没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“夏季休闲小吃——五香毛豆 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：盐适量，葱适量，红辣椒适量，花椒粒适量，大料粒适量，
夏季休闲小吃——五香毛豆的做法步骤：
1.毛豆用清水反复洗干净，沥干水分。
2.大葱切段，红辣椒、花椒、大料、盐、葱段放在小盘里。
3.砂锅放火上，倒入毛豆和调料，加清水，清水要没过毛豆。盐也要多放一点，这样咸味才能进入毛豆中。
4.大火煮开锅，改用小火煮20分钟。
5.煮好的毛豆，再焖5个小时。这样毛豆更入味。
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香辣毛豆—夏季休闲小菜
食材明细：
主料：：毛豆500g，
辅料：：豆瓣辣酱适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，八角1个，香叶适量，黄酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，清水适量，
香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤：
1.毛豆用清水先清洗三次，剪去两头，在水中加盐再泡20分钟。
2.准备好的配料。
3.锅中放油烧热，把花椒，八角，香叶放入炒香。
4.接着下入葱姜蒜煸炒出香味。
5.放两勺郫县辣椒煸炒出红油。
6.放入泡好的毛豆。
7.开始调味，放黄酒，生抽，白糖，盐翻炒均匀。
8.加入适量的清水，大火烧开，中小火熬至毛豆入味。
9.毛豆煮熟了，汤汁收浓就可以关火，有时间的话，可以在汤汁里多泡泡味道更好。
小贴士：
1.毛豆买回来要先清洗再用盐水泡.
2.毛豆剪去两头，有利于毛豆更加入味。
3.煮好了的毛豆最好在汤汁中多泡泡也会使毛豆更加入味。
五香毛豆节
食材明细：
主料：：毛豆500，
辅料：：干辣椒七八个，八角二个，香叶三四片，
配料：：糖20克，盐20克，鸡精一点点，
五香毛豆节的做法步骤：
1.毛豆洗净剪角，放点盐拌一下放到蒸架上蒸
2.香料洗净备用
3.锅内放入半锅水，倒入香料和糖盐鸡精煮沸关火
4.蒸好的毛豆倒入步骤4的水中，浸泡，等冷却后放入冰箱保鲜层中
5.随时取出来可以食用
盐水五香毛豆
食材明细：
主料：：毛豆400g，
辅料：：八角适量，花椒粒适量，大葱1根，生姜1块，干辣椒3个，香叶5片，桂皮1块，粗盐2勺，
盐水五香毛豆的做法步骤：
1.毛豆洗干净，用清水浸泡半小时。
2.锅中倒入适量清水，放入所有辅料煮开。
3.放入洗好的毛豆。
4.盖上锅盖煮30分钟，30分钟后关火不要打开锅盖，在焖2小时左右入味，时间长点更好。
5.2小时后开锅，拣出葱、姜等大块调料装盘即可。
6.简单易操作，不错的下酒菜。
五香毛豆角
食材明细：
主料：：毛豆一斤，八角3个，干辣椒5个，花椒5颗，
辅料：：卤粉二匙，五香粉一匙，生抽二匙，盐少许，冰糖3颗，
五香毛豆角的做法步骤：
1.市场买了新鲜的毛豆角，淡盐水浸泡，洗净，再用钢丝球把它洗一下。
2.取一个毛豆，我们用剪刀把他的两边硬的地方剪断。这样做目的是，一会儿。吃的时候不会被戳到嘴巴，还有这个矛盾会更加入味。
3.把毛豆一个一个的剪好再用清水洗一次。控一下水分备用。
4.做一个简单的卤料。卤粉，五香粉，八角，花椒，干辣椒。冰糖。
5.锅里倒入清水。倒入刚才做好的卤料。再放入适量的盐和生抽。一边尝味道一边放。大火把它煮开。
6.剪好的毛豆，毛豆控水分。
7.水开，倒入毛豆，大火煮3分钟
8.转小火煮15分钟。
9.关火，让毛豆在这个卤水里面浸泡。更加入味。
10.吃的时候用肉瓢把毛豆舀出来就可以了。
小贴士：
如果不习惯用卤粉的，我们可以加丁香，八角。香叶等大料。家庭用的话，因为是一次性卤水，所以用卤粉比较好。毛豆一定要轻泡半小时以上，更加入味。小火不要煮的太久，15分钟足矣。
五香盐水毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500克，
辅料：：姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，盐适量，干辣椒适量，
五香盐水毛豆的做法步骤：
1.将毛豆去枝洗净，用盐水泡半小时，可以洗得干净些。
2.锅中放入水，盐及各种调料，煮开后放入洗净的毛豆
3.继续煮三十分钟，开盖煮。煮好后，用煮豆的水继续泡上，味道更好。
小贴士：
1.盐要多放一些，否则没有味道。
2.可以在毛豆的一端剪个小口，方便入味。
3.余下的可以去掉水，放入冰箱冷藏风味更佳。
柠檬五香毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500克，
辅料：：柠檬3片，盐5克，八角1个，陈皮3克，桂皮3克，茴香1克，丁香1克，
柠檬五香毛豆的做法步骤：
1.毛豆洗净，沥干水；
2.适量的清水，放入柠檬片、八角、桂皮、陈皮、茴香、丁香煮沸；
3.加入洗净的毛豆，再次煮沸；
4.改为小火，放盐继续煮；PS：盖子不要盖的太实，会溢出水来。
5.煮的时候可以翻转，至水煮干即可关火。
小贴士：
1.毛豆要挑选饱满的；
2.煮毛豆的时候要小火；
3.盖子不要太实，容易溢出，注意安全。
碧绿五香毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：盐适量，清水适量，
配料：：八角1粒，桂皮1段，花椒数粒，小茴香数粒，香叶1片，
碧绿五香毛豆的做法步骤：
1.毛豆洗净，两头各剪开一个小口，便于入味儿；
2.锅中加入适量清水和所有的调料，包括盐；（盐可以多加点儿）
3.大火煮开后保持沸腾2分钟，煮出香味儿，然后加入一滴植物油（我用了玉米油）；
4.下入毛豆，保持大火煮开；
5.转中小火，不要盖锅盖，煮大约15分钟，煮熟毛豆即可。
小贴士：
贴士：
1、如何判断熟不熟？最“笨”的办法就是最“好”的办法——捞出一粒尝一尝！哈哈~
2、试试吧，煮到最后仍然是绿色的，而且更绿了。盛出来，吃到最后也基本不变色。
五香毛豆(1)
食材明细：
毛豆适量，桂皮适量，八角适量，花椒适量，干红辣椒适量，小茴香适量，香叶适量，盐适量
五香毛豆的做法步骤：
第1步毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头。锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟。
第2步待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用。
小贴士：
1.水开后滴几滴油再下毛豆，一定要保持水的沸腾，另外不要盖锅盖。2.做这个可以一次多做些，毕竟等它入味得好几个小时，做一次容易，放冰箱里冷藏后再吃更爽
感谢您阅读“97美食网”的《夏季休闲小吃——五香毛豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了五香花生的做法专题，希望您能喜欢！
