只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你印象深刻？小编为此仔细地整理了以下内容《魔芋结炒花甲》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：魔芋结一盒，花甲400克，香菜25克，胡萝卜丝25克，金针菇50克，
辅料：：干辣椒1-2个，蒜瓣10克，姜片10克，醋5克，生抽5克，味精5克，胡椒粉5克，黄酒适量，
魔芋结炒花甲的做法步骤：
1.材料准备
2.花甲氽水，洗净泥沙待用
3.起油锅，爆香姜片，蒜片，倒入一根干辣椒段，少许花椒，辣椒酱
4.煸出红油后倒入花甲翻炒，喷入黄酒，加少许水，老抽，糖，水开后放进魔芋结，金针菇，胡萝卜丝炒匀，再放入味精，胡椒撒上香菜翻炒
5.配上酒，真的是一种高级享受
小贴士：
❥ 要选择新鲜的花甲，活的花甲在无人动水的情况下，是会伸出比较长的“舌头”的，用手触碰，会很快的缩回去的。
❥ 花甲的砂泥尽量要洗干净，否则影响口感体验。
❥ 配料可以根据自己的喜好进行调整，喜欢吃重辣的朋友们可以适当多加辣。
❥ 明天要记得多吃蔬菜哦。
97Msw.com相关知识
苦瓜蛋炒魔芋结的做法
魔芋结是非常低脂的食材，减肥的首选，在夏季，搭配上苦瓜和鸡蛋，既能清热解暑还摄取了蛋白质。一盘就能解决一餐。
材料：
苦瓜1个，鸡蛋2个，魔芋结1袋，蒜片3瓣，鱼露1小勺，盐1茶匙，水淀粉1汤匙，，
苦瓜蛋炒魔芋结的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜去籽，切成粗条
步骤2，锅中加入一点盐煮开水，下苦瓜焯水。
步骤3，焯好取出用冷水过一下沥水备用（这样炒出来的苦瓜会比较清脆）
步骤4，鸡蛋加入少许盐和水淀粉打散
步骤5，魔芋结取出沥干水。
步骤6，大蒜切片
步骤7，起锅热油，加入蒜片炒香
步骤8，加入蛋液，滑炒至凝固
步骤9，加入苦瓜翻炒几下
步骤10，加入魔芋结、鱼露，翻炒均匀
步骤11，最后加盐，翻炒均匀即可
步骤12，成品
步骤13，成品
步骤14，成品
魔芋结烧鱼块
食材明细：
主料：：草鱼中段1块，魔芋结适量，
辅料：：花椒粒适量，葱段适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，生抽适量，醋少许，干辣椒1个，姜片适量，糖适量，葱花适量，
魔芋结烧鱼块的做法步骤：
1.草鱼去鳞洗干净，切成一指厚的片，放入盆中，加料酒，葱段，花椒粒，盐和水浸泡15分钟左右。
2.魔芋结洗净控水。
3.炒锅中倒少许油，倒入葱段，干辣椒段，花椒粒，姜片，小火炒出香味。
4.倒入适量水烧开。
5.加入酱油，料酒，生抽，少许醋，糖煮3分钟左右。
6.放入腌制好的鱼块。（腌鱼块的水不要）
7.中火烧20分钟左右。
8.倒入魔芋结，烧10分钟左右。
9.加盐调味，小心搅拌均匀。
10.出锅装盘，撒上葱花即可。
莴笋拌魔芋结
做一盘素淡的小菜，可以配肉一起吃，也可以单独吃；配肉可以解肉的油腻，单独吃可以品尝清淡的滋味，这样清爽的小菜怎么吃都是好的。犹如生活，要的就是在淡中寻得一点滋味。
莴笋拌魔芋结
材料：莴笋一根，魔芋结，花生，蒜，朝天椒，盐，白醋，糖。
莴笋拌魔芋结的做法
1、莴笋去皮切滚刀块；
2、魔芋结用水冲洗浸泡十分钟；
3、蒜切末，朝天椒切小段；
4、烧开水，放入莴笋氽烫1分钟，捞出，过一下冷水，装盆；
5、魔芋结沥尽水放入盆中；
6、炒锅注油，冷油时即放入花生，小火炒香，关火，倒入盆中，放入蒜末，调入盐、糖、醋；
7、取一小锅，倒入适量油，烧至四成热时放入朝天椒段，到油将冒烟时关火，趁热浇在蒜末上，吃时拌匀。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
爽口魔芋结的做法
魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。活血化瘀、化痰软坚：可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚。
