食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？小编特别从网络上整理了轻松做松软拉丝的牛奶土司—面包机版，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：金像高筋粉250克，鸡蛋50克，牛奶130克，
辅料：：盐3克，白糖30克，黄油30克，燕子干酵母4克，
轻松做松软拉丝的牛奶土司—面包机版的做法步骤：
6.然后就不用管了，直到面包机发出滴滴的声音，提示烤好了，然后取出面包，放在烤架上，可以用一个大盆扣在面包上，保持它的柔软度。我不太会造型，不好看，不过颜色很满意，看来锡纸的作用是立竿见影的
7.柔软
8.拉丝
小贴士：
面包机烤出来的面包颜色偏深，可以用锡纸把面包机内桶包住，颜色选浅色。（感谢小单的技巧）
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面包机版果肉土司
食材明细：
主料：：高粉250g，牛奶110ml，白糖40g，鸡蛋1个，盐少许，色拉油30g，酵母3g，圣女果干适量，
面包机版果肉土司的做法步骤：
1.将除面粉之外的材料全倒入面包桶中，搅拌几下。
2.加入过筛的面粉和酵母。
3.启动甜面包程序开始揉面（可直接选发面团进行揉面）。
4.揉成面团。
5.加入切碎的圣女果干。
6.重新调正程序再揉一遍。
7.发酵2倍大时，表面刷上油。
8.当时间距设定还有20分钟时，断电，再等20分钟拿出即可。也就是比程序设定的时间要少20分钟。用余热来保温20分钟，这样的面包不会太干，口感好。
面包机版南瓜土司
食材明细：
主料：：面粉500克，
辅料：：南瓜250克，
配料：：糖60克，酵母7克，鸡蛋2个，盐3克，黄油35克，牛奶120克，
面包机版南瓜土司的做法步骤：
1.面粉，牛奶，糖 酵母 南瓜 鸡蛋 盐一起倒入面包机揉至光滑
2.在加入黄油继续揉出膜
3.面团饧发两倍大烘烤
4.机器调至烘烤50分钟
5.凉透切片 香甜松软
6.来个特写哦 看看内部组织 软绵绵
牛奶吐司（面包机版）
食材明细：
主料：：高筋面粉350g，牛奶160g，鸡蛋50g，白砂糖50g，奶粉15g，酵母粉1小勺，盐二分之一小勺，无盐黄油30g，
牛奶吐司（面包机版）的做法步骤：
1.除芰油外的所有材料放入面包机中搅拌约20分钟，至面团可拉出较粗糙的大片薄膜（扩展阶段）。
2.除芰油外的所有材料放入面包机中搅拌约20分钟，至面团可拉出较粗糙的大片薄膜（扩展阶段）。
3.加入提前软化的黄油，继续搅拌20分钟，至面团可拉出大片手套膜（完全阶段）。
4.关闭电源，面团发酵至2〜3倍大，约需40分钟。
5.关闭电源，进行第一次发酵，面团发酵至2〜3倍大，约需40分钟。
6.关闭电源，进行第一次发酵，面团发酵至2〜3倍大，约需40分钟。
7.分别擀成牛舌状，取出搅拌棒，面团卷好放入面包桶进行第二次发酵，约40〜50分钟。
8.取出面包桶包上锡纸（若喜欢厚皮的童鞋此步可省）。
9.开启烘烤程序即可
10.开启烘烤程序至程序结束即可。
11.可拉丝的软妹子
面包机版牛奶吐司
食材明细：
主料：：高粉300克，酵母3克，牛奶150克，蛋液40克，糖50克，盐5克，无盐黄油30克，
面包机版牛奶吐司的做法步骤：
1.将所有原料（除牛奶和黄油）放入面包桶内，注意，不要将酵母和盐、糖放在一起，要各放一边。开启“和面”功能，先搅拌1分钟。
2.开盖，再加入牛奶，我先加了一半的量，面粉吸收了，再加另一半的1/2，原方的牛奶量是176，我没有用那么多，只用150克左右，具体用量还得看你使用的面粉的吸水性。
