美食占据了人们生活的大半部分，正是因为有了美食，我们对人生有了更多期待，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，所以美食不简单是吃的需要。你有什么想与我们分享的吗？为此，小编花时间整理了香菇肉臊子酸汤面，供你参考和使用，请收藏和分享。
有点消化不良积食了，我就会做酸汤面，开胃又消化，而且做法很简单。这次用的是金龙鱼优+澳麦椭圆挂面，以世界大奖面粉为原料，开创椭圆条形，面质更紧实，口感真的非常好，长时间浸泡面条也不软烂发胀，真的是令我大开眼界。
材料：
150g金龙鱼优+澳麦椭圆挂面，20g猪肉，5朵干香菇，32g香醋，20g生抽，1小勺红油，
香菇肉臊子酸汤面的做法步骤：
1，准备好食材;
2，香菇提前浸泡发开；
3，洗干净后沥干水分切丁备用；
4，猪肉洗净剁成肉糜，加入2g香醋、5g生抽抓匀腌制半小时以上；
5，取一个碗，倒入30g香醋、15g生抽搅拌均匀备用；
6，热锅后倒入适量菜油，将腌制好的肉糜倒进去翻炒至变色后再倒入香菇丁一起炒熟盛出备用；
7，步骤5的香醋生抽混合物倒入热锅中，再加入适量热开水小火熬煮5分钟左右；
8，熬煮好的酸汤倒入面碗内，加入一小勺红油；
9，再撒少许熟白芝麻搅拌均匀；
10，另起一锅放入适量水和盐煮面，期间可加入2-3次冷水，这样煮出的面条会更加劲道；
11，捞出面条放入酸汤里；
12，倒入炒熟的香菇肉臊子，撒适量葱花即可；
13，成品，汤鲜味美酸辣开胃。
97msw.coM精选阅读
酸汤面的做法_美食方法
酸汤面的做法
主料：细挂面一把
调味料：蒜苗两根，紫菜适量，虾皮一勺;陈醋半勺，生抽半勺，芝麻油半勺，胡椒粉、盐适量。
酸汤面的做法步骤：
第一步：酸汤面的做法因为特别简单，基本上就是煮好面往料汁里搅拌就可以了，比吃方便面还简单，但这个料汁的兑法还是有一些不一样的，我们家乡吃酸汤面，有两种调味料是必不可少的，一种就是虾皮，一种就是紫菜，否则就不能称为酸汤面，我也不明白为什么一个内陆城市会有这样的习惯，但这可能就是一个地方的传承吧。
料汁这样兑：一勺干虾皮，一片免洗紫菜用手掰碎，蒜苗只要叶子切成段，加入半勺陈醋，半勺生抽，一些芝麻油，少量的胡椒粉和盐就可以了。
第二步：煮面，一般酸汤面是用细的挂面，一是比较容易煮熟，节省时间，二是细挂面吃起来也比较爽口，符合酸汤面的要求，煮熟以后，可以过以下冷水，会更加爽口筋道，然后将煮好的面倒入料汁中就可以了。一碗简单、清爽的酸汤面就做好了。
酸汤面的做法小贴士：
1、我吃酸汤面一般都是在喝高了以后吃，胃里翻江倒海的时候，吃上一碗酸汤面会马上舒服很多。解酒效果是一流的，可以多放点醋。
2、面的做法没什么说的，主要就是料汁的搭配，也可以加点红油辣子进去，更是一种难得的美味。
菠菜蚬子热汤面
简单方便的热汤面，用丹东大黄蚬子的汤汁煮面，鲜味由汤汁中浸入面条中，更加鲜甜美味。
材料：
几个蚬子，30克菠菜，1把面条，少许胡萝卜，
菠菜蚬子热汤面的做法步骤：
1，活的大黄蚬子洗净。如果有时间就泡在水里吐吐沙子，没有时间吐沙也没关系
2，冷水入锅，水沸后再煮两三分钟
3，蚬子壳张开，肉还很嫩的这个状态正好，马上倒出备用
4，煮蚬子的同时，菠菜洗净，焯水，挤去水分，切段备用
5，煮熟的蚬子立刻倒出晾凉。原汤从上层舀两勺，放入锅中加水煮沸。另外把蚬子肉从壳中扒出，翻开在剩余的原汤中涮几下。因为内层很容易藏细沙，如果这样涮洗一下，吃的时候恐怕会牙碜。用原汤涮，不会损失鲜味
