食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“杏鲍菇牛肉酱”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：杏鲍菇半根，牛肉1块，花生适量，白芝麻适量，
辅料：：欣和甜面酱2大匙，生抽2大匙，清水2大匙，姜适量，圆葱适量，
杏鲍菇牛肉酱的做法步骤：
1.准备食材:花生、白芝麻提前用微波炉叮熟，然后把花生仁切成小粒，圆葱、姜切碎，牛肉、杏鲍菇切小丁
2.小碗里放2大匙甜面酱，2大匙生抽，2大匙水搅匀
3.锅里注油，多放些油，小火炒香圆葱粒和姜末
4.下杏鲍菇丁
5.煸出水分
6.煸炒至杏鲍菇丁水分尽失，体积变小，微微焦黄
7.下牛肉丁
8.小火炒出牛肉里的水分
9.再煸炒一会，让牛肉在热油里多浸炸两三分钟
10.下调好的酱汁
11.小火炒匀炒香，不要把酱汁炒糊了
12.煸炒至酱汁浓稠，水分收干
13.下白芝麻和花生碎
14.炒匀即成
15.成品
小贴士：
因为是给孩子做的，要带到学校和同学一起吃的，所以我没放辣椒，也不是很咸。
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杏鲍菇猪肉酱
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：葱伴侣大酱适量，
杏鲍菇猪肉酱的做法步骤：
1.准备材料.
2.杏鲍菇清洗干净切丁备用.
3.猪肉切丁,葱蒜剁碎.
4.热锅入油,放入葱蒜爆香.
5.在放入猪肉.
6.翻炒至变色.
7.在放入杏鲍菇翻炒两,三分钟.
8.加入两大勺酱.
9.加适量清水,搅拌均匀.
10.烧至汤汁收干即可.
杏鲍菇肉酱面
食材明细：
主料：：面条适量，肉末适量，
辅料：：杏鲍菇适量，豆豉适量，盐少许，食用油适量，料酒适量，老抽少许，葱1段，姜1块，蒜适量，青椒适量，水淀粉适量，红椒适量，
杏鲍菇肉酱面的做法步骤：
1.主料。
2.杏鲍菇切小丁。
3.豆豉切碎。
4.炒锅倒油，放入一粒八角炸香后放入肉末煸炒。
5.煸炒至肉末出油后烹入料酒、醋去腥。
6.把肉扒拉到一边，放入豆豉，小火炒出香味。
7.放入杏鲍菇丁
8.放入盐、红椒丁翻炒片刻。
9.放入老抽，水稍稍炖煮。
10.煮至杏鲍菇成熟后加水淀粉，搅拌均匀。
11.杏鲍菇豆豉肉酱就做好了。
12.水开后下入面条，轻轻搅拌后煮制。
13.煮制面条浮起，用筷子夹断无白点即可捞出。
14.美味。
小贴士：
做酱的时候油的量一定不能太少，因为杏鲍菇和豆豉只有经过热油炸制之后，鲜香的味道才能得到最大程度的释放。
松茸杏鲍菇牛肉酱吐司的做法
夏天到了面包机揉面会让你头疼面温升的太快影响吐司成品质量今天就教大家在夏季如何揉面团可以很好的解决面温问题做出美味的面包除去牛肉酱就是最最基础的吐司配方随时可以做面包其实也算是黑暗料理松茸杏鲍菇牛肉酱加入到吐司里会是什么口感？大家拭目以待吧！配方是450克吐司一盒的量水量较大新手适量减水操作
材料：
柔风吐司粉250克，水+鸡蛋220克，糖25克，盐2.5克，鲜酵母6克，椰子油15克，松茸杏鲍菇牛肉酱35克，，
松茸杏鲍菇牛肉酱吐司的做法的做法步骤：
步骤1，吐司粉+鸡蛋+水+糖放入面包机中
步骤2，揉成团冷藏两小时以上
步骤3，面团取出+盐揉五分钟后+鲜酵母揉至扩展阶段+椰子油揉至还差一点点完全阶段+牛肉酱大概揉匀即可
步骤4，盖保鲜膜26-28°发酵至两倍大，手指蘸粉戳洞不回弹不回缩
步骤5，拉起面团成蜂窝状
