食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“小米蒸排骨怎么做”，感谢您的参阅。
小米蒸出来的营养美味家常酒菜，一要有新意，二要省钱，三要省事。
前几天用东北私家米弱碱性小米熬了一款小米海参粥，这个周末用它与排骨相配，小米蒸排骨，家里不常吃小米，女儿竟然觉得小米这样处理，好吃。
小米蒸排骨
食材：小米、排骨、白胡椒粉；
小米蒸排骨怎么做
1、排骨洗净，滤去血水，冷水入锅，放料酒、八角、香叶、蒜瓣等，水烧开后，捞出，在流动的水中冲去浮沫；
2、电饭煲加足量的水，下入排骨，水烧开后，炖煮四十分钟左右；捞出排骨，沥干水份，骨头汤另做它用，做高汤或下面条用；
3、沥干水份的排骨用盐、生抽、白胡椒粉腌制片刻；小米无需冲洗，加水打湿马上沥干水份，加少量盐拌匀入味；
4、排骨和小米混合，淋上植物油，搅拌均匀，蒸锅上汽后，隔水蒸四十分钟左右；
5、蒸好后，拿出，淋上芝麻油，即可。
《本草纲目》说，小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃；而中医亦讲小米和胃温中，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。
小米很难蒸熟，所需时间较长；事先用油、盐滋润一下为好；蒸熟的小米，吃在嘴里，有一点沙沙的嚼劲，相当地好吃。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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糯米蒸排骨怎么做
本来是想着蒸粉蒸排骨的，但小宝看到家里的糯米说想吃，那我就改成糯米排骨吧，这次做之前特意把调料炒香后再拌进排骨里来蒸，没想到很受欢迎呀，不怎么吃肉的小宝这一次竟破天荒的一口气吃了五块排骨，还特意用这个糯米来拌饭吃，看的我是心花怒放呀，要知道这煮妇最欣慰的事情就是看到大家把你做的菜吃光光哈
这次的糯米排骨是用高压锅来炖的，用时少但蒸出来的排骨特别软烂，只要提前把排骨处理好，做起这道菜来也算是省时省力哈
炒香调料让你蒸出味道超好的糯米蒸排骨
材料：糯米、排骨、姜蒜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐、豆瓣酱、葱花
糯米蒸排骨怎么做
1、糯米洗净用清水泡两小时
2、排骨中加入姜蒜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制两小时
3、热油下豆瓣酱炒出红油
4、下入姜蒜末炒香
5、排骨去掉之前的腌料，然后倒入炒香的调料
6、加入泡好的糯米
7、充分拌匀
8、放入高压锅中
9、炖半小时至保温状态，拔掉插座等二十分钟后取出洒入葱花即可
美食小提示
1、排骨在拌入糯米前最好去掉之前的腌料，或直接将排骨一块块的取出再拌，这样蒸出来的排骨没有腥味
2、高压锅跳至保温状态后不要着急放气，等二十分钟后再取出排骨蒸的更软烂
3、炒香豆瓣酱的这一步建议不省略，这样蒸出来的排骨更有味道
如果不想太稀的话可以再蒸的时候给排骨盖个盖儿，这样水气就不会进入了
这次蒸的排骨好吃，里面的糯米也非常的入味儿呀
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小米蒸排骨
食材明细：
猪小排(猪肋排)300克，小米150克，豆豉30克，豆瓣酱25克，花椒2克，姜10克，大蒜(白皮)10克，盐4克，味精2克，鸡粉2克
小米蒸排骨的做法步骤：
1. 将小米洗净泡软，放入盛排骨的碗中；
2. 在排骨中加入豆瓣酱、豆豉、花椒，再放入盐、味精、鸡粉拌匀；
3. 放入蒸笼，用大火蒸50分钟即可食用。
小贴士：
小米：小米忌与杏仁同食。
怎么做荷叶糯米蒸排骨
夏荷入菜妙处多-荷叶糯米蒸排骨
八月，是荷花盛开的时节，每到此时，公园里的荷叶连接成了漫无边际的绿色海洋，娇艳的荷花点缀其中，引来无数游人的驻足观赏。一阵微风拂来，清新的荷叶香气，让人心旷神怡，此时真想摘下几片荷叶入菜，去感受那沾着露水的荷叶是个什么滋味。
当然，现在在公园里乱摘荷叶荷花是要罚银子滴！八过不要紧，时下的菜市里有的是新鲜荷叶贩卖，价格也实惠。（这次做的荷叶糯米蒸排骨，是2-4人的份量，只需要一张大的荷叶即可）
用荷叶入菜，不但顺应时节，最后将蒸好的菜肴连同蒸笼一块端到桌前，当着客人的面，像揭开姑娘面纱般的，将包裹着食材的荷叶逐渐揭开，再沿着蒸笼边缘剪下，这才露出菜肴的真容，看着客人由好奇到惊奇的眼神，实在有种说不出的成就感！
