食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？经过收集，小编整理了肉炒木耳，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：木耳适量，猪肉适量，
辅料：：西芹适量，葱末适量，姜末适量，食用油适量，花椒水适量，
配料：：盐适量，白酒适量，醋适量，老抽适量，
肉炒木耳的做法步骤：
1.木耳和去皮的猪五花肉。
2.五花肉切片，木耳泡发，西芹切片。
3.炒锅倒油煸炒五花肉，把五花肉的油煸出来。
4.五花肉煸炒出油后倒少许白酒，醋去腥，再加葱末，姜末，老抽，略炒，倒入花椒水，放入木耳，西芹改小火把肉炒熟就好。
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蒜薹木耳炒肉
食材明细：
主料：：蒜薹适量，木耳适量，熟肉适量，
辅料：：干辣椒适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
蒜薹木耳炒肉的做法步骤：
1.蒜薹洗净切段
2.木耳泡发洗净
3.肉切成片。姜和辣椒切丝
4.起油锅，下肉片和姜辣椒
5.下蒜薹
6.下木耳
7.加盐
8.炒至熟，加鸡精出锅
木耳炒肉米粉
食材明细：
主料：：梅花肉适量，青椒适量，蒜瓣适量，小香葱适量，米粉适量，黑木耳适量，
辅料：：盐适量，食用油适量，
木耳炒肉米粉的做法步骤：
1.所有食材洗净，改好刀。
2.起锅下食用油，放蒜炸香。
3.放梅花肉片炒变色。
4.青椒、盐、木耳，翻炒出香味。
5.少许水炝锅，翻炒匀备用。
6.起煮锅，不沸后下米粉，开两开，顺便煮两片白菜。
7.将米粉夹入事先配好的碗中。
8.拌匀，开吃。
木耳白菜炒肉
食材明细：
主料：：木耳一小把，娃娃菜1颗，猪肉少量，葱少量，姜2片，蒜2块，
辅料：：油少量，盐适量，酱油少量，料酒1勺，淀粉适量，十三香适量，鸡精适量，
木耳白菜炒肉的做法步骤：
1.木耳 提前泡发！
2.准备葱姜蒜！
3.猪肉切条！
4.锅中热油加入葱姜蒜爆香，然后加入猪肉翻炒！
5.待猪肉颜色变白后加入酱油，料酒！
6.先加入木耳！
7.继续加入白菜翻炒！
8.准备水淀粉！
9.木耳白菜熟了以后，加入水淀粉！翻炒几下，出锅即可！
10.成品！
小贴士：
不同木耳泡发时间不一样，我买的木耳肉质比较厚，一般可能需要泡六七个小时才能完全泡软！
木耳洋葱炒肉
食材明细：
主料：：木耳适量，洋葱适量，猪肉适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
木耳洋葱炒肉的做法步骤：
1.备木耳，洋葱，猪肉，
2.肉和木耳切丝，辣椒切丝，洋葱切段。
3.先炒肉，
4.大火炒匀，
5.放进洋葱，
6.翻炒几下，
7.放盐入味，
8.炒熟，
9.放进辣椒丝，
10.淋上生抽，撒上味精炒匀即成。
11.装盘。
芦笋木耳炒肉
食材明细：
主料：：芦笋200克，猪肉丝50克，木耳适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，盐适量，蚝油1勺，
芦笋木耳炒肉的做法步骤：
1.芦笋摘洗净，切滚刀块，备用。
2.炒好的肉丝，备用。
3.木耳泡发，洗净，备用。
4.热锅上油，炒香葱姜。
5.将芦笋段放入，翻炒均匀。
6.倒入肉丝，炒匀。
7.加木耳，炒匀。
8.加蚝油调味。
9.加盐调味。
10.待入味，即可起锅装盘。
小贴士：
