食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？请阅读由小编为你编辑的#ACA烘焙明星大赛#黑森林蛋糕，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
蛋糕：：鸡蛋5个，低粉70克，可可粉30克，细砂糖40克（蛋黄），牛奶65毫升，玉米油65毫升，
奶油馅儿：：糖20g，牛奶160g，蛋黄2个，低筋面粉10g，玉米淀粉6g，淡奶油50g，樱桃酒30ml，糖粉5g，樱桃适量（内馅果料），水100ml（樱桃酒糖液），细砂糖40g（内馅果料），红樱桃汁100ml（内馅果料），巧克力150g（表面装饰），
#ACA烘焙明星大赛#黑森林蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.准备2个干净无油无水的的盆，将蛋黄和蛋清分离
3.分别放入盆中。
4.牛奶中加入可可粉拌匀。
5.蛋黄盆中加入油、砂糖搅拌。
6.加入牛奶可可粉糊搅拌。
7.筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感 。
8.将蛋白加2滴柠檬汁打至大泡。
9.分3次加入60克砂糖。打至干性发泡。
10.将二分之一的蛋白加入可可粉、蛋黄糊中翻拌。
11.翻拌均匀的糊再倒入剩余的蛋白中翻拌。
12.翻拌均匀。
13.倒入模具 拿起用力震出气泡 尽量避免蜂窝。
14.放入烤箱中下层，180度30分钟。
15.出炉晾凉后脱模，分成三片备用。
16.锅中倒入40g糖和100ml水，小火加热至糖融化，倒入容器中晾凉。
17.准备樱桃汁。
18.准备樱桃酒。
19.待糖水冷却后倒入30ml樱桃酒，100ml樱桃汁搅匀。
20.蛋黄中加入20g糖。
21.搅拌至微微发白的状态。
22.筛入10g低筋面粉和6g玉米淀粉的混合物，搅拌均匀。
23.、将牛奶煮至微沸，取1/2倒入蛋黄糊中，搅拌均匀后倒回至剩余牛奶中，继续搅拌均匀。
24.小火加热并不断搅拌至浓稠后关火，晾至不烫手，用保鲜膜紧贴馅料盖好，继续晾凉。
25.将20ml樱桃酒加入晾凉的馅料中。
26.取360g淡奶油加入20g糖粉。
27.将淡奶油打发。取1/3打发好的淡奶油倒入蛋黄馅儿中，拌匀后倒回至剩余奶油中，继续拌匀，馅料就做好了。
28.准备樱桃酒糖液。
29.取一片蛋糕放入模具，在表面刷满樱桃酒糖液，并使其充分渗透。在均匀的抹上奶油。
30.摆放适量樱桃装饰后放上第二层蛋糕片，继续如上操作：刷酒糖液、挤奶油馅儿、摆放樱桃。
31.准备巧克力碎。
32.放上最后一片蛋糕片，并在表面刷满酒糖液， 将剩余的奶油馅儿涂满蛋糕表面，将巧克力碎撒满蛋糕。
33.最后用打发好的奶油（淡奶油50g+糖粉5g）装饰表面再摆上樱桃。
小贴士：
1、看起来步骤很多，可以分开来做。
2、樱桃酒糖液一定要刷在蛋糕上。
3、烤箱的温度、时间仅供参考。
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#ACA烘焙明星大赛#菜黑森林蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉150g，鸡蛋6个，玉米油60ml，橙汁60ml，白砂糖120g，可可粉20g，
辅料：：巧克力屑160g，黑车厘6颗，淡奶油800ml，糖粉80g，
#ACA烘焙明星大赛#菜黑森林蛋糕的做法步骤：
1.首先称量好所有原材料备用。
2.蛋白打至泡沫变细，第一次加入白砂糖。出现纹理第二次加砂糖。三分发时第三次加入砂糖至蛋白打发到出现一个小弯钓即可。
3.蛋黄打至发泡，筛入低筋面粉，可可粉，橙汁从下向上切拌均匀，最后加入玉米油直至完全融合。
4.烤箱预热180度，上下火都调一样温度预热10分钟。预热过程中把蛋糕糊倒入垫好油纸的8寸烤模中，振出汽泡备用。预热好后，上下火改160度，放进烤箱烤40分钟后出炉。晾凉备用。
