食材明细:
主料::辣椒面半斤,葱半斤,八角5-6个,花椒一把,豆豉一袋,芝麻适量,香叶适量,桂皮适量,食用油半斤,
辅料::盐适量,
百搭辣酱的做法步骤:
1.葱洗净切葱花 ,随便切切也行锅烧热, 下油, 烧热, 关中小火, 先把桂皮八角香叶丢进去, 小火出味 ,在把切好的葱丢进去熬10分钟 ,让葱味出来 ,在放豆豉 ,花椒 ,不停搅拌, 5分钟左右火一定不能大了 ,大了就糊了 花椒糊了会很苦 等葱煸软 豆豉炒散 把辣椒面放进去 不停搅拌 免得糊锅发苦慢慢的辣椒香味出来你流口水的时候 就可以放花生碎和芝麻了 芝麻花生放进去 在搅拌一会就可以起锅放凉装瓶。
2.小火不停搅拌 就这个状态就行。
3.等辣椒出红油 开始流口水的时候 就差不多了。
4.起锅后是这样。
小贴士:
1、火一定不能大 中小火就行 花椒要后放 辣椒下去要不停搅拌 至于辣度 喜欢吃辣的就买超辣 吃不了辣的买香辣就行 。
2、做好的辣酱可以放冰箱里 也不会坏 吃面 吃馍 烧菜 火锅 凉拌菜 都可以放一点 因为是用葱油熬的 所以特别提味 。
3、另外如果喜欢吃肉的 可以买一点肉馅回来 肉馅里加葱姜蒜沫 炒香 在加入炒好的辣酱 加入生抽老抽盐熬一会 就变成肉末辣酱了 也很好吃。
食材明细:
主料::高筋面粉150克,牛奶150克,干酵母5克,白糖13克,
辅料::高筋面粉150克,牛奶70克,白糖25克,食盐3克,黄油25克,
自制百搭好吐司——纯奶白吐司的做法步骤:
1.主料原料的牛奶加热至温热,倒入干酵母拌匀,然后加入高筋面粉和白糖,用筷子搅拌均匀。
2.加盖保鲜膜进行发酵,至2-2.5倍大。
3.把配料原料中除黄油外的所有原料和发酵好的原料1混合,揉至出面筋。
4.加入软化好的黄油继续揉至完全扩展阶段。
5.揉好的混合面团收入盆中进行发酵,发酵半小时,微微发起即可。
6.发酵好的面团取出排气,分成三等分,滚圆,加盖湿布稍稍松驰10-20分钟。
7.分别擀开,呈牛舌状。
8.沿一头卷起。
9.收口朝下,放入吐司模中,进行最后发酵。
10.发酵至七分满时加盖吐司盒盖,继续发酵10-20分钟。
11.烤箱预热,180中,下层,上下火,约35分钟即可,关火后立即取出脱模倒扣。
12.晾凉后切片,夹果酱或发挥自己的创造力,怎么吃都美味!
食材明细:
主料::金像高筋粉300克,
辅料::酵母4克,
配料::糖10g,盐4克,牛奶72克,黄油28克,
纯奶百搭白土司——中种法的做法步骤:
1.将A的牛奶和酵母先混合均匀,再倒入糖,最后倒入高粉,不必揉匀,用筷子搅拌混匀即可。
2.覆盖保鲜膜发酵至三倍大。
3.将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀,揉至面筋扩展,加入软化黄油,继续揉至完全阶段,收圆入盆,覆盖好,于温暖处发酵30-40分钟。
4.取出面团,分割成三等份,滚圆,中间发酵20分钟。
5.逐个擀开,翻面。
6.左右分别向中间折,压实,再由上而下紧密卷起。
7.放在吐司模里于温暖处进行最后发酵。
8.烤箱下层,180度40分钟,上色后盖锡纸,烤好后立刻取出脱模。
食材明细:
主料::豆瓣酱适量,精肉适量,鸡蛋1个,
辅料::葱适量,姜适量,
百搭炒酱的做法步骤:
1.准备豆瓣酱,零售或袋装都可以
2.肉末、葱姜末
3.鸡蛋一个炒熟备用
4.放油炒肉末(油可稍多些)
5.肉熟后,加入鸡蛋、葱姜末一起翻炒
6.翻炒出香味后加入豆瓣酱
7.翻炒均匀
8.美味炒酱出锅了!拌面条、蘸馒头、蘸黄瓜、怎么吃都美味啊,喜欢辣的话,可以选用辣豆酱。
感谢您阅读“97美食网”的《百搭白吐司》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了百搭食材专题,希望您能喜欢!