孜然羊肉片
今天做了羊肉片,它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等
食材配方
主料:
羊肉
蒜苔
葱
红辣椒
盐
鸡精
孜然粉
姜
蒜
做法 共7个步骤
1.火锅吃剩下的羊肉片解冻
2.蒜苔洗净切段备用
3.葱姜蒜切丝,小红辣椒切段
4.锅内放稍微多一点的油,炒香葱姜蒜和小辣椒
5.加入羊肉片炒至变色
6.加入蒜苔翻炒均匀至蒜苔熟
7.调入盐和鸡精,洒入孜然粉,翻炒均匀,出锅
孜然羊肉粒
【孜然羊肉粒】让人欲罢不能的孜然也是胃寒者食疗当选之物 孜然又名安息茴香,维吾尔族称之为“孜然”,来自于中亚、伊朗一带,在我国只产于新疆。它主要用于调味、提取香
食材配方
主料:
羊肉
孜然粒
油
盐
大葱
辣椒干
洋葱
料酒
生抽
做法 共9个步骤
1.羊肉洗干净,切成大小相小粒,大约长宽1cm就好
2.切好的羊肉再冲洗一遍,沥干水分,放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟。
3.中间切好洋葱粒,蒜瓣,辣椒干,大葱段
4.锅热油大约7成热,倒入羊肉大火
5.爆炒至表面焦黄
6.锅彻底洗干净,热干水后,倒入孜然粒炒香
7.至香气很浓的时候倒入羊肉
8.放入辣椒干和蒜瓣,翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上
9.倒入洋葱和大葱,小炒一分钟,调入盐即可出锅食用!
洋葱孜然羊肉
小时候,我是不喜欢吃羊肉的,主要是因为那种膻味。一闻到膻味,就觉得难以下口了。直到大学毕业,才慢慢尝试吃火锅与羊肉串,慢慢地喜欢上了羊肉的味道。再后来吃过红
食材配方
主料:
羊肉
200g洋葱
80g辅料:孜然粉
适量盐
适量孜然粒
适量淀粉
适量白芝麻
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量做法 共16个步骤
1.羊肉切成片,用温水泡一下,冲洗一下,可以去膻味。
2.放入淀粉。
3.放入生抽。
4.放入料酒。
5.放入孜然粉,腌制半个小时。
6.洋葱切成丝。
7.锅中放入适量的油,倒入羊肉翻炒。
8.羊肉变色后,放入适量的盐。
9.放入老抽,上色。
10.放入孜然粒,出锅。
11.锅中再次倒入油,油热倒入洋葱翻炒。
12.放入少量的盐调味。
13.洋葱熟后,倒入炒好的羊肉翻炒。
14.放入花椒粉,孜然粒。
15.放入芝麻。
16.出锅前洒点香葱。
孜然羊肉卷
火锅真是个为主妇们节省时间和精力但是又不丢面子的好发明,各种肉呀丸子呀备好,各种青菜洗洗干净,锅底小料一上锅,大家围坐在一起,想吃什么自己涮,顺便还不忘了互相斗
食材配方
主料:
羊肉卷
油
盐
鸡精
青椒
洋葱
葱
姜
蒜
干辣椒
花椒
味极鲜
孜然粉
做法 共11个步骤
1.吃火锅剩余的羊肉卷备好,最好是没有经过解冻的,这样的羊肉卷形态比较完整。
2.烧开水,将羊肉卷放入水中汆烫至变色变熟立刻捞出
3.烫熟的羊肉卷沥干水分备用。
4.青椒和洋葱切成丝备用。
5.葱姜蒜切成片,干辣椒和花椒备用。
6.锅内放油,小火将干辣椒和花椒炒香。
7.然后放入葱姜蒜翻炒出香味。
8.将青椒和洋葱放入锅中,大火翻炒出香味。
9.将羊肉卷放入锅中,大火翻炒
10.调入适量的盐、鸡精、味极鲜,不断翻炒均匀。
11.按照自己的口味调入适量的孜然粉,翻炒至食材上面均匀裹上孜然粉即可。
