砂锅烤乳鸽

食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，小编为大家整理的“砂锅烤乳鸽”，更多信息请继续关注我们的网站。

食材明细：

主料：：乳鸽1只，柠檬2片，蜂蜜适量，

辅料：：黄酒1/2汤匙，姜葱适量，生抽1/2汤匙，老抽1/2汤匙，糖1汤匙，油1汤匙，黑胡椒粉适量，盐少许，蚝油1汤匙，

砂锅烤乳鸽的做法步骤：

1.乳鸽清洗干净，沥干水。

2.切好柠檬、姜葱。

3.乳鸽肚子里塞2片姜和葱。

4.乳鸽放保鲜袋里。

5.放入全部调料，腌制2小时以上，期间要翻转+按摩，给鸽子入味。

6.砂锅放架子

7.锡纸铺在架子上，周围贴近锅壁，将锡纸延到锅外来，这样才不会滴汁到锅里（顶部多出的部分包住锅的边沿）。

8.鸽子放在锅中。

9.盖上锅盖，中火烤20分钟。

10.翻面刷上腌料和蜂蜜。

11.继续烤20分钟，关火后焖10分钟（期间再刷一次蜂蜜水）。

12.用砂锅烤乳鸽，烤得恰到好处，水分适中。

13.成品图。

14.成品图。

15.成品图。

小贴士：

1、普通砂锅不能用来烤制，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2、蜂蜜太粘稠的话可兑点水调开。
3、烤前表皮一定要弄干，否则上色不漂亮也不香。

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孜然烤乳鸽

食材明细：

主料：：乳鸽1只，

辅料：：香菇适量，胡萝卜适量，洋葱适量，孜然烤肉料适量，蜂蜜适量，蚝油适量，

孜然烤乳鸽的做法步骤：

1.清洗后，加入适量孜然烤肉料腌制。同时在乳鸽上扎眼，戴上一次性手套揉搓数遍。这样容易入味。

2.揉搓好之后，加入香菇丁、洋葱丁、胡萝卜丁也拌一些调料同时腌制。封好，冷藏腌制3小时以上，其间拿出来再揉搓一次。

3.炸锅的烤篮中放上锡纸，放上乳鸽，然后再把锡纸盖起来。195度烤制半小时后，再涮上蚝油与蜂蜜拌匀的料汁。把鸽鸽翅膀再包着防止烤糊，再烤制10分钟即可。

4.很美味，比街上的不会差太全。

小贴士：

先用锡纸包着烤一烤，这样锁住水分，肉质鲜嫩。

柠香烤乳鸽

食材明细：

主料：：乳鸽1只，柠檬2个，洋葱20克，胡萝卜20克，芦笋30克，

辅料：：叉烧酱20克，料酒15毫升，生抽10毫升，食盐1克，黑胡椒碎3克，蜂蜜20毫升，

柠香烤乳鸽的做法步骤：

1.乳鸽1只 柠檬2个 蜂蜜20毫升 叉烧酱20克 料酒15毫升 生抽10毫升 食盐1克 黑胡椒碎3克 洋葱20克 胡萝卜20克 芦笋30克。

2.乳鸽浸泡于清水中10分钟，去血水。

3.洋葱切小块，胡萝卜切片，芦笋去皮切段；柠檬取一个去皮榨汁，另外一个切片。

4.将柠檬汁、蜂蜜、料酒、食盐、生抽、叉烧酱混合，制成调料汁，取一半调料汁均匀抹遍乳鸽全身，将乳鸽放置腌制10分钟。

5.烤盘底部垫上锡纸，平铺上洋葱、胡萝卜、芦笋、柠檬片，将乳鸽置于其上。

6.方太烤箱选择常规烘焙（上下火）模式-200℃，预热完成后将烤盘放入烤制30分钟。

7.烤15分钟时取出，在乳鸽表面再刷上一层调料汁；并将剩下的调料汁均匀淋在底部配菜上，然后再放入烤制，烤完后取出即可。

8.可以开动啦。

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