当然，荷叶入菜，除了带来视觉上的效果外，还有品尝时，能通过其他食材品尝到那一丝若影若现的清香来，实是在一道极雅致的菜肴。
荷叶糯米蒸排骨
原料：新鲜荷叶1张、糯米250克、排骨500克
调料：姜蒜碎、老抽15ml、生抽5ml、蚝油15g、料酒15ml、盐3克、糖5克
点缀：葱花、红辣椒碎
荷叶糯米蒸排骨的做法
1、糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。
2、排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时。
3、将腌制好的排骨与糯米混合均匀。
4、将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀。
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tips：
1、没有新鲜荷叶也可以使用干荷叶，但使用前，要用水浸泡一夜。
2、如果担心新鲜荷叶洗不干净的话，可以用开水稍微烫一下。
3、在蒸制的过程中，随时注意锅中的水量情况，记得添水（开水），以免糊锅。
荷叶糯米蒸排骨食材搭配小提示
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荷香糯米蒸排骨怎么做
这道菜没什么复杂的工序哈
准备工作要提前做做好啊
排骨腌制好，糯米提前泡好，还有摘回来的荷叶用盐水泡会
我是用高压锅蒸的所以蒸的时间稍微短点上汽两次就可以了啊
用普通的蒸锅也一样了时间差不多50-60分钟即可
荷香糯米蒸排骨
材料：排骨250克，糯米，新鲜荷叶，葱，姜，料酒，蚝油，生抽，老抽，白糖
荷香糯米蒸排骨怎么做
1、排骨洗净，加入切好的葱姜，加入料酒1大勺，蚝油2大勺，生抽1大勺，老抽3大勺和适量白糖腌制3小时左右
2、糯米提前浸泡3-5小时
3、新鲜荷叶提前放盐水里浸泡半天
4、将腌制好的排骨放入糯米里
5、搅拌均匀
6、将搅拌好的糯米排骨倒在荷叶上
7、将荷叶包好
8、放入高压锅蒸，第一次上汽后关火，隔一会继续开火蒸至上汽即可
9、吃的时候撒上葱花即可
美食小提示
1、新鲜的荷叶摘回来要用盐水浸泡下的，没有新鲜的荷叶就用晒干的荷叶也一样哈
2、排骨的话要提前腌制好的，调料的话可以根据个人口味调整下，老抽的量不可以太少，不然出来的颜色不对。
3、糯米饭里也可以加入青豆玉米等配料的
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
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豉汁蒸排骨怎么做
豉汁蒸排骨---上班族的省时经典菜
豉汁蒸排骨、鲍汁凤爪、黑椒牛仔骨、姜葱牛百叶、卤水豆腐、XO酱炒萝卜糕、虾饺、肠粉、、、、
蒸制的茶点中，我对豉汁排骨情有独钟，排骨的香嫩加上豆豉的豉香，两者的味道合二为一，咬上一口肉汁在口中四溢开来，味蕾该是怎样的一番享用啊！
恩~就它了，它还有一点特招人喜欢，就是超简单省事儿~
豉汁蒸排骨用料：肋排、豆豉、盐、糖、蒜汁、生粉、生抽、料酒、食用油
豉汁蒸排骨怎么做
1.肋骨斩小段冲洗干净，多冲几下去掉血水。
2.洗好的肋骨里加入两茶匙的豆豉、蒜汁、料酒、适量生抽、白糖、食用油充分搅拌腌制一小时入味。
3.腌制好的肋骨加入少许生粉拌匀。（在腌制的过程中先不要加入淀粉，腌好后再加入淀粉，淀粉可起到保持肉质的水份吃起来口感嫩滑的作用）
4.腌制好的肋骨放在锅里大火蒸半小时左右即可（用筷子试一下，如果骨肉很容易脱离证明熟透）
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
荷叶糯米蒸排骨怎么做
秋高气爽，秋季进步正当时，也是贴秋膘的好时节，这道排骨倒是很应景，吃起来软糯香辣，非常开胃，也很适合下酒。
说起这道菜真是让人好气又好笑，中秋前一天我们去养殖地永安镇购买黄河口大闸蟹，沿途看到很多的荷塘，就要求LG停车下去采荷叶。百般央求人家就是不停车，还振振有词的说：去年采的荷叶家里还有呢，占地方，再采了还是占地方，我赶紧保证：这次采了一定不让它过夜，晚餐马上就用，荷叶还是新鲜的味道好，这样才有机会采了几张新鲜的荷叶。
为了不再让他叨叨，回家立马买了上好的猪小排和糯米，来制作这道美味的荷叶糯米蒸排骨，还请了妹妹一家来提前过中秋。品尝了我做的这道菜，妹妹一直问怎么做的，说回家要自己做来吃，可见这道菜是相当成功的。
贴秋膘之荷叶糯米蒸排骨
主料：猪小排800克，糯米200克
配料：荷叶2张，花椒1茶匙，大蒜15克，生姜10克，水发黄豆100克，郫县豆瓣酱1汤匙，胡椒粉1/4，黄酒4汤匙，老抽1茶匙，生抽2茶匙，盐1茶匙，白糖2茶匙
