不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，小编花时间整理了肉片蒜薹，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：烧肉适量，蒜薹适量，
辅料：：郫县豆瓣酱1小勺，盐适量，花椒粉适量，
肉片蒜薹的做法步骤：
1.准备一块加调料煮好的五花肉，皮上抹了些酱油晾干，在热油中略炸一下。有点类似于烧肉，但皮没有炸的起泡泡。
2.取适量的肉切片，蒜薹切段。
3.适量的郫县豆瓣酱。
4.蒜薹的开水中飞快地汆一下。就是倒进热水中，迅速就捞出。
5.锅中放一点油，然后开始煸肉片。油不要放多，因为肉比较肥。
6.煸出肥油后，放入郫县豆瓣酱煸炒。
7.炒至肉片红亮就好
8.紧接着下入蒜苔，加入适量的咸盐、花椒粉。
9.翻炒均匀出锅。
10.肉片不油腻，鲜香微辣，蒜薹脆爽。
小贴士：
蒜薹过水要快速，翻炒不易时间过长。
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蒜薹炒肉片
食材明细：
主料：：五花肉适量，蒜薹三根，
辅料：：红尖椒适量，
配料：：豆瓣酱适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，
蒜薹炒肉片的做法步骤：
1.肉切成片，蒜薹切段，尖椒切段
2.放一点油，放肉片翻炒，加少许料酒去腥
3.炒个一分钟左右，肉片微熟就盛出
4.再放点油，下蒜薹翻炒，
5.香味出来以后，把肉片放进去
6.加一勺豆瓣酱，继续翻炒，加一勺酱油，
7.最后放尖椒，加点鸡精
小贴士：
1，喜欢吃辣的，可以换成辣椒，去掉豆瓣酱。第一步放郫县豆瓣酱炒出红油，然后放辣椒，蒜薹，再继续后面的步骤，一样的好吃。
2，因为后面的出锅速度快，所以先把肉炒熟，也可以用水焯熟。
3，不需要放盐的哦，因为已经够咸了
春季应时小炒——蒜薹炒肉片
食材明细：
主料：：蒜薹500克，五花肉100克，白糖5克，开水80ML，
辅料：：盐5克，黄酒10ML，食用油50ML，
春季应时小炒——蒜薹炒肉片的做法步骤：
1.蒜薹切成一寸左右长的段，五花肉切薄片
2.热锅放入食用油，油温7－8成热左右时放入肉片，炒到变色发白
3.放入蒜薹大火翻炒约3分钟倒入黄酒，盐，白糖再炒1分钟左右
4.加入热水加盖煮2分钟，
5.出锅装盘
小贴士：
五花肉不用腌制，直接炒就可以但不能炒的时间太长，只要炒到变色就可以了
不加鸡精味精也是很鲜美
加水煮时必须要用开水
蒜薹杏鲍菇
食材明细：
主料：：蒜薹适量，杏鲍菇适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，十三香适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，干椒适量，
蒜薹杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇洗干净，切丁！
2.蒜薹洗干净，切丁！
3.锅里适量油，姜干椒爆锅！
4.适量十三香，耗油，酱油，蒜薹倒入锅里翻炒！
5.倒入杏鲍菇翻炒，盐适量，炒好出锅！
6.成品！
蒜薹酱肉
食材明细：
主料：：酱肉200克，蒜薹5根，青椒2枚，
辅料：：菜籽油1/3汤匙，干海椒5枚，盐少许，花椒少许，
蒜薹酱肉的做法步骤：
1.煮熟的自制酱肉，切片。
2.蒜薹切段，青椒切条，备干海椒、花椒。
3.油热、中火，倒入酱肉片爆香、出油；
4.放入干海椒、花椒，小火翻炒；
5.海椒和花椒出香，铲出。
6.倒出多余油，下蒜薹、青椒，放少许盐；
7.炒至蒜薹变软，倒入酱肉；
8.翻均匀出锅即可。
蒜薹鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉一个，蒜薹一把，干椒适量，
辅料：：油适量，姜适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，十三香少许，
蒜薹鸡丁的做法步骤：
1.蒜薹切小段，用清水洗干净，控干水分！
2.鸡胸肉切丁！
3.用开水焯熟，控干水分！
4.干椒切段！
5.锅里适量油，姜切末，爆锅！
6.干椒适量，炒香！
7.十三香少许，耗油酱油适量！
8.蒜薹鸡丁一起倒入锅里！
9.加适量盐，翻炒，炒好出锅！
10.成品！
11.成品！
小贴士：
喜欢吃辣的，可以多加干椒！
拌蒜薹
食材明细：
主料：：蒜薹190克，
辅料：：酱油适量，盐适量，味精适量，
拌蒜薹的做法步骤：
1.食材：蒜薹
2.将蒜薹折成段清洗一下，捞出。
3.将蒜薹下入清水锅中焯开1分钟后，捞出。
4.用凉开水过凉。
5.接着，将过凉好的蒜薹控干水分。
6.然后，加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味拌匀，即成。
炒蒜薹
食材明细：
主料：：蒜薹适量，胡萝卜适量，鸡肉丸子适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，蚝油适量，
炒蒜薹的做法步骤：
1.蒜薹胡萝卜改刀洗净备用
2.鸡肉丸子焯水断生
3.锅中放油烧热，蒜薹胡萝卜翻炒断生，加入少许盐酱油十三香翻炒入味，放鸡肉丸子继续翻炒，加少许蚝油鸡精翻炒均匀，出锅装盘
蒜薹炒虾
食材明细：
主料：：新鲜虾225克，蒜薹65克，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒少许，生抽适量，白糖适量，盐少许，鸡精少许，
蒜薹炒虾的做法步骤：
1.材料：新鲜虾
2.蒜薹（已清洗切段）、姜片
3.将新鲜虾去虾须虾线清洗一下。
4.捞出，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
6.接着，下入新鲜虾，加点料酒。
7.翻炒翻炒。
8.然后，合入蒜薹翻炒一下。
9.加适量生抽。
10.加适量白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味翻炒翻炒至熟，即成。
14.盛出，装盘。
豉香蒜薹
食材明细：
主料：：嫩蒜薹250克，肉丁100克，胡萝卜1根，豆豉适量，
辅料：：葱适量，生抽1大匙，姜适量，
豉香蒜薹的做法步骤：
1.蒜薹、肉、胡萝卜切丁，豆豉稍稍切几刀
2.热锅入油放葱姜爆香，下肉丁煸炒出油脂
3.下豆豉炒出香味
4.放胡萝卜炒软
5.加入蒜薹丁，翻炒一会，加入1大匙生抽炒匀
6.蒜薹很嫩，只需再翻炒几下即可出锅
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