食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"咸鲜酥嫩滴——肉馅酿豆腐"就是你要找的，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：豆腐适量，猪肉馅适量，
辅料：：大葱适量，葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，蚝油适量，盐适量，
咸鲜酥嫩滴——肉馅酿豆腐的做法步骤：
1.事先剁好的猪肉泥放入生抽、盐、油、料酒、葱姜拌匀。
2.把香菇、胡萝卜切成末，放入肉馅中，拌匀。
3.豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形，不要挖透。
4.把调好的内馅填入豆腐里装满，不必装太多，这样酿豆腐就完成了。
5.锅里烧热油，放入豆腐馅面向下。
6.上色后翻过来再煎另一面。
7.少许油爆香葱花，放入蚝油，加半碗水烧开，下入煎好的豆腐。
8.转小火焖入味，收汁即成。
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肉馅酿豆腐泡
食材明细：
主料：：豆腐泡适量，猪肉馅适量，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，干辣椒适量，花椒粒适量，大料粒适量，酱油适量，
肉馅酿豆腐泡的做法步骤：
1.把适量的葱切碎，加入肉馅中，再加入盐，酱油拌匀。
2.然后把适量的肉馅塞入豆腐泡中。
3.把葱，姜切碎。
4.油锅内放入适量的油，油热后放入花椒粒，大料理，干辣椒炸香。
5.然后放入切好的，葱，姜，炒香。
6.加适量的入盐，鸡精，酱油，和水。
7.然后把塞好肉馅的豆腐泡放入锅中炖煮。
8.炖煮至汤汁变少就可以关火了。
9.装好盘就可以开吃啦~
菇酿豆腐：品尝咸鲜顺滑的菇酿豆腐
食材明细：
主料：：内酯豆腐适量，
辅料：：扇贝丁适量，香菇适量，蚝油适量，肉末适量，糖适量，盐适量，胡椒面适量，淀粉适量，料酒适量，葱段适量，
菇酿豆腐：品尝咸鲜顺滑的菇酿豆腐的做法步骤：
1.香菇洗净去蒂，切小丁焯水过凉 猪肉洗净剁成肉泥，扇贝丁加淀粉拌匀
2. 韭菜浸泡十分钟后洗净，切小段 内酯豆腐切丁焯水装盘
3. 油锅爆香葱段，入肉末煸炒加蚝油、料酒入味 入味的肉末加香菇丁、扇贝丁煸炒后加韭菜段翻勺，加盐调口，点香油起锅入装盘的豆腐内
嫩豆腐酿肉
食材明细：
主料：：嫩豆腐适量，猪肉适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，油适量，生粉适量，调味鲜适量，
嫩豆腐酿肉的做法步骤：
1.嫩豆腐，猪肉，香葱，。
2.豆腐切块在豆腐上撒盐入味。
3.肉剁成肉泥，香葱切末。
4.剁好的肉泥和香葱加盐，调味鲜，生粉拌匀。
5.腌制好的豆腐挖洞。
6.再将拌好的香葱肉泥酿进豆腐洞里。
7.不粘锅里烧油，码上酿好的嫩豆腐。
8.盖上锅盖焖煎。
9.翻面，两面煎金黄煎熟透，吃辣的撒上辣椒粉提辣即可。
10.装盘上桌。
柔软嫩滑滴【日式豆腐布丁】
食材明细：
主料：：内酯豆腐半盒，吉利丁片1片(5克)，牛奶120克，炼乳30克，冷开水15克，
辅料：：表面装饰熟黄豆粉适量，表面装饰薄荷叶适量，
柔软嫩滑滴【日式豆腐布丁】的做法步骤：
1.准备材料
2.吉利丁片加冷开水15克泡10分钟
3.把豆腐切小块
4.小锅放水煮沸
5.放入豆腐水稍煮一下后关火，去豆腥味，捞出豆腐晾凉
6.吉利丁片从水中捞出，隔热水化开
7.豆腐晾凉后加入炼乳和牛奶及融化的吉利水
8.用搅拌棒打匀(也可放入搅拌器打匀)
