食材明细:
主料: 尖椒 200克, 猪里脊肉 100克,
调料: 色拉油 适量, 料酒 适量, 甜面酱 30克, 白糖 5克,
酱爆肉丝尖椒的做法步骤:
1.里脊切丝上浆备用。
2.尖椒洗净切丝。
3.锅中放油烧热下入肉丝煸炒。
4.煸炒至肉丝变色,加入甜面酱。
5.煸炒均匀加入糖,烹入料酒。
6.加入尖椒丝快速翻炒均匀即可。
PS:甜面酱很咸,就不要加盐了。
食材明细:
主料::尖椒适量,
辅料::酱油适量,醋适量,花椒适量,白糖适量,盐适量,
快手素菜——油焖尖椒的做法步骤:
1.主要原料。
2.烧热油,放花椒炒香。
3.放切成段的尖椒,中火煸制尖椒。
4.将尖椒两边煸到虎皮状,放酱油,醋,白糖。盐。
5.盖盖子,焖制两三分钟,尖椒入味即可。
6.油焖尖椒。
材料:
尖椒一个,焖子300g,花椒4/5粒,葱花少许,蒜2块,盐半勺,
尖椒炒焖子的做法的做法步骤:
步骤1,焖子切块,尖椒切块,葱切碎,拍蒜切碎
步骤2,热锅放入植物油炒花椒出香味,放入蒜末少许葱花,放入切好的尖椒和焖子
步骤3,翻炒两分钟左右(由于焖子的成份淀粉比较多,炒焖子时,最好用铲子不停翻炒以免黏锅胡锅),放盐,关火,成盘,简单又美味
食材明细:
主料::马齿笕适量,鸡蛋两个,尖椒1个,葱适量,
辅料::黄豆酱两勺,植物油适量,
马齿笕尖椒酱鸡蛋的做法步骤:
1.马齿笕洗净,切小段。
2.葱切小段。
3.尖椒切小块。
4.两个鸡蛋,打散调匀。
5.锅中放入适量植物油,油热,放入蛋液。
6.鸡蛋成形,用铲子铲成小块,放入葱段爆香。
7.放入尖椒翻炒。
8.放入马齿笕翻炒。
9.尖椒马齿笕变软,放入两勺黄豆酱(我用的是家里做的黄豆酱,味道别具一格。也可以用海天黄豆酱)。
10.大火翻炒均匀关火出锅。
11.盛盘。
食材明细:
主料::豆腐1块,鸡蛋酱少许,
辅料::葱少许,蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,食用油少许,姜适量,蒜适量,
酱焖豆腐的做法步骤:
1.准备一块豆腐,切成小四方块。
2.锅中油热放入豆腐。
3.加入鸡蛋酱炒匀。
4.加入适量水,葱姜蒜、生抽、老抽,大火烧开转中火焖十分钟,转大火收汁儿即可。
5.装盘。
食材明细:
主料::宽扁豆450克,
辅料::五花肉150克,
配料::香辣酱20克,黄酱10克,鲜酱油10克,鸡粉2克,葱花20克,姜末15克,八角2克,黄酒10克,花生油15克,
酱焖扁豆的做法步骤:
1.宽扁豆450克、五花肉150克、香辣酱20克、黄酱10克、鲜酱油10克、鸡粉2克、葱花20克、姜末15克、八角2克、黄酒10克、花生油15克。
2.先把香辣酱、黄酱、鲜酱油混合。
3.放入少许水搅匀备用。
4.把洗净摘好蒂须的宽扁豆,斜刀切成菱形块。
5.炒勺上火烧热,注入花生油炸香八角。
6.放入五花肉煸炒变色。
7.之后,下入葱姜煸炒出香味。
8.再下入扁豆煸炒。
9.至稍有变色烹入黄酒。
10.放入酱料翻炒,翻炒到,出现酱香味儿后,注入适量清水。
11.盖上锅盖把扁豆彻底焖熟至软烂。
12.扁豆焖熟后打开锅盖,用大火收汁。
13.然后,撒上少许鸡粉炒匀便可出锅码盘。
小贴士:
特点:酱香浓郁、色泽油亮、咸鲜适口、绵软香滑。
温馨提示:
1、任何扁豆品种,都可用此法来制作。扁豆洗净摘净后,可切段儿,亦可用手掰成段儿。
2、酱料的调制,可按自己喜好来配伍,北京人一般喜欢只放黄酱,吃起来香气很浓,如喜吃辣的,可放香辣酱等,最好不放豆瓣酱,太辣就失去了酱香浓郁的特点,因此,微辣即可。
3、扁豆一定要焖透焖熟,原因是,要把扁豆中的一种凝血物质及溶血性皂素,彻底的挥发掉,否则,稍有不慎会引起食物中毒,切记!
食材明细:
主料::马鲛鱼2条,
辅料::姜适量,酱油2茶匙,香醋1茶匙,白糖少许,料酒3茶匙,葱适量,色拉油适量,蒜适量,
酱焖马鲛鱼的做法步骤:
1.备好二条马鲛鱼。
2.将马鲛鱼切洗好备用。
3.加入姜酱油料酒调好味。
4.电砂锅加油,将腌制好的马鲛鱼下锅,焖十分钟。
5.再翻面焖十分钟。
6.再加入香醋酱油及白糖,再加入适量的清水。
7.焖至微要收汁,再加入葱段提个鲜即可。
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