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任何可吃的东西,都可称之为食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编为大家整理的“豆腐脑自己做更健康的做法”,相信会对你有所帮助!

父母与姥姥姥爷非常喜欢吃豆腐脑,豆腐脑软滑细腻的口感,让老人吃起来丝毫没有负担,而且豆腐脑的卤可以随意DIY,这就让豆腐脑成了家中美味的早餐了。网购来内脂,常常一做就是一大盆,父母吃一部分,剩下一部分送一姥姥家。如果豆腐脑吃不完,还可以搭配蔬菜做成豆花,无论怎么都不会浪费。上了年龄的人,或多或少都会有心脑血管疾病、糖尿病、脑子也不大好使,可是黄豆不仅不含胆固醇,还可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,对糖尿病也有一定的疗效。豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。参与活动:#特百惠美食达人召集令#

材料:

泡发的黄豆100克,清水500毫升,内酯0.5克,香油适量,葱花适量,盐适量,生抽适量,辣椒油适量,红辣椒适量,榨菜适量,

豆腐脑自己做更健康的做法的做法步骤:

步骤1,准备原料。

步骤2,泡好的黄豆,放到料理机中,放入适量的水,选用精磨打成豆浆。

步骤3,将豆浆过滤一下,豆渣不要扔掉,可以做菜、做面食。

步骤4,过滤好的豆浆。

步骤5,豆浆放到锅中小火煮开。

步骤6,内酯放到容器中。

步骤7,放入少量清水将内酯溶解。

步骤8,煮好的豆浆,放三分钟,稍降下温,迅速倒入放有内酯溶液的容器中。

步骤9,盖上盖子,不要搅拌,静置二十分钟。

步骤10,二十分钟后,打开盖子,豆腐脑已经凝固成形。

步骤11,将葱、榨菜、红椒切成末。

步骤12,豆腐脑盛入碗中,淋入香油。

步骤13,放入盐。

步骤14,淋入生抽。

步骤15,将葱花、红椒、榨菜放在上面,淋上辣椒油即可。

97Msw.com相关知识

豆腐脑(简单易学)自己做更健康的做法


跟妈妈学哒~~简单,方便,好吃~分享给大家参与活动:#特百惠美食达人召集令#

材料:

嫩豆腐一盒,黄花菜适量,木耳一小搓,水淀粉,酱油4-5勺,盐3g,糖1-2勺,葱适量,大料一个,清水适量,

豆腐脑(简单易学)自己做更健康的做法的做法步骤:

步骤1,泡黄花还有木耳(两人份)

步骤2,泡发后黄花切断,木耳切小块

步骤3,热锅凉油,爆香葱和大料

步骤4,然后放入黄花,木耳加3g盐翻炒

步骤5,然后再放入酱油3-4勺和糖1-2勺(也可不放糖),翻炒

步骤6,加入热水煮开,然后根据自己口味再调咸淡

步骤7,煮开后再放入水淀粉

步骤8,在煮开,至汤汁粘稠(咱们的卤就做好了)

步骤9,然后将嫩豆腐倒入碗中放微波炉加热3分钟~

步骤10,浇上卤汁~一碗香喷喷的豆腐脑就做好啦~

自己做豆腐脑


食材明细:

主料::黄豆1杯,

辅料::水7杯,

配料::内酯3.5g,

自己做豆腐脑的做法步骤:

1.黄豆提前泡好,最好前一天泡上,泡一夜。

2.加水打成豆浆。

3.过滤出豆渣,豆浆入锅,大火烧开。

4.准备一个大碗,把内酯用一点水溶化在碗底。

5.豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。

6.煮好之后关火,冷却三四分钟。

7.倒入内酯碗中,高一点冲入,内酯会冲的更均匀。

8.然后盖上盖子,20分钟之后,豆腐脑就好了。

豆腐脑✘自己在家做的做法


材料:

黄豆豆浆机一量杯,水适量,葡萄糖内脂3g,凉白开少许,

豆腐脑✘自己在家做的做法的做法步骤:

步骤1,↪黄豆泡发一晚上出浆率更好,泡发好的豆浆倒入豆浆机,加水至最低水位,①启动湿豆功能键,/②五谷豆浆(研磨更细腻)/③不加热直接研磨(生豆浆过滤掉豆渣,加热五分钟以上才能使用,切记。)

步骤2,↪准备半碗水放到微波炉里加热两分钟,没有可用锅烧水至半开关火。盖盖子备用。

步骤3,↪打好的豆浆用网筛过滤出豆渣,这样做出来的豆腐脑才容易成型,而且光滑细腻。

步骤4,↪买内脂的时候赠的小勺,一勺正好三克。我把它分装灌进了小瓶子,用完再装,免得总是开大袋子受潮就不能用了。

步骤5,↪用一点凉白开把葡萄糖内脂化开,冲入过滤好的豆浆,边倒边轻轻搅拌。(经过过滤豆渣的过程,温度刚刚好合适做豆腐脑,动作慢的童鞋可以再加热下豆浆至8,90°大概就是锅边有小泡泡的样子即可)