步骤6，面团排气后平均分成三等分，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤7，取一个面团，上下擀开，翻面，从上而下卷起，继续松弛15分钟
步骤8，再次将面团擀开，擀长，翻面
步骤9，自上而下卷起
步骤10，收口朝下放入模具
步骤11，放入发酵箱37°，湿度75%的环境中发酵至8，9分满
步骤12，预热好的烤箱，上下火180°烘烤40分钟，十分钟左右盖锡纸，防止上色过深
步骤13，出炉后震一下，脱模
步骤14，温热时装入保鲜袋储存即可
步骤15，手撕图
步骤16，完全冷却后切片
美味牛肉酱
牛肉酱，以前看到很多筒子做，但我都没有动手试过，主要是在家吃这个的机会不是很多，最最关键的是做这东东比较费时间哈。这次下决心做这道菜，是因为要给读高中的侄女送菜，每次都送一样的菜俺觉得没新意，正好婆婆又会做这个，于是赶紧抓住机会学做一把，还能给侄女儿做点儿能放又好吃的菜哈。做过一次后才发现这牛肉真是不禁炖呀，用了近两斤的一块大牛肉，还加了那么多的调料，结果出来的成品还不够装满一瓶的，不过成品的味道确实好哈，不管是用来拌面还是佐粥都很不错的。
这次切的牛肉粒都是比较大的，因为它在烹饪过程中缩的很厉害，为了能在吃酱的时候能吃到大粒的肉肉，所以采用了大肉粒，如果喜欢拌在米饭里吃又不用太费牙口的那就切小点儿吧，本人比较喜欢这种大颗粒的，吃着有肉感
做这道菜用到的配料量也是相当大的，所以它不好吃都没道理滴说
细火慢熬才能做出下饭佐粥的美味牛肉酱
材料：牛肉、姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、盐、桂皮、大料、香叶、冰糖、豆瓣酱、芝麻
牛肉酱的做法1、牛肉稍微解冻，没有完全化开的牛肉更容易切
2、牛肉切成两厘米见方的大粒
3、姜切丝，蒜切片，辣椒用剪刀剪成小块儿
4、牛肉中加入料酒、盐腌制二十分钟
5、锅中放入比平时炒菜多一倍的油（不好意思，图片5和6的位置搞反了）
6、加入牛肉煸炒至变色
7、加入没过牛肉的清水先将肉炖至六七分熟
8、炖至牛肉收干水分后捞出备用
9、另起一锅，加入多一点儿的油，下花椒、桂皮和香叶炒香
10、加入豆瓣酱炒出红油
11、加入牛肉一起炒
12、加入冰糖
13、倒入辣椒
14、加入姜蒜小火慢慢煸
15、加入盐
16、用小火慢慢将姜蒜的水份煸干
17、水份全干后加入熟芝麻
18、混合均匀出锅晾凉装瓶即可
注
1、牛肉先腌再炖一是为了保证它入味儿另一个就是做出来的牛肉酱好嚼
2、整个过程都需要用中到小火，大火容易焦还不易熟
3、姜蒜和辣椒的量不能少，要不出不来味道，如果不吃辣的话就不放了
4、做好的牛肉酱易保存，放入冰箱里随吃随取，一个月估计都坏不了
细火慢熬花了功夫做出来的菜味道肯定不会太差哈，其实还在没经过二次加工的时候，牛肉炒出来小家伙就吃掉了这么一小盘，最后的成品出来不家伙就不敢尝了，怕辣
这东东不管是用来拌面还是下饭佐粥都很不错的，特别适合住校的学生带菜哈，禁放还有味道
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
私房牛肉酱
食材明细：
主料：：牛肉500g，豆瓣酱1包，豆豉2包，花生200g，
辅料：：大蒜一整个，糖适量，芝麻适量，
私房牛肉酱的做法步骤：
1.开张原材全家福，牛肉切成粒，豆豉和大蒜剁成碎。
2.锅里放宽油，放入牛肉粒，小火慢煸
3.肉变色后，先放入豆豉，蒜蓉，煸炒出香味。再放入豆瓣酱煸炒，我是全程小火，以防粘锅。最后倒入熟花生米和芝麻。
4.来张成品照！
豆豉牛肉酱
食材明细：
