食材明细:
主料::食盐2克,酵母3克,黄油20克,砂糖30克,鸡蛋35克,牛奶85克,高筋面粉200克,
辅料::蛋液适量,芝麻1小碟,炼乳15克,猪肉松60克,
炼乳肉松小脚丫面包的做法步骤:
1. 将黄油以外的主料食材放入面包桶
2.启动面包机和面程序
3.结束后加入软化的黄油再按动一个和面程序
4.检查下扩展情况~漂亮的手套膜
5.将面团重新搓圆放至盆中
6.盖上保鲜膜送至温度处发酵至2.5倍大
7.取出排气分成9份,小圆:35克/份/6份、大圆:355克/份/3份,盖膜松驰15分钟
8.此时来做肉松馅料:取15克炼乳至肉松中拌匀
9. 取一小面团,按4:6比例切开,再将比例4面团切成5小份
10.将比例6面团压扁,放入适量肉松捏紧成球收口向下
11.将包好肉松的圆球轻轻压扁成长圆形放至烤盘中,再将4比例的5小块面团搓成长圆形,分别按在长圆形面团上方,形成5个小脚丫状
12.全部做好后送至烤箱,发酵2倍大时取出
13.表面刷全蛋液、撒少许芝麻
14. 送入预热好的烤箱中层:180度上下火,17分钟,转160度烤3分钟
15.面包表面金黄即可出炉
16.成品图
小贴士:
1、天气冷送烤箱内二次发酵时多换几次热水,以提升箱内温度
2、肉松加此沙拉酱调匀,不仅味道好也跟容易包圆
3、每台烤箱不一样,我提供的温度和时间仅供参照
食材明细:
主料::高粉300克,牛奶150克,
辅料::鸡蛋1个,酵母3克,盐3克,黄油20克,白糖40克,山楂果酱适量,
萌萌哒小脚丫面包的做法步骤:
1.原料。
2.除黄油和果酱以外的所有原料放入面包机,反复启动普通面包的揉面程序,共揉面20分钟。
3.拉出薄膜。
4.放入黄油,再次启动普通面包程序,揉面10分钟,把黄油揉进面团里。
5.取出面团,放入烤箱,烤箱下层的烤盘中放入开水启动发酵程序。如果您那边气温高,也可以室温发酵。
6.面团发至2.5倍大。
7.取出面团揉匀,排气后分成8份儿,每一份儿再分成大,小两个面团,揉匀。
8.取大面团按扁,包入山楂馅,按扁,整成脚板的形状。
9.取小面团分成5个小面团做脚趾,等待2次发酵。
10.面包坯再次发到1.5倍大后,表面刷蛋黄液,放入烤箱中层,上下火180度,先烤5分钟,烤至表面上色移至烤箱下层,再烤10分钟即可。
11.烤好的小脚丫面包。
12.萌萌哒小脚丫,舍得吃吗?
