食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::鸡蛋适量,青蒜苗叶适量,
配料::淀粉适量,料酒适量,盐适量,糖适量,花椒面适量,姜适量,
《川味酥肉》—让人回味无穷的做法步骤:
1.五花肉。
2.去皮。
3.切成片。
4.青蒜苗叶子,姜切沫。
5.五花肉放进容器里,放姜沫。
6.放淀粉。
7.放盐。
8.放糖。
9.放鸡蛋。
10.放料酒。
11.拌匀腌半个小时,中间翻动两次。
12.热锅放油。
13.油温6成热,一片一片的放下去炸。
14.五花肉两面炸黄,炸干就可以了。
15.撒上一些花椒粉。
16.撒青蒜苗叶。
春季茴香和蚕豆约好了一起成熟吗?有了这道时令菜品。回味无穷。。。
材料:
茴香适量,蚕豆适量,蒜适量,葱适量,花椒少许,糖1小勺,盐一勺,鸡精一勺,
回味无穷——茴香蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,蚕豆和茴香洗净沥水。蚕豆皮太老的话应该剥掉。
步骤2,如果是比较老的蚕豆就煮5分钟。嫩的蚕豆可以不需要煮。煮好后要沥水。
步骤3,茴香切小段。
步骤4,锅里热少许油,油温7成热的时候就可以炒香花椒,然后把花椒捞出来不要。你也可以直接加少许花椒油。
步骤5,蚕豆下锅炒出多余水分。
步骤6,加葱蒜末翻炒均匀。
步骤7,加1小勺糖炒。
步骤8,加盐、鸡精翻炒均匀。
步骤9,茴香下锅翻炒均匀即可出锅。
步骤10,成品图。
食材明细:
主料::鸭翅300克,
辅料::卤水汁适量,老抽1茶勺,料酒适量,
配料::生姜3片,香葱2根,红枣2颗,桂皮一小节,八角2个,干红椒2个,枸杞10来颗,小茴一点点,丁香3颗,香叶3片,
回味无穷—五香卤水鸭翅的做法步骤:
1.鸭翅洗干净,切开。
2.锅中水烧开,放入鸭翅绰去血水。
3.再次用清水清洗干净。
4.准备上述卤味材料。
5.锅中加入卤水汁和清水,(我的比例是1:5),倒入所有卤味材料,再加一汤勺老抽,半汤勺白糖。
6.烧开后放入鸭翅,再加入少许料酒。
7.盖上盖子,大火烧开转小火煮半小时关火。再闷上半小时左右。
8.装盘即可食用。
小贴士:
诗心片语:
1:鸭翅要先绰去血水。
2:卤料里的桂皮和丁香,千万别放多了,多了有药味。
3:老抽不加也可以,但颜色会比较淡。
4:喜欢辣的可以多放点辣椒。
5:我的卤水汁比较咸,所以我没另外加盐。喜欢咸的可以加一点,依据各人喜好。
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