没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？小编现在推荐你阅读一下港式墨鱼羹，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：大墨鱼适量，银鲳适量，
辅料：：筍适量，胡萝卜适量，青葱适量，罗勒适量，蒜头适量，香菇适量，甜豆适量，
配料：：香菇粉适量，白胡椒适量，麻油适量，生粉适量，糖适量，盐适量，醋适量，水适量，
港式墨鱼羹的做法步骤：
1.先将墨鱼开肚切花片，筍切片，胡萝卜片，香菇切片，蒜头切末，葱切段，然后汆烫香菇和胡萝卜。
2.小火煸香蒜。
3.加入葱段煸香。
4.加入胡萝卜，筍片继续小火煸香。
5.最后加入香菇片煸香，此时仍然是小火。
6.香菇香气四溢后，就可以放入墨鱼，白胡椒粉转为大火快速翻炒。
7.将墨鱼炒至五分熟时，就可加入扁鱼，甜豆翻炒五秒左右，即刻加入适量凉水。
8.加入适量香菇粉，少许盐，少许糖搅匀，转至最小火。
9.在等待水滚时可将生粉和水调匀备用。
10.水滚后加入少量醋，香麻油。
11.最后加入生粉液搅匀之后，加入罗勒,关火。
12.稍等片刻（此时是让罗勒的香气释放，不用再继续开火，利用锅中余温便可）装碗完成。
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港式土司
食材明细：
主料：：金像高筋粉250g，糖35g，酵母3.5g，奶粉15g，牛奶135g，
辅料：：盐2g，土鸡蛋一个（小个），黄油25g，
港式土司的做法步骤：
1.按照从液体到分类的顺序，将除黄油外的所有材料投入面包机和面，连续和面时，加入黄油。面包机完成一次发酵后取出面团。
2.均分成三分，可以称一下。
3.挨个整形，没轮到的盖个“盖头”防干。
4.整好放入土司盒。
5.盖个保鲜膜发酵，也可以烤箱里放碗水发酵，我一般设置40度一小时。
6.发到九分满。
7.喜欢平顶的加盖子，喜欢山形的直接175度40分钟，看自己的烤箱定。
8.好像主要为了晒我的肉肉。哈哈。
港式意面
食材明细：
主料：：意大利面75g，
辅料：：洋葱适量，火腿适量，油适量，
配料：：白糖适量，生抽适量，味精适量，
港式意面的做法步骤：
1.将意大利面用开水泡软。火腿切丁，洋葱切丝备用。
2.倒入意大利面、洋葱丝、肉丁、调料和适量水；将食物搅拌均匀，封好袋口，将烹饪袋放入微波炉中。
3.微波炉高火5分钟；取出烹饪袋，30秒后打开袋口，倒入盘中，即可食用。
港式通心粉
食材明细：
主料：：通心粉150克，培根3片，鸡蛋3只，生菜100克，
辅料：：橄榄油15ML，盐3克，大喜大牛肉粉5克，
港式通心粉的做法步骤：
1.准备材料：通心粉、生菜、培根和鸡蛋。
2.煮锅放入足量的水煮沸后放入油、盐和通心粉，煮8分钟。
3.在煮通心粉的过程中，煎鸡蛋和培根片。
4.将煮好的通心粉用凉水冲一下。
