食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你对哪些食材了解较多？也许下面的“纸杯墨西哥包(1)”正合你意！供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉40克，牛奶120克，蛋1个，奶粉5克，糖12克，盐1克，酵母4克，黄油20克，
墨西哥奶糊：：黄油40克，蛋1个，糖粉50克，低粉50克，
纸杯墨西哥包的做法步骤：
1.黄油加入糖打发
2.鸡蛋分三次加入拌至均匀；再加入过筛低粉，拌好待用
3.纸杯8个
4.把主材料除黄油外加入面机内搅拌
5.待材料打至光滑后加入黄油30克，利用发面档前20分钟反复3次，打至扩展阶段
6.发酵至2.5倍大，插入手指，面团不回缩
7.取出面团排气，分割成8等份，松驰
8.收成圆形放入纸杯内,要是你学做的话,别学我把纸杯的边边剪掉，咱预计错误，搞得面糊冒出很多
9.发酵7分满
10.用挤花袋装入墨西哥奶糊，挤在发酵好的生面团上
11.烤箱180度，烤20分钟
12.多可爱的，象不象个正在溶化的雪糕呀
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墨西哥风味牛排包饼
主料：
1.家常摊饼（若干个）
2.嫩牛排肉（一斤）
3.各色灯笼圆椒一个，切细条
4.洋葱，紫色半个，白色半个，切细条
配料：
1.腌肉料（可用现成的黑胡椒汁烧烤酱，或简单用红葡萄酒，黑胡椒，盐，柠檬汁调味）
2.酸奶油sourcream（如没有可用原味酸奶代替，固体糊状的那种）
3.奶油半条
4.tacosauce或salsa（墨西哥塔克饼风味酱，国内家乐福见过类似的；如没有可省略）
步骤：
1.整条牛肉用腌料腌制四小时；上炭火烤架烤熟（新鲜牛肉八成熟即可）；切细长条备用；
2.奶油放入锅中融化，放入洋葱小火煸炒至香软；放入灯笼圆椒继续煸炒，加盐，黑胡椒调味，断生即可盛出备用；
3.饼摊开，放入圆椒洋葱条，再放牛肉条；均匀涂上tacosauce或salsa，加两勺酸奶油；将饼卷起即可。
来源：国际在线
巧克力墨西哥面包(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉60克，砂糖30克，全蛋液10克，牛奶25克，酵母3克，盐2克，淡奶油10克，黄油20克，
辅料：：黑巧克力60克，淡奶油30克，核桃30克，黄油30克，糖粉30克，鸡蛋30克，筋面粉30克，巧克力酱30克，
巧克力墨西哥面包的做法步骤：
1.将中种面团的材料放入面包机设置一个和面程序，发酵至2倍大
2.中种面团撕成小块和除黄油以外的其他主面团材料放入面包桶里设置一个和面程序
3.一个程序之后放入黄油，再选择一个和面程序
4.将黑巧克力和淡奶油放入微波炉打一下搅匀加入烤好的核桃拌匀，做好的巧克力核桃馅放冰箱冷藏一会分成8份
5.黄油室温软化、加糖粉搅拌均匀，分次加入蛋液
6.加入巧克力酱搅拌均匀。
7.加入过筛的低粉拌匀即可
8.基础发酵至两倍大，取出面团排气，分成8份，松弛15分钟
9.将面团包入巧克力核桃馅
10.放入蛋挞模具中，二次发酵50分钟左右。
11.在表面挤上巧克力墨西哥酱。 以烤箱温度180度烘烤18分钟左右即可
小贴士：
因为加了巧克力酱，凉后的面包表皮会有点粘，可在出炉冷却后洒上糖粉。
墨西哥奶酥面包(1)
食材明细：
主面团：：高粉150克，糖60克，盐5克，鸡蛋50克，水70克，黄油50克，
馅料：：黄油90克，糖粉70克，鸡蛋80克，奶粉100克，
酥皮：：黄油45克，糖粉50克，低粉50克，鸡蛋40克，
中种：：高粉350克，糖25克，牛奶75克，水14克，
墨西哥奶酥面包的做法步骤：
1.配方中的奶酥馅料和墨西哥酥皮淋面使用黄油量较大。建议提前室温软化。
2.中种材料混合成团，室温发酵至手指一拉内部呈现蛛网状，发酵时间要根据室温，室温25度的话，大概60分钟。
3.将主面团材料与中种混合成团，放入保鲜盒发酵尽量按扁，让面团中心温度与边缘尽量接近。发酵至2倍大。