6，水沸后加盐，下面条，边煮边搅动
7，面条八成熟时，下菠菜、胡萝卜碎，出锅前点少许生抽，把蚬子肉盛在碗里即可
8，完成了
素臊子干拌面怎么做好吃 素臊子干拌面的做法,配方
素臊子干拌面
作为一个南方人，喜欢吃面条会不会很奇怪，其实我们家乡米面都有，只不过我好像特别喜欢吃面条，我家二哥也喜欢吃，之前都是吃油泼面，酸汤面（话说拿手的还没传过）~~
食材配方
主料：
面
300g黄瓜
半根西红柿
1个鸡蛋
2颗胡萝卜
半根韭菜
100g辅料：油
适量盐
适量蒜葱
适量
做法 共15个步骤
1.如图，各种蔬菜都洗干净之后，胡萝卜和黄瓜切成丁，韭菜切成段
2.蒜切成片
3.西红柿切块
4.葱切段
5.鸡蛋打散
6.包菜洗干净切成丝，丝要粗一些
7.坐锅烧油
8.油热之后倒入蛋液，将鸡蛋炒碎
9.坐锅烧油，油热，放入蒜、葱，然后放入胡萝卜和黄瓜翻炒
10.然后加入西红柿翻炒，炒至西红柿的汁子出来
11.放入鸡蛋翻炒
12.加入韭菜翻炒，加入适量的热水，煮沸后加入盐
13.汤汁稍干时出锅装在碗里
14.坐锅烧水，水煮沸后加入面条和包菜，面条快溢出来的时候加一点凉水，然后重复2次，煮熟后放入装满凉开水的容易内，将面冷却，然后装在碗里
15.拌上刚炒好的素臊子，依据个人口味也可加点辣椒，就可以开动啦~~
台式肉臊炸酱面怎么做好吃 台式肉臊炸酱面的做法
台式肉臊炸酱面
台式肉臊饭，可是大家都爱的一道美味佳肴，我用台式肉臊酱，做成炸酱面，一样的鲜香适口，酱汁浓郁。 用葱伴侣豆瓣酱做出的台式肉臊酱，口感非常的鲜美，酱汁浓厚鲜甜适口
食材配方
主料：
猪肉
大蒜
洋葱
小葱
胡萝卜
黄瓜
黄豆芽
面条
油
酱油
冰糖
料酒
黑胡椒
胡椒粉
豆瓣酱
做法 共30个步骤
1.准备好肉臊酱的材料。
2.把猪肉洗净切小块再剁碎。
3.剁好的肉馅放入碗中备用。
4.大蒜去皮洗净切碎。
5.蒜碎用清水冲洗去粘液。
6.炒锅倒油倒入蒜碎炸制。
7.这是把洋葱洗净切片撒入淀粉拌均匀。
8.蒜末炸至微黄椒酥关火。
9.把蒜末盛出备用。
10.等油温稍凉放入洋葱炸制。
11.洋葱炸至焦黄酥脆盛出备用。
12.把油倒出留底油爆香葱花。
13.倒入肉馅翻炒。
14.把肉馅炒至发白变色。
15.调入料酒炒香。
16.加入酱油。
17.再加入葱伴侣豆瓣酱。
18.把酱炒出香味。
19.加入胡椒粉。
20.再把冰糖放入。
21.加入炸酥的蒜末。
22.再加入炸酥的洋葱。
23.加入适量的清水大火煮开小火熬至25分钟。
24.这时可准备炸酱面的食材。
25.黄瓜和胡萝卜洗净切细丝加少许盐腌制片刻。
26.锅中烧开水放入黄豆芽烫熟过凉备用。
27.酱以熬制的差不多时可加入现磨黑胡椒碎。
28.大火把酱稍收汁即好。
29.锅中把面条煮熟捞出加点香油拌均匀。
30.把蔬菜和肉酱放在面条上即好
美食知识问答：关中家常臊子面的做法详解，关中风味的臊子面怎么做好吃？
关中臊子面的做法比较简单，但味道和卖相也是相当不错的，提前炒好一锅臊子，随吃随做，很是方便。
原料：
猪肉（喜欢吃素的可以不用猪肉）、白萝卜、干香菇、木耳、黄花菜、腐竹、豆腐、鸡蛋皮、韭菜。
正宗陕西臊子面是不用萝卜的，我比较喜欢折腾，自做主张加了萝卜，有时候还会换成土豆等蔬菜，你也可以依个人喜好变换食材。
调味料：
葱姜蒜末适量，胡椒粉、花椒粉、十三香、料酒、生抽、老抽、盐适量。
这里的十三香可以用香叶、桂皮和八角代替，味道更佳。
准备工作：
干香菇、木耳、黄花菜和腐竹提前泡发，所有原料切成均匀的小丁，分别盛放在不同的容器中待用，猪肉丁要肥瘦分开。