5.蛋糕晾凉后切成三片备用。
6.淡奶油加入80g糖粉，隔冰水盆打至九分发。
7.在每片蛋糕上抹上一层打发好的奶油。最后，装饰上巧克力屑。用刀虚切化6个均等位置标注。挤上奶油花，点缀上黑车厘就全部完成，开始享用了！
小贴士：
巧克力屑提前刮好，制作时会节省很多时间。黑车厘尽量选大的，新鲜的口感会更好。
＃ACA烘焙明星大赛＃黑白森林蛋糕
食材明细：
主料：：可可戚风蛋糕片2片，鱼胶片4片，淡奶400G，细砂糖40G，牛奶360G，
辅料：：椰丝适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃黑白森林蛋糕的做法步骤：
1.用牛奶浸泡鱼胶片至软
2.步骤1隔水加热至鱼胶片融化后放凉
3.淡奶加细砂糖打至6-7分发
4.步骤2和步骤3混合且搅拌均匀
5.片好的可可戚风放在包了锡纸的慕斯圈里
6.把步骤4到入步骤5后，放入冰箱冷藏4小时左右
7.冷藏后的蛋糕脱模并撒上椰丝
8.把蛋糕边上的一圈切掉，使它露出黑色蛋糕底，并切成大小均匀的小块
9.切好的蛋糕装盘
【黑森林蛋糕】
食材明细：
主料：：可可戚风：鸡蛋3只，可可戚风：白砂糖60克，可可戚风：色拉油44克，可可戚风：牛奶49克，可可戚风：低筋粉64克，可可戚风：可可粉8克，可可戚风：白醋适量，
辅料：：黑森林蛋糕：白砂糖40克，黑森林蛋糕：淡奶油400克，黑森林蛋糕：黑巧克力适量，黑森林蛋糕：车厘子适量，
【黑森林蛋糕】的做法步骤：
1.分离蛋白与蛋黄，先处理蛋黄；
2.加入18克白砂糖；
3.加入44克色拉油；
4.加入49克牛奶；
5.用打蛋器搅打；
6.直至搅打至浓稠；
7.蛋白中加入少许白醋；
8.搅打至粗泡时加入三分之一白砂糖；
9.搅打至浓密的小泡时加入三分之一白砂糖；
10.搅打至蛋白霜表面有纹路时加入剩余的三分之一白砂糖；
11.湿性发泡；
12.干性发泡，停止搅打；
13.将64克低粉与8克可可粉混合，筛入蛋黄糊中；
14.切拌成均匀无颗粒的糊；
15.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊；
16.切拌均匀；
17.再加入三分之一蛋白霜；
18.切拌均匀；
19.加入剩余的三分之一蛋白霜；
20.切拌均匀；
21.倒入蛋糕模中；
22.下层，150℃，55分钟，倒扣放凉，完成。
23.蛋糕横剖成2片备用；
24.淡奶油中加入白砂糖；
25.将奶油打发；
26.把裱花袋套在杯子上，用刮刀将打好的奶油装入裱花袋中备用；
27.车厘子洗净，将其中一部分切成两半，取出籽（夹馅时使用）；再留出8粒（装饰表面使用）；
28.巧克力隔水加热；
29.融化后放入冰箱中冷冻几分钟，使其重新凝固后取出备用；
30.将第一片蛋糕放在裱花台上，挤上奶油；
31.将切成两半的车厘子轻轻按入奶油，让奶油包裹住；
32.再补上一些奶油（不补也OK）；
33.盖上第二片蛋糕；
34.在蛋糕表面抹上奶油；
35.重新凝固的巧克力，用钢勺刮出巧克力屑；
36.把巧克力屑粘在蛋糕侧面（不要直接用手拿，用刮刀帮忙）；
37.好了；
38.表面也撒上巧克力屑；
39.挤上8朵奶油；
40.用车厘子装饰，完成。
＃ACA烘焙明星大赛＃蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋粉80克，鸡蛋4个，色拉油40克，牛奶45克，糖20+60克，
辅料：：沙拉酱适量，朱古力粉适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃蛋糕卷的做法步骤：
1.鸡蛋分蛋黄，蛋白，蛋黄里加糖20克色拉油40克奶45克加低筋面粉80克过筛
2.打发蛋白分三次加入白糖，到9分吧，我是如图状态的。
3.加入蛋黄糊里，分三次加入，注意充分拌均，用切拌手法的，小心消泡啊，这步最耗时间急不来！