9.用筛网过滤2次，分装到容器里，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏至凝固
10.吃时从冰箱取出，撒些黄豆粉，放上薄荷叶装饰
11.成品
12.开始享用吧。
小贴士：
此材料可做口径5cm，高6cm的小杯4杯，大家按需要可按比例增减材料。
肉馅酿鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，猪肉馅适量，香菇适量，胡萝卜适量，鸡蛋清适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，姜适量，
肉馅酿鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼清洗干净，去掉脏物，撕去外皮，香菇、胡萝卜清洗干净（胡萝卜忘记拍了）
2.将肉馅用生抽、老抽、料酒、姜、白糖腌一会。
3.香菇、胡萝卜切碎（胡萝卜未拍）。
4.香菇、胡萝卜加入肉馅中，加入盐、鸡蛋清和少量植物油搅拌均匀，然后顺一个方向搅打至肉馅上劲，这样不容易松散。
5.将肉馅塞入鱿鱼肚子中，用牙签封口。
6.将鱿鱼放入锅中，水开后蒸15分钟。
7.、蒸好的鱿鱼切好摆盘。
8.锅内加入生抽、少量蚝油、料酒煮至沸腾。
9.在鱿鱼上撒些芝麻，将调料汁浇在上面即可。
小贴士：
1、肉馅不宜放的过多，因为鱿鱼蒸熟会缩小，我大约放了3/4。
鲜虾酿豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，虾适量，
辅料：：鸡蛋液适量，料酒适量，蚝油适量，糖适量，番茄酱适量，
配料：：盐适量，
鲜虾酿豆腐的做法步骤：
1.虾去头去皮，去除虾线。
2.豆腐捏碎加适量蛋液、盐、糖等调味料，拌匀。
3.把豆腐放在心形模具中。
4.在上面放一颗虾。
5.全部做好了豆腐。
6.锅烧热加油，煎豆腐。
7.煎至两面金黄。
8.水加番茄酱、料酒、盐、糖调味，拌匀。
9.调好的汁入锅中烧至粘稠，撒点火腿粒。
10.豆腐出锅了，可以直接吃，也可以浇汁。
11.看看鲜虾这面。
12.浇汁后……
13.鲜美可口……
鲜咸啤酒焖酥鱼
食材明细：
主料：：草鱼300 克，
辅料：：青椒适量，红椒适量，大葱适量，生姜适量，蒜瓣4 瓣，
配料：：食油2 茶匙，蒸鱼酱油1 茶匙，黑胡椒粉1 茶匙，啤酒100 克，
鲜咸啤酒焖酥鱼的做法步骤：
1.准备好草鱼块、大葱、姜蒜、青红椒、啤酒。草鱼块都是提前用盐腌制好的。
2.姜切片，蒜拍破，大葱切段；青红椒切小块备用。
3.锅中油热，下鱼块煎制。
4.鱼块煎至两面焦黄。
5.鱼块拨一边，将葱姜蒜倒入，煎出香味。
6.烹入适量啤酒。
7.淋入蒸鱼酱油。
8.加入青红椒，炒至断生。
9.收汁；调好味；盛入碗中。
小贴士：
1、鱼块腌制的盐可以多加点。
2、小火慢煎鱼块不宜破碎糊锅。
3、啤酒适量就行，不要太多。
百花酿嫩豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，鱼滑适量，猪肉碎适量，虾仁适量，
辅料：：蚝油适量，瑶柱汁适量，
百花酿嫩豆腐的做法步骤：
1.鱼滑和猪肉碎的比例是3：1，加适量生粉，耗油，盐搅拌上筋。虾仁切粒，用香菜碎和食用油腌十分钟，然后混在鱼滑和猪肉里一起搅拌。
2.充分搅拌后的样子：筋度非常明显，这样的肉馅才有弹性
3.豆腐切成厚厚的一块块，用小刀抠洞，洞深是豆腐高度的三分之二，挖好填进肉馅。大火蒸10分钟即可。
4.蒸熟后，把碟子上的肉汁倒出来，加耗油，瑶柱汁和生粉勾芡，淋在成品上，撒葱花。
小贴士：
肉馅不宜填得太满太实，蒸的时候肉馅会膨胀，填太满容易把豆腐撑破，影响外观。
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