食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“菠菜酪怎么做”，仅供你在工作和学习中参考。
梁实秋在《雅舍谈吃》里谈及北方人吃菠菜极其简单。过滚水一焯，只等菠菜断生捞起，过凉细切，生抽老醋加些盐调味，再加两瓣捣碎的蒜，微酸爽口，正合餐前开胃。
餐桌上的绿色小清新【菠菜酪】
食材：菠菜、鸡蛋、蒜;
菠菜酪的做法
1、菠菜择掉老叶，去根，洗净;在放了盐、植物油的沸水中快速焯烫后捞出，在流动的水中冲凉，攥干水分；焯好的菠菜叶切碎，用少量盐拌匀；
2、生粉用少许清水调开；2个鸡蛋搅匀，倒入生粉水，加适量盐，充分搅匀；
3、耐热模具（或菜碗）中四边抹上一层油，将处理好的菠菜碎铺在碗底，倒入鸡蛋液;
4、蒸锅水开后，入锅蒸7-8分钟，蒸熟后倒扣取出，切块即可食用，醮食酱汁更入味。
菠菜，李时珍将它归为柔滑类，其根甜，美在根，有止渴润燥功能，能通肠胃热，解酒毒，尤有滑以润窍功能。
直接吃也行，醮上酱汁吃更有味。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
97Msw.com相关知识
菠菜鸡蛋酪
研究人员说，服用酪氨酸有一个更重要的目的。酪氨酸食品补充剂和富含酪氨酸的食物是健康而廉价的补脑产品，学生常吃这两种物质来提高他们的学习成绩。而这种物质不需要买什么补品来补充，只需要坚持吃更多的蔬菜，就可以让学生获得更好的反应力。
妈妈们只需为孩子做上一顿美美的早餐，常吃包含这两种食物的早餐将是一顿完美的早餐，因为他们都是对身体有益的。酪氨酸也并不只存在于菠菜和鸡蛋中，如大豆、干酪、鸡肉、火鸡、花生、梨和香蕉等食物中都含有这种物质。所以合理的搭配让孩子的餐桌吃的健康，并不需要买什么保健品、补品，从饮食上就能给他们。
菠菜，又名菠棱菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜。含有丰富的胡萝卜素及多种维生素，特别是维生素A、C的含量比一般蔬菜为高，铁的含量也较高。具有补血、活血、养阴、润燥、泻火、下气、通利肠胃、健脑之功
提升考生反应力的早餐【菠菜鸡蛋酪】
材料：菠菜，鸡蛋2个，盐，油
配料：醋、香油
菠菜鸡蛋酪的做法
1.将菠菜去根泡一会洗净
2.在沸水中烫一下就捞出用凉水冲凉
3.挤干水分然后切成小段
4.将干淀粉放入碗中
5.放入一小勺水搅开成淀粉糊状就可以
6.将鸡蛋打入淀粉糊碗中加料酒搅匀，一定要搅匀不然蒸出来有蛋白块
7.将蛋液和盐、胡椒粉、菠菜段(再次挤一挤水分)都放入内壁抹油的耐热容器中搅匀
8.放入蒸锅中大火上汽后蒸10分钟关火拿出
9.完全凉后倒扣取出切成小块，吃的时候蘸醋、香油、辣椒油调的蘸汁即可
厨房小贴士：
1.菠菜在过凉后要挤干菠菜中的水分。
2.可以直接食用，也可以蘸自己喜欢的油醋汁或者辣椒汁来食用。
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菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
菠菜面怎么做
有春天味道的营养蔬菜面---菠菜面
这是我们家常吃的面条，女儿特别喜欢，因为喜欢大力水手的她总觉得，吃了用菠菜做的面条，她也会变得像大力水手一样强大、有力量.......，所以每次问她想吃什么时，她总会很响亮地说，我要吃大力水手面.....
年前败了一部压面机，手动的，本来是打算过年时带回老家给同样爱吃面食的老爸，可在假期结束，鱼准备回来鱼现在居住的城市时，老爸又把压面机塞回给鱼，说，鱼比他更需要，因为鱼的孩子也喜欢面食。虽然鱼一再强调，鱼会再买，但他老人家就无论如何都要塞回给鱼。就在塞来塞去的时候，在一旁的妈妈说，我们不在家的时候，他们吃的很随便....
是哦，孩子们不在身边的时候，父母哪会那么折腾.....
