中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？我们的小编特意搜集并整理了掌握五点面包卷保证不开裂——孩子最完美的早餐【香葱肉松面包卷】(1)，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：高粉270克，牛奶75克，盐2克，糖30克，黄油30克，鸡蛋50克，
辅料：：65度汤种80克，酵母6克，
掌握五点面包卷保证不开裂——孩子最完美的早餐【香葱肉松面包卷】的做法步骤：
1.1、面包材料除黄油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面团，再放入黄油揉至扩展阶段进行第一次发酵。发酵好的面团取出排气，盖保鲜膜松驰15分钟。
2.2、再擀成和烤盘差不多的长方形，放进烤盘二次发酵至两倍大。
3.3、发酵好的面团上轻轻地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，将香葱切碎。
4.4、撒上香葱碎和白芝麻，烤箱预热210度烤10分钟即可取出放凉后趁温热裁去四周。（烤的时候中间一定要加盖锡纸）
5.5、翻面涂上沙拉酱，再铺上一层肉松。
6.6、面包靠近卷起的一端多划几刀，一定不要切断，最好铺在油纸上容易卷起。（为了拍片，我没用油纸）
7.7、卷好的面包卷用保鲜膜紧紧地包起来固定放1小时定型一下，再切去边缘再平均分成三段。
8.8、在切好的面包卷的两端涂上沙拉酱，再沾满肉松即可。
小贴士：
1、方子最好不用直接法，我用的65度汤种法烤出的面包更加柔软，卷的过程中不容易破裂。
2、烤制的温度和时间很重要，即要将面包烤熟，又不能烤太大使面包表面干硬。高火速烤，很短的时间面团就膨发的很大，内部结构和底面也比中火烤出来要软嫩。
3、一定要在面包温热的时候开始卷。
4、卷的时候下面包着油纸，卷起来更容易一些，卷好后再改用保鲜膜包紧。
5、面包靠近卷起的一端多划几刀不要切断，这样更容易卷。
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香葱肉松面包卷(1)
食材明细：
主料：：高粉250克，黄油40克，
辅料：：糖30克，酵母3克，牛奶150克，鸡蛋2个，盐0.5小勺，沙拉酱适量，葱花适量，
香葱肉松面包卷的做法步骤：
1.面粉20克，牛奶100克倒入锅里拌匀，小火熬煮。熬成浓稠面糊作为汤种面团，冷藏半小时备用
2.冷藏好的汤中放入面包机里
3.除黄油外所有食材都放入面包机，揉面档工作一个程序，放入黄油，开动发面档
4.发面档工作一个程序后，面团发好
5.发酵好的面团排气
6.擀成片
7.放在烤盘上，用手把边边角角都拉好
8.放入烤箱，地下放一碗水，关上烤箱门进行二发
9.大约四十分钟后，二发结束，撒上火腿粒粒和香葱
10.放入180度预热好的烤箱180度烤20分钟
11.出炉，翻面，抹上沙拉酱
12.卷起来，用油纸包裹帮助定型
13.冷却后切成段，侧面也抹上沙拉酱，粘上肉松即可
小贴士：
1、整形的时候用手把面团扯开，让造型更漂亮。
2、趁热卷起来哦。
[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包
食材明细：
主料：：高粉160克，细砂糖20克，奶粉7克，鸡蛋20克，安佳黄油25克，肉松适量，
辅料：：低粉40克，酵母3克，冷水100克，盐2克，香葱碎少许，芝麻适量，沙拉少量，
[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤：
1.除盐和黄油以外的材料，放入搅拌缸
2.搅拌约15分钟，至面团上劲
3.加入黄油和盐以后
4.继续搅拌，至面团和黄油充分融合，至扩展阶段
5.揉好的面团，盖上湿纱布或保鲜膜，室温下进行基础发酵约60分钟，
6.面团长至约2.5倍大，手指沾上面粉去戳一个洞，洞不会回缩，即表时发酵到位
7.把发酵母好的面团擀开排气，然后搓成圆团松驰15分钟。松驰后的面团，擀成方形，约29CM
8.然后把面皮抬进金色方形烤盘中
9.并用打孔器均匀的扎孔，一定要扎透哦，否则发酵时会鼓起来，很难看，不好卷了
10.扎好孔的面团，放入烤箱进行二次发酵，烤箱开启发酵解冻功能，并放一杯开水，第二次发酵时间约30分钟，二次发酵结束的面团，表面刷上蛋液，撒上白芝麻和香葱碎
11.烘烤：中层，上火180，下火170，约13分钟，烤至表面金黄即可
12.出炉的面包，在表面盖上一油纸或油布，让其回软，卷的时候才不会开裂哦！面包翻面，刷上少许沙拉，撒上适量肉松，
13.卷成卷，裹上油纸放约20分钟，让其定型。
14.此时切不可把面包放进冰箱哦，越放越干了！