3.在刚开始揉面的时候，不应该走开，应该在旁边细心观察，不时地用橡皮刮刀将周围的面粉都聚拢起来，这样可以加快面粉成团的速度。
4.进行完一个“和面”程序（一个“和面”程序时间为15分钟），面团基本形成，用手抓一下面团，测试一下面团的湿度是否合适。
5.面团湿粘，手抓之后，手上基本干净、有少量面粉粘在手上就说明面团湿度适宜了。
6.放回面包桶，再次开启“和面”功能。这时你基本不用管它了，让它自己慢慢揉吧！你可以做你自己的事情，知道听见它“滴滴”地叫着告诉你，它完成了你交代它的任务了。
7.再次进行完一个“和面”程序，轻轻拉开面团，发现面团可以勉强撑出膜来，说明已经具有延展性了。
8.放入室温软化、切成小块的黄油，第三次开启“和面”程序。
9.第三次“和面”程序结束，揉面总共用了45分钟，面团表面已经很光滑。
10.将面团取出，向两边展开，面团表面非常光滑，基本就是揉面到位了。
11.再来拉个膜看看！很漂亮的手套膜吧？
12.将面团整形，重新放入面包桶内，进行基础发酵。因为现在室温已经有20度，所以我没有用面包机的“发酵”功能，而只是用室温来进行第一次发酵。时间长点也没关心，第一次发酵慢点，成品效果还更好！我用了大概2个小时多点将面团发至两倍大。用手指戳下去，面团微弹后就不再反弹了。
13.将面团按扁排气后，分割成两份，松弛15分钟。
14.将松弛好的面团擀开。
15.再卷起，封好口。
16.取出搅拌刀，将面团放入面包桶内，进行第二次发酵。因为第二次发酵的温度要比第一次发酵要求高，最好在38度左右。根据之前焙友的经验总结，面包机的温度进行二次发酵是最好的了。
17.二次发酵至面包桶七八分满，表面刷蛋液。
18.再次放入面包机内，盖上盖子，选择“烘焙”功能，时间选择的是45分钟，烧色选择的“浅”。
19.烤面包时，面包机的表面温度很高，一定要记得防止孩子靠近面包机！图片里是刚烤好的样子。
小贴士：
制作心得：
1、第一个关键是加水量的问题，水少了，面团干、膜也撑不开，所以一定要认真地做好加水这一步骤，不要嫌麻烦，不论你是用什么机器、哪怕是手揉，也应该在这一步上多花心思、小心翼翼，少加了水可以慢慢再加，多加了，基本就回天无数了，所以不要一次把配方中的水量全部加入，应该先加2/3或一半，启动第一个揉面程序，主要任务就是控制好水量问题。
2、很多朋友问及，为什么撑不开膜，其实撑膜也是有技巧的，不能心急，得慢慢来，水量适中、揉到位的面团是很容易撑开膜的，只要你顺着面团拉伸的规律慢慢来，漂亮手套膜不是那么难拉出来的。
3、关于发酵问题，目前南方城市的温度应该都有20度以上，所以第一次发酵米芽还是推荐用室温或者冷藏发酵。第一次发酵的最佳温度在25-28度之间，以现在的室温来说，室温虽然没有达到25度，但是稍微延长一下发酵时间，可以让面团发酵更充分，成品效果也更好。第二次发酵和最后发酵用面包机来发酵就比较好了。
4、烤制问题，很多人对面包机烤出来的面包“长相丑陋”而纠结，其实米芽个人认为自己在家做面包不能跟外卖的比，长相差点没关系，只要“心里美”就成，你要是嫌它丑不好发帖，就切开来，直接展示它的“心里美”嘛……或者，最后发酵和烤制都用烤箱进行也不错哦，面包机就当个揉面的也绰绰有余哈！关于烤制时间问题，米芽试过烤一个小时、45分钟，昨天还烤了高级奶香吐司，烤了40分钟，效果也不错的，下次再减一下，试试35分钟的，哈哈……其实，烤40分钟，表皮已经没有那么硬、完全可以接受的了！
5、关于成品的保存问题，很多人都问过烤好的面包应该怎么保存。米芽的建议是用保鲜袋装好，室温密封保存，以现在南昌的天气（温度平均在14-25度左右）保存三天是没有问题的。剩下的就是使劲吃了哈……
面包机吐司面包—松软拉丝零失败的做法
