食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？以下“鲜香爽滑的香菇豆腐”由小编为大家收集整理，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：豆腐1块，淀粉适量，
辅料：：香菇3朵，香葱适量，
鲜香爽滑的香菇豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成小块
2.香菇切成丁，姜切丝，葱切成末
3.油热放香菇丁，姜丝爆香
4.闻到香菇味道之后放入豆腐，加入水，漫过大半豆腐。
5.煮至豆腐入味后放入湿淀粉和葱花
6.晃动锅子，关火
小贴士：
豆腐不能用锅铲去铲，容易碎，最好的办法是晃动锅子或者颠锅，这样就蹦保持豆腐的完整性，勾过淀粉的豆腐看起来跟诱人呢！
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爽滑香菇鸡肉粥
食材明细：
主料：：鲜活鸡半只，
辅料：：香菇适量，姜适量，香菜适量，
配料：：盐适量，
爽滑香菇鸡肉粥的做法步骤：
1.准备食材，新鲜刚杀的活鸡，香菇，姜，香菜
2.香菇泡发好待用，姜切好待用，香菜切好待用
3.鲜鸡切好，在锅里焯一下水，煲出来的肉质鲜美，口感极佳
4.焯好后，在砂锅里放好米，把鸡肉，香菇，姜，放进砂锅，再适量的水，用大火烧开，烧开后关小火慢熬，煲粥讲究的是细火慢熬，熬一个小时，就可出锅
5.煲好后再虚焖十几分钟就可，打开盖，放入香菜即可！
鲜香滑嫩【芙蓉酿香菇】
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，鸡蛋适量，香菇适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：蒸鱼豉油适量，香油适量，胡椒粉适量，盐适量，
鲜香滑嫩【芙蓉酿香菇】的做法步骤：
1.香菇洗净切去香菇蒂，小葱切成葱花备用。猪肉馅可以自己剁，我是买现成的。
2.将猪肉馅填入到香菇里。
3.鸡蛋加入适量的温水、盐、胡椒粉、打散。
4.将填好馅料的香菇放在盘子中将打好的鸡蛋液用筛子过滤到摆放好香菇的碗中，静置一会。
5.盖上保鲜膜。
6.锅中加水烧开，上锅转小火蒸20分钟。
7.蒸鱼豉油加适量的盐、胡椒粉、香油调成汁。蒸熟后取出，揭去保鲜膜，淋上调料汁，撒上葱花即可。
小贴士：
1、鸡蛋本身就很鲜，而且有香菇的加入，菜品本身就很鲜香，不要放味精调味
2、香菇记得挑选大小合适的，方便填入馅料
【生活小窍门】
要做出口感滑嫩的鸡蛋羹其实非常简单，有做过焦糖布丁的亲们都知道，布丁要做得滑嫩，过筛和静置是必不可少的，这个道理同样也适用于蒸蛋羹。只要注意到以下几点，我敢保证你蒸出来的鸡蛋一定是十分滑嫩的。
1、鸡蛋加水一定要用烧开后的温水，因为水在煮沸的过程中空气随之跑出，所以蒸出来的蛋羹不会起蜂窝。
2、鸡蛋液打好后一定要过筛，最好能静置一会再上锅蒸。
3、蒸鸡蛋一定要用小火，这是鸡蛋嫩滑的关键。
还有，记得要盖上保鲜膜 ~
花样爽滑的【皮蛋拌豆腐】
食材明细：
主料：：豆腐1块，皮蛋1个，
辅料：：胡萝卜1根，黄瓜1根，炸花生米适量，熟芝麻适量，香菜适量，
配料：：糖适量，生抽适量，香油适量，红油适量，
花样爽滑的【皮蛋拌豆腐】的做法步骤：
1.准备所需材料，豆腐用热水烫一下，放凉切块。
2.黄瓜、胡萝卜切丝。
3.皮蛋切碎粒。
4.炸花生米捣碎。
5.准备红油、加入所有调料调汁。
6.摆盘、淋汁。
小贴士：
这次用了现成的红油，如果时间充裕，也可以自制哈。
香浓爽滑的鲜玉米糊
食材明细：
主料：：玉米2穗，牛奶400ml，
辅料：：糖20克，
香浓爽滑的鲜玉米糊的做法步骤：
1.玉米剥成粒。
2.玉米粒放入搅拌机中，加入白糖和牛奶搅碎。
3.过滤，控出玉米汁。
4.过滤后剩下的玉米碎。
5.过滤出的玉米汁放入奶锅中，用中火慢慢加热，一边加热一边搅拌，直到汁液沸腾即可关火。这时玉米汁变得粘稠，玉米糊就熬好了。
6.香甜的鲜玉米糊，一定要试试哦~~
小贴士：
1、剥玉米粒的小窍门：先剥下两列，在中间打开一条通道，其他的就会很顺畅地剥下来。
2、过滤后剩下的玉米碎不要扔掉，煮粥或加点面粉烙饼都可以。
香菇焖爽滑鸡腿块的做法
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于含有少见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血脂、降胆固醇、降血压的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾鸡腿块的腌制方法是我自己多年来的经验，它能使鸡腿块口感更爽滑～
材料：
香菇18g，鸡腿2个，蒜头1瓣，姜3片，腌制鸡腿块用料用量，酱油2勺，蚝油1勺，淀粉1g，黑胡椒粉1g，砂糖2g，淀粉水用料用量，淀粉2g，水10g，料酒根据个人口味添加，
香菇焖爽滑鸡腿块的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿切块，加入酱油、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉、砂糖
步骤2，搅拌均匀，腌制至少1小时以上
步骤3，葱分成葱白和葱叶
步骤4，蒜头切片
步骤5，香菇用开水泡软后沥干水
步骤6，中火，热锅冷油，加入蒜头、姜片、葱白爆香
步骤7，倒入腌制好的鸡腿块，炒至表面有点变白
步骤8，加入香菇，翻炒均匀
步骤9，倒入没过材料一半的水，盖上锅盖转大火焖煮
步骤10，调制好淀粉水，碗里加入淀粉，加入水，搅拌均匀
步骤11，香菇鸡腿焖煮至鸡腿熟透了，大概8分钟，加入淀粉水，翻拌均匀
步骤12，最好加入一点料酒
步骤13，加入葱叶，翻炒均匀即可装盘食用了～
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