食材明细:
主料::红薯3个,
辅料::白糖适量,糯米粉适量,
炸红薯丸的做法步骤:
1.原材料。
2.红薯洗净去皮,切成薄片,上锅蒸10分钟至炊烂。
3.稍凉后压成泥。
4.加入糯米粉。(不要加水)
5.加入白糖。
6.和成面团。
7.搓成小丸子。(最好手上沾点水)
8.油锅六成热时下入,中小火炸制。
9.勤翻动,炸成金黄色。
10.捞出沥油。大火复炸更酥香。
食材明细:
主料::红薯2个,红枣6个,桂圆3个,西米20克,
辅料::冰糖10克,
白小厨—红薯桂圆红枣西米糖水的做法步骤:
1.准备好需要的食材
2.把食材进行清洗处理,红薯切滚刀块
3.倒入凉水,把红薯先放入锅中先煮
4.等水开之后,放入西米和红枣
5.西米煮到透明就可以了,放入鲜桂圆,并把冰糖放入锅中。把电饭煲调到保温键,再闷十分钟就可以了
6.ok搞定咯,红薯糯糯的,红枣甜甜的,西米QQ的,很有弹性。糖水本身就有甜味,如果不喜太甜,冰糖可以不放或者少放
小贴士:
1.西米要等到水开后再下锅,不然就散掉了
2.我用的是鲜桂圆,最后才入锅。如果是桂圆干,可以提前下锅煮,味道更佳。
食材明细:
主料::糯米粉200克,面粉200克,玉米淀粉50克,红薯500克,
辅料::白糖100克,红豆沙200克,食用油适量,
豆沙红薯丸的做法步骤:
1. 备好所需食材
2.红薯去皮洗净,切薄片,放入蒸锅蒸熟
3.用较大的盆子盛起糯米粉、面粉、玉米淀粉
4.粉类加入白糖,搅拌均匀
5.蒸熟的红薯趁热倒入盆里
6.用压泥器压拌均匀,让粉类和红薯泥充分融合
7.取出面团,在案板上擀均匀,揉面时如感到粘手,可以适当撒一些干面粉,擀时直到不黏手为止,尽量将面团擀均匀,擀面时间长点,吃起来口感筋道
8.将大面团分成若干个同等大小的小面团,搓圆再按扁
9.包入豆沙,收紧封口
10.直至全部做好
11.炸锅里倒入食用油,烧至9成热,放入丸子大火炸至金黄色
12.捞起、控干油即可食用
小贴士:
食尚小贴士:
预留一些干面粉,在擀面团感到粘手时加入,不要一下子全部倒入,以免面粉太湿时没法成团。因蒸红薯的容器不同,水分蒸发量不同,面粉的吸水量也不同、所以不能全部分量照搬,只能作为参考使用。炸的过程不能太长,金黄色即可捞起,时间过长表皮会发黑,影响美观。
食材明细:
主料::红薯2根,糯米粉200克,白糖80克,芝士块100克,
辅料::油适量,
芝士红薯丸的做法步骤:
1.准备食材:红薯、糯米粉、白糖、芝士。
2.红薯和紫薯去皮洗净,切薄片。
3.在蒸锅上隔水蒸熟。(12分钟左右)
4.芝士块切条,再切成大粒。
5.用保鲜纸密封,再放进冰箱急冻格防止融化。(用时再取出)
6.蒸好的红薯倒进盆里,用压泥器捣烂,趁热加上白糖、糯米粉。
7.揉成大面团(多揉几遍,吃起来筋道些)
8.分成一个个同样大的小球。
9.用拇指在中心按扁,形成一个小窝,放入芝士粒。
10.四边包起来,收口。
11.锅里放适量油烧热。
12.油起小泡时,放下包好的红薯丸,调成中火炸8分钟左右。
13.炸至红薯丸表面焦黄色,捞起即可。
14.用厨房专用吸油纸、吸干多余的油分。开动吧!
小贴士:
红薯尽量切薄片蒸容易熟,捣烂红薯后再加糯米粉,边加边搅拌,如果太湿就加多一点糯米粉,太干可以加少许开水搅拌。因是两种颜色的红薯做的,色泽有些暗淡,最好用一种颜色的红薯来做,出品更漂亮。
大爱红薯丸子,过年的时候炸的太多了,到现在还有一大袋子啊。要是不是年货剩的太多,早就吃完了。都去吃那喜欢吃的了,木头买了快两公斤各种糖果,尤其是你那外星人爱吃的巧克力和软糖,简直快有一公斤了。木头不在家,外星人每天狠狠的吃啊,我又不爱吃糖果,虽然木头也给我买了爱吃的大虾酥,可毕竟对甜食不是那么喜欢,几天都不吃一个。
我就把红薯丸子用微波炉加热做零食吃,每天吃那么几个,爱臭美的人,怕吃多油炸的长胖又长痘,特别是这样过年的时候,一不小心管不住嘴就长肉肉啊,这对于吃货来说,太残酷了。逢年过节是吃货最难以煎熬的,那么多吃好吃的,想吃不敢吃,吃完又后悔。
红薯有补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴」的功效。还能生津止渴,治热病口渴
停不了口的香辣红薯丸
主料:红薯丸
辅料在:植物油、豆瓣酱、葱姜、大蒜、水淀粉、白糖、生抽、香醋、香油、花椒粉
香辣红薯丸的做法
1、把葱姜蒜洗净切末,把碗里加白糖、香醋、生抽拌均匀成味汁
2、热锅凉油,油热7成下豆瓣酱翻炒出红油,加葱姜蒜、花椒粉翻炒出香味,加水、加红薯丸子
3、加味汁,加锅盖中小火焖烧8分钟左右,中间翻炒一次
4、烧到汤汁浓稠,加水淀粉翻炒均匀煮开,几滴香油,撒上香葱末即可
一般不用加盐,豆瓣酱很咸,同样的方法可以烧各种肉丸、素丸等
中小火慢烧更入味,也可以用蒜茸辣椒酱烧制
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红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
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