食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你记忆中最深的食材是什么？因此，栏目特意整理了番茄山药牛腩汤，希望能为你提供更多的参考。
【番茄山药牛腩汤】
1.材料：牛腩，蕃茄，山药，姜。（800g的牛腩加了四个蕃茄，汤的味道
很浓郁）
调料：料酒，生抽，老抽，盐和冰糖。
2.3.牛腩切几大块，加姜片入冷水锅煮开后煮10分钟左右去尽血水。
4.煮好的牛腩用温水洗净，切成小块。
5.蕃茄切片或切块都可以。
6.山药去皮切滚刀块。（山药去皮时可以用保鲜膜包好刨皮，如果手上沾到汁液，在火上烘烤一下就不痒了）
7.8.油锅入姜片爆香，倒入牛腩翻炒至变色。（怕油腻这一步可以省略，油锅炒一下更香。）
9.牛腩转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，冰糖和适量水煮开。（水不要加的太多，这样汤的味道才会浓郁）
10.继续放入蕃茄煮开转小火炖2小时左右至牛腩酥烂。（蕃茄早一些加，煮软煮化，把味道都煮进汤里）
11.牛腩软烂后加入山药并调入适量盐继续煮至山药软烂。
12.最后大火收一下汁。（并不是要把汁收干，只是让味道更浓郁。）
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番茄牛腩汤（清）
食材明细：
主料：：牛腩肉750克，番茄4个，红洋葱1个，香菇10个，
辅料：：生姜适量，花椒适量，葱适量，香菜适量，菜籽油适量，食盐适量，
番茄牛腩汤（清）的做法步骤：
1.牛肉处理：切后洗净，放入加生姜片、花椒冷水锅中。大火煮开继续煮几分钟，直接过冷水，洗干净每一块牛肉。
2.处理好的牛肉。如果觉得吃不完，可以储存一些在冰箱冷冻，下次直接取出进行后面的步骤。
3.这次要用到的材料。很新鲜，很诱人。
4.番茄放入开水中烫一下，拿出来剥掉表皮。
5.切成小块。
6.香菇洗净，一定要把香菇顶上的黑点呀白点洗干净。冷水放盐放入香菇煮开。
7.捞出香菇，分离香菇顶和香菇杆，并把杆切成片或丝。
8.洋葱切成块。
9.锅中倒入适量菜籽油，温热时放入洋葱，生姜片，花椒炒。有点变色时放入3分之2的番茄继续翻炒到番茄出沙。
10.放入清水，煮至稍微浓稠就可以了。
11.准备好炖的葱，姜，花椒。
12.牛肉，炒的洋葱番茄汤，剩下3分之1的番茄，葱，姜，花椒全部放入高压锅中。适量加清水，食盐。拨到牛肉或煲汤档，等待40分钟左右。
13.出锅放上香菜，葱。就可以开动啦。
14.再来一碗美美的汤。棒棒哒！
小贴士：
1.处理牛肉时，一定是冷水下锅。
2.分离香菇时，可以分离好再煮。生的比较好分离。
3.喜欢喝浓汤的，可以把炒的洋葱番茄汤放入料理机打成茸。在进行后面的步骤。
4.除了高压锅，还可以用汤锅，砂锅。
山药番茄汤
食材明细：
主料：：山药适量，番茄适量，
辅料：：芹菜适量，
配料：：盐适量，白胡椒粉适量，
山药番茄汤的做法步骤：
1.番茄切块，锅里加点油，倒进番茄块，煸出红汁
2.山药去皮，切小块，泡在水中
3.芹菜切细
4.把山药放进去一起炒
5.加水烧开，待山药软熟后，加入芹菜丁，调入盐和白胡椒粉
6.酸甜开胃
小贴士：
山药要选用粉山药，那样好吃
番茄牛腩汤的做法
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
材料：
牛腩300g，番茄2个，玉米油适量，盐适量，胡萝卜半个，生姜片几片，香葱段2段，料酒适量，
番茄牛腩汤的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩冲洗干净切小块。
步骤2，锅中放水，加料酒生姜片，冷水下牛腩煮开，煮好的牛腩冲去血末，控干水备用。
步骤3，锅中放油，下蒜头爆香，下红萝卜炒一会。
步骤4，放入牛腩，加少许蚝油，盐翻炒入味。
步骤5，加入没过牛腩的清水煮开。
步骤6，把煮开的牛腩装入炖盅，加入番茄，送入蒸烤箱中。
步骤7，蒸烤箱调蒸功能，时间1.5小时。
步骤8，蒸烤箱版番茄牛腩完成。
番茄?牛腩?
