中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的麻香芹菜炒腐竹的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。
材料：
芹菜，腐竹，胡萝卜适量，蒜葱适量，花椒，盐，鸡精，香油，麻油，
麻香芹菜炒腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜去筋，切斜刀，黑白木耳泡发，胡萝卜切片，腐竹泡开
步骤2，锅内煮沸水，放入芹菜，腐竹，黑白木耳，胡萝卜，焯水控干
步骤3，花椒，葱蒜呛锅
步骤4，放入食材，加少许盐，麻椒，鸡精，翻炒
步骤5，淋少许香油出锅
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蒜香芹菜叶
食材明细：
主料：：芹菜叶150g，
辅料：：香油适量，红椒半个，大蒜适量，醋适量，味极鲜酱油适量，
蒜香芹菜叶的做法步骤：
1.看看这芹菜叶是不是很讨人喜欢，怎舍得把它扔掉呢，先把它放入淡盐水中浸泡十几分钟，然后清洗干净。
2.锅中加入适量的水，加点盐、几滴油，水开下入芹菜叶焯水。
3.芹菜叶下入锅中，烫一下迅速捞出。
4.然后过冷水，再攥掉水分。
5.可以将焯过水的芹菜叶切成小段，也可以不切，因为芹菜叶本身很小。
6.红椒洗净切丁，加入到芹菜叶中。
7.大蒜去皮洗净拍碎，加入到芹菜叶中，加入盐、味极鲜酱油、香油调味。
8.拌好的芹菜叶可以上桌开餐了。
小贴士：
1、芹菜叶在淡盐水中浸泡，可以起到杀菌和清除农药的作用。
2、芹菜叶焯水时，加点盐和几滴油，能保持芹菜叶的翠绿。
3、凉拌菜随自己喜欢的口味添加调味料。
蛋香芹菜煎饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，芹菜一棵，面粉60克，
辅料：：盐3克，胡椒粉2克，油10毫升，
蛋香芹菜煎饼的做法步骤：
1.芹菜洗净切碎末，用热水烫一下。
2.鸡蛋磕到盆里。
3.放入盐和胡椒粉搅匀。
4.放入面粉搅匀。
5.饧制10分钟。
6.锅里放油，六成热倒入面糊。
7.定型后反过来。
8.煎到两面金黄即可。
9.出锅装盘。
10.切开摆入盘中，即可享用。
酱香芹菜叶
食材明细：
主料：：芹菜叶适量，胡萝卜适量，
辅料：：酱油适量，生抽适量，太椒适量，姜适量，葱适量，味素适量，盐适量，蒜适量，
酱香芹菜叶的做法步骤：
1.成品图。
2.芹菜叶适量洗干净，胡萝卜少许擦丝。
3.用少许盐腌渍出水分，攥出多余水分。
4.适量葱 姜 蒜 太椒，切好。
5.适量酱油，生抽，味素，盐，倒入葱姜蒜太椒，倒入食材拌好，腌制10分钟即可食用。
6.成品图。
葱香芹菜蛋炒饭
食材明细：
主料：：白米饭适量，香芹适量，香葱适量，鸡蛋两个，
辅料：：盐适量，白砂糖适量，酱油适量，花生油适量，
葱香芹菜蛋炒饭的做法步骤：
1.香芹香葱切粒备用。
2.两个鸡蛋打碗里，放两颗盐，两滴油，打成鸡蛋花备用。
3.白米饭里放入酱油，白砂糖，盐搅拌均匀，备用。
4.热锅，放油把锅烧热，放入鸡蛋液入锅翻炒备用。
5.香芹粒.葱头粒放锅里翻炒，放少许盐糖调味，然后放入调好味的米饭一同放入锅翻炒。
6.翻炒均匀后放入炒好的鸡蛋，一同翻炒。
7.最后试一下咸淡，味道不够就加点酱油，放入香葱粒翻炒出锅，完成啦。
8.成品。
五香芹菜豆(2)
食材明细：
芹菜1000克，大豆150克，小麦面粉5克，花椒35克，茴香50克，大蒜(白皮)100克，大葱100克，酱油75克，盐75克，香油10克，醋50克
五香芹菜豆的做法步骤：
1. 把新鲜芹菜择去叶，老茎洗净，切成1.5厘米长段；
2. 黄豆去杂洗净，泡开煮熟；
3. 将花椒、大茴香、姜、蒜、盐、面，用开水泡一会；
4. 兑入酱油，倒入小缸里，再把芹菜、黄豆也倒入缸内；
5. 放阴凉干燥处十多天即成，吃时拌入葱丁，调入麻油即成。
芹菜炒腐竹的做法
材料：
芹菜200克，腐竹50克，红椒半个，油适量，盐适量，鸡精适量，
芹菜炒腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈。
步骤2，芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。
步骤3，热油锅，放芹菜爆炒至变色。
步骤4，加入腐竹爆炒2分钟。
步骤5，加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放鸡精适量，翻炒均匀就可以啦！
步骤6，很清淡的一个炒菜上桌啦！
凉拌香芹腐竹的做法
香辣下饭，下酒也很棒~油辣子是关键，不可以不放！
材料：
腐竹50g，小香芹3棵，小米椒2根，油辣子1勺，生抽1勺，醋2勺，糖1勺，盐1茶匙，
凉拌香芹腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹掰成小段，用水泡发。
步骤2，香芹洗净，摘去叶子
步骤3，切成小段。
步骤4，锅中烧开水。
步骤5，放入腐竹焯水。焯好取出放入冷开水中。
步骤6，原锅，在加入香芹焯水20秒
步骤7，捞出放入装有腐竹的容器中，一起过凉
步骤8，过凉后，挑出腐竹，斜刀切成小段。
步骤9，小米椒切碎。
步骤10，将腐竹和香芹放入稍大的容器。
步骤11，加入调味料
步骤12，搅拌均匀
步骤13，装盘撒上小米椒装饰即可~
步骤14，成品图~
步骤15，成品图~
步骤16，成品图~
腐竹炒芹菜
食材明细：
主料：：芹菜200g，腐竹50g，
辅料：：红萝卜50g，木耳10g，蒜2g，盐3g，
腐竹炒芹菜的做法步骤：
1.准备好食材。
2.腐竹和木耳泡发后切好。
3.芹菜和红萝卜切好。
4.锅内热油爆香蒜。
5.放入芹菜翻炒。
6.加入红萝卜和木耳翻炒。
7.加入腐竹翻炒。
8.加盐翻炒均匀即可。
小贴士：
1.全程大火快炒。
2.盐的用量根据自己的口味放。
芹菜腐竹炒鸡肝的做法
材料：
芹菜400g，鸡肝250g，腐竹100g，，
芹菜腐竹炒鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，将腐竹用水泡半个小时。
步骤2，在泡腐竹的时间，将芹菜择好，(叶子不要丢掉哦，营养丰富着呢，可以用来做芹菜大米咸粥，我的菜谱里就有的，想学的可以去看啦）将芹菜切段。
步骤3，将鸡肝用水洗干净，切块。
步骤4，热锅，倒油，先放入鸡肝抄一下，放点盐记得在炒鸡肝的时候，慢点调，容易碎的，待鸡肝差不多熟了，放入芹菜，腐竹，一点盐，味极鲜，记得炒芹菜千万不能盖盖子，会使芹菜变软不脆的呢，炒差不多十分钟，看芹菜熟了，就可以出锅了。
感谢您阅读“97美食网”的《麻香芹菜炒腐竹的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌芹菜腐竹专题，希望您能喜欢！