15.把面包卷用齿刀，切掉二头不整齐的，然后切成想要的大小，在面包卷二头抹上沙拉足足的肉松
16.开始啃吧，相当过瘾哦
小贴士：
这个面包卷，需要一点耐心，在擀成面皮时，一定要用力均匀，厚薄均匀，扎气孔时，要
仔细的扎透，用叉子也可以的。在卷的时候，如同卷蛋糕卷一样，可在起始处划二三刀再
开始卷。肉松在用的时候，仔细的撕一下，质地会好许多，沾上也会更均匀漂亮！相当好
吃的面包卷，强烈推荐。
葱香肉松面包卷
食材明细：
主料：：高粉200克，牛奶90克，
辅料：：盐3克，酵母3克，玉米油30克，白糖30克，葱末适量，肉松适量，沙拉酱适量，熟芝麻适量，鸡蛋1个，
葱香肉松面包卷的做法步骤：
1.把除肉松，黑芝麻，沙拉酱以外的所有原料，放入面包机。反复启动普通面包功能3次，共揉面30分钟。
2.面团揉至扩展，等待发酵。
3.面团发到2.5倍大。
4.取出面团，用擀面杖反复擀压排气。
5.擀成烤盘大小，烤盘铺油纸，把面包坯放入烤盘，表面刷蛋黄液，撒芝麻，葱末，等待2次发酵。
6.面包坯再次发到1.5倍厚以后，用叉子扎些孔，防止烤制的时候鼓起。
7.烤箱底部放一盘开水，把烤盘放入烤箱中层，烤箱预热165度，上下火，烤15到20分钟。
8.烤好的面包倒扣在砧板上，晾至温热。
9.后横向划几刀，先抹一层抹沙拉酱，再抹肉松。
10.卷起后用油纸包好，放置30分钟。
11.切段，两端切口处抹沙拉酱，蘸肉松即可。
12.美味面包卷。
小贴士：
烤制的时候烤箱里放一盘开水是为了烤好的面包坯更柔软，方便卷制。
各家烤箱功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。
肉松面包卷(1)
食材明细：
高筋面粉280克，干酵母5克，盐3克，鸡蛋液20克，黄油30克，蜂蜜40克，牛奶160克，沙拉酱适量，肉松适量
肉松面包卷的做法步骤：
第1步用面包机把高筋面粉、牛奶、蜂蜜、鸡蛋液、盐和干酵母混合揉成面团，15分钟后加黄油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大。把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。中间发酵好的面团分成两份在案板上擀成长方形面片
第2步在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松
第3步在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液。把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。把长面团切成6个一样大小的小面团，另一个面团也依照上面的步骤做好6个
第4步把切好的小面团放在纸托里，切口向上，进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液，挤上条纹状的沙拉酱，放进预热好180度的烤箱，15分钟左右，到表面金黄色即可。
肉松香葱面包卷
食材明细：
主料：：高粉170克，低粉80克，高粉（汤种）15克，牛奶（汤种）85克，
辅料：：酵母4克，盐3克，细砂糖25克，奶粉20克，鸡蛋一个，牛奶85克，无盐黄油38克，白芝麻少许，香葱碎适量，沙拉酱适量，刷面用蛋液少许，
肉松香葱面包卷的做法步骤：
1.先制作牛奶汤种，牛奶倒入面粉中，搅拌均匀，开小火，边煮边搅拌，搅拌至浓稠成糊状，离火，放凉后盖保鲜膜，冰箱冷藏半小时以上；
2.冷藏后的汤种，以及除黄油外的全部材料入面包机桶中，后油发打至面团出膜；
3.将面团留在面包机桶中发酵（不插电），约一小时发酵到位；
4.取出面团排气，直接放在烤盘上，整成与烤盘大小的形状，进行二发，约40分钟；
5.二发后的面团表面用叉子插上眼，刷蛋液，撒白芝麻、香葱碎；
6.入预热185度的烤箱，10-15分钟，表面上色即可；
7.烤好的面包凉至40度左右，用手试一下，比手温略高一点，面包翻面，撕掉烤纸，抹上沙拉酱，在开始卷的方向，用刀划3道，借助于烤纸，将面包卷起，卷紧，略放一会定型；
8.切开面包卷，切面抹上沙拉酱，粘上肉松即可开吃。
小贴士：
面包烤的时间不要太长，否则面包太干无法卷起，卷的时候不要完全放凉，全凉了也无法卷起。
香葱面包卷
汤种的做法：高筋面粉20克，冷水100克搅成稀糊，小火加热搅拌至面糊出现波纹为止，冷却待用。
材料：
主料：高筋面粉270g，白糖25g，奶粉15g，鸡蛋1个，牛奶58g，黄油38g，
辅料：葱125g，肉松125g，芝麻适量，沙拉酱适量，酵母4g，食盐4g，
香葱面包卷的做法步骤：
1. 汤种的做法：高筋面粉20克，冷水100克搅成稀糊，小火加热搅拌至面糊出现波纹为止，冷却待用。