食材明细：
主料：：牛肉适量，番茄适量，
辅料：：料酒适量，番茄酱适量，葱适量，大料适量，香叶适量，山楂适量，盐适量，胡萝卜适量，姜适量，蒜适量，
番茄?牛腩?的做法步骤：
1.牛肉洗净切块加姜片料酒放凉水中开中火煮
2.砂锅中放葱蒜香叶大料和煮了七成熟的牛肉炖
3.加入山楂是牛肉炖的更烂！
4.炒锅倒油放葱西红柿切块炒，加入少许番茄酱
5.萝卜切块，应该只放胡萝卜，白萝卜是我妈非要加的，其实放白萝卜不好湿气大，她不懂我也懒得跟她辩，就这样吧╮（﹀＿﹀）╭
6.牛肉捞出放入炒锅中炖，直至熟了收汁加盐即可，这是没收汁的图片
7.收汁出锅啦！
小贴士：
㊙️加山楂可以使肉熟的更快这是秘密武器喔！一般人我不告诉他！?
山药萝卜牛腩汤的做法
说到牛肉它的营养那是众所周知的，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，享有“肉中骄子”的美称。可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，尤其孩子发育期间，能提高机体抗病能力，牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗，所以特别适合体虚的孩子，还有女人们，吃了不长肉长体力，气色好不年轻都不行。
材料：
牛腩500g，山药1根，白萝卜半根，盐少许，鸡精少许，，
山药萝卜牛腩汤的做法的做法步骤：
步骤1，成品图
步骤2，材料：牛腩500克山药一根白萝卜半根调料：盐鸡精香菜或者香葱少许做法：1、牛腩事先切块放入冷水锅中焯烫，捞出来洗干净了然后放入电炖锅的炖煮里面，并且加入适量的水（这个量根据家里几口人放几碗就成）
步骤32，、接着我们准备辅料，将白萝卜和山药去皮后切滚刀状（有些人对山药过敏，所以可以带上PVC手套进行）
步骤43，、等牛腩汤煲差不多了，我是隔水炖的时间差不多是90分钟，然后将白萝卜和山药再加入继续煲个半小时
步骤54，、最后放点盐和鸡精调味，还可以根据个人口味放葱花或者香菜什么的都成，对了芹菜也是好东西，你也不妨试试看。
步骤6，春天，聪明主妇都爱用它煲汤，健脾增强免疫力，不生病就是赚了。
＃信任之美＃番茄牛腩汤
食材明细：
主料：：牛腩750g，
辅料：：洋葱半个，姜一块，胡萝卜一棵，大葱一根，西红柿三个，
＃信任之美＃番茄牛腩汤的做法步骤：
1.牛腩切块用冷水浸泡一小时，期间换两到三次水，西红柿、胡萝卜、洋葱切块，葱切段，姜拍一下备用（我家比较爱吃肉，所以肉的量基本上番茄牛腩煲的量和大小，如果只是爱喝汤的肉量可减半，再切小块一些）
2.锅中烧开水放入一段葱，放入泡好的牛腩，焯煮两三分钟，表面会有一层血沫，捞出牛腩用清水冲洗两遍把表面的血魔从洗干净备用
3.炒锅中放一点油将洋葱下锅翻炒
4.再放入三分之二的番茄一起翻炒，炒至番茄软烂
5.将炒好的洋葱和番茄倒入电砂锅，放入牛腩、胡萝卜、葱姜，加入没过食材的开水，调制高档炖煮三小时即可。炖到半熟时加入剩下的三分之一番茄。（想偷懒一点就和其他原材料一起放入炖煮就好）
6.一碗香喷喷的番茄牛腩汤就煮好了。煮番茄牛腩面也是非常美味的
小贴士：
没有电砂锅的可用汤锅，大火烧开转小火炖，水适当多放一些，炖煮一个半小时即可（时间还是要根据自己的对牛腩的软硬程度的喜好掌握）
感谢您阅读“97美食网”的《番茄山药牛腩汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了番茄牛腩汤专题，希望您能喜欢！