鱼又带回压面机，就像当年的老爸一样，因为有好吃的孩子们，开始折腾美食......有了压面机后，面条总会变得简单又方便。
菠菜面材料：高筋面粉350克，鸡蛋1个，菠菜100克，盐小许。
菠菜面怎么做
1、把所有材料准备好。
2、菠菜削去根部，并用水洗干净。
3、锅中煮开水，把菠菜放进去焯一下。
4、取出，用手挤干水分。
5、切成米粒状的菠菜碎。
6、面粉放进大盆里，加入盐，磕入鸡蛋。
7、用筷子搅拌成面絮状。
8、加入菠菜碎。
9、揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静止15分钟。
10、取出，切成小块。
11、用压面机反复压成自己喜欢厚度的薄片，再压成面条。
12、吃不完的面条，洒入小许干面粉后，用保鲜袋装着放进冰箱里冷冻。
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13、没有压面机的亲，可以擀面杖把面团擀薄。
14、叠起，用刀切成自己喜欢的宽度。
放进冰箱的面条，要尽量洒多一点干粉，以防粘住。
孩子们喜欢的面条.....，材料里的菠菜可换成其它自己喜欢的青菜，如芹菜叶子等.....
暖暖的春意，细细的面条....
美味小贴士：
1、因为每种面粉的含水量不同，加鸡蛋和菠菜碎后先揉一下，再看面团的状况慢慢加点水，原则上来说，手擀面所需的面团越硬越好，如果在揉成团的过程中，觉得比较硬，很难揉的话，可以用保鲜膜包起来，先静止10分钟，取出再揉，这样相对来会容易揉点。
2、切好后的面条要洒上干粉，以防粘连
菠菜面食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
凉拌菠菜怎么做
相比于油腻的荤腥，自然吃素菜安全的系数是要高一些的。菠菜是冬春季节里很讨喜的一种绿叶菜，绿绿的肥厚宽大的叶片，在寒冷萧瑟的冬季里是这样的张扬着，显示着绿色的生命力。关于菠菜的营养和做法我就不絮叨了，我说的是我家的关于做凉拌菠菜的事情。
每个人都有其过人之处，或者说是特长。同理，每个家庭或厨师对于做菜也自然会有其擅长的手段。不过我家或者说是我吧，就比较平庸了，对于做饭是马马虎虎，寥寥草草，其实，下厨房我原本就是奔着糊口去的。
其实，对于做素菜特别是凉拌菜，我是有情感的，也是有心得的。素菜要吃起来不素且有喜感，那就需要做一些手脚了。
凉拌菠菜
材料：菠菜、生姜、大蒜、花椒、精盐、植物油、熟芝麻
凉拌菠菜的做法
1、菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水。
2、到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。
3、炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香。倒入蒜粒，炒香成料油。
4、把炒好的料油倒在菠菜上。
5、调入精盐拌匀。
6、洒上熟芝麻，调匀。
菠菜焯水可去草酸，水中滴入几滴食用油可使菠菜色泽翠绿油润。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
菠菜猪肝汤怎么做
春时宜食养阳养肝的食物，这是中医养生的原则。猪肝菠菜汤正是这类汤品，它鲜美可口，养阳益气、养血明目，且男女老少皆宜。中国中医科学院西苑医院教授杨力指出：猪肝配菠菜，关键是优劣互补。
猪肝菠菜汤
材料：菠菜400克，猪肝150克，生姜几片
菠菜猪肝汤怎么做
1:猪肝整块放在清水里泡1个小时，然后切薄片，放进姜片、盐、油、酒拌匀；
2：锅里放水，煮开，放进菠菜灼烫至水开，捞出冲洗一下；
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3：锅里烧4~5碗清水，水开后，放进灼烫过的菠菜；大火煮开，用筷子压一下，让全部菠菜都浸在水里；
4：水开后，倒进腌好的猪肝，打开锅盖煮至猪肝变色，夹起猪肝，翻面，再煮至变色后再煮3~5分钟，放盐调味即可。
有汤，有青菜，有肉，哈哈，营养均衡的一道菜呀
猪肝性甘、苦、温，归于肝经。杨力说，在中医里自古就有以形补形的说法，因此，猪肝特别具有补肝明目、养血补血的功效。猪肝含有丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料。而菠菜中也含有丰富的胡萝卜素和铁，对缺铁性贫血有很好的改善作用。在中医五色养生中，青色入肝，青色的菠菜对肝脏也有好处。因此，二者共用，对补血和养肝有叠加的效应。
猪肝和菠菜配合使用，还能互补之间的劣势。肝是体内的解毒器官，难免存一些有毒成分，而菠菜中含有大量的维生素和纤维素，正好可解肝脏的残留之毒。另外，猪肝搭配菠菜，充分体现了中国膳食中荤素搭配的特点。
菠菜猪肝汤食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
感谢您阅读“97美食网”的《菠菜酪怎么做》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菠菜怎么做好吃专题，希望您能喜欢！