荷叶糯米蒸排骨的做法
1.猪小排剁成长度约10厘米的块。
2.把猪小排放入冷水中浸泡1小时，泡出血水。
3.糯米和花椒放入炒锅内，小火炒至糯米微黄。
4.倒入盘中晾凉。
5.用料理机把炒好的糯米花椒打成粗米粉。
6.水发黄豆洗净。
7.生姜切丝，大蒜切粒。
8.浸泡过的猪小排挤干水分放入盆中，放入生姜、大蒜、水发黄豆。
9.放入盐、白糖、胡椒粉、黄酒、老抽、生抽、郫县豆瓣酱。
10.搅拌均匀腌制10分钟。
11.放入打好的米粉。
12.再加入少许的清水拌匀。
13.把裹了密封的猪小排放入已经洗净的荷叶中。
14.用2张荷叶把猪小排包裹好。
15.放入高压锅内的架子上。
16.高压锅加盖大火烧开，转小火蒸15-20分钟即可。
美食小提示
1.用清水浸泡出猪小排中的血水，可以有效的去腥膻。
2.高压锅可以是猪小排快速成熟，也可以用普通蒸锅来蒸，时间要适当延长。
荷叶糯米蒸排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
(图)粉蒸排骨怎么做
这道粉蒸肉排骨既满足了吃肉的欲望，多放点米粉也可以当饭吃了，一举两得！
想想有点自得，居家的主妇怎么就这么聪明呢，嘿嘿。
米粉是我自己炒的，加了一点糯米进去，吃起来糯糯的，如果不喜欢可以全部放大米。
总之自己在家做菜就按照自己喜欢的口味，我觉得没必要追求正宗，正宗的菜饭店里很多的。
厨师不知道你喜欢吃什么口味，但是我们自己可以满足自己呀，所以我做的菜都是自己和家人喜欢的
米粉可以一次多炒一点，还可以蒸肉，蒸鸡，随你喜欢了。
喜欢吃辣味的可以加入豆瓣酱，然后米粉里加一点干辣椒，
儿子吃不了辣，所以我就省略了，就算是五香口味了吧。
本来是要放一些醪糟汁的，但是家里没有，就用青梅酒代替了，
没想到味道还很好呢，嘿嘿，脑袋灵活的主妇，才能做出好吃的菜来，哈哈。
看起来一道很唬人的菜，其实做起来非常简单容易，最重要无油烟，
夏天来了，大家都一起吃起来吧，这样冬天就有力气减肥啦
夏天吃肉必备菜谱----粉蒸排骨
用料
排骨：两根糯米：一大勺大米：5大勺八角：1颗花椒：10粒生抽：2大勺老抽：1小勺
腐乳汁：1大勺腐乳：半块蚝油：1大勺黄豆酱：1小勺青梅酒（醪糟汁）：1大勺盐：适量
粉蒸排骨怎么做
1.先把所有腌排骨的液体调料都混合在一起，倒入排骨中，搅拌均匀后腌制1-2小时，也可以冷藏过夜。
2.腌制的时候就可以炒米粉了，糯米和大米混合放入一粒八角，几粒花椒小火炒到米有些泛黄就可以了。
3.接下来把米粉打碎，也可以捣碎，反正就是弄碎，不用太细，有点粗粒可以增加口感。
4.腌制好的排骨全部裹上米粉，拌匀后，表面放葱姜。
5.放入高压锅蒸四十分钟就可以出锅了，倒扣在盘子里表面撒葱花或香菜做装饰。
粉蒸排骨的做法小提示
1.排骨可以请商家剁的小一点，容易入味，也省时间，如果是普通的锅大约要1个半-2小时比较好。
2.如果喜欢吃米粉的话，液体的量就要稍微多一点，不然米粉水分不够，蒸出来又干又硬。
3.调味就根据自己的口味来，腌排骨的料调好以后可以尝一下，根据口味再调整。
粉蒸排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
黑小米蒸排骨
食材明细：
主料：：猪肋排500g，糯米50g，料酒15g，甜面酱10g，姜4片，
辅料：：黑小米100g，豆豉10g，糖10g，葱1段，棕叶4片，
黑小米蒸排骨的做法步骤：
1.黑小米、糯米淘洗干净后用水浸泡3小时
2.排骨加豆豉、甜面酱、糖、料酒、盐、姜、葱、香油抖匀，腌制1小时
3.将泡好的糯米用擀面杖压碎，和黑小米大小一样即可
4.糯米碎与黑小米放入排骨中拌匀7
5.棕叶用开水烫过，铺在圆笼里，将拌好的排骨与米一起放入圆笼中
6.盖上棕叶，扣是一个盘子，防止棕叶翘起，上蒸锅蒸1 小时左右或用高压锅蒸20分钟左右即可
小贴士：
其实做起来很简单，但还是有些地方需要注意。使用普通小米需要多洗确保将农药洗净，我一般都是在神马嘀嘀APP商城上买的无公害有机黑小米，这样不需要清洗多遍，用水淘洗一两次即可，因为洗多了会损失大量花箐素。黑小米的营养价值还是很高的，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米药用功效独特，黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收。中医学认为，用新黑小米熬的粥是产妇和病人的理想食物，有促进食欲，补脾养胃，滋养肾气，补虚损之作用。
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