新手烘焙第一课，美味葡式蛋挞

食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？以下内容是小编特地整理的“新手烘焙第一课，美味葡式蛋挞”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

主料：：淡奶油120毫升，牛奶80毫升，白砂糖30克，鸡蛋黄2个，低筋面粉10克，炼乳8克，

新手烘焙第一课，美味葡式蛋挞的做法步骤：

1.1.将淡奶油、牛奶、炼乳、糖混合加热，至糖完全融化，放在一边待凉。

2.2.加入蛋黄和面粉搅拌均匀。

3.3.过筛后内陷制作完成。

4.4.将内陷倒入蛋挞皮中，注意内陷倒7分满即可，不然过内满的内陷在烘烤中容易溢出。

5.5.放入烤箱，上下火，提前预热，220°-230°，烤盘放中层，烘烤15分钟左右即可出炉。

小贴士：

1.内陷倒7分满即可，不然过满的内陷在烘烤中容易溢出。

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日本料理第一课-基础寿司的做法

日本料理一直是我的大爱，第一次尝试自己做，结果出乎意外得成功，非常开心！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

糯米适当，大米适当，胡萝卜一根，青瓜一条，腌制萝卜适量，海苔适量，肉松适量，千岛酱适量，寿司醋适量，芥末适量，鱼生酱油适量，，

日本料理第一课-基础寿司的做法的做法步骤：

步骤1，糯米和大米1：1混合加入适量水煮熟后放置降温，不能煮太软。在温度降下来还有余热时加入适量寿司醋调味，不确定量的话可以边加边尝一下，避免加多后酸味过重。

步骤3，将胡萝卜、青瓜、腌制萝卜切成宽度为1cm左右的长方条，长度和海苔宽度一致。铺开竹帘，放上一张海苔后开始下一步。

步骤4，将饭均匀地铺在海苔上，用饭勺压一压，不要铺得太厚，适量就好。依次放上青瓜条、胡萝卜条、腌制萝卜条，然后撒上一些肉松，挤上一些千岛酱。

步骤5，包裹完成后的效果。包寿司要边包边调整海苔和竹帘，不然会将竹帘也包进去。裹好后要用力地把饭团压实，方便后面切。

步骤6，用专用的九孔寿司刀来切寿司，每块寿司宽度大约1.5cm,尽量切得匀称一些，切的时候注意不要影响到寿司的卖相。

步骤7，切好后摆盘，根据自己口味调好蘸酱，就可以开动了。是不是很简单呢，你也试试吧！Ps：我第一次做寿司

葡式蛋挞，杠式蛋挞

食材明细：

主料：：低筋粉120g，高筋粉15g，

辅料：：黄油20g，水80g，玛琪琳80g，牛奶70g，奶油90g，蛋黄2个，白砂糖40g，

配料：：糖5g，盐1g，

葡式蛋挞，杠式蛋挞的做法步骤：

1.面皮的材料如下，全部混合后揉成光滑的面团，保鲜袋装好后放入冷藏室松弛（我揉的稍微软了点，水加多了）

2.揉好的面团

3.玛琪琳80g

4.放入保鲜袋中，用擀面杖擀成形状平整的方块，放入冷藏室让它变硬点

5.松弛好的面团擀成玛琪琳三倍宽度大小，长度稍微比玛琪琳大一捏捏

6.玛琪琳放中间（55555555555555555555555，我失误了，没有用保鲜袋，直接用了装玛琪琳的硬袋子，导致从里面拿出来的时候全碎掉）

7.面皮左右各一折将玛琪琳包起来，

PS：此时有重要的一部我做的不到位：一手压住一边，另一手往另外一边赶空气，一定要赶的干净一点，我一开始不知道做这个是干什么用的，随便赶了赶，导致后面重复折叠和擀面皮的时候面皮和玛琪琳间出现很多气泡

赶好后，将两边的面皮压紧

8.将包好玛琪琳的面皮擀大擀薄

9.我叠 我叠 我叠被子~~~

上面一折 下面一折 两边折一起~~也也也

10.叠好的被子保鲜袋装好放在冷藏室里松弛20分钟

重复步骤8.9~~~~叠被子叠3次！！！！

11.乘被子在冷藏室里松弛的时间，我们来做挞水！



挞水材料如下图

12..全都倒在容器里混合~~~~搅拌均匀后放冰箱一下

PS：要混合的均匀些，我这步也没有很注意，感觉最后烤出来的挞水有些不均匀

13.拿出叠了三次被子的面皮，用擀面杖擀成厚约5毫米的面皮

这里就可以看出来我的失误了，面皮含水量过多 导致最后擀的时候有些皮油层都破掉

14.擀好的面皮上稍微撒点面粉防粘（其实好像无所谓哦。。。）

卷起来~~~~啦啦啦



看模具大小切成一个个小圆剂子

15.小圆剂子压扁，用擀面杖辅助擀大一些

放入模具中压成型

16.将挞水倒入

7分满即可（倒之前可以开始预热烤箱）

17.220度烤25分钟

感谢您阅读“97美食网”的《新手烘焙第一课，美味葡式蛋挞》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋挞食材专题，希望您能喜欢！