食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下香炒鱿鱼花，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：鱿鱼一条，
辅料：：玉米笋少许，红椒一个，红葱头两颗，姜片少许，
配料：：蒸鱼鼓油半汤匙，盐少许，
香炒鱿鱼花的做法步骤：
1.鱿鱼一条
2.鱿鱼去掉外皮、眼球和鱿鱼须上的小壳，洗净。
3.把鱿鱼切开（从抽掉软片的那一边中间），里面朝上。
4.刀身倾斜45度，均匀切出间隔很小的条状（别切断哦）。
5.从中间对半切开，每一片再斜着切出间隔很小的条状（和原来的成90度），每划五刀就切断。
6.红椒和玉米笋备好
7.红椒切小三角形
8.锅内加水烧开后加点盐，倒入玉米笋过水（煮两分钟）至熟捞起。
9.倒入鱿鱼焯水，加入姜片，水一烧开就捞起。
10.起油锅，爆香红葱头。
11.倒入红椒小炒几下
12.倒入鱿鱼花
13.加半汤匙蒸鱼鼓油，快速翻炒几下盛起。
小贴士：
无法添加成品图，只能这样了。
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爆炒鱿鱼花
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，
辅料：：葫萝卜适量，青椒适量，圆葱适量，姜丝适量，
配料：：植物油适量，料酒适量，糖适量，盐适量，蒜末适量，
爆炒鱿鱼花的做法步骤：
1.全部原料。
2.鱿鱼切花～，开水汆烫过凉备用。
3.全部配料均切成片备用。
4.锅添油下葫萝卜片略翻至软。
5.加花椒粉、糖、料酒再下入余下的配料翻炒断生。
6.下入鱿鱼快速翻炒，加盐、蒜末调味，水淀粉勾薄芡出锅即可。
7.成品出锅。
小贴士：
鱿鱼汆水要快，鱿鱼片卷起来马上就要捞出来，时间长了鱼片老了，不好吃了！！）
辣酱炒鱿鱼花
食材明细：
主料：：鱿鱼400g，
辅料：：村上良品紫蒜辣酱适量，盐适量，
辣酱炒鱿鱼花的做法步骤：
1.鱿鱼去内脏和表面的黑膜.把鱿鱼身子去掉尾部，剪开，切成长方形.在鱿鱼的内表面切上十字花刀。斜向45°切十字花，把整块的鱿鱼改刀成长方块.
2.锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水。
3.锅中放少许油、，接着放入村上良品紫蒜辣酱，再放入鱿鱼快速翻炒.. 立即放入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
切鱿鱼的时候要一刀切下去不回刀，否则花纹不够漂亮。鱿鱼焯水和炒的时间都不用太久，太久口感会变硬。
尖辣炒鱿鱼花
食材明细：
主料：：尖椒适量，鱿鱼花适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，
尖辣炒鱿鱼花的做法步骤：
1.准备材料.
2.尖椒洗干净切片.
3.热锅入油,放入尖椒.
4.翻炒出香味.
5.在放入鱿鱼花,加一勺盐.
6.滴几滴酱油炒至鱿鱼花熟透.
7.放入半勺鸡精翻炒均匀即可.
韩式辣炒鱿鱼花
食材明细：
主料：：冷冻鱿鱼花适量，
辅料：：洋葱半个，西葫芦半个，葱2~3根，青椒一个，胡萝卜1/3个，
配料：：生抽2勺，韩国辣椒酱2大勺，蚝油1勺，白砂糖1~1.5勺，辣椒粉少量，白胡椒粉少量，料酒半勺，
韩式辣炒鱿鱼花的做法步骤：
1.把所有料加入一个大碗里，戴一次性手套搅拌均匀，放置5~10分钟
2.热锅加少许油放入所有料翻炒
3.翻炒过程中蔬菜和鱿鱼花会出水，可以尝一下咸淡，依照个人口味加点盐或生抽调整味道，我个人吃觉得足够了
4.出锅盛盘撒点熟白芝麻，当当当！完成~
辣白菜炒鱿鱼花盖饭
食材明细：
主料：：辣白菜40克，鱿鱼1条，鸡蛋1个，洋葱少许，
辅料：：植物油1勺，韩式辣酱1勺，鸡粉少许，盐少许，
辣白菜炒鱿鱼花盖饭的做法步骤：
1.鱿鱼剪开洗净，扒皮
2.先“左上右下”的方向切均匀的条，底部切透不切断，再旋转90度，同样交叉切花刀，然后分成几段
3.在七八十度的水中快速焯一下，沥净水份备用，切洋葱，准备辣白菜
4.热锅热油爆香洋葱、韩式辣酱炒匀
5.下辣白菜、鱿鱼和盐，翻炒几下，出锅前洒少许鸡粉提味
6.热锅热油，将鸡蛋打入平底不粘锅，煎至七八成熟，就是底部凝固，边缘有焦痕，蛋黄表面薄薄一层稍有流动的样子，盛在米饭和辣白菜鱿鱼花上，拌匀即可
韭菜炒鱿鱼花的做法
简单清爽的快手小炒。Q弹鲜嫩的鱿鱼，搭配高纤维的韭菜，营养健康又美味参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料：
鱿鱼100，韭菜50，胡萝卜少许，葱少许，蒜少许，姜粉2，料酒5，蚝油10，
韭菜炒鱿鱼花的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼去内脏和头，扒皮洗净，沥净水份
步骤2，切成底部相连的花刀片
步骤3，分成几段
步骤4，用七八十度的热水迅速焯一下，鱿鱼花卷起后马上捞出
步骤5，热油热锅，用葱、蒜和胡萝卜丝爆锅
步骤6，加入韭菜、盐、料酒、姜粉和蚝油，翻炒几下后，倒入鱿鱼花快炒
步骤7，装盘盛出就可以了
步骤8，因为加了蚝油比较鲜，就不放生抽和鸡精提味了。
步骤9，焯鱿鱼的水不要滚沸的开水，容易焯老了。七八十度的水就可以，看到鱿鱼花卷起，立刻捞出。
步骤10，撰写制作步骤
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