家常孜然羊肉
羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。孜然羊肉味道鲜美,家人都爱吃。
食材配方
主料:
羊肉
大葱
油
盐
麻辣鲜
鸡精
红辣椒面
孜然粉
做法 共8个步骤
1.准备好羊肉,切薄片,葱切长丝。
2.锅里加入豆油100克。
3.放入羊肉翻炒。
4.加入盐适量,不停翻炒,使羊肉受热均匀,炸出羊油,瘦肉变乳白色。
5.加入红辣椒面、麻辣鲜等作料,迅速翻炒,至肉八成熟。
6.加入孜然粉100克,快速翻炒,使孜然粉均匀地粘在羊肉上。
7.把大葱丝均匀地平铺在盘子底部
8.把炒好的羊肉倒在葱丝上。
孜然羊肉火烧
北方人爱吃面食,潍坊人爱吃火烧和饼。火烧与烧饼的做法相近,他们之间的区别是要看有没有芝麻在上面;表面有芝麻的是烧饼,没芝麻的那就是火烧。老家潍坊的杠子头火烧我是
食材配方
主料:
羊肉
200g面粉
500g辅料:油
适量盐
适量孜然粉
适量生姜
适量大葱
100g酱油
适量酵母
适量
做法 共12个步骤
1.羊肉切小丁,放入姜片,调入少许精盐、酱油腌渍数小时。
2.把酵母用清水冲化,倒入面盆里,把面粉搅成面碎。
3.把面碎揉成软硬合适的面团放温暖处饧发。
4.腌渍好的羊肉里调入大葱碎,倒入一汤匙的植物油,搅拌均匀。
5.调入孜然粉,精盐拌匀备用。
6.取出发好的面团,揉匀成软硬适中光滑的面团。
7.把面团搓成长条,再切成半扎长的段,把面剂子擀成长方形的面皮。
8.挖上拌好的羊肉馅,摊匀。
9.把没有摊肉馅一侧面皮折起来,压在有肉馅的面皮上,用手按压四边。
10.喜欢带点花边的话,可用小碗在面皮的周边压上浅浅的纹路。
11.把做好的火烧胚子饧20分钟,然后码在烤盘上放入烤箱。
12.温度设定在200℃,时间在20分钟左右即可,如设定上下烘烤的话温度要设的低一些,时间在15分钟左右,烘烤期间中间要把火烧翻动一次,防止烤糊。
香橙孜然羊肉盅
今天上第一道喜气洋洋,主料我用的是羊肉,取洋的谐音,颜色用了比较喜庆的橙色和红色,以橙子做容器,以橙肉入菜,一是为了增香,二是为了去掉羊肉的腥膻味,也有去油解腻
食材配方
主料:
羊肉
大脐橙
烤肉料
红尖椒
油
料酒
孜然粉
做法 共12个步骤
1.将羊肉切成小块,烤肉料、水、料酒混合均匀后,将肉码入拌匀,用手抓揉几分钟,然后盖上盖腌渍40分钟
2.橙子洗净,用尖口雕花刀沿上部四分之一处切出一整圈花刀
3.将切好的橙子盖取下来
4.用尖口雕花刀沿内瓤边缘切一圈
5.取出橙肉,掏空成橙盅
6.将取出的橙肉切去白色部分,分成和羊肉大小相同的小块备用
7.将腌好的羊肉下油锅中火炸熟
8.炸至颜色变深带点焦黑时捞起,滤干油份
9.炒锅一点点油,小火,下入炸过的肉块,均匀的撒上孜然粉,翻炒均匀
10.然后加入橙肉,翻炒一分钟,关火
11.将橙肉和羊肉混合装入橙皮盅中
12.烤箱预热,200度,中下层,上下火,烤5-8分钟左右即可
孜然羊肉酥粒
说到羊肉,一定是家庭餐桌上必不可少的一道美食呢。羊肉性温,可谓是滋补的佳品喔。 搭配上孜然的香气,香酥的口感,吃起来的感觉超赞喔! 喜欢肉食的亲们一定不要错过了
食材配方
主料:
羊肉
200g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量面包糠
适量
做法 共8个步骤