步骤6,↪打开微波炉把做好的豆腐脑放进去,或者如同蒸馒头一样放进提前预热好锅里,静止20分钟以上(期间不能随意的打开来看)。

步骤7,↪20分钟后,当当当当……有木有如同果冻一般的豆腐脑做好了,

步骤8,上午刚做的,漂亮不

步骤9,↪之前做好汤头:如排骨汤,鱼汤,鸡汤,或者各种汤浇上去,放入香菜末,或者你喜欢吃的小菜,还可放入小虾皮,配上主食,一顿营养健康的早餐搞定了。

步骤10,↪不嫌麻烦可以自制几根油条,一家人不用出门,吃着自己做的油条豆腐脑,什么赶脚呀,幸福呗*^_^*

豆腐脑的做法


豆浆配油饼儿、豆腐脑儿配包子,这可都是北方人早餐的常见搭配,不过大家都是在外面吃的多,自己在家做的少吧。试过几次这种简易的豆腐脑,觉得在家做还是挺方便的,味道也不错,关键是成功率百分之百,哈哈。现成的内酯豆腐蒸一下,再做个浇卤就行了。喜欢的周末试试吧。

材料:

内酯豆腐300克,干黄花菜5克,干木耳5克,香菇4个,鸡蛋1个,葱5克,姜5克,油30ml,盐2克,糖2克,老抽3ml,生抽5ml,水淀粉40ml,蒜2瓣,豆腐乳汁10ml,韭菜花2克,

豆腐脑的做法的做法步骤:

步骤1,将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发,泡发后切丝。

步骤2,将内酯豆腐从盒中取出放入大碗,上锅蒸20分钟,蒸好后保温备用。

步骤3,葱切丝,姜和蒜都切末,将香菇洗净切丝,蒜压成泥备用。

步骤4,炒锅加热,倒入油,温热后加入葱和姜,煸出香味,下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。

步骤5,往锅中倒入约400ml水,再加入老抽调色,放糖、盐和生抽调味。

步骤6,中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡,最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中,待蛋花飘起关火。

步骤7,将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上,加些韭菜花,蒜泥和腐乳汁即可。

豆腐脑


食材明细:

内酯豆腐300克,干黄花菜5克,干木耳5克,香菇4个,鸡蛋1个,葱5克,姜5克,油30ml,盐2克,糖2克,老抽3ml,生抽5ml,水淀粉40ml,蒜2瓣,豆腐乳汁10ml,韭菜花2克

豆腐脑的做法步骤:

第1步将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发,泡发后切丝。将内酯豆腐从盒中取出放入大碗,上锅蒸20分钟,蒸好后保温备用。

第2步葱切丝,姜和蒜都切末,将香菇洗净切丝,蒜压成泥备用。炒锅加热,倒入油,温热后加入葱和姜,煸出香味,下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。

第3步往锅中倒入约400ml水,再加入老抽调色,放糖、盐和生抽调味。中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡,最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中,待蛋花飘起关火。

第4步将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上,加些韭菜花,蒜泥和腐乳汁即可。

小贴士:

内酯豆腐口感很接近豆腐脑,用来替代做豆腐的步骤会省事不少。喜欢吃辣的还可以加些辣椒油调味。

豆腐脑怎么做


己做安心豆浆

今天的推广主角是豆浆,顺便做了豆腐脑,因为尚不稳定,所以后面有切实的经验了会跟大家继续分享

豆腐脑

材料:黄豆、水、内酯

卤子(葱姜八角、黄花菜、木耳、香菇、鸡蛋、高汤、生抽、盐、鸡精、香油)

豆腐脑怎么做

1、将黄豆洗净浸泡一夜

2、取一杯黄豆3-4杯水,连豆带水用原汁机榨成豆浆,将榨好的豆浆连盆里剩的水再过一遍机器

3、榨好的豆浆,去掉豆末,过细筛(一定要将豆子充分泡透,这样渣能尽量减少)

4、放到锅中煮至三次开,至豆浆熟透,一定要不断搅拌,防止糊锅底,因为豆浆很浓厚(注意防扑锅,一定要使豆浆完全开透)

5、250毫升约3-4克,按此比例将内酯用一勺温水化开,放到碗底

6、煮好豆浆稍微晾凉,约80-90度之间,冲进碗中,待混合均匀后立刻停止搅拌,加盖,静置20分钟,即

豆腐脑的做法

7、准备好打卤的材料

8、锅中放油,煸香葱姜大料,放入切好的黄花菜、木耳、香菇,加生抽翻炒,倒入高汤,至快开时打入鸡蛋液成蛋花状,加盐、倒入适量水淀粉勾芡,放鸡精、香油提味即可,食用时随时浇到豆腐脑上即可

内酯做豆腐脑的要点:

1、豆浆要够浓厚

2、豆浆过热或过凉都不行,控制在80-90度之间最佳

3、要有冲的动作,搅拌几下立刻停止

4、一定要加盖保温、

5、比例很关键内酯多了少了都不行

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

感谢您阅读“97美食网”的《豆腐脑自己做更健康的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆腐脑的做法大全专题,希望您能喜欢!