4.发酵过程中，制作馅料。黄油室温软化。
5.加入糖粉打发至颜色发白体积变大。
6.分次加入鸡蛋，搅打均匀。
7.加入奶粉，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏。
8.冷藏后，将馅料滚圆。馅料份量45到55克都可以。
9.将面团分割成75克左右大小的面团。松弛20分钟。面团大小可以根据自己要求调整。取出冷藏后的馅料，分割成团，大概45克一个。
10.将面团按扁，排掉边缘的气泡。将馅料置于中间位置。
11.底部收口，一定要捏死。
12.将包好馅料的面团，放入纸托，进行2次发酵。
13.酥皮部分，黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀后分次加入蛋液，加入低粉，搅拌均匀后装入裱花袋中。
14.将酥皮由内向外画圈，挤于发酵好的面包上。
15.烤箱170度25到30分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，观察上色。
16.墨西哥酥皮上色根据自己喜好，馅料大小亦可根据自己喜好增减。面包不放下面的纸托。下面就是圆圆的了。
小贴士：
1、馅料要冷藏定型，否则不好包
2、酥皮面糊不要挤的太多
3、面包大小根据自己喜好调整大小。面包面团克数要大于馅料克数20克。大小自己调整。
4、烘烤温度与时间仅供参考，具体的根据自己烤箱脾气酌情调节。喜欢上色深的话，可以多烤一会儿。
墨西哥鸡肉卷(1)
食材明细：
主料：：春卷皮适量，生菜适量，蛋黄沙拉酱适量，面包糠适量，辣椒粉适量，食用油适量，
辅料：：鸡脯肉200克，圣女果适量，番茄沙司适量，鸡蛋2只，胡椒粉少许，食盐少许，
墨西哥鸡肉卷的做法步骤：
1.备好食材。
2.圣女果洗净。
3.生菜用盐水泡过，沥去水份。
4.鸡脯肉平刀法，片成片。
5.加入胡椒粉，辣椒粉，少许盐，少许食用油拌匀。
6.鸡蛋打散。备好面包糠。
7.把腌制过的鸡肉片，粘上蛋液，再粘上面包糠。
8.入锅炸至微黄后捞去。
9.取春卷皮或面皮。放上生菜，圣女果，鸡肉片，挤上酱料卷。
10.很美味的鸡肉卷。
小贴士：
鸡肉中添入少许食用油，肉质更嫩。
墨西哥红豆包(1)
食材明细：
主料：：蜜红豆适量，高筋面粉240克，蛋2个，牛奶110克，黄油75克，低粉50克，糖28克，盐2克，糖粉45克，
墨西哥红豆包的做法步骤：
1.把中材料放在面包机里，高筋粉120克，酵母3.5克，牛奶100克
2.发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状
3.加进主材料高粉 120克，蛋 1个克，盐， 2克，糖 28克
4.面团材料拌均匀后加入黄油30克
5.拌至出手膜
6.发酵2.5倍
7.取出面团分6等份，静置20分钟
8..取一份面团，擀成圆片状
9.放上适量的蜜红豆
10.面团包好红豆，收口朝下放纸托内
11..放温湿处发酵
12.在面包发酵时就做墨西哥面糊
13.先取45克切小块的黄油，加进糖粉拌均匀后，取一个蛋分三次加入，最后加低粉50克，拌均匀即可待用
14..把墨西哥面糊放进袋子内，挤在发酵1.5倍大的面坯上
15..烤箱180度，放进面坯，烤20分钟左右，即可取出晾凉食用
墨西哥卷饼(1)
食材明细：
主料：：鸡肉1块，青椒适量，洋葱1个，
辅料：：墨西哥fajita调料包1个，胡椒粉适量，鸡汤块半个，盐适量，生菜适量，
墨西哥卷饼的做法步骤：
1.fajita调料淘宝有
2.洋葱，青椒切丝
3.鸡肉用调料腌制10分钟左右
4.锅烧热入油烧热下入鸡肉煎制两面金黄，加入洋葱翻炒
5.加入胡椒粉少许盐，鸡汤块，加入青椒翻炒均匀即成
6.墨西哥卷饼，淘宝网有卖
7.放入生菜
8.放上鸡肉
9.卷成卷即成
墨西哥豆沙包(1)
食材明细：
主料：：面团材料：适量，高筋面粉180g，低筋面粉20克，牛奶80g，鸡蛋45g，酵母3g，黄油25克，盐1g，豆沙适量，
