俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？小编为此仔细地整理了以下内容《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶餐包》，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：高粉250g，白糖35g，奶粉8至10g，鸡蛋液20g，酸奶85g，水70g，酵母3g，盐2g，无盐黄油20至25g，
辅料：：鸡蛋液适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶餐包的做法步骤：
1.所有原料除盐和黄油外，放入大碗里用筷子拌匀，盖上保鲜袋放入冰箱冷藏20-30分钟。
2.放入面包机搅拌至光滑，加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）
3.搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好面团发酵（现在室温26℃）
4.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5.挤压法排气，分割滚圆直接放入烤盘（这个不需要松弛）
6.放入烤盘盖上保鲜袋二次发酵。
7.在35～38度的环境下发酵，发酵好后刷蛋液。
8.烤箱提前预热，烤箱中层175℃20分钟左右（时间温度仅供参考）
9.来玩拉丝吧！
10.成品欣赏～
11.成品欣赏～
12.成品欣赏～
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松餐包
食材明细：
主料：：牛奶250ml，酵母3g，鸡蛋1个（剩一些蛋液刷表面），低筋面粉250g，肉松150g，黄油30g，高筋面粉250g，
辅料：：盐3g，糖40g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松餐包的做法步骤：
1.材料准备好,按照先液体后固体的顺序把材料放进面包机走一个生面团程序（黄油15分钟左右才加进去，肉松不要先放哦！）
2.发酵好后，长这样~用手戳洞，如果不回缩，就证明发酵完成了哦！
3.将面团拿出来排气，之后分成16份，滚圆
4.为了省时间，我放进去烤箱松弛了20分钟（温度调至35度）
5.取一个面团，用擀面杖擀成圆片状，放入适量肉松馅收口成圆形
6.然后把16个包好肉松的面团放在方形的烤盘中，又偷了下懒，放进去烤箱发酵了（今次调到40度）
7.发酵好后，面团都是挤在一起的啦~在表面涂上一层薄薄的蛋液~~放上黑芝麻
8.放入烤箱170度，上下火，25分钟，就可以开吃咯！
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豆沙餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，奶粉10克，牛奶95克，鸡蛋25克，红豆沙150克，黄油20克，
辅料：：盐1/8小勺，细砂糖30克，酵母3克，蛋液适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豆沙餐包的做法步骤：
1.按照牛奶、鸡蛋、高粉、奶粉、盐、细砂糖的顺序把这几样材料放进厨师机的搅拌桶中，然后用手在最上面的面粉中间挖一个小洞，把干酵母放进去，这样做是为了让酵母晚一点跟水分接触，发挥的慢一点；
2.厨师机一般有三个头，我们选择用来揉面的头，就是一个大钩子的形状，然后开始中速搅拌；
3.十几分钟以后加入软化的黄油，继续搅拌，直到拿起一团面团，可以拉出薄膜的状态；
4.然后把搅拌桶盖着保鲜膜，室温发酵到2.5倍大；
5.用手指沾一点干面粉，插入发酵的面团中心，不会缩就说明发酵好了；
6.然后取出按扁排气后分成6个小团，盖着保鲜膜在发酵15分钟；
7.此时把豆沙馅分成25克一个的小球，揉圆；
8.取一个面团在手心按扁排气，包入一个25克的豆沙球，收口朝下放在案板上；
9.擀成橄榄状，尽量薄一点，但不要擀破，擀好之后用刀片在表面划出几道，只划破上面的皮，下面的面皮不要划破；
10.然后翻转过来，由一侧向上卷起来，成一个卷；
11.让两头相连，可以把一头包进另一头压紧，这样发酵和烘烤的时候不容易出来，不过其实做成牛角状，不一定是正圆的也无所谓；
12.整形好之后摆入烤盘，放进烤箱里，放一盆热水，发酵到两倍大；（不用开低温发酵功能，只放热水关住门就可以了）
13.取出后在表面刷上一层蛋液，送入预热好180度的烤箱，大约烤13分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻餐包
食材明细：
主料：：高粉305克，牛奶180克，奶粉10克，黑芝麻少许，鸡蛋30克，鸡蛋液刷表面，
辅料：：酵母3克，糖60克，盐巴3克，黄油40克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻餐包的做法步骤：
1.将面包体所需要的原料按先放液体再放固体的顺序倒入面包桶中，启动第一个揉面程序。放入软化的黄油，再启动第二次揉面程序，这时可以拉出手套膜为宜
2.，放入容器发酵至2倍大
3.平均分成7等分，
4.发酵好的面团刷上一层蛋液
5.撒上黑芝麻
6.烤箱预热175度，中层，烤35分钟左右，放凉后脱模，放入保鲜袋，保持柔软
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶吐司