5.煮锅再次注入清水，煮沸后加入牛肉粉。
6.再加入通心粉。
7.同时加入煎过的培根片、鸡蛋和生菜，煮沸后即可。
小贴士：
港式通心粉是我女儿特别喜欢的早餐，非常可口。港式通心粉一碗汤，有肉有菜，肉可以改成火腿片、瘦肉片或者牛肉片等等，蔬菜也可以换成玉米粒、胡萝卜粒或者青豆等等。一碗通心粉整个制作过程只需要一刻钟，荤素搭配可以千变万化，欢这种耳目一新得变化。
港式老婆饼
食材明细：
主料：：馅心：糯米粉75g，细砂糖150g，黄油47g，水56g，
辅料：：水油皮：低筋面粉150g，细砂糖28g，猪油47g，水56g，蜂蜜8g，
配料：：油酥皮：低筋面粉150g，猪油50g，蛋黄液适量，
港式老婆饼的做法步骤：
1.小火炒熟糯米粉，冷却至凉；
2.将糯米粉放进大碗，加入黄油和细砂糖；
3.用手搓成粗玉米粉状，加入清水；
4.揉成均匀的面团，即成馅心；
5.使用前平均分成12份。
6.混合油酥皮所有材料；
7.揉成均匀光滑的面团；
8.混合水油皮材料；
9.搓揉成光滑的面团；
10.水油皮平均分成12份；
11.油酥皮平均分成12份；
12.将水油皮按扁，包入一份油酥皮；
13.收口捏紧；
14.擀成约12cm的长舌状；
15.自上而下卷起来；
16.盖上保鲜膜，松弛15分钟；
17.收口朝上，擀成长条状；
18.自上而下卷起来；
19.盖上保鲜膜再次松弛15分钟；
20.将小卷收口和两端捏向中间；
21.整成圆球状；
22.收口朝上，擀成圆饼；
23.包入一份馅心，并趁势用虎口收紧收口，一定要捏紧，否则烘烤时馅心会流出来；
24.收口朝下，轻轻擀成圆饼；
25.排入烤盘；
26.刷上一层蛋黄液；
27.烤箱预热200℃，放进饼胚，烤大约15——20分钟，至表面金黄。
小贴士：
1、切开时尚未完全凉透，馅心还有点儿流淌的感觉，趁热吃更是无比的酥香。
2、买来的老婆饼馅心往往很干，那是商家为了延长保存期故意做得很干，只有自家做的才会如此滋润软滑。
3、烘烤时间根据自己烤箱的脾气调整。
4、按步骤，一步一步来，很简单的！
港式叉烧肉
港式茶餐厅里面有很多的好吃的菜，其中最著名的莫过于港式叉烧肉，平时只能在餐厅里吃到，今天大家可以学习下，以后就可以在家里自己制作了。
食材:
猪肉(夹心肉)400g;李锦记叉烧酱4大勺
步骤：
1.买肉要买夹心肉的部分，大约准备400g左右的猪肉(就像雪花一样的肉是最好的)，然后洗干净切成大约4cm左右宽的长条备用。
2.准备调料(一种就ok了)
3.用勺子盛出大约4大勺
4.均匀涂抹
5.盖上盖子，然后放进冰箱
6.把腌制好的肉连同酱汁一起倒进电饭锅再加适量的料酒然后把功能调到煮饭功能就可以了，煮到冒气泡了闻到香味就打开盖子把肉翻一面继续煮到电饭锅跳到保温功能就是已经熟了
7.夹起来稍凉一会就可以切片了
小贴士：
在冰箱里冷藏一天基本就可以了。
小编有话说：
这道港式叉烧肉口味十分美味，制作也很简单，大家快来动手制作试试吧!