2. 将冷藏好的汤种和盐、糖、奶粉、全蛋、牛奶一起混合。
3. 放入高粉、干酵母，操作一个和面程序。
4. 加入材料黄油，再继续2个和面程序。
5. 揉至扩展阶段。
6. 面团2.5倍大时，排气滚圆，松弛20分钟。
7. 擀成烤盘大小，烤盘铺油纸，铺面团，二次发酵。
8. 体积2倍大时刷蛋液，表面刷蛋液，用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来，撒上香葱碎、白芝麻;预热180度上下火,中层20分钟。
9. 烤好的面饼带着烤纸拿出，盖上一层保鲜膜。
10. 放一会微温后，倒扣在铺有烤纸的烤架上，面饼背面刀浅浅地割些刀口。
11. 挤沙拉酱，撒肉松卷起;带着烤纸把面饼卷起来。
12. 完全冷却后，拆开烤纸，切去两头，可切成四段，两边抹上沙拉酱。
13. 蘸上肉松即可。
香葱肉松面包卷的做法
我是个挺奇怪的人，不太喜欢吃带馅的白面包，不过葱香的肉松面包倒是能勾起我的食欲，也许是年幼时也被诱惑得不少吧，偶尔能凑够1块钱买上一个，然后踏上单车走在上学的路上！参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#
材料：
面包粉200克，全麦面包粉50克，鸡蛋1个，水80克，奶粉10克，细砂糖20克，盐2克，酵母3克，黄油20克，香葱3棵，火腿2片，鸡蛋半个，白芝麻适量，汤种100克，
香葱肉松面包卷的做法的做法步骤：
步骤1，用汤种做的面包会很柔软、因为糊化面粉使面包含水量增加，即使放一两天面包依旧柔软！汤种用料面粉：水=1：5，所以粉20克水100克
步骤2，面粉和水混合，中小火加热并一直搅拌至浓稠后关火冷却备用
步骤3，主面团材料就是主料里写的，鸡蛋约50克，全麦粉没有可以直接全部250克面包粉，水大约70-80克，汤种100克
步骤4，把液体倒进面包桶，然后加入汤种，倒入面粉、奶粉，酵母倒中间，糖和盐倒在两个角落
步骤5，启动面包机和面程序15-20分钟后加入软化切小块的黄油
步骤6，继续揉面15-20分钟至出手套膜
步骤7，面团发酵至2倍大，手指蘸面粉在发酵的面团上戳洞，洞口不回缩面团没塌就是发酵好了
步骤8，取出面团排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤9，把面团擀成烤盘一般的大小
步骤10，把面片放进烤盘整理下四周，然后用叉子在表面叉无数洞洞，防止烘烤时鼓起来不美观，然后放进烤箱中层，下面放盘温热的水进行二发
步骤11，二发的时间准备半个蛋液打散过筛，火腿切小丁、香葱切末
步骤12，发酵约2倍大后，刷上蛋液，均匀的撒上白芝麻、火腿丁和葱末
步骤13，烤箱预热到170度，把12的面包胚送进烤箱烘烤15-20分钟，时间温度具体看自己烤箱的脾气和面团的薄厚
步骤14，烤好的面包立即出炉脱模，两面盖油纸
步骤15，到面包有点余温，还温热时抹上沙拉酱，均匀撒上肉松
步骤16，用油纸卷起来2小时以上定型
步骤17，最后切块，切面抹沙拉酱蘸上肉松，可以吃咯
步骤18，成品
步骤19，成品
步骤20，成品
葱香肉松芒果面包卷
食材明细：
主料：：全麦面团250g，
辅料：：肉松适量，葱适量，白芝麻适量，芒果酱适量，
葱香肉松芒果面包卷的做法步骤：
1.用面包机揉了一个300g全麦粉的面团，已进行一次发酵。
2.面团充分排气。
3.取一半的面团（另外一半装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，明天有他用）。
4.把面团搓圆搓光滑。
5.盖上保鲜膜，松弛15分钟左右。
6.15分钟后去掉保鲜膜。
7.按扁面团。
8.擀成与焓盘点差不多大的长方形薄面块。
9.去掉周围多余部（多的再放入之前的保鲜盒里一次冷藏着吧）。
10.把面块装入烤盘。
11.把烤盘放入烤箱，底下放一碗热水，发酵30分钟。
12.取几根小葱，去掉葱白。
13.把葱切碎，准备好肉松、蛋液、白芝麻。
14.取出发酵过半小时的面，用叉子在表面扎孔。
15.抹上蛋液。
16.撒上葱花。
17.撒上白芝麻和肉松。
18.放入烤箱。
19.160度烤20分钟。
20.取出放温，不烫手为止。
21.垫油纸，把面包反着铺。
22.取芒果酱。
23.抹上芒果酱。
24.卷发起面包，像糖果?一样包着，连着油纸切掉最头上的两端。
25.切成三段。
26.去掉油纸。
27.三个肉松卷出“炉”了。
28.当今日的早餐。
29.面包松软咸甜适口。
小贴士：
做“卷”的面包，二次发酵不用太长，否则就太厚了，且一定要扎孔，要不然会鼓“包”。
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