只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上＃ACA烘焙明星大赛＃老北京麻将饼（烤箱版），供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：五香粉（以下是酱料部分）18克，花椒面3克，孜然10克，小茴香40克，精盐30克，白糖一小捏，花生酱300克，芝麻酱200克，玉米油适量，中筋粉（以下是面皮部分）250克，酵母3克，清水100克，白芝麻适量，牛奶50克，小苏达一小捏，
辅料：：白糖一小捏，
＃ACA烘焙明星大赛＃老北京麻将饼（烤箱版）的做法步骤：
1.调料的制作，调料部分全部放在一起，能买粉的要买粉（如孜然粉），没有现成粉的，买颗粒的要用破壁机打碎、过筛，越细越好，分次加入玉米油搅拌，搅拌到麻酱糊浓稠且能流动时就调好了
2.面粉皮用料，称出用量
3.酵母加一点点温水懈开，再加一小捏白糖，加入牛奶50克，放置到表面浮沫漂起
4.酵母中继续加入温水，容量全部加一起总重150克，缓缓倒入面粉中和成面团，要反复揉面到光滑的面团，盖上保鲜膜，开始饧发
5.饧发到两倍大，就好了
6.加入一小捏小苏达，充分排出气泡，揉搓均匀
7.擀成0,5厘米厚的面片
8.均匀的抹上一层麻酱糊
9.从一端开始卷起
10.全部卷好后，均匀的切小段，约50克一个
11.取一段，两手捏住两端，拢在一起，稍抻一下，向相反的方向一拧，往中间收口，按扁
12.上面刷点一品鲜酱油或者水，放入装有芝麻的盘子里，用手按压粘满芝麻
13.全部做好后放入烤盘里，盖上保鲜膜，这时烤箱预热180度10分钟
14.预热好后，放入烤箱里180度，上下火烤25分钟
15.烤好后的状态，层多，酱香浓郁
16.成品图
小贴士：
孜然和小茴香、花椒最好买现成的粉，比自己打的粉细，也可让卖家打粉，要过下筛，花椒面一定要买质量好的，买假的做出味道不浓，这个酱料一次用不完，可装瓶子里，放冰箱以后用，能放很长时间，也可缩比，这个饼喜欢的也可以刷油烤，也不要刷太厚酱，这个饼也可以用平底锅烙，面团水的部分，由于面粉吸水量不同，给出的水是大致的量，可参照，烤箱的温度也是要根据自己的情况，饼的大小约50克一个，我今天做的有点大了
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#ACA烘焙明星大赛#烤箱版牙签肉
食材明细：
主料：：猪里脊350克，
辅料：：色拉油2汤匙，食盐2克，烧烤料1汤匙，胡椒粉2克，料酒1汤匙，姜10克，淀粉1汤匙，酱油1汤匙，白糖1茶匙，蚝油1汤匙，
#ACA烘焙明星大赛#烤箱版牙签肉的做法步骤：
1.猪肉洗净，切成小块
2.加入料酒，胡椒粉，盐，白糖，酱油，蚝油，淀粉，姜片抓匀，放冰箱冷藏腌制2小时以上
3.将腌制好的肉均匀的穿在牙签上，每个牙签穿3块肉
4.烤盘均匀的刷上一层油，摆上肉串，在肉串表面刷一层油
5.烤箱预热，上下管200度入中层，打开热风功能，定时10分钟
6.到时间后，将肉串表面撒上烧烤料，继续烤5分钟即可
7.成品图
8.成品图
小贴士：
蚝油和烧烤料里都有盐分，盐要适量少放
＃ACA烘焙明星大赛＃烤箱版红薯片
食材明细：
主料：：红薯一个，盐适量，
辅料：：橄榄油适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃烤箱版红薯片的做法步骤：
1.红薯洗净，切成薄片，红薯片在清水中浸泡10分钟，把红薯的一些淀粉洗掉。
2.清水倒掉，在红薯片上撒些盐，颠一颠，使薯片均匀粘上盐。
3.沥干水分，薯片摆在烤架上晾干。也可以用干净的布或纸巾吸干其水分~
4.选择烤箱的热风烘烤功能旋钮，预热160度，红薯片铺在烤盘中，中层，20分钟至金黄色即可。
小贴士：
1、薯片切的越薄越好，口感更酥脆。
2、口味随自己喜欢，薯片撒上糖或孜然粉都可以~
3、表面记得刷层油，成品色泽好，不刷直接烤的话，口感和色泽会差一些。
4、烘烤过程中，可以根据实际情况调节温度。
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