食材明细：
主料：：高粉250克，
辅料：：酵母3·5克，砂糖30克，酸奶60克，黄油20克，盐3克，鸡蛋60克，牛奶60克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶吐司的做法步骤：
1.把材料备好
2.把全部材料放进面包机桶（除了黄油、盐）
3.揉到面团光滑，差不多扩展状态，加入盐、黄油揉到完全
4.可以拉出大片透明薄膜
5.进行基础发酵
6.发酵至约两倍大手指沾粉戳洞不回弹不塌陷即发酵完成
7.排气，将面团均分三份
8.滚圆加盖松10分钟
9.擀开
10.对接
11.后来卷起2．5个圈左右
12.收口向下，排入吐司模
13.预热烤箱
14.发酵完成梳上一层牛奶
15.上下火160度50分钟
16.10分钟时，高度定格同时有点上色，这时可以加盖锡纸
17.出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存，彻底凉透切片
18.美味
小贴士：
想要吐司长得高，就必须揉出膜，但是膜不能太薄
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蜂蜜小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，蜂蜜50g，黄油15g，蛋50g，盐2g，酵母3g，
辅料：：水100g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蜂蜜小餐包的做法步骤：
1.把除黄油外的材料按先液体后粉料的顺序放在面包桶中，酵母埋在面粉中。启动和面程序，一个程序结束后放入黄油再揉面10分钟，至揉出手套膜
2.揉好的面团取出放深盆中置温暖处发酵
3.发酵好的面团
4.放案板上充分按揉排气，分成35g一个的小面团
5.搓圆，放到垫了油纸的烤盘中，放烤箱中发酵，下面放一碗热水
6.二次发酵好的面包胚
7.刷一层蛋黄液，撒上白芝麻
8.放入预热好的烤箱，中层，上下火160度，20-25分钟
9.放烤架上冷却后装袋密封
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，酸奶110克，低粉25克，
辅料：：玉米淀粉15克，砂糖45克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄、稠酸奶混合打匀。
2.筛入低粉和玉米淀粉拌至无干粉状态。
3.蛋白分3次加入糖低速打至湿性发泡。
4.分三次将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。
5.倒入模具（模具边缘底部事先涂油处理）震模消泡。
6.模具放入深一些的烤盘，加温水过模具一半，150度烤40分钟，关火焖至冷却，冷藏后脱模。
小贴士：
蛋白只需要打发湿性发泡，打太硬容易开裂。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 自制酸奶
食材明细：
主料：：牛奶2盒，
辅料：：菌粉一小包，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 自制酸奶的做法步骤：
1.用开水把酸奶瓶烫一下（消毒），酸奶瓶烫完后放一旁备用，菌粉从冰箱冷冻层拿出来放室内回温15分钟在用。
2.牛奶倒入奶锅中，加5%的糖，搅拌均匀
3. 倒入一包菌粉搅拌5分钟。
4.放入烤箱开启发酵功能（大概8个小时左右）， 酸奶做好取出后放入冰箱保鲜层24小时后再吃风味更佳。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉130g，全蛋液25g，牛奶75g，玉米油10g，细砂糖15g，酵母粉2g，盐1g，
辅料：：蜜红豆50g，蛋液少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆餐包的做法步骤：
1.将除蜜豆外的所有材料都放入面包机内胆，盐和酵母分别放在两端；
2.启动“和面”程序，将面团揉至扩展阶段；
3.揉好的面团，放在揉面垫上，覆盖上保鲜膜，静置5分钟左右；如果不造型，可马上制作；
4.备好蜜红豆；
5.将面团分成16份，稍稍滚圆，覆盖上保鲜膜；
6.取一个面团，包上适量蜜红豆，收口，滚圆；
7.所有面团做好，4个一组放入模具中，覆盖上保鲜膜；我用的模具防粘，不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；
8.将模具放入烤箱中层，放入两盆开水，启动“发酵”程序；
9.少许蛋液搅拌均匀；
10.面团发酵至两倍大后，取出；
11.刷上一层蛋液；
12.再将模具放入烤箱中层，烤箱不用预热；将温度调至上下火160度，烘烤时间15分钟；
13.程序结束后，将面包取出；【蜜豆餐包】做好啦。
小贴士：
1、我用的模具不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；
2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；
感谢您阅读“97美食网”的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶餐包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