1.羊肉切成丁,提前用酱油,料酒,孜然,盐,腌制
2.准备好面包糠
3.将腌制好的羊肉粒均匀的裹上面包糠
4.全部裹好的羊肉粒
5.锅中倒油
6.油热后放入羊肉粒
7.炸制金黄色时,翻面
8.继续炸制另一面也呈金黄色,即可
烤孜然羊肉卷
炒一盘孜然羊肉,剩下的一些,做个羊肉卷,色泽金黄,皮酥肉香,加上表面的芝麻,更是香脆可口。简直是太美味啦!大家赶紧也来试试吧! 孜然气味芳香而浓烈,理气开胃,并
食材配方
主料:
孜然羊肉
飞饼
芝麻
鸡蛋
做法 共7个步骤
1.准备材料。
2.将飞饼解冻后擀成长方形,分成三份。
3.将炒好的羊肉放入一个饼皮里。
4.从下向上卷起来。
5.卷好的羊肉卷表面刷上一层蛋液,然后撒上芝麻。
6.放入烤箱,180度上下火烤20分钟。
7.酥脆可口。
孜然羊肉炒豆芽
以前上大学的时候最喜欢吃的小吃就是西安的白吉馍了,火烧里面加的就是羊肉炒的豆芽真是回味无穷,所以今天自己在家做这道好吃的美食。
食材配方
主料:
豆芽
400g羊肉
100g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量孜然粉
适量做法 共9个步骤
1.准备好一块羊肉
2.把羊肉切成小丁
3.炒勺中加入少许的油,待油热倒入羊肉
4.加入少许的酱油
5.待炒的差不多熟的时候加入盐
6.把洗好的豆芽倒入炒勺中
7.豆芽炒好后倒入孜然粉
8.用锅铲翻炒一下
9.盛入盘子中食用
烤孜然羊肉串
又一个第一次试做,平常挺喜欢吃烤孜然羊肉,但是却不敢光顾街边的小摊档。一般是去餐厅的时候点上几串解解馋的,不过价钱好像并不太便宜。自从上次买了好些羊肩肉回来就可
食材配方
主料:
羊肉
橄榄油
盐
白糖
孜然粉
孜然粒
辣椒粉
蒜蓉
做法 共10个步骤
1.先备好食材,将羊肩肉切成小块。
2.还有调料:白糖、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒。
3.羊肉盛入器皿内,倒入调料。
4.用手抓均匀,让它充分入味。
5.最后再放入少许蒜蓉。
6.继续用手抓均匀,然后腌着约两小时。
7.再用干净的竹签将它串起来。
8.烤盘铺上锡纸,将竹签架好之后放入烤箱。
9.200度烤15分钟左右。
10.取出来刷一层橄榄油,再撒上少许孜然粒,继续再烤约十分钟即可取出。
孜然羊肉生煎饺子
羊肉肉质细嫩,滋养味美,冬季御寒非他莫属。小伙子嘴巴好刁,吃什么都吃个味道,羊肉特有的膻味,这家伙不喜欢,炖羊肉、做火锅他也就不大爱吃。 遇到小伙子不喜欢的食材
食材配方
主料:
羊肉
大葱
胡萝卜
小麦面粉
熟油
生抽
孜然粉
淀粉
做法 共11个步骤
1.面粉一半用沸水烫熟和匀成熟面团,一半用冷水和好成冷水面团;两面团混合揉匀揉透饧发备用。
2.准备好大葱,洗净切细粒备用。
3.准备好羊肉,洗净剁成肉糜。
4.胡萝卜洗净擦成细丝;大葱倒入容器中,加入羊肉。
5.倒入胡萝卜,加入熟油、生抽。
6.加入孜然粉和淀粉,混合拌匀成饺子馅。
7.面团揉匀分割成若干小剂子。
8.擀皮、包馅。
9.逐一包成饺子生胚。
10.锅烧热,淋入适量食油,码放饺子生胚,略煎2分钟定型;淋入冷水,没过饺子1/2,大火煎开,转中火煎至水干;淋入少许油,煎至饺子底壳焦黄。
11.煎熟的饺子可搭配醋泡蒜食用。
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