中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下由小编为大家精心整理的“金针菇虾皮焦丸子”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
今儿的菜是老妈原创的金针菇焦丸子
这菜是我老妈发明的，在此之前我从未在任何场合吃过，如有雷同嗯纯属英雄所见略同！哈哈！话说又到每周回娘家混吃喝时间，我亲爱的老妈端出一盘刚炸好的焦丸子，很好吃，口感鲜香，外焦里嫩，隐隐有虾皮的味道，还有很鲜的什么？我们猜了半天都没猜出来，还是老妈揭晓答案：金针菇！切碎的金针菇炸成丸子竟然这么好吃！我赶紧的上手做了一次！在老妈做的虾皮+金针菇的基础上，又加了一点香菜和培根，哇！口感更丰富！味道更香了哦！
起名字很是费脑筋，难道叫金针菇虾皮培根香菜焦丸子这样长的名字？再不按原料叫四美丸子？要不按颜色叫红绿白焦丸子？哈哈！主料是金针菇和虾皮，还是老老实实叫金针菇虾皮焦丸子吧！名字是次要的，好吃就是硬道理！
春天是容易过敏的季节，经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力。新加坡研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来调节免疫系统。所以啊，春天多吃金针菇绝对有好处哦！吃腻了清淡的金针菇做法，偶尔吃点这样的油炸食品解解馋也很不错哦！当然，油炸食品还是要少吃呢！健康饮食最重要哦！
金针菇虾皮焦丸子试过用金针菇炸好吃的丸子吗
原料：金针菇1斤、香菜2两、培根四片、虾皮一小把、面粉（没称）、蛋黄1个
调料：姜末、葱末、盐
配料：花生油
金针菇虾皮焦丸子的做法
1、金针菇洗净挤干，切一厘米左右的小段。
2、香菜切碎，培根切碎丁，虾皮洗净，原料丁混合在一起。
3、加入姜末、葱末拌匀，放少许盐。（培根和虾皮都是咸的，盐少许即可）
4、加入面粉，让原料碎薄薄的裹上面粉即可。
5、加入一个蛋黄，用手把原料拌成粘稠糊状。（筷子拌会结成疙瘩）
6、花生油烧6成热，用虎口挤出丸子，或是用勺子挖成丸子，放入油锅。
7、中火炸至金黄漂浮起来，捞出沥油即可。
美食小提示
1、金针菇一点要挤干水份，这样丸子好成型，炸好后内部也干爽醇香。
2、面粉试着一点点的加，放入蛋黄后能捏成团就可以了，加的面多了就成为面疙瘩不好吃呢。
3、手永远是最好的工具，做丸子时尤其如此。
4、油温怎么控制？最简单的办法是放入一个葱花，葱花吱吱作响就表明油温可以了。
5、炸丸子时用勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。
金针菇虾皮焦丸子食材搭配小提示
红枣和虾皮不能一起吃:虾皮和红枣同食会中毒。
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
97Msw.com相关知识
番茄金针菇虾皮汤
食材明细：
主料：：番茄1个大，金针菇一小包，虾皮10克，萝卜干2条，豆腐适量，
辅料：：盐5克，鸡精适量，胡椒粉适量，
番茄金针菇虾皮汤的做法步骤：
1.准备以上的材料，番茄洗净，切粒，金针菇洗净，对半切开，萝卜干洗净，切粒
2.煮锅放入清水，加入萝卜干煮沸腾
3.水沸腾之后一次放入番茄、金针菇、豆腐煮至10分钟
4.依次放入，盐，鸡精，胡椒粉调味，出锅
金针菇萝卜丸子汤
食材明细：
主料：：金针菇适量，萝卜丸子适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，醋适量，虾米适量，香油适量，
金针菇萝卜丸子汤的做法步骤：
1.炸好的萝卜丸子（我用的是冰箱里冻的）。
2.金针菇和香菜洗净。
3.金针菇撕开，切段，香菜切段。
4.锅中放水放入金针菇煮开。
5.放入丸子，醋，生抽，虾米，盐。
6.煮两分钟后倒入碗中，放上香菜和香油。
金针菇萝卜丝虾皮的做法
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材料：