做法步骤：
1、炒锅稍微放一点点油，烧热，倒入肥肉丁煸炒到表面微微发黄，倒入瘦肉丁快速翻炒至变色，烹入料酒去腥。
2、水气炒干后，加入十三香粉（还可以放点干辣椒段），再炒上几分钟，让香料的味道充分发挥出来，倒入生抽和少许老抽，再加少许热水炒到油色发亮，锅里没有水气为止。
3、把葱姜蒜末倒入锅里，炒出香味后倒入萝卜，再依次加入香菇、木耳、黄花菜和腐竹，最后放入豆腐丁，放菜的顺序不要搞错了，每样配菜加进去之后都要翻炒一会，等豆腐放进去就不要使劲翻炒。
4、配菜炒好后倒入适量开水，水量与臊子基本齐平就好，盖上锅盖炖煮一会，把汤汁稍微收干点，臊子就算是炒好了。
5、汤锅加水烧开，取适量臊子放在锅里，加生抽和盐调味，再加一点点老抽调色，煮4-5分钟后关火，撒入鸡蛋皮和非菜，还可以再撒点青蒜苗，关火待用。
6、面条煮好后盛入碗中，浇上煮好的臊子汤，再放点辣子油，色香味俱佳的臊子面就烹制完成了。
经验窍门分享：
1、炒制肉丁的时候一定要把水汽炒干，不然肉会有腥味。
2、每种配菜的投放顺序不要搞错了，豆腐一定要最后再放，配菜中木耳，豆腐，红萝，鸡蛋皮，韭菜这几样是必须要有的，别的可以加入自己喜欢的菜，原则是水分少耐炒的为宜。
3、最后要注意的是臊子面一定要面少汤多才好，我自己吃比较贪心，放了很多臊子，地道的臊子面汤很多，臊子适量，面条每碗的量基本就俩筷子。
香菇肉饺子
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的...味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D等是猪肉的完美搭配。
材料：
若干香菇，1块猪肉，适量面粉，
香菇肉饺子的做法步骤：
1，摘洗干净的香菇、猪肉。
2，将香菇切丝，猪肉切丝，葱姜蒜切丝，放在一起剁细。炒锅内放油，将热油淋在肉馅上。再加入适量盐、香油、生抽拌匀
3，水和面以1：2的比例揉成表面光滑的面团，室温下醒20分钟到半小时
4，切成大小均匀的面挤子，擀成中间稍厚四周薄的面皮儿。包好的饺子，可以现吃，也可以放冰箱冷冻
5，开水煮沸，即可出锅
美味香菇酿肉
香菇酿肉是以绞肉、香菇等食材制成的一道菜品，属于家常菜。可用于消化不良、便秘，有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效
材料：
6个香菇，200g五花肉，1段胡萝卜，
美味香菇酿肉的做法步骤：
1，六个大香菇洗干净
2，挖掉根部
3，肉切片和胡萝卜香菇根部葱白一起绞碎
4，加入盐淀粉料酒酱油搅拌均匀
5，把肉塞满香菇
6，多出来一个肉团成球放中间打入一个蛋黄
7，上锅蒸20分钟
8，把蒸出来的汤汁倒回锅里
9，加水淀粉，酱油调味
10，煮开，然后淋在香菇上就OK了
11，很好吃，肉很嫩，很香
白菜梗子焖肉怎么做好吃 白菜梗子焖肉
白菜梗子焖肉
白菜梗子焖肉，猪肉切丁先加调料腌入味。腌好的肉丁再放进电压锅里加香叶，桂皮焖熟透焖香再放进白菜梗子，用白菜梗子吸取肉里的油，肉吃起来就不会觉的太油腻了。
食材配方
主料：
猪肉
500g白菜梗子
500g辅料：油
适量盐
适量桂皮
适量香叶
适量鸡精
适量
做法 共12个步骤
1.备白菜梗子，
2.白菜切块，猪肉切丁加调料腌入味，
3.腌好的肉放进电压锅里，
4.炒干水分，
5.放进香叶和桂皮，
6.炒匀，
7.盖上盖子高压10分钟，
8.焖熟烂的肉丁，焖至出油即成。