辅料：：墨西哥酱：适量，黄油30克，糖粉30克，全蛋25克，低筋面粉35克，
墨西哥豆沙包的做法步骤：
1.准备好各种材料。
2.将鸡蛋和牛奶倒入面包机桶。
3.混合高筋和低筋面粉，在面粉里挖一个小洞，加入酵母。
4.开动揉面程式，揉20分钟后加入黄油。
5.加入黄油后继续揉面30分钟至表面光滑，拿出面团反复摔揉搓10分钟，就能拉出手套膜了。
6.然后发酵面团至两倍大。
7.倒出面团排气。
8.分成八等份。
9.包入豆沙。
10.微波炉里放一杯温水，放入面团发酵。
11.开始做墨西哥酱，黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
12.分次加入蛋液，搅拌均匀。
13.加入低筋面粉，搅拌均匀，装入裱花袋。
14.在发酵好的面团上绕圈挤上墨西哥酱。
15.预热烤炉180度，烤15分钟。
酸奶纸杯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：酸奶50克，低粉70克，玉米淀粉15克，糖25克，鸡蛋黄4个，
辅料：：蛋白4个，糖40克，
酸奶纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料
2.蛋清跟蛋黄分离，碗里不要有水有油
3.蛋黄放入干净的盆里待用
4.蛋清同样也是，确定盆里无油无水
5.准备50克酸奶
6.40克玉米油，25克糖
7.上面两图里的材料放入蛋黄里搅拌均匀
8.分两次筛入低粉跟玉米淀粉
9.划十字型搅拌均匀
10.蛋清加几滴柠檬汁打成鱼泡状放入剩下40克白糖里的三分之一
11.打到这个样子再一点点放入剩下的糖
12.直到打到提起有小尖就可以了
13.拿三分之一的蛋白混入蛋黄糊划十字搅拌
14.剩下的全搅拌均匀，千万不要过分搅拌，那样消泡的话，烤出的蛋糕会受影响
15.将面糊分装在小纸杯里，这个刚好是12个的量
16.放人烤箱160度，25分钟（每个烤箱不同，视情况而定）
17.出炉后的蛋糕放盘子上自然晾凉
18.晾凉的蛋糕有点会回缩，是自然现象，因为没放任何添加剂，所以少许回缩是正常现象
19.美美哒来一张～
20.请叫我软妹子～因为我很嫩很嫩哦???
小贴士：
1、蛋白打发加几滴柠檬汁，容易打发
2、搅拌蛋糕糊时千万不要过分搅拌，如果消泡的话，烤出的蛋糕会受影响
可可纸杯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：黄油20g，牛奶15g，巧克力20g，鸡蛋2个，白糖45g，低筋面粉20g，
辅料：：可可粉20g，
可可纸杯蛋糕的做法步骤：
1.牛奶，黄油，巧克力放入碗中
2.隔水融化
3.鸡蛋打入大碗
4.加入白糖
5.隔热水打发
6.打发至画8字纹路不易消失
7.筛入低筋面粉
8.筛入可可粉
9.翻拌均匀
10.加入巧克力液
11.翻拌均匀
12.倒入纸杯，八分满
13.烤箱预热160度，烤20分钟即可
蜂蜜纸杯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋粉100克，蜂蜜50克，
辅料：：白糖40克，植物油20克，牛奶20克，
蜂蜜纸杯蛋糕的做法步骤：
1.将蛋清打入无油无水干净的盆中，分3次加入白糖，用电动打蛋器打发至干性。
2.加入蛋黄和蜂蜜
3.用电动打蛋器搅打均匀。
4.筛入低筋粉
5.用刮刀翻拌均匀
6.将植物油和牛奶混合
7.用电动打蛋器搅打乳化
8.加入蛋糕糊
9.用刮刀翻拌均匀
10.将蛋糕糊倒进模具，用力震几下
11.放入预热好的烤箱中层，上下火145度，大约烘烤20分钟
12.表面上色均匀即可出炉
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
小贴士：
1.用分蛋法打发全蛋，更快打发好，省时省力
2.搅拌蛋糕糊要用翻拌，不能切拌
3.烤箱温度根据各人烤箱属性调整
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