4.我在烤盘底部加了些朱古力粉在面糊里，有些香味，我家孩子喜欢，做出来也有些颜色
5.倒入烤盘里，阵出气泡，放入烤箱上下火160度25分钟，表面上色倒扣网架上
6.趁热卷起来放冰箱定型，二十分钟就可以了，打开可以涂上沙拉酱，或奶油水果都可以，我这次只涂了沙拉酱
7.切开就是这样了，开餐！
＃ACA烘焙明星大赛＃酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：酸奶100g，低粉20g，淀粉12g，白糖25g，
辅料：：鸡蛋2个，
＃ACA烘焙明星大赛＃酸奶蛋糕的做法步骤：
1.准备所需食材
2.酸奶和植物油混合搅拌至无油星
3.加入一个蛋黄搅拌均匀，蛋清放入无水无油的盆中备用
4.再次加入一个蛋黄搅拌均匀
5.加入低粉和玉米淀粉的混合过筛物
6.搅拌至细腻无干粉的状态即可
7.蛋清分两次加入白糖打发至湿性发泡
8.取一半蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
9.加入剩下的蛋白再次翻拌均匀即可
10.装入模具，烤箱150度烤30分钟左右即可
11.成品图
小贴士：
烘烤时采用水浴法会使烤好的蛋糕更细腻湿润，入口即化。
烘烤时间根据所使用模具的大小适当调整
#ACA烘焙明星大赛#杯子蛋糕
食材明细：
主料：：牛奶35g，黄油45g，鸡蛋4个，低筋面粉90g，糖70g，
#ACA烘焙明星大赛#杯子蛋糕的做法步骤：
1.黄油切小块，和牛奶放入小碗内，微波炉叮30秒。
2.蛋白、蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，隔热水打发至浓稠。
3.蛋白加入60g糖，打发至9分发，即弯弯小尖角。
4.将蛋黄糊加入蛋白内，切拌8分均匀。
5.分3次加入过筛的低粉，翻拌至没颗粒状态。
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液内，拌均匀。
7.再将6的混合物倒回剩余的面糊内，轻轻的切拌均匀。
8.将拌好的蛋糕糊加入小纸杯内，大约8分满。
9.烤箱预热165°，第二层，大约23分钟，烤完后不要着急拿出来。
#ACA烘焙明星大赛#拿破仑蛋糕
食材明细：
主料：：黄油40克，低筋面粉168克（B），高筋面粉84克，盐4克，冷水120克，
辅料：：蛋黄2个（卡仕达酱），低粉50克，牛奶250克，砂糖50克，水果适量，
#ACA烘焙明星大赛#拿破仑蛋糕的做法步骤：
1.材料准备。
2.将高粉低粉混合过筛备用。
3.黄油切小块室温软化后，加入面粉里，用手抓拌混合。
4.搓成玉米粒状。
5.将盐放冷水里溶化，倒入面粉里，和成面团。
6.在面团表面剪一个十字口，包保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上。
7.将裹入黄油放保鲜袋里用擀面杖压成长方形状，放冰箱冷藏半小时。
8.取出冷藏了一小时的面团，擀成比裹入黄油更大的长方形。
9.将裹入黄油放面皮中央。
10.将面皮四方收拢。
11.用擀面杖将面皮擀成长方形。
12.将下端的三分之卷起来。
13.再将上端的三分之一卷过来，将卷好的面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏松弛半小时以上。
14.取出松弛好的面团，轻轻敲打，再用擀面杖将短的那端轻轻擀开成长方形。再将两端像中间卷起，像叠被子一样。每次结束都要松弛半小时。反复折叠3次。
15.将折叠好的酥皮擀成长方形，剪掉周围不整齐的边，酥皮算做好了。
16.185度预热,中层20-25分钟 视各家的烤箱温度不同调节
17.取出酥皮，凉至微热的时候切成均匀的6条。
18.制作卡仕达酱。
19.蛋黄加砂糖打散。
20.加入牛奶搅拌均匀。
21.加入面粉搅拌均匀。
22.开小火,慢慢煮成浆糊状态(一边煮的时侯一边用手打搅拌以免沾底.)做好的馅放凉片刻,放入冰箱冷藏.
