汁颜色不够可加适量老抽）起微火，勾芡，放入味精，将汤汁均匀浇在猪肘上
香辣东坡肘子
食材明细：
主料：：猪肘子1个，大葱半根，大蒜半头，蒜薹2根（没有也可），香菜2~3根，姜50克，四川芽菜2勺（没有也可），
辅料：：花椒1把，小茴香10克，大料5克，辣椒油适量，干黄酱3大勺，盐适量，生抽2勺，老抽3勺，陈醋1勺，料酒3勺，冰糖5克，白酒4大勺，
香辣东坡肘子的做法步骤：
1.肘子洗净，如果有毛的话除尽
2.把肘子划几刀，冷水下入肘子。放入大葱叶子，大料，小茴香
3.水烧开后，滤掉浮末，汤水清澈。
4.放入冰糖
5.放入3大勺干黄酱，用筷子慢慢在汤中融开。
6.倒入料酒，老抽。撒入一把花椒。小火煮1个半小时，为确保肘子上色均匀，中途把肘子翻两次个
7.大概煮到这个程度，变成酱肘子
8.肘子捞出后装入一个盘中，浇上4大勺白酒后，放入蒸锅再蒸1小时，直至软烂。
9.蒸好的肘子
10.葱姜蒜，蒜薹切末
11.热锅倒入辣椒油，蒜薹和葱姜蒜末炒香，炒20秒
12.放入四川芽菜，翻炒10秒
13.放入适量盐，2勺生抽，50克煮肘子的汤，煮开后放入1勺陈醋，做成红油浇汁
14.肘子上倒上红油浇汁。
15.熟食菜板切香菜段
16.放上香菜段，完成，美味！
水煮咸香板栗的做法
最近板栗上市、大街小巷都有它的身影、早上买菜看见水果摊上有这种个头圆圆的板栗销售，13元1斤。买回来煮熟当零食不错、不过板栗不能多吃、吃多了容易胀气、消化不良、一次吃两三个足够。
材料：
板栗500克，水4碗，盐1勺，，
水煮咸香板栗的做法的做法步骤：
步骤1，板栗清洗一下
步骤2，用刀在板栗皮中间切一个小口（这一步一定要小心、注意安全、板栗会弹跳、要点技术哦、最好用核桃夹固定板栗、放在砧板上、再用刀尖切个小口）
步骤3，锅里放4-5碗水、倒下板栗、加上一勺盐、遮上锅盖大火煮20分钟。
步骤4，煮至水干的差不多，捞起板栗、在冰水里浸泡10秒钟快速捞起。
步骤5，热胀冷缩的原理、板栗顺利剥壳。
步骤6，咸香味~~
步骤7，板栗好吃、不能吃太多哦。
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