很久没有用烤箱烤过吐司了,以至于昨天意外在公婆房间里发现了我的吐司盒,居然被他们用作各式充电器的收纳盒了,哈哈。看来我是真的很久没用烤箱烤过吐司了,所以公婆也不知道那个是吐司模具。我也没有说明,继续让他们当收纳盒用吧,反正我最近一直都是用面包机和面,然后面包机烘烤,用好了面包机,做出来的吐司一点不输烤箱的。
加了黑芝麻粉的吐司香极了,要不是心急赶着最后的夕阳拍照,放凉后过一夜再切组织会更好看一些哎。
黑芝麻粉吐司
材料:高粉320克、低粉30克、黑芝麻粉40克、淡奶油100克、水165克、糖55克、盐3.5克、黄油30克、酵母4.5克
黑芝麻粉吐司的做法
1、将除黄油以外的所有材料放入面包桶内。
2、启动和面程序,将面团揉至扩展阶段。
3、加入软化黄油,再次启动和面程序揉至完全阶段,放在温暖处进行基础发酵。
4、基础发酵结束后,将面团分成三等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、取一个面团擀成椭圆形。
6、翻面后卷起,松弛10分钟。
7、再次擀开。
8、翻面后压薄底边卷起。
9、放入面包机桶内,二次进行二次发酵。
10、启动烘烤模式,烤40分钟后脱模。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
食材明细:
主料::黑芝麻250g,核桃250g,
辅料::冰糖粉50g,
黑芝麻核桃粉的做法步骤:
1.准备的材料。
2.黑芝麻洗净后放入锅中小火炒,炒至水干至锅中光滑。
3.用手捻一下黑芝麻壳,能够捻碎了说明炒好了。
4.核桃洗净沥干水,放入微波炉中高火10分钟即可。
5.炒好的黑芝麻分次放入料理机中大约打12秒左右倒出。
6.打好的核桃粉。时间比黑芝麻打得时间短一些。大约8秒左右也是分次放入。
7.黑芝麻和核桃,冰糖粉混合一起拌匀即可。
小贴士:
炒黑芝麻时用手去捻一下,能够捻碎的说明黑芝麻已经炒熟了。
食材明细:
黑芝麻250克,山药(干)250克,何首乌250克
黑芝麻山药何首乌粉的做法步骤:
将黑芝麻洗净,晒干,炒熟,研为细粉。将淮山药洗净,切片,烘干,研为细粉。将制何首乌片烘干,研为细粉,与芝麻粉、山药粉混和拌匀,装瓶备用。
用法:每日2次,每次25克,入锅,用温开水调成稀糊状,置于火上炖熟即成。
小贴士:
效用:健脾补肾,养血益精。用于脾肾亏虚型贫血,症见面色萎黄或苍白,头晕、乏力、畏寒肢冷,腰膝酸痛,舌淡苔白,脉沉细。按语:黑芝麻擅长补长肝肾、益精血;山药益气健脾;制何首乌为补肝肾、益精血佳品。以上三味研粉,调成糊状食用,口感与冲服藕粉相似。本食疗方对脾肾亏虚型贫血有明显作用,可广泛应用于营养不良性贫血,对慢性再生障碍性贫血也有一定疗效。五脏兼补药膳黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。 山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。 何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
上周五下雨,从早上一直下到晚上,窝在家里没事,就做了两个吐司。
这次做的吐司主料有红糖、黑芝麻粉和核桃碎,真是香极了,面包机揉面时就闻到了,发好后,割面团操作的过程中一直都闻到那一阵阵的香味儿,想想外面的面包店是绝对不会有这种天然香味的。我做吐司用的高筋粉多数都是红牡丹牌的,因为这个牌子的面粉是广州本地产,容易买到,而且有1公斤的小包装,家里楼下的粮油店就有卖的。也曾经跟刘姐合买过一次金像粉,20斤,因为广州天气潮湿,还没等用完面粉就有味道了,最后只能扔掉。一直觉得做吐司金像面粉是首选,因为可以让吐司发的很高,成品会很漂亮。红牡丹虽说也是高筋粉,但张力就不如金像,可是这次这个吐司个子却出乎意料地高,最后发酵到9分满,在烤制过程中居然涨过了模具,这让我很惊喜。我想可能跟配料比例有关系吧。
这次是直接法做的面包,直接法做面包的优点是比较省时,缺点是不如中种和汤种法的面包柔软,但这款面包却非常柔软,放了几天后也还是很软,我琢磨可能是用了红糖的原因吧。
我这个方子在原方的基础上做了比较大改动,因为临时发现奶粉没有了,所以就减了奶粉的量加了黑芝麻粉的用量,水和牛奶的量也做了调换,核桃碎用烤熟的更增加香气,红糖也比原方多了10克,因为一不小心倒多了,呵呵。
我很黑,可是我很好吃红糖黑芝麻粉核桃吐司
原方用料:
高粉500克,芝麻粉60克,脱脂奶粉25克,速溶酵母6克,红糖80克,盐5克,鸡蛋70克,水160克,牛奶100克,无盐黄油50克,核桃仁碎60克。
我的用料:(2个450克吐司盒的量)
A、高粉500克,芝麻粉80克,奶粉5克,酵母粉6克,红糖90克,盐5克,鸡蛋一个(57克),牛奶160克,水100克
B、无盐黄油50克
C、熟核桃碎60克(将核桃切成粒,烤箱150度上下火烤10分钟晾凉即可)
红糖黑芝麻粉核桃吐司的做法