材料：
魔芋结200克，木耳200克，黄瓜200克，葱10克，蒜10克，香菜10克，辣椒5克，一品鲜酱油1勺，涝汁2勺，糖1勺，盐0.5匙，麻油0.5匙，辣椒油0.5匙，，
爽口魔芋结的做法的做法步骤：
步骤1，准备原材料魔芋结、木耳、黄瓜、葱、蒜、辣椒、香菜
步骤2，魔芋结在开水中焯一下时间不要过长哦
步骤3，焯好水的魔芋结立即放入冷水中过凉沥干水份备用木耳的操作过程和魔芋结一样
步骤4，黄瓜切丝摆在盘中
步骤5，木耳摆在黄瓜上面在将魔芋结摆上
步骤6，调料汁是最重要的放任一品鲜酱油、涝汁、糖、盐、麻油、辣椒油调匀
步骤7，辣椒和蒜、香菜、葱切好撒在魔芋结上将调好的料汁均匀的淋在魔芋结即可享用美味喽
步骤8，非常清新爽口的凉拌菜好吃到爆
步骤9，搭上时尚小酒回味无穷
步骤10，这道美味适合朋友小聚的拿手菜哦
步骤11，这样的美味是不是亲们所期待的噢
凉拌魔芋结的做法
夏天，怎么能错过凉拌菜！尤其是魔芋结，低脂又饱腹！
材料：
魔芋结2袋，胡萝卜20克，黄瓜20克，小米辣3个，大蒜3瓣，香菜2根，香葱1根，，
凉拌魔芋结的做法的做法步骤：
步骤1，魔芋结清水洗净；
步骤2，将黄瓜、胡萝卜切丝，大蒜、生姜、小米辣切碎，香菜切段备用；
步骤3，起锅水开，倒入魔芋结煮沸；
步骤4，魔芋结快熟后倒入胡萝卜焯水；
步骤5，将胡萝卜丝和魔芋结捞出过清水沥干水分；
步骤6，起锅热油；
步骤7，倒入黄瓜丝、姜丝、蒜末、小米辣；
步骤8，油烧至冒烟淋入；
步骤9，倒入2勺生抽、1勺醋、半勺老抽、1勺糖、1勺辣椒油、适量盐，搅拌均匀；
步骤10，倒入香菜、香葱，再次搅拌均匀即可；
酸辣鸡丝拌魔芋结
魔芋是很好的减肥食品，低脂低糖低热量，既能让人产生饱腹感又不用担心摄入过多的热量。一般超市里有魔芋豆腐和魔芋粉丝在卖，吃起来口感滑滑的，我前阵子一下网购了20盒魔芋结，把冰箱都给占满了，不是我想买那么多，而是20盒才免运费，我为了省点运费就冲动了，呵呵。不过魔芋我还是很喜欢的，这种酷热天气用魔芋结搭配其它青菜做凉拌很好吃，涮火锅也很不错，魔芋豆腐可以炒着吃，爱美怕胖的人可以试试，糖尿病人也可以食用。
鸡丝拌魔芋结，既可以当菜吃又可以做主食，我有时会这样拌上一盘当饭吃，炎热的夏天，鸡丝和魔芋都是低脂低热量的食材，配上开胃的味汁，既饱腹又不怕胖，关键是味道够好。
炎热夏日里的清爽拌菜酸辣鸡丝拌魔芋结
材料：魔芋结一盒200克，鸡胸肉一块，青瓜、胡萝卜、西红柿、香菜、蒜。
煮鸡胸肉料：八角一个、桂皮一小块、姜一小块、料酒一匙。
调味汁：芝麻酱一大匙、盐适量、糖半匙、香醋一匙、生抽一匙、辣椒油适量、芝麻香油适量。
酸辣鸡丝拌魔芋结的做法
1.锅内加水，放入鸡胸肉和煮鸡胸肉的调料，大火煮开，撇去浮沫，转中小火煮20分钟，取出来晾凉，撕成丝备用；
2.魔芋结先用冷水冲洗浸泡十分钟，再用开水浸泡五分钟，最后冲洗几遍，这样可以去除魔芋结的味道，把魔芋装入盘中；
3.把青瓜、胡萝卡切丝，香菜切段，西红柿切丁，蒜切末；
4.把调味汁里的所有调料放在一起调匀，调好的味汁咸鲜酸辣略回甜；
5.把鸡丝跟魔芋结码入盘中，上面再码上之前切好的所有青菜及蒜末，吃时把调味汁倒在上面，拌匀即可。
魔芋也叫蒟蒻，中国古代又称妖芋。是一种生长在海拔2502500米的山间多年生草本植物。
魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
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魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
黄瓜拌魔芋结的做法
放暑假了，学生党们像笼子里放飞的鸟，一刻也不停留，脚步早已遍布大江南北。看朋友圈里晒的一堆旅游照和美食照，小主都会好好欣赏一番后，默默为他们留个赞。但看到有人在大吃火锅，还涮魔芋结的时候，小主的心里就不平衡了...魔芋结一直是小主的最爱，是一种减肥时都能放肆吃的健康食物。不过最近天气热，涮火锅是不行了，教大家做一道适合夏季的黄瓜拌魔芋结吧。随便拌一拌，清清爽爽一午后~
