中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过小编精心整理，推出茶树菇栗子猪腱子汤，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：干茶树菇15克，栗子90克，玉竹10克，猪腱子肉200克，
辅料：：生姜2片，盐适量，
茶树菇栗子猪腱子汤的做法步骤：
1.准备食材。
2.茶树菇和玉竹洗净稍浸泡。
3.栗子在开水中煮几分钟，然后去皮。
4.猪腱子肉切大块，焯水待用。
5.锅中加水约1600ml,放入肉、茶树菇、玉竹和姜片。
6.大火烧开后撇去浮沫，转小火煲1小时。
7.倒入栗子再煲半小时。
8.最后加盐调味就可以喝了。
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茶树菇栗子鸡(1)
食材明细：
主料：：鸡半只，干茶树菇100克，板栗150克，
辅料：：葱适量，姜适量，大料适量，干红辣椒适量，
配料：：酱油适量，料酒适量，糖适量，盐适量，油适量，
茶树菇栗子鸡的做法步骤：
1.鸡洗干净。
2.生板栗用糖水泡一夜，下锅煮熟，剥除外皮，备用。
3.干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用。
4.姜切片，葱切段备用。
5.鸡切成小块，焯水备用。
6.放入葱，姜，大料，干红辣椒，炒出香味。
7.炒锅烧热，放油烧至6成热时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。
8.加入酱油，料酒，糖，将颜色炒匀。
9.加入茶树菇和板栗一起炒匀。
10.加入开水和浸泡过茶树菇的水，大火烧开加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，最后用盐调味，汤汁收浓即可。
茶树菇栗子鸡翅根
茶树菇栗子鸡翅根前先天买了糖炒栗子，忽然就想起来用栗子做道菜吃了，去市场买了茶树菇和鸡翅，这三种搭配在一起组成一道色香味俱全的茶树菇栗子鸡翅根，保证让你吃的停不下来!茶树菇益气开胃，补肾滋阴、健脾胃、提高人的免疫力，增强人体防病能力的功效，加上养胃健脾的栗子，和香嫩的鸡翅，美味势不可挡!快来一起看看这道菜怎么做吧!
主料：鸡翅根300克
辅料：茶树菇适量、鲜栗子适量
调料：花生油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角2个、花椒7粒、料酒适量、老抽适量
茶树菇栗子鸡翅根的做法
1.鸡翅根洗净、干茶树菇用水泡发洗净、生栗子剥皮。
2.葱段、姜片若干，大料两个、花椒6、7粒。
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3.炒锅内放入适量的花生油，温油炒葱、姜、花椒、大料，至出香味。
4.鸡翅下锅根翻炒，多翻炒些时间。
5.放入适量的李锦记草菇老抽、李锦记一品鲜酱油、料酒，加水没过原料。大火烧开，小火炖煮。30分钟后再放入少量的盐，换大火收汤后即可出锅。
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茶树菇栗子鸡翅根的烹饪技巧
1、因为李锦记一品鲜酱油里含有味精的成分，所以不需要再加入味精或鸡精，同样也少放盐。
2、生栗子用开水焯一下，皮就很好剥了。
3、栗子炖出来会有甜味，所以我没有放白糖，成品口感有微微有点甜。
鸡翅配上板栗茶树菇那唇齿留香的美味让多少人久久难忘!鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇，而鸡身上除鸡翅之外的其他部位也是被烹饪成各种美味佳肴，出现在人们的餐桌上。鸡身上3个部位含毒致命鸡身上3个部位含毒致命
鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇，鸡身上的各个部位更是被烹饪成各种美味佳肴，出现在人们的餐桌上。大连营养学会常务理事、大连市中心医院营养科主任王兴国提醒大家，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。
鸡尖
又称鸡屁股、鸡臀尖，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉
点击图片了解：青花椒子姜小炒鸡皮的做法
鸡皮
鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。