1.将A的所有材料放入面包机,搅拌成团后加入B料黄油,继续搅打(大约2-3个揉面程序,每个揉面程序20分钟)至可拉出透明的薄膜,加入熟核桃碎搅拌均匀,即可进入发酵阶段;
2.面团发酵至两倍大,取出,分割成六等份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰15-20分钟;
3.取一份面团擀成长圆形,翻面,上下各折进1/3,然后再擀长约20厘米,卷起来成圆柱体,依次全部擀卷好,放入吐司盒中;
4.盖上保鲜膜,于温暖处发酵至模具的9分满;
5.烤箱预热,200度,倒数第二层,35-40分钟,出炉后即刻脱模,晾凉后装入保鲜盒即可。(烤制过程中如果表面颜色已经合适,要记得加盖锡纸,避免颜色过深)
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
食材明细:
主料::黑芝麻100克,糖粉20克,花生油20克,水磨糯米粉200克,玉米淀粉80克,
辅料::枸杞6个,
黑芝麻珍珠粉团的做法步骤:
1.20克左右的糯米提前浸泡一夜。
2.黑芝麻用平底锅炒香
3.将炒熟芝麻舂碎
4.舂碎的黑芝麻倒入碗中,再加入糖粉拌匀
5.倒入适量花生油搅拌
6.搅拌好的黑芝麻馅儿备用。
7.准备水磨糯米粉和玉米淀粉
8.按份量倒入盆中搅拌均匀
9.用温水和面
10.揉成软硬适中的面团
11.取一小块面团搓圆
12.用大拇指按压出一个小窝
13.如同一个小锅一样
14.填入适量黑芝麻馅料
15.用虎口向上收口,捏回圆形。
16.收口朝下,表面粘上泡好的糯米粒。
17.蒸笼里铺上小油纸,小心的将粉团放油纸上。粉团中心放入一粒枸杞。上蒸锅大火蒸15到20分钟即可。
18.成品。
小贴士:
和面时用温水和面。糯米面团容易变干,所以取一块面团制作时剩余面团需要湿布或者保鲜膜盖住。
一年一度的母亲节到了,所有的人都应该记住这个神圣的日子。我们都是父母生,父母养,他们为我们的成长付出了辛勤的劳动。虽然是母亲节,但是父母是难以分开来看的。母亲的伟大不言而喻,父亲对子女的影响至关重要,同时也不要忘记父亲节。我觉得,做儿女的完全可以将母亲节和父亲节都看作父母节,为他们的辛勤付出表示我们的感激之情。
并不是一年一次让你记得父母,更重要的是,儿女对父母的孝顺要体现在平时生活中的方方面面。父母平时不会向儿女索取,他们自己可以照顾自己的时候,不需要你们的帮助。可是,一旦父母遇到自己难以解决的问题,或是身体不适的时候,孩子们,请你们不要忘记做儿女的义务。抽一点时间,帮帮年迈的父母。
平时工作忙,不要忘记打一个电话,道一声平安。休息天常回家看看,哪怕就是几分钟,陪父母说几句话,让他们看看孙子外孙,他们的要求也就这么一点点。
父母生养我们不容易,我们自己也是做父母的人了,知道了养育儿女的艰辛。让我们用自己的实际行动,尽我们的所能,使我们的父母晚年生活无忧,愿天下父母健康幸福!
黄豆黑芝麻粉黑糖面包
酵种:高粉200克、黄豆黑芝麻粉50克、牛奶153克、酵母3克
主面团:高粉100克、全蛋液44克、盐4克、黑糖50克、核桃油37克、全部酵种
黄豆黑芝麻粉黑糖面包的做法
1、混合酵种所有原料,充分发酵至原来的3~4倍大;
2、混合主面团所有原料,揉面至扩展阶段,收圆面团,扣一个大盆儿,让面团松弛半小时;
3、将松弛好的面团排气,等分成9份,分别滚圆后,摆入烤模中二次发酵;
4、在完成发酵的面包生坯表面喷水,将烤模放入已经预热好的烤箱中层,190度烤制20分钟;
这款面包的原料和制作过程都不复杂,唯一需要注意的是主面团不要发酵过度。
酵种面团的面粉用量越大,主面团的发酵时间就越短。通常从理论上讲,主面团的发酵时间,由主面团中面粉的用量来决定。比如:主面团中面粉的用量是全部面粉的15%,那么主面团的发酵时间就为15分钟。如果是20%,就是20分钟,以此类推。
但是一定要注意,这是从理论上讲,在恒定温度的前提下。我们平时制作时,要根据室温适当调整发酵时间,千万不可照本宣科,关键还是需要平时的摸索和积累。
这款面包里加了黄豆粉和黑芝麻粉的混合粉,杂粮粉的适当添加,可以增加面包的营养。
我平时比较喜欢在面点里面加入杂粮粉,也是为了让家人适当吃一些杂粮。由于杂粮有它特别的营养,所以现在已经普遍被老百姓接受。我们日常的饮食吃的比较精细,适当添加一些杂粮是有益健康的。
但凡事都要有一个度,杂粮也不是吃的越多越好。杂粮的粗纤维比较多,不太容易消化吸收,对于脾胃虚弱的人群是不适合的。在杂粮的制作方面也要粗粮细作,尽可能的让做出来的杂粮食物,比较容易让人体消化吸收,尽量避免对我们的脾胃造成伤害。
老人们适当吃一点杂粮,可以减少心血管病、糖尿病和其它疾病的发生。
借母亲节的日子,将这款杂粮面包献给父母们,祝你们生活愉快!身体健康!
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
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