1、蚝油有咸度，加盐要适度。
2、炒的期间，可以适量撒入一些热水，以免干锅。
银耳木耳炒肉
食材明细：
主料：：银耳0.5个，木耳50克，猪肉50克，
辅料：：葱1段，姜1块，糖1勺，醋2勺，生抽1勺，淀粉1勺，香油1匙，料酒1勺，
银耳木耳炒肉的做法步骤：
1.猪肉切薄片，加料酒，盐糖姜片拌匀备用
2.银耳木耳用温水泡软洗净撕小朵
3.锅内烧开水，先放木耳煮一分钟，再放银耳，煮两分钟捞出控水
4.焯木耳的时候，把调料加两勺水搅拌均匀
5.凉锅凉油，下入腌好的肉片翻炒
6.肉片变色后，倒入焯好的木耳银耳，翻炒一下，倒入调好的芡汁儿，大火翻炒均匀
7.汤汁收干即可出锅
小贴士：
木耳银耳用温水泡发，可以节省时间，上班族必备小技巧，注意有的木耳有老根儿，一定要去掉，否则影响口感！
黄瓜木耳炒肉
食材明细：
主料：：木耳50克，黄瓜100克，猪肉150克，
辅料：：油适量，料酒适量，淀粉适量，豆瓣酱适量，生抽适量，葱花适量，盐适量，
黄瓜木耳炒肉的做法步骤：
1.猪肉切片，放适量料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2.木耳放入凉水中泡发。
3.黄瓜洗净，切片备用。
4.锅内放适量油，放入葱花爆香，放入肉片翻炒。
5.炒至肉片变色，放入适量豆瓣酱。
6.放入泡发的木耳，翻炒一会。
7.加适量清水，加入黄瓜片，翻炒。
8.加适量盐调味，炒匀出锅即可。
小贴士：
木耳用凉水泡发最好。
猪肉腌制以后更鲜嫩。
【湘菜】木耳炒肉
食材明细：
主料：：瘦肉50g，
辅料：：香芹1棵，红椒1个，青椒1个，泡发木耳15克，
配料：：姜适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，葱1根，蒜适量，辣椒酱1小勺，鸡粉适量，食用油适量，
【湘菜】木耳炒肉的做法步骤：
1.香芹，青红椒洗净。
2.瘦肉切片。
3.木耳用温盐水泡发，难后加入两勺淀粉轻轻爪洗干净。
4.姜蒜切末，葱切花。
5.锅里放油将瘦肉滑变色。
6.放入一小勺辣椒酱炒出红油。
7.放入青红椒，调入盐翻炒断生。
8.倒入木耳，香芹，调入料酒翻炒，调入生抽，鸡粉炒匀。
9.放入葱花炒匀即可上碟。
小贴士：
1.用温盐水浸泡木耳，再加二勺淀粉轻轻抓洗，可将木耳上的残留杂清洗的更干净。
2. 菜里放了生抽和剁椒，盐要酌情适量添加。
木耳芹菜炒肉
食材明细：
主料：：瘦肉200g，
辅料：：芹菜适量，木耳适量，干辣椒适量，
木耳芹菜炒肉的做法步骤：
1.瘦肉切片，加盐酱油淀粉腌制一会。
2.木耳泡发好清洗干净。
3.芹菜准备好。
4.锅里热油炒肉片。
5.锅里留油炒香木耳芹菜，放几个辣椒。
6.加入肉片翻炒均匀，加盐生抽即可。
7.装盘。
肉炒黄瓜木耳
食材明细：
主料：：肉适量，木耳适量，黄瓜适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，十三香适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，水淀粉适量，
肉炒黄瓜木耳的做法步骤：
1.成品图。
2.黄瓜适量，改好刀。
3.木耳适量，焯煮好，控干水分备用。
4.锅里适量油，葱姜爆锅，适量肉炒熟，适量十三香，酱油，蚝油。
5.倒入食材大火翻炒，加入适量盐，炒好。
6.加入适量水淀粉，鸡精调味。
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