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这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
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此外，王兴国指出鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留，但其量会因为养殖条件的不同而有所差别。
鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁；胃脏(胗)负责储存和磨碎食物，因此有害物质可能会在此残留；鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒；肾脏与有害物质排泄有关；而心脏与有害物质代谢无关。
因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味，但为了自己的健康，应减少食用次数和食用量。对于鸡心而言，其安全性较高，可适量食用。
●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉延伸阅读：来自星星的你炸鸡+啤酒=伤身！来自星星的你炸鸡+啤酒=伤身！
来自星星的你别让炸鸡啤酒伤身体
最近，一部名为《来自星星的你》的韩剧火了，顺带着让因H7N9卷土重来而萎靡不堪的禽肉市场也跟着火了起来。一句下雪的时候一定要吃炸鸡和啤酒才行啊的台词，不但让女主角深谙此道，更让不少喜欢这部剧的粉丝们争相效仿。眼见雨水节气来了，骤降的温度也带来了纷飞的大雪，想必不少人也会趁着这样的天时约着朋友，也来享受下雪的时候吃炸鸡和啤酒的愉悦。可火归火，炸鸡和啤酒可不是什么好搭配。
下雪吃炸鸡+啤酒虽然有道理但不推荐
乍一看，下雪的时候吃炸鸡与啤酒的台词显得颇有些无厘头，但实际上，从取暖的角度来说，这句台词颇有些道理，但从健康角度来看，实际并不可取。在中医中，鸡肉性温，特别适合于温补，因此也适合于容易手脚冰凉、体寒的人食用，经过油炸之后，鸡肉性热，对于在寒冷的冬季里增加热量驱散寒冷有一定帮助;同时，饮用啤酒过后能够让人的身体在短暂时间内因酒精的作用而发热，驱散寒冷。因此，剧中所说下雪时一定要吃炸鸡和啤酒才行啊的观点，从驱寒的角度来说，有一定的道理。
然而，炸鸡与啤酒并非健康的驱寒保暖的食疗方法，因此并不予推荐。这是因为鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，尤其是鸡皮中含有许多的脂肪，因此，并不推荐将鸡肉进行油炸、烧烤等烹饪，以免油上加油，令人摄入过多油脂，导致能量的过量摄入。同时，鸡肉在同一锅滚油中反复煎炸，油在高温下会产生不少致癌物质，炸鸡无论如何不能谈得上是健康食品。如果要问如何才能健康地吃炸鸡，只能说，并没有能够健康吃炸鸡的办法，因为炸鸡本身并不健康，想要健康，最好就是少吃炸鸡，甚至不吃。
电影《东邪西毒》里有句台词水越喝越冷，酒越喝越暖，似乎喝酒可以取暖已被许多人认可，所以在寒冷的冬季，很多人会选择喝酒来暖身，其实，这样做并不科学。人在饮酒后之所以会感到发热，这是因为在酒精的作用下，血管会膨胀，血液循环会加快，而这时人的散热反而加快，体温反而会有所下降，如果在这时感到暖和脱衣服，就会容易因着凉而感冒。因此，饮酒取暖并不可取。同时，饮酒本身毁肝，也与不少癌症的发病风险成正相关，饮酒本身并不值得推崇。如果一定要喝酒，需铭记适量二字，冬季每天的饮酒量最好在50克以下，白酒的话最好控制在30克左右，啤酒不能超过2罐或1瓶。
也因此，下雪时吃炸鸡加啤酒虽然在剧中看着格外具有某种童话气质，从健康角度来说却完全不值得推崇。粉丝们偶尔尝试这样的方式来爽一把无可厚非，常以炸鸡搭配啤酒却不是健康的饮食习惯，应当尽快改正。
下雪天寒冷到底吃啥才好?
下雪天冷，化雪天更冷，倒春寒的日子里总让人不太好过，这时候，温补驱寒的食物就发挥其作用了。在中医中，春季是阳气生发的季节，在这时候更要多吃一些温补、补阳的食物来帮助人生发阳气，储存阳气，以抵御阴寒。多吃一些味辛性温的食物，如韭、蒜、葱、芫荽等，因为温能助阳，辛能发散，有助于郁热发散。尤其在初春乍暖还寒时节，辛温的食物能发散体内的风寒邪气，更有助于人体阳气的升发。葱里含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌作用，经常食用可以预防感冒;大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，提高免疫力;韭菜更是冬春换季时养阳的佳肴，不仅有调味、杀菌的功效，还含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富。此外，冬季大家爱吃的羊肉等温补肾阳的食物换季时也可以继续食用。