港式美人甜品--木瓜银耳百合羹的做法
这是一款经典港式甜品，具有清心润肺、丰胸美颜的作用。在广东是深受欢迎的、美人汤！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
银耳15g，木瓜150g，百合50g，枸杞10g，黄冰糖80g，，
港式美人甜品--木瓜银耳百合羹的做法的做法步骤：
步骤1，银耳要购买这种淡黄色最好。
步骤2，银耳用清水泡发10分钟，洗净撕成小块。
步骤3，新鲜百合洗净。
步骤4，枸杞用清水泡5分钟，洗净控水。
步骤5，木瓜去皮去籽，切成方形小块。
步骤6，黄冰糖70克。（可根据自身调整）
步骤7，烧一锅清水，倒入银耳煮10分钟。
步骤8，倒入枸杞煮5分钟。
步骤9，倒入百合煮5分钟。
步骤10，倒入木瓜丁煮2分钟。
步骤11，倒入黄冰糖再煮30秒既可。
步骤12，港式甜品就做好啦！必须喝出港姐的身材哇！
港式甜点双皮奶
食材明细：
主料：：牛奶500ml，
辅料：：鸡蛋两到三只，白糖若干，
港式甜点双皮奶的做法步骤：
1.先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。
2.把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。
（注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。）
3.冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。
4.把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。
然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。
蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。
小贴士：
双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。
如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，
还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。
港式麻薯(1)
食材明细：
主料：：糯米粉100克，澄面粉35克，花生粉75克，
辅料：：花生油2汤匙，矿泉水180毫升，细幼糖75克，鲜奶1汤匙，橙色素少许，幼糖55克，
港式麻薯的做法步骤：
1.麻薯的材料全都拿好了。
2.大碗中放下糯米粉，澄粉，花生油，鲜奶和水。
3.用打蛋器拌均匀加入幼糖拌至糖溶解·。
4.放少许橙色饮用色素搅均匀。（可不放）
5.9寸方形模放少许奶油。
6.把奶油涂抹在模底，4边2寸高以下。
7.把拌均匀的糯米糊倒下模中。
8.放进蒸锅里蒸至熟。
9.拿出用牙签插下拉出，不粘就代表熟了。
10.把蒸好的麻薯倒在盘中待凉。
11.小碗中放下花生粉和幼糖拌均匀。
12.冷却的麻薯用刮刀割成1寸宽条状。
13.再把它全部切割成绫形状。
14.把它沾上花生糖粉。
15.就是简易版“港式麻薯”啦！
小贴士：
1）花生油本身有着浓浓的花生香味，加进麻薯中会让它有着花生香。吃时再裹上一层花生糖粉，香上加香哦！
2) 在烤盘涂抹奶油是在脱模时就能轻而易举滴脱下来了！
港式星洲炒米
食材明细：
主料：：干米粉200g，芽菜50g，
辅料：：虾50g，韭黄100g，
配料：：糖适量，白醋适量，叉烧150g，
港式星洲炒米的做法步骤：
1.先将韭黄洗好切小段，芽菜洗好，虾仁汆烫过放冰箱冷藏30分钟（弹牙必做，如果不喜欢弹牙的口感可以不放）适量咖喱粉。
2.米粉需要事先烫过之后泡凉水，白醋我选的自制醋，糖和醋的比例是1:1，葱花和咖喱粉的比例也是1:1。
3.小火煸香叉烧和虾仁。
4.煸香后，将虾仁和叉烧铲到一边，在锅另一边放适量咖喱微火煸香。
5.将咖喱香味，慢慢炒出。（千万不能用大火）
6.咖喱香味四溢时，慢慢加入水将咖喱粉调成均匀不结块的咖喱汁。
7.放入米粉，拌炒均匀。
8.加入葱花，韭黄，芽菜，糖拌匀，最后加白醋拌炒均匀后关火。
9.一道香喷喷的星洲炒米就做好了。
港式炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩500克，萝卜1000克，
辅料：：柱候酱2勺，南乳1.5勺，姜3片，葱3段，米酒适量，酱油适量，陈皮适量，八角1个，香叶2片，桂皮1片，
港式炖牛腩的做法步骤：
1.牛腩切大块，洗净，锅中放凉水，倒入牛腩煮开，捞出冲去血沫
2.三种酱料按照比例放在一起搅拌均匀
3.锅中放入葱段姜片爆香，放入牛腩翻炒片刻，加入米酒，酱油，翻炒均匀，倒入三种混合酱料，再翻炒均匀。
4.然后倒入温水没过牛腩，再放入陈皮，八角，桂皮，香叶，闷一个小时，直到牛腩软烂。
5.再倒入萝卜或土豆继续顿半个小时即可。这次放的是土豆。
小贴士：
炖好的牛腩加萝卜加土豆一起炖半小时。或者清水煮面，把捞起来的面加入牛腩和汤，味道美极了。
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