越来越多的朋友买了面包机，却总是抱怨做出的面包不成功不好吃向我要方子。今天将方子发上来，前面是750g的面包方子，后面标记的是1000g的方子，松软拉丝零失败，还等什么呢，做起来吧。参与活动:
材料：
牛奶（或水）140m l（大200ml），鸡蛋1只大概50g（大1只），黄油（或植物油）35g（大48g），白糖50g（大65g），盐3g（大4g），奶粉15g（大20g），高筋面粉300g（大400g），耐高糖酵母粉4g（大5g），提子干（可不加）80g（大100g），，
面包机吐司面包—松软拉丝零失败的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料来个大合照，我发给大家看一下，其实不用这么麻烦，把面包机内胆取出放在厨房秤上，将材料一种一种放进去就很方便了。
步骤2，先加液体，加入140g牛奶和1个鸡蛋。
步骤3，然后加入35g软化或融化的黄油（黄油微波炉加热30秒），50g白糖，3g盐，15g奶粉。
步骤4，加入300g高筋面粉，最后加入4g酵母粉，放入面包机，设置好选项，开始。
步骤5，面团和成团光滑后加入80g葡萄干。
步骤6，烤好后取出，满屋子面包香味。
步骤7，浓郁奶香，松软拉丝，再配上一杯牛奶，营养美味的早餐完成啦。
面包机之轻松做——年糕
食材明细：
主料：：糯米280克，清水250克，
面包机之轻松做——年糕的做法步骤：
1.糯米洗干净，倒入面包桶中。
2.在面包桶中加入清水。
3.面包机选择年糕程序，开始工作。
4.做好的年糕，用保鲜膜包好存放。
紫薯土司面包机版
食材明细：
主料：：高粉250克，糖25克，盐2克，酵母3克，鸡蛋54克，牛奶80克，橄榄油15克，
馅料：：熟紫薯80克，牛奶20克，
紫薯土司面包机版的做法步骤：
1.后油法揉至出膜
2.收圆入盆
3.基础发酵至2到3倍大
4.发酵过程准备紫薯馅,将紫薯蒸熟后取80克,加入20克牛奶,用勺子碾压成泥,最好能过筛
5.发好的面团取出排,擀成长方形,均匀的铺上紫薯泥
6.紧实的卷起来
7.切开
8.北面相对,绞在一起
9.放入面包桶内
10.二次发酵至2倍大
11.用面包机烤35分钟后取出
小贴士：
1,牛奶量酌情增减
2,紫薯馅最好过筛,口感细些
鸡蛋牛奶吐司----面包机版
食材明细：
主料：：高筋粉260克，白糖40克，盐2克，蛋液50克，牛奶120克，酵母3克，玉米油或黄油20克，
鸡蛋牛奶吐司----面包机版的做法步骤：
1.除油外先放液体
2.后放面粉和酵母
3.和面15分钟后加入油，再和面30分钟出膜后（共45分钟）
4.取出搅拌刀，面包桶盖保鲜膜或湿布，基础发酵至2-2.5倍大
5.排气分割滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟，搓长条
6.编成辫子
7.团起，收口捏住
8.放面包桶盖保鲜膜发酵（默认2个小时），面包桶四周包锡纸，选烘烤35分钟，烤15分钟时取出锡纸
黑芝麻土司面包机版
食材明细：
主料：：高粉250克，糖25克，盐2克，酵母3克，鸡蛋1个，牛奶77克，黑芝麻粉20克，橄榄油15克，黑芝麻粒适量，
黑芝麻土司面包机版的做法步骤：
1.除黑芝麻粉外,用后油法揉至出膜
2.加入黑芝麻粉,再揉均即可
3.收圆入盆
4.基础发酵至2到3倍大
5.排气,分成4份,揉圆,松弛15分钟
6.擀成牛舌状
7.翻面后,折叠,再松弛15分钟
8.再擀开,卷起来
9.卷好放入面包桶中
10.发酵至2到3倍大
11.表面刷水,洒上黑芝麻粒,放入面包机中烤35到40分钟取出
小贴士：
1,牛奶量酌情增减
2,烤之前,我一般只刷点水,喜欢上色亮一点的可以刷蛋液
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