23.将水果准备好。
24.取一片烤好的酥皮放盘子里。
25.挤上卡仕达酱。
26.摆上水果。
27.盖上一片酥皮。
28.再摆上一层水果。
29.再盖一片酥皮，摆上水果。
30.成品欣赏。
31.成品欣赏。
32.成品欣赏。
33.成品欣赏。
#ACA烘焙明星大赛#天使蛋糕
食材明细：
主料：：蛋白4个，面包粉40克，砂糖35克，塔塔粉1克，鲜榨柠檬汁1匙，盐3克，
辅料：：淡奶油500ml，色素几滴，燕麦巧克力一包，砂糖80克，
#ACA烘焙明星大赛#天使蛋糕的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.蛋白加入鲜榨柠檬汁和塔塔粉，打至软打发。
3.砂糖每次加一勺，直至加完，打至硬打发。
4.筛入蛋糕粉，分3次筛完。
5.搅拌均匀，不要过分搅拌。
6.倒入6寸模具中，用刮刀抹平表面，入烤箱177度30-40分钟，牙签扎入可以干净拿出即可出炉，倒扣，晾凉。
7.淡奶油加砂糖打发，分成小份，加入色素搅拌上色，裱花用。
8.我做了非常简单的裱花，浅蓝色的玫瑰，加上深色的小花，周围的燕麦巧克力，还不错吧~
小贴士：
1. 蛋糕是软的，奶油也是软的，所以加了一些酥脆的燕麦巧克力增加口感，越来越喜欢口感丰富的食物了~！
2. 裱花我没有详解，所以大家开动思维，喜欢什么样子，就做出什么样子！
3. 天使蛋糕热量很低，而且不会涨高很多，因此需要多大的蛋糕体，就在模具里放多少蛋糊，我用了4个小鸡蛋的蛋白，一个6寸的刚刚好。
#ACA烘焙明星大赛#漩涡蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉80g，淡奶油80g，可可粉5g，
辅料：：玉米油25g，白砂糖30g，牛奶20ml，香草精1g，扁桃仁片10g，
#ACA烘焙明星大赛#漩涡蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2.蛋清高速打至粗泡。
3.放入25g的白砂糖，继续高速搅拌。
4.高速转中速，慢慢打发至蛋清呈湿性发泡即可。
5.蛋黄中加入香草精、牛奶和玉米油。
6.低速打匀即可。
7.筛入低筋面粉和可可粉。
8.继续用打蛋器低速搅拌均匀即可。
9.放入三分之一的蛋清。
10.翻拌均匀。
11.翻拌好的可可糊倒入剩余的蛋清中。
12.继续翻版均匀。
13.倒入不粘烤盘中，用手拍一拍烤盘底部，震去大气泡。
14.预热烤箱，上下火170度25分钟即可。
15.烤好的蛋糕应该是表面金黄的。
16.稍微放凉以后脱模，切成大小均匀的蛋糕块。
17.将淡奶油倒入碗中，放入剩余5g的白砂糖。
18.低速打至淡奶油有纹路产生即可。
19.将蛋糕条收尾相接摆放好，抹一层奶油，尽量多一些。
20.从一端慢慢的卷曲来，定型，然后在表面抹一层奶油。
21.周边撒点儿扁桃仁片。
22.在表面撒点儿可可粉装饰。
23.放一颗小樱桃。
24.开吃吧~
25.不错吧~
26.O(∩_∩)O哈哈~~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
#ACA烘焙明星大赛#芭比蛋糕
食材明细：
主料：：低粉85克，油40克，牛奶40克，糖60克，鸡蛋5个，
辅料：：糖40克，芒果一个，火龙果一个，淡奶油400克，
#ACA烘焙明星大赛#芭比蛋糕的做法步骤：
1.各种食材准备好
2.将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无油无水的干净容器，分三次加入50克白糖，打至硬性发泡
3.蛋黄装入另一个容器，加入剩下的白糖用打蛋器打散加入植物油和牛奶，继续用打蛋器打至融合
4.将低粉筛入蛋黄糊糊里，用刮刀翻拌至无干粉
5.分两次 将蛋清和蛋黄糊拌匀
6.将蛋糕糊糊装入芭比裙模，震出气泡
7.将模具放入预热好的烤箱，150度，烤1一小时
8.取出，倒扣放凉用脱模刀辅助脱模
9.淡奶油加入30克的白糖打发，水果切丁
10.将蛋糕切成三片中间抹上淡奶油，摆放上芒果丁第二层抹上淡奶油后摆上火龙果丁
11.将蛋糕组装好后，周围全部都抹上淡奶油
12.剩下的淡奶油分别加入不同颜色的色素，将芭比娃娃装饰好即可
小贴士：
1、固底模具，用脱模刀辅助，小心脱模。
2、芭比要插稳哦，要是歪了的话，长时间放置会越来越歪。
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA烘焙明星大赛#黑森林蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