小贴士:
因为面团的2次醒发,所以小脚丫的脚趾和脚板会自然黏在一起。
各家烤箱型号不同,温度略有差异,请根据实际情况酌情调整烤制的温度。
这个方子可以烤8个成人手掌大小的小脚丫面包,我家烤箱是25升的,所以烤了2盘。
食材明细:
主料::高粉300克,鸡蛋40克,奶粉15克,盐2克,细砂糖40克,牛奶140克,黄油20克,酵母4克,
辅料::花生酱适量,
【可爱花生酱小脚丫面包】小朋友看了就喜欢的做法步骤:
1.除黄油以外的所有材料倒入盆里。。
2.揉成面团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜的拓展阶段。
3.表面盖湿布或者保鲜膜,放置温暖的地方发酵至约2倍大。
4.面团排气,分割成10个30克,10个8克,10个5克的面团,分别滚圆松弛15分钟。
5.取一个大面团用手按扁,擀成圆饼状,包入花生酱。
6.整形成为三角形状。
7.三角形面团翻面,折扣朝下放入铺好油纸的烤盘,中间放2个8克的小面团,两边2个5克的面团,摆成脚丫状。
8.烤盘放入温暖处发酵至2倍大,刷上蛋液,170°烤箱中层150-20分钟表面金黄即可
小贴士:
1.擀圆饼的时候不要擀的过薄,只要能包入花生酱即可。
2.在烤盘里摆放小脚丫的指头的时候之间要留有一定距离,发酵和烘烤会变大。
食材明细:
主料::高筋面粉200克,低筋面粉50克,奶粉10克,酵母3克,砂糖40克,全蛋液25克,黄油25克,水130克,
辅料::椰蓉100克,全蛋液50克,牛奶50克,细砂糖50克,黄油50克,
脚丫椰蓉包:的做法步骤:
1.后油法将所有材料揉至扩展,表面光滑。
2.放温暖湿润处发酵至2.5倍大。
3.发酵结束后排气,面团分割成9个30克的面团和一个大面团都滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。
4.在等待过程中把准备好的馅料,分成18克一份。
5.将大面团分成18个7克的、18个4克的小面团。
6.取一个30克的面团压扁,包入馅料,收口朝下,略压扁整形后排在烤盘上,脚掌部分就完成了。
7.再取18克、14克面团各两个,排在脚掌旁边,面团之间的留一点空隙,发酵好后自然粘连在 一起。
8.把整好形的脚丫放在温暖处进行二次发酵。
9.发酵结束后刷上蛋液。
10.入预热烤箱180度,中层15分钟左右。
食材明细:
主料::高粉200g,低粉50g,牛奶140g,
辅料::盐4g,酵母4g,鸡蛋35g,白糖35g,沙拉酱适量,肉松适量,
肉松包的做法步骤:
1.正常的揉面程序,先液体后粉类,上面挖洞放酵母(黄油除外)揉匀
2.加入软化的黄油(黄油要软化不是融化)
3.揉出膜即可
4.面团进行发酵,发酵到2倍大(手指戳进去一个洞不反弹)
5.取出揉匀排气分两个面团,盖保鲜膜静置松弛15分钟
6.揉圆放入6寸模具中(模具是刷了油的)
7.放入烤箱二次发酵(烤箱底部一盆热水)发酵到2倍大,表面刷蛋液
8.烤箱预热170度,25分钟左右,出炉趁热脱模放温热
9.十字刀切四瓣,中间割两下,抹沙拉酱,夹肉松
10.外表一样抹沙拉酱,肉松里滚一圈,全部做好
小贴士:
方子的量是两个6寸的量,所以用到的模具是2个6寸的戚风模具,模具内壁要刷油,方便脱模。
面包的烘烤时间和温度根据自己家烤箱平时的烘烤温度来酌情调节,上色深要及时加盖锡纸。
当天吃不完的可以密封保存,第二天微波炉转一下也可以的。
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::五花肉适量,
配料::盐适量,糖适量,老抽适量,生抽适量,五香粉适量,
小脚粽的做法步骤:
1.粽叶清洗干净后放锅里煮开捞出。
2.五花肉洗净后加入适量盐、糖、生抽、老抽、五香粉腌制两小时使之入味;糯米淘洗干净后浸泡两小时,水沥干后加入适量的盐、生抽、老抽。
3.材料准备齐全后开始包粽子。将3张粽叶的光面朝上,部分相叠后卷成密封的漏斗状。
4.将粽叶的尾部翻过来盖住“漏斗”。
5.在“漏斗”顶部添上一张粽叶
6.用“漏斗”的尾巴包住新添的粽叶,同时压紧左手的粽叶。
7.小脚雏形初具。
8.先放入糯米。
9.再放入一块肥瘦相间的肉。
10.再加入适量的糯米后,用一张粽叶从粽子的右侧向左侧环绕。
11.添足米后按紧。
12.用第5步添加的粽叶盖住粽口。
13.顺势将粽叶理顺后包紧。
14.用绳子扎紧,一个小脚粽出来了。
15.一小时后糯米和肉都进到粽叶里了。
16.上锅煮了近3小时后,它就成这样了,味道好极了
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