金针菇适量，白萝卜一根，虾皮一把，盐适量，蒜末适量，，
金针菇萝卜丝虾皮的做法的做法步骤：
步骤1，萝卜擦丝，金针菇洗净撕开
步骤2，开水焯下金针菇，一软就捞出不要太久，过凉水挤干水分备用
步骤3，备料
步骤4，热锅凉油，小火煸蒜末，放入虾皮煸炒出香味，虾皮变色
步骤5，放入萝卜丝翻炒，大火，萝卜丝稍微变软放入适量的盐
步骤6，萝卜丝炒至透明变软，放入金针菇再翻炒一会即可
锡纸金针菇
食材明细：
主料：：金针菇100g，
辅料：：酱油1勺，盐0.5勺，蒜蓉辣酱半袋，糖1勺，鸡精0.5勺，蚝油1勺，青椒1颗，红椒1颗，葱1颗，姜少许，蒜半头，
锡纸金针菇的做法步骤：
1.葱姜蒜切末，辣椒切末（忘记拍图了）
2.金针菇放在锡纸盒里刷上油（没有锡纸盒放在锡纸上放在锅里也可以）
4.把装着金针菇的锡纸盒放在煤气灶上烤软
5.然后放入青红椒继续烤
6.然后放入葱姜蒜继续烤1分钟
7.放入调好的酱再烤1分钟就可以上桌啦！
小贴士：
最后可以放点香菜，孩子不吃辣的可以不放辣椒
培根金针菇
食材明细：
主料：：培根250g，金针菇200g，
辅料：：油30g，盐10g，葱花5g，鸡精1g，胡椒粉2g，生粉2g，水30g，
培根金针菇的做法步骤：
1.将金针菇放在培根上卷紧接口外放些淀粉
2.锅内放油烧至5戍热
3.放入培根卷煎至金黄色香味出来.前2面出祸备用
4.放入蒸锅水烧开蒸2分钟捞出装盘
5.锅内放少许油放入葱花爆香放水盐 鸡精再放入水淀粉勺成玻璃欠放入胡椒粉出锅淋在装好盘的培根卷上即成
6.美味出锅
小贴士：
培根卷一定要煎透香味溢出.最好四面都煎这样的口味才最好.满嘴留香
韭芽金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，韭芽适量，肉丝适量，香豆干适量，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
韭芽金针菇的做法步骤：
1.准备好食材，金针菇对切，香豆干切成丝，韭芽切成6厘米左右小段，待用；
2.锅中放入少量油，油烧热，大火翻炒；
3.加入金针菇翻炒1-2分钟；
4.加入豆干丝，翻炒1分钟，加入适量水；
5.待水煮开，加入韭芽，翻炒1-2分钟，加入盐，鸡精，调味；
6.出锅啦！装在双喜花纹的盆中，浓浓的家的味道！
小贴士：
建议用大火翻炒，比较入味，菜也很爽口。
上汤金针菇
食材明细：
主料：：金针菇300g，
辅料：：黄瓜半根，胡萝卜1/3根，香菜适量，火腿适量，皮蛋1个，枸杞5、6粒，
配料：：大蒜2瓣，，花生油1大勺，盐适量，肉骨上汤250ml，
上汤金针菇的做法步骤：
1.金针菇提前洗净，清水浸泡4小时；沥干水分备用；
2.皮蛋切成小丁，大蒜切片；
3.胡萝卜切片，火腿切片；
4.黄瓜切片，香菜切碎；
5.起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油小火煸炒蒜片至金黄色（别炒糊）；
6.下入皮蛋丁略炒；
7.加入上汤；
8.大火烧开后，加入胡萝卜和火腿片；
9.再次烧开后，加入少许盐调味儿（谨慎用盐，上汤有咸味儿了）
10.下入金针菇和黄瓜片；
11.用筷子按入汤汁中，中火煮2分钟；
12.关火，加入枸杞子和香菜，起锅即可。
小贴士：
1、金针菇提前用水浸泡，可以去除有害物质；如果可能，一定要提前浸泡。
2、金针菇不可过度烹调，煮过头就不好吃了，还会塞牙。
铁板金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，
辅料：：蚝油适量，香菜适量，蒜蓉适量，葱适量，树椒适量，生抽适量，蒜蓉辣酱适量，黑胡椒粉适量，孜然适量，香油适量，白芝麻适量，
铁板金针菇的做法步骤：
1.金针菇洗净，香菜切段，蒜切碎
2.金针菇放入不粘锅，十分钟后，放入调料，蒜蓉辣酱，十分钟后放入香菜葱
3.翻炒十分钟出锅
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