夏天虽然温度高,却是做面包的好季节,持续的高温正是发酵的绝佳环境,所以爱烘焙的同学们都深有体会,越热的天气,我们可以玩得越high
自从有了面包机,我这个懒人几乎很少纯手工揉面包了,全部机器代劳,彻底解放劳动力。最初不喜欢全程使用面包机,总觉得面包机做出的面包不好吃,后来发现不是机器的问题,而是没找对方子。换了几个方子之后,发现全程面包机的出品一样可以非常好吃。
用了这么久面包机,也看了好多博主用面包机做的面包,除了方子,还学到不少使用小技巧,可以使我们的面包机出品更加完美。比如,嫌面包机做出的面包皮厚皮硬,可以在面包桶外包裹一层锡纸。嫌面包机做出的面包造型单调,也可以在中途取出夹馅、整形等等。只要用得好,面包机一样可以做出多姿多彩的面包。
在我的认识中,抹茶就是专属夏天的味道,那种独特的清新,可以带来怡人的清爽,闻着、吃着都格外舒服。而抹茶与蜜豆是天生的绝配,只要尝试一下,我相信绝大多数人都会爱上它们的。
看看面包的组织,相当柔软,弯腰非常轻松哦
专属夏天的清爽面包:面包机版抹茶蜜豆吐司
材料:高筋面粉300g、牛奶193g、抹茶粉10g、酵母6g、糖43g、盐3g、全蛋液30g、黄油30g、蜜豆105g
面包机:柏翠PE8200
面包机版抹茶蜜豆吐司的做法
1.先将糖和盐放在面包桶中;
2.加入牛奶、蛋液和融化的黄油,搅拌均匀;
3.再加入高粉和抹茶粉;
4.最后在粉类上戳一块凹陷,放入酵母;
5.将面包桶放入面包机,选择法式程序;
6.运行20分钟左右,已成光滑面团时,加入蜜豆;
7.程序运行剩余10分钟时,表面刷一层蛋液;
8.程序结束后,迅速倒出面包,放在烤架上晾凉,凉透后切片密封保存。
美食心得分享
1.法式面包程序时间较长,可适当减少酵母的用量;
2.最后10分钟在表面刷一层蛋液或黄油,可以使出品更加漂亮;
3.出炉后的土司最好立即倒出,并放置在烤网上晾凉,以免热气塌湿底面;
4.凉透的吐司可装入密封袋或密封盒,室温保存,放入冰箱会加速老化。
食材明细:
主料::高筋面粉300克,牛奶105克,酵母4克,淡奶油75克,杏仁片适量,
辅料::白糖60克,鸡蛋1个,盐3克,黄油10克,蛋液适量,
面包机做杏仁吐司的做法步骤:
1.准备所需材料:高筋面粉300克、白糖60克、酵母粉4克、盐3克、牛奶105克、淡奶油75克、鸡蛋50克、黄油10克 、杏仁片、蛋液适量
2.先放液体,然后再放面粉。
3.酵母最后放,中间挖个小洞放进去。
4.面团搅拌10分钟后加黄油。
5.烘烤结束前30分钟,在上面刷一层蛋液撒上准备好的杏仁。(我这种杏仁太厚,不要用这种的,买的话就买那种比较薄的那种比较好。)
6.烘烤结束。(因为杏仁不好,所以看着不是很好看。)
7.面包里面有拉丝,很软。
8.组织还不错,因为是一键式的所以要求也不高。
小贴士:
一键式的很简单,应该有面包机的人都会做,要提醒一下新手的是黄油要在搅拌10-15分钟的时候加比较好。面包机用的柏翠的PE9500
食材明细:
主料::高筋面粉呢330克,盐4克,水160克,黑芝麻30克,糖45克,
辅料::酵母4克,鸡蛋1个,黄油30克,蔓越莓适量,
面包机做黑芝麻吐司的做法步骤:
1.准备材料:高筋面粉330克,酵母4克,糖45克,盐4克,鸡蛋50克,水160克,黄油30克(黄油这里没有上镜,把它遗忘了),黑芝麻30克,蔓越莓适量(家里还剩一点蔓越莓就加上了)
2.将除黄油、黑芝麻、蔓越莓倒入面包机中,先放液体,糖和盐两边放,最后挖个小洞放酵母。
3.选程序一欧式柔软面包程序。然后长按启动键,面团开始搅拌。
4.搅拌成团了这时就把黄油放进去,这次稍微提前放了,以前都是搅拌10分钟后加黄油。
5.等黄油搅拌其中后就加黑芝麻和蔓越莓。这是就不用管了,一键式就是省事,等成品。
6.出炉。
7.还好,拉丝效果不错。
小贴士:
一键式很简单,大家在做面包中,不要死按照方子上面的来,面团在开始搅拌的时候可以看下是不是稀了,干了,想对应的加材料。工具:PE8990SUG
食材明细:
主料::高筋粉300克,牛奶150克,鸡蛋一个,
辅料::酵母4克,油40克(色拉油或者玉米油),糖75克,盐3克,
面包机版吐司的做法步骤:
1.所有的混合在一起,先放液体,最后放高筋粉,酵母~
2.搅拌三次,自动程序是一次,但是我搅拌了三次,为了出层次~
3.成品,发酵成物体的两倍大,就可以烘烤了~
4.忘记拍程序图了~
食材明细:
主料::面包粉350克,淡奶油120克,水60克,鸡蛋一个,黄油30克,酵母4克,枣泥150克,
辅料::糖25克,盐2克,
面包机做面包的方法(枣泥吐司)的做法步骤:
1.按照先液体后固体的顺序把材料放到面包桶内
2.放了枣泥才放高筋粉还有酵母
4.面包机正在搅动中~~~~~期待ing。。。
5.15分钟左右放入黄油
6.面团正在进行第一次发酵
7.第二次发酵完还不错,满桶了。等待烘烤完就可以开动咯
小贴士:
1、我用的是PE8500W面包机,大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整;
2、我做的是750g的方子哦
3、酵母刚放时不要碰到盐糖,还有水哦
4、我用的是云智能的,可以用手机控制,如果没有这个功能的可以手动选择哦!
喜欢《面包机做吐司-抹茶吐司》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了面包机菜谱专题,希望您能喜欢!