9.再放进白菜梗子，
10.再放点盐让白菜入味，
11.再将白菜焖熟，
12.放点鸡精即成。
杞子圆肉炖白鸽
杞子圆肉炖白鸽
原料：白鸽2只，枸杞子30克，圆肉60克，生姜1片。
杞子圆肉炖白鸽的做法1．白鸽剖净，去肠杂、脚，斩件，枸杞子、圆肉洗净。
2．把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，加盐调味食用。
功效：益肝肾，补气血，润肌肤。
枸杞的功效与作用及食用
枸杞头为枸杞的嫩茎叶，又名天精草、地地菜、枸杞菜等，是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克，脂肪1克，碳水化合物8克，钙15S毫克，磷67毫克，铁34毫克，胡萝卜素396毫克，维生素B1023毫克，维生素B2033毫克，维生素C3毫克，烟酸17毫克，以及...[更多]
小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
酸荞头五花肉
酸咸开胃、肥而不腻的一道菜，简单易做，下饭必备！
材料：
250g五花肉，6颗酸荞头，
酸荞头五花肉的做法步骤：
1，五花肉切2-3mm薄片，酸荞头稍微拍一下，切好姜葱蒜
2，锅内热少许油，直到插入筷子有小气泡冒出现在筷子周围时，下入五花肉片小火慢煎。如果五花肉较多，分多次煎。煎至五花肉微微翘起，肥肉部分较为透明、瘦肉部分微焦时，翻面继续煎。两面煎好即可将五花肉盛起。
3，将油倒掉一些，留少许。小火热油，下姜葱蒜炒香，随后下入酸荞头，转中火翻炒至出酸香。
4，下入五花肉翻炒，使酸荞头味道进入肉中。放1/4汤勺花雕酒、2汤勺生抽，继续翻炒均匀。直至五花肉稍老时即可起锅。
香菇油菜炒肉怎么做好吃 香菇油菜炒肉
香菇油菜炒肉
香菇油菜--咸鲜口味
食材配方
主料：
干香菇
6朵油菜
500g猪肉
150g辅料：
花生油
30ml盐
3g料酒
15ml酱油
10ml葱
适量姜
适量蒜
适量味精
适量做法 共13个步骤
1.先把油菜摘洗干净。
2.油菜放到热水中焯一下。
3.香菇洗净，用温水浸泡。
4.香菇切成薄片，放到热水冲焯一下。
5.猪肉洗净。
6.切成薄片。
7.葱、姜、蒜切成片。
8.锅里放油，放入肉片翻炒至变白。
9.放入葱、姜、蒜爆香。
10.添加料酒和酱油。
11.放入油菜翻炒。
12.放盐、味精调味即可。
13.盛到盘里，就可以吃了。
肉炒土豆香菇怎么做好吃 肉炒土豆香菇
肉炒土豆香菇
香菇很有营养，和土豆片一起做比较可口~
食材配方
主料：
猪肉
200g土豆片
200g蘑菇
300g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量
做法 共10个步骤
1.将香菇用水绰好了，土豆切成片，猪肉切成小块，葱花切好，准备好这些材料。
2.将锅烧热，加适量的油。
3.先将葱花和猪肉放锅中炒。
4.将土豆片先放锅中炒。
5.再将香菇放锅中继续炒。
6.等炒到3分钟左右时间后，加适量的水。
7.准备好水淀粉适量。
8.等锅里水开了后将水淀粉均匀淋到菜里。
9.水淀粉淋完后，关火，再翻炒几下即可。
10.出锅装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《香菇肉臊子酸汤面》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了排骨香菇汤面专题，希望您能喜欢！
