“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编精心整理的"创意元宵节 甜蜜自己做",欢迎分享给你的朋友！
元宵节自己动手做汤圆是一乐，diy之余给它一些创意吧。
茶汤汤圆
准备重点：将茶叶先冲泡两道，隔去茶叶，用豆沙或麻蓉馅料汤圆。
煮食重点：将汤圆先煮熟捞出，分入碗中，再冲入龙井茶就可以享用了。
红豆沙汤圆
准备重点：红豆浸水30分钟，和陈皮慢火煮到红豆起沙，加入少量冰片糖。
煮食重点：汤圆煮好后捞出，放进煮滚的红豆沙内搅拌煮均匀，可冷热两吃。
金汤叉烧丸子
准备重点：将叉烧切粒，如需要的话加入马蹄碎，用糯米粉包起来。
煮食重点：南瓜去籽蒸一个小时后打成蓉，加入高汤再煮汤圆。
煮汤圆贴士：
1.包汤圆最简单的方法是每一小块糯米粉团捏一个深窝，放入馅料，收口搓圆。
2.包好的汤圆放在预先准备洒上糯米粉的盆上，汤圆之间空开些，以防粘住。
3.汤圆浮出水面代表已经煮熟。
橙花木瓜丸子
准备重点：把木瓜肉挖出木瓜丸子，备用。
煮食重点：用糯米粉团包入1粒木瓜丸子，搓成球状，放油中炸到金黄。
炸莲藕丸
准备重点：莲藕刨皮抹干水用刨板刨成蓉，加入砂糖拌匀加粉搓成藕粉团
煮食重点：包入豆沙馅后放入五成熟油中，浸炸呈微黄色，吸干油即可食用。
玫瑰酒心汤圆
准备重点：在已经调好甜味的麻蓉、玫瑰露酒搅匀，形成酒心麻蓉。
煮食重点：在油中加姜片少许，之后放酒心汤圆一起炸。
煮元宵小窍门
元宵买好了，还要煮得好，才能既好吃又美观。煮元宵要掌握几个要点：
１．轻轻捏。下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。
２．开水下。要用旺火将水烧开，然后将元宵下锅，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底。
３．文火煮。元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，元宵不断翻滚就会破裂。若元宵不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。
４．点冷水。元宵入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口。
５．勤换汤。元宵煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。
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元宵节--琉璃汤圆
食材明细：
主料：糯米粉适量，可可粉适量，抹茶粉适量
辅料：猪油芝麻馅适量
元宵节--琉璃汤圆的做法步骤：
1，将糯米粉用适量温水和成软硬适中的面团。
2，然后分成三份，其中2份各加入可可粉和抹茶粉。
3，然后分别和成可可面团和抹茶面团。
4，猪油芝麻馅分成数个剂子备用。
5，将三种颜色的面团随意揉合在一起。
6，搓成长条后分成数个大小差不多的剂子。
7，然后包上馅揉成小球。
8，水开后放入汤圆，水再次开后加入冷水这样2次，汤圆浮出水面即可。
小贴士：
汤煮元宵：要掌握“文火煮”的要领，并用汤勺徐徐推转，使元宵在汤中旋转，水沸时稍加凉水，不致粘锅。
元宵节：水果小汤圆
原料：草莓5个猕猴桃1个香蕉1根糯米粉150克砂糖30克
馅料：可以根据自己的口味，放入传统的馅料，也可以放入巧克力，果酱等
做法：
1）将草莓、猕猴桃、香蕉切成小块儿分别放在小碗里备用。
2）糯米粉和砂糖平均分成三份，把水果放入糯米粉中，利用水果本身的水份与糯米粉一起揉成光滑面团，如果不够湿润，可以适当的添加一点点水，但不要太多。（面团以光滑为标准，如果过于干裂，才要添加一点水哦，否则就不必啦。）
3）把面团分成若干小块儿，揉成直径1cm的小圆球直接煮，或放入传统馅料，或放入巧克力，果酱等做内馅，再包裹起来，搓成小圆球。
4）锅中放水烧开后将汤圆放入锅中煮，待汤圆漂起即可。
小贴士：
**在制作水果汤圆的时候，我们选取质地绵软或水份较多的水果。但用香蕉揉面时可以加入一些牛奶，以便面团柔软光滑。
**给小朋友制作的汤圆要小，随孩子的喜好放入砂糖，还可以添加一些坚果碎以增加口感。
**汤圆入锅后，不要煮的的过久，汤圆在锅中飘起即可。
元宵节-黑芝麻猪油汤圆
黑芝麻汤圆
原料
汤圆皮原料
糯米面67克，开水40克（皮10克，馅5克）
黑芝麻馅料取50克备用：
黑芝麻50克，猪板油40克，白糖50克左右。
份量
10个。
做法
1、黑芝麻清洗干净，
2、放入锅中，用小火炒出香味，冷却后压成粉末。
3、猪板油清洗干净，取下猪油，
4、将猪油放入容器中，
5、倒入黑芝麻粉，
6、再倒入白糖，
7、然后混合成黑芝麻馅料备用，
8、糯米粉倒入另一个容器中
9、糯米粉加开水和成糯米面团，
10、盖上保鲜膜醒一会儿。
11、将黑芝麻搓成5克的圆形。
12、糯米面团分成10克的一份
13、然后将糯米面团搓出一个圆洞
14、将馅料放入
15、再包好，如此将其他汤圆包好。
16、锅中放水，水开后，倒入汤圆，汤圆浮起后即可食用。
小贴士：
1、白糖的量根据各人喜欢来。
2、汤圆没熟的时候是沉在锅底的，熟了后会浮在水面上。
3、包汤圆的时候，为了防干，最好在面团上盖上保鲜膜或盖子。
元宵节:黑芝麻汤圆
材料：糯米粉、温水（比例约为10:6）；黑芝麻酱、白糖、蜂蜜
做法：
1、温水加入糯米粉中和成面团
2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度
3、糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球
4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆
5、锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可
小贴士：
1、馅中还可加入花生碎、糖桂花
2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的
关于包汤圆，再多罗嗦几句：
1、自己估计是很难磨糯米粉的，所以就买市售的糯米粉或汤圆粉，最好买正规厂家生产的包装好的，市场散装的，怕里面会掺有面粉或过多的淀粉
2、和面时要用温水，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓
、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中
3、面团和好后放置一会（要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜），20分钟左右即可，这期间可以准备馅料
4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性
5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手，感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些，弯成一个半圆形，把馅放入，再将皮向上包起，直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系，取一小块汤圆皮补上，再轻轻搓圆，煮的过程中，有裂纹的地方会自动黏住，表皮光滑
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