“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？以下“黑玉米马蹄乌鸡汤”由小编为大家收集整理，供你参考，希望能够帮助到大家。
马蹄去皮，玉米切段。将乌鸡洗净，斩块，入冷水中加几粒花椒，水开后捞出。
材料：
主料：乌鸡1只，，
辅料：荸荠200g，玉米1根，红枣10颗，食盐适量，姜1块，葱1段，
黑玉米马蹄乌鸡汤的做法步骤：
1. 原料。
2. 原料。
3. 马蹄去皮，玉米切段。
4. 将乌鸡洗净，斩块，入冷水中加几粒花椒，水开后捞出。
5. 砂锅中入热水，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱。
6. 再加入红枣，，大火烧开，转小火煲30分钟左右。
7. 然后再放入，马蹄、玉米煲30分钟，最后加入盐即可。
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黑豆乌鸡汤
食材明细：
乌鸡一只，黑豆50克，何首乌3块，桂圆10只，莲子20粒，红枣10只，枸杞少许，姜3片，盐 胡椒粉少许
黑豆乌鸡汤的做法步骤：
第1步准备好食材.乌鸡洗净飞水.黑豆洗净、泡发1小时左右，将乌鸡.黑豆.何首乌.枸杞.姜片.红枣.莲子.桂圆放入九阳电饭煲中.加入一定量的开水.盖上盖.设置煮汤挡2小时..到点后就可以放盐.胡椒粉开吃了~
栗子乌鸡汤
食材明细：
乌鸡1只(约1050克)，栗子155克，莲子50克，枸杞25克，红枣80克，姜25克
栗子乌鸡汤的做法步骤：
第1步栗子去壳后，煮一锅沸水，将栗子放入煮约30秒（水要是沸腾的状态）后即刻捞出。沸水烫过的栗子皮轻轻一褪即可轻松褪出（请见我吧吧的动作）
第2步莲子、枸杞、红枣洗净备用。姜洗净去皮后拍扁备用。
第3步乌鸡剁块后洗净，用沸水焯去血水后捞出。将鸡装入电砂锅中，放入莲子、枸杞、栗子（红枣先不放），倒入纯净水（以淹没鸡身为准）。
第4步插上电后开大火状态，煲煮1.5小时。1.5小时后才加入红枣，继续再煲30分钟即可。
第5步最后可根据自己口味再加入适量盐，不过我是没有加哦！
小贴士：
1、对了，在这里说一下，我用的原料是锥栗，你们也可以换成板栗，这个都没有关系的。2、红枣不要一开始就放，否则炖到最后就全烂光光了。3、栗子去膜时切不可一直煮，烫30秒左右（此时水要保持是沸腾的，如果不是沸腾的就加长一点时间）就能很好的剥出栗子了。4、乌鸡要先焯血水后再炖，血水较脏，这样可以清污。
滋补乌鸡汤
食材明细：
乌鸡一只，红枣适量，桂圆适量，党参适量，黄芪适量，海底椰适量，姜适量
滋补乌鸡汤的做法步骤：
第1步乌鸡洗净切块备用。锅中加姜片煮一下去血沫。
第2步准备食材。海底椰。黄芪。红枣。桂圆。红枣和桂圆放几粒就可以。因为是久炖。放多了会太甜。把烫好的乌鸡块和滋补药材放在一起。
第3步加入纯净水。普通水也可以啦。因为全是喝汤。水质好一点也不浪费。所以加了纯净水。加了一点党参。盖盖子慢炖2小时以上。我是电炖锅。如果你用煤气的话。可以多加一些水。然后大火煮开小火煲一个半小时以上。
第4步然后一碗乌鸡汤就煲好啦~~其实很简单。只是时间久一点。但不用看锅还是很方便的。盛出来加少量盐就可以喝啦。直接喝也是可以的。微甜~~
小贴士：
姜最好去皮。皮是寒凉的影响滋补效果。煲汤的时候尽量不要加入盐。会阻碍鲜味的析出。喝的时候根据个人口味加少量盐。愿意的话加点香菜末或葱花都是不错的~~因为是要打包给姥姥的。所以没有拍小碗的照片也没有加盐~~~图片不美大家见谅吧~~~
红枣乌鸡汤
食材明细：
乌鸡一只，枸杞1汤匙，红枣按个人喜好酌量，料酒1汤匙，姜片适量，盐适量
红枣乌鸡汤的做法步骤：
第1步乌鸡收拾干净，去头去爪去鸡屁股，内脏掏空；红枣枸杞洗净，姜切片。锅里放入水，乌鸡整只放入，放入少许料酒一同加热，水开后再煮3分钟捞出，焯烫的水倒掉不要。
第2步将乌鸡放入汤锅中，加入足量的水，调入料酒和姜片煲1个半小时，然后放入红枣和枸杞，再煮20分钟，出锅前撒入适量盐。
小贴士：
1，煮好的鸡汤，表面会有一层的油花，如不喜欢可以撇掉。2，乌鸡也可以斩成小块熬汤，只是熬汤之前也要焯水，红枣视大小，大的话四五个足够，小的话，十多个。
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