与此相对，黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃，以防止阻碍体内阳气生发。需要提醒的是，常被咽喉干燥、口臭、便秘等内热症状困扰的人，不宜过多食用温性食物，可适当吃点养阴润燥的食物，如莲藕、百合、萝卜等。韭、蒜、葱、芫荽类辛温食物对胃黏膜的刺激较大，患消化道溃疡的人也要少吃些。
茶树菇龙骨汤
食材明细：
主料：：龙骨600g，茶树菇适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
茶树菇龙骨汤的做法步骤：
1.把买回来的龙骨先煮一遍，把血水去掉。
2.捞起备用。
3.茶树菇去根，用水浸泡一会。
4.高压锅加适量的水，龙骨和茶树菇一起冷水下锅。可以加一两片姜，根据个人口味，我不喜欢吃姜所以没加。
5.盖好，大火到出气，转中火五分钟，再转小火30分钟。30分钟味道全都出来了，而且骨头都软了。
6.用冷水把气都泄了，打开盖子，加入盐和少量鸡精。搅拌均匀就可以了。
7.成品图。味道还是不错的。
茶树菇香粉汤
食材明细：
主料：：香菇5个，茶树菇5克，
辅料：：青菜适量，瘦肉二两，蒜头5克，生姜适量，米粉2个，水适量，
配料：：鸡精粉一小勺，蚝油一小勺，盐适量，
茶树菇香粉汤的做法步骤：
1.第一步，菜。
2.第二步，洗菜。
3.第三步，热水泡菇。
4.第四步，热锅。
5.炒好的菇及肉。
6.第六步，泡好的粉。
7.煮开的。快起锅的。
8.适量加一点鸡精。
9.做好的。可以吃喽。
茶树菇鸡腿汤
食材明细：
主料：：鸡腿430克，茶树菇40克，
辅料：：料酒适量，盐适量，
茶树菇鸡腿汤的做法步骤：
1.食材：鸡腿（已清洗焯水）、茶树菇（已泡发）
2.将已泡发好的茶树菇去根清洗一下，捞出。
3.接着，将焯好的鸡腿和清洗好的茶树菇下入高压锅中，加适量的料酒。
4.加入一些清水。
5.然后，盖上盖用大火烧煮5分钟后关火。
6.焖至没气后开盖。
7.最后，加适量的盐。
8.调味翻匀，即成。
茶树菇煲猪骨头汤的做法
材料：
茶树菇（干货），猪骨头，红萝卜一根，姜片3片，红枣10颗，清水适量，盐少许，，
茶树菇煲猪骨头汤的做法的做法步骤：
步骤1，把事先浸泡了一小时的干茶树菇洗干净，剪掉根部，红萝卜切成滚刀块，红枣去核，切3片姜片。
步骤2，然后把猪骨头洗干净，用水氽一下，去掉血腥味和肥油。
步骤3，用煲汤的锅倒入适量的清水，然后把所有的材料都放进去煲2个小时。
步骤4，煲好后放盐调味就好了。
小炒茶树菇
食材明细：
主料：：猪肉100g，茶树菇100g，辣椒50g，
辅料：：香菜适量，酱油少许，盐适量，姜适量，蒜适量，黄酒适量，
小炒茶树菇的做法步骤：
1.茶树菇泡发三小时，洗干净挤干水分。
2.五花肉洗干净，去皮切成片。
3.姜蒜洗干净切成片，辣椒洗净斜切成段，香菜洗净切段。
4.锅烧热，将五花肉放入锅中煸炒。
5.大料下入锅中。
6.猪肉煸炒至表面金黄。
7.姜蒜下入锅中翻炒，加入少许黄酒和酱油炒匀。
8.茶树菇下入锅中翻炒。
9.辣椒下入锅中翻炒几下。
10.加入适量盐翻炒均匀，再加入一勺水大火收汁。
11.盛出装盘。
洋葱茶树菇
食材明细：
主料：：茶树菇适量，洋葱适量，
辅料：：五花肉适量，绿尖椒适量，红尖椒适量，
配料：：蚝油适量，
洋葱茶树菇的做法步骤：
1.洋葱切丝，五花肉切片。
2.茶树菇去根洗净。
3.锅中放适量油，入五花肉煸香煸出油。
4.加入茶树菇煸炒。
5.当茶树菇变软时，放入洋葱。
6.加入蚝油炒匀。
7.加入红绿尖椒段炒匀出锅。
小贴士：
因为蚝油已经有一定的盐份，所以这道菜，不用加盐。
茶树菇排骨养生汤
食材明细：
主料：：排骨500g，茶树菇150g，龙眼干20个，
辅料：：枸杞少许，盐1茶匙，
茶树菇排骨养生汤的做法步骤：
1.茶树菇炖前提前浸泡大概要泡个1 个小时到2个小时，剪去根底洗洗干净
2.大的中间剪断 小的整个下 方便食用
3.排骨洗洗水开煮3分钟捞出
4.龙眼干与枸杞，龙眼带果甜很强就不需要下味精
5. 沙煲下水煮开，下材料小火慢炖一个小时。食用前下点盐调味
6.非常棒的养生汤
7.今天你补了没
8. 香
小贴士：
排骨水煮下，去掉泡沫这样汤更清爽
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