材料：
魔芋结300g，黄瓜1根，水适量，小米椒3个，小葱1根，蒜5g，辣椒油1小勺，醋2小勺，生抽1小勺，白糖1小勺，盐适量，白芝麻适量，
黄瓜拌魔芋结的做法的做法步骤：
步骤1，锅中烧水，将魔芋丝焯烫3-4分钟
步骤2，用漏勺捞出、沥干，放一旁备用
步骤3，黄瓜洗净、切成丝后，摆在盘子底部
步骤4，沥干水的魔芋结摆在黄瓜丝上面
步骤5，小米椒、小葱切碎；大蒜切末取一个碗，加入切好的小米椒、葱末、蒜末，再放入辣椒油、醋、生抽、白糖，盐，2小勺冷开水，拌匀调成酱汁
步骤6，将酱汁淋在摆好盘的魔芋结上
步骤7，最后撒上白芝麻，黄瓜拌魔芋结就可以开吃了~
步骤8，夹上一个魔芋结放入口中，口感顺滑、Q弹，伴着酱汁，酸酸辣辣，异常开胃
凉拌鸡丝魔芋结的做法
健康低脂的快手菜，夏天减脂必备。掌握了料汁的配法，蔬菜种类可以多种组合，怎么爱吃怎么拌。
材料：
鸡胸脯肉150克，胡萝卜1根，小黄瓜1根，木耳约8朵，魔芋丝结200克，生抽3大勺，醋1.5大勺，油泼辣子1.5大勺，香油适量，盐1小勺，糖2小勺，蒜3小瓣，小红辣椒2根，小葱2根，香菜2根，熟花生20粒，白芝麻适量，姜片2片，料酒1大勺，，
凉拌鸡丝魔芋结的做法的做法步骤：
步骤1，水中加姜片、料酒，水开放入鸡胸肉煮约10分钟，煮熟的鸡胸肉用筷子可以轻易扎透。
步骤2，煮熟的鸡胸肉取出晾凉，手撕成丝。
步骤3，准备配菜。
步骤4，黄瓜和胡萝卜切丝。木耳煮2-3分钟后捞出泡一下凉水，切丝。魔芋丝煮2-3分钟后捞出泡一下凉水。配菜都摆在盘子里。
步骤5，生抽：醋：油泼辣子的比例是2:2:1。碗中调入生抽、醋、油泼辣子、盐、糖、香油、白芝麻。熟花生我直接用的是黄飞红麻辣花生，懒人的方法，味道也很好，自己炒花生也可以。花生装入塑料袋用擀面杖稍稍砸碎。葱、辣椒、蒜切碎。
步骤6，摆好盘的菜上放上花生碎、辣椒、葱花、蒜粒，淋上调料汁，再点缀香菜，拌匀就可以吃了。
韭菜炒花甲
食材明细：
主料：：花甲500g，葱白30g，老姜适量，干红辣椒适量，盐适量，
辅料：：韭菜200g，花椒粒适量，大蒜适量，郫县豆瓣酱适量，
韭菜炒花甲的做法步骤：
1.1.提前将原料准备好，花甲用盐水浸泡让其把沙子充分吐出来，然后清洗干净待用
2.2.韭菜、葱白切段，老姜切丝、大蒜切片，干红辣椒切段备用
3.3.锅内倒油烧热至7成时，倒入姜丝、蒜片、干辣椒段、葱白、花椒粒、郫县豆瓣酱爆香锅
4.4.待锅内辅料爆香后，倒入清洗干净的花甲大火翻炒
5.5.等到所有花甲壳完全张开后，倒入韭菜继续大火翻炒1-2分钟
6.6.至韭菜变软颜色变深撒上盐即可出锅
小贴士：
1.花甲一定要用盐浸泡让砂砾充分吐出来，不然沙子吃进嘴里很影响心情，为了方便可以到超市买吐干净砂砾的花甲
2.大火快炒花甲和韭菜，这样韭菜口感就更鲜嫩，切记小火慢炒，否则韭菜口感就会绵软，食之差矣
3.花甲如果炒后没有张开壳的要丢弃到，说明是坏的不能食用
麻辣魔芋结莴笋-减脂减肥
食材明细：
【主要食材】2人份，莴笋2根，魔芋结1袋500g，蟹味菇150g，黄瓜1根，【辅料和调味】适量，腊八蒜（大蒜）6粒，红花椒30-40粒，干辣椒8根，油10ml，生抽15ml，蚝油30ml，白砂糖15g
麻辣魔芋结莴笋-减脂减肥的做法步骤：
第1步莴笋，黄瓜切丝魔芋结和蟹味菇洗净干辣椒切1cm段热锅，热油，油温3成，不要太热放入干辣椒和花椒，爆香盛出干辣椒和花椒，留下油
第2步放入腊八蒜，爆香放入莴笋和蟹味菇，翻炒
第3步放入生抽、蚝油，翻炒放糖，翻炒放入魔芋结，翻炒尝味道做适当调整
第4步放入辣椒干和花椒粒炒匀即可
第5步出锅
小贴士：
魔芋真的很适合减肥，代替主食魔芋膳食纤维很丰富，细嚼慢咽一定瘦！
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