主料：：黑豆豉150g，甜面酱50g，花生碎180g（熟的），熟白芝麻30g，植物油适量，牛里脊300g，
辅料：：葱适量，糖10g，蒜适量，
豆豉牛肉酱的做法步骤：
1.牛肉剁成馅儿，葱蒜切沫，黑豆豉剁碎，花生米打成碎花生米碎的程度取决于你对酱里的口感 芝麻和花生一定要是熟的。
2.锅里下油，5成热入牛肉翻炒出肉香，下黑豆豉翻炒，中小火5分钟左右，要不断搅拌，再下甜面酱，同样翻拌3-5分钟，加入一大勺水，煮开然后继续搅拌至水汽蒸发完（不然酱会坏掉）为止油要比日常炒菜多出3倍以上，全程中小火酱其实是靠油炸出的香味儿加水是为了让酱料各种味道通过煮更好的融合在一起。
3.水汽收干以后，加入花生碎和白芝麻翻拌均匀即可出锅啦芝麻和花生都是熟的，不能再炸了会糊的。
4.咕嘟咕嘟。
5.舀一勺子吃吧。
6.不能亏了自己的给淘淘的准备完成留出一部分酱放上点儿切碎的小尖椒拌几下大功告成～
小贴士：
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青椒牛肉酱
食材明细：
主料：：牛肉500g，
辅料：：湖南椒100g，黄豆50g，蒜瓣1个，芝麻10g，
青椒牛肉酱的做法步骤：
1.黄豆泡12小时
2.牛肉切丁，加少许盐、酱油、鸡精，白酒少许，腌制40分钟左右。
3.辣椒和葱姜蒜都切末
4.热锅冷油，爆香葱姜蒜末
5.加入辣椒，牛肉，小火炒40分钟。边炒边翻，小心不要焦了。
6.炒熟后，洒上白芝麻，盛起冷却
7.装瓶保存
小贴士：
一定切记用小火，不停翻炒，以防炒糊了。
杏鲍菇肉酱凉拌面
夏天不吃肉酱凉拌面，就不算过夏天哈，哈哈。
今天做了杏鲍菇肉酱凉拌面，很好吃，用了杏鲍菇和浓郁的肉酱做了卤，切了些黄瓜丝，吃时可一起拌凉面里面，既清爽又不失醇香。哈哈，炎炎夏日，吃这个很爽，不知不觉一碗面就下肚了。
各种肉酱面做过无数次，菌菇面那种醇香浓郁的鲜菇味道，令人久久回味，与豆角等等食材做的肉酱卤还是有很大差别的，喜欢吃面的可以一试哦。
杏鲍菇肉酱凉拌面夏日不可错过的主食
面条原料：面粉400克，鸡蛋一个，清水70克，盐2克，食用油适量。
肉酱卤原料：肉馅300克，杏鲍菇4个，豆瓣酱三小勺，盐，葱花、姜末、蒜末，洋葱半个，水淀粉适量。
配菜：黄瓜1根。
杏鲍菇肉酱凉拌面的做法
1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。
2、分三到五次慢慢加入水。
3、继续搅拌至絮状。约需要35分钟。换成压面的开关，即可出面了。
4、做好的面条放一边备用。
5、面条压好后开始做卤。准备好所需要的原料，杏鲍菇洗干净。
6、杏鲍菇切成丁。
7、锅里倒入油，油热后放入姜末、蒜末和葱花爆香。
8、倒入肉馅翻炒。
9、炒至肉变色后，把肉馅划到四周，放入中间豆瓣酱。
10、小火炒制豆瓣酱，豆瓣酱溶入油后把肉馅和豆瓣酱翻炒匀，使其入味。
11、倒入切好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。
12、倒入一碗清水，大火煮开，小火炖20分钟。
13、加入洋葱丁，小火炖5分钟。
14、加盐，倒入水淀粉，翻炒均匀即可。
15、锅中放水，水开后放入面条煮熟，捞出过凉水，放上杏鲍菇肉酱，撒上些黄瓜丝，就可以开吃了。
美食小提示
1、放盐的时候尝一下再放哈，豆瓣酱有咸味，别放咸了。
2、我没有加鸡精或味精，我觉得菇类的香味很浓郁，就不用再放了。
感谢您阅读“97美食网”的《杏鲍菇牛肉酱》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉酱的做法专题，希望您能喜欢！
