食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？也许"海的味道-紫菜虾仁生煎包"就是你要找的，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：面粉200克，酵母2克，牛奶110克，
辅料：：虾仁10只，紫菜适量，猪肉末200克，盐适量，姜汁适量（或姜末），酱油适量，味精适量，
海的味道-紫菜虾仁生煎包的做法步骤：
1.把面粉、酵母，和牛奶放入面包机揉成光滑面团，放置醒面30分钟
2.醒面时间我们来做内馅。把猪肉剁成碎末，虾仁切成小粒，放入姜汁、盐、味精、适量酱油顺时针方向搅拌上劲腌制10分钟
3.取适量紫菜干放入碗中，放入水浸泡一分钟，用网筛捞出来，尽量挤干水分。如果你的紫菜比较长，要切小一下
4.再把紫菜和肉馅搅拌均匀放置备用
5.醒好面后，把面团分成30克左右小剂子，擀成中间厚外皮薄的圆皮
6.包好，褶子不重要啦，包得严实就行?全部包好，盖上保鲜膜醒发10分钟
7.不粘锅加热，放入少许油，把包子放入煎至上色定型后，再放入没过包子一半的水量，盖上锅盖中火煮干水分（约6分钟），听见锅里噼里啪啦响就差不多啦，然后关火焖两分钟即可
8.成品
小贴士：
水量看各家面粉吸水量适度调整。面团要柔软不粘手。最后煎也要自己多看看哦，最后要焖两分钟别忘了呀！
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虾仁生煎包的做法
生煎包是流行于上海、苏州及其他江南地区的一种传统小吃，其特点为：皮酥、汁浓、肉香、精巧。今天做的加入了鲜虾仁，增加了口感营养的同时，轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香和虾仁的鲜香全部的美味在口中久久不散，简直不能更美味！一人一餐吃4-6个比较合适，可搭配热量低的蔬菜和汤品一起食用。其实减肥并不是只能吃草，不能吃热量高的食物，只要搭配合理，取量合适是完全没有问题的。这款生煎包减少了肉馅的使用，加入了高蛋白低脂肪的虾仁，皮也非常薄，热量并不是特别高。
材料：
面粉200g，干酵母3g，水100ml，猪肉馅300g，生抽10g，盐3g，糖3g，胡椒粉少许，葱姜水60g，香油3g，生粉0.5g，虾19个，熟黑芝麻适量，小香葱适量，
虾仁生煎包的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需食材。
步骤2，大虾去头去壳去虾线，然后一分为二或三，加少许盐，姜片，胡椒粉，生粉（这四样不在配料表中）腌制。
步骤3，猪肉馅选三分肥七分瘦的，加入盐，糖，生抽，胡椒粉（爱吃鸡粉的现在加适量）拌匀，一个方向打上劲。（调料用量参照配料表）
步骤4，这个是调猪肉馅前泡的葱姜水，用手抓一抓使葱姜汁更好的融在水里，取60克，分两次打入肉馅。
步骤5，打过水的肉馅，再加入3g香油和0.5克的生粉拌匀。这样猪肉馅就调好了，可盖保鲜膜放冰箱冷藏一会儿，待用。
步骤6100，ml的温水加3g酵母粉，搅匀，
步骤7，酵母水慢慢加入面粉中，边加边拌，拌好后把面放到案板上，揉上劲儿（大概揉个十来分钟，揉的面团越光，越上劲，成品效果越好）。
步骤8，揉好的面团，用保鲜膜盖上，醒十分钟。
步骤9，十分钟后面团已经有点微微发酵。
步骤10，然后把面团下成15克每个的小剂子。
步骤11，揉光揉匀后用保鲜膜盖上，防止干裂。
步骤12，擀皮
步骤13，包馅，上边放虾仁（一个包子里放一个虾仁）。
步骤14，包起来。
步骤15，包好后放进不粘锅里，开小火，不用加油（如果不是不粘锅的话，可以在底部少擦一点油。一定要选择锅底厚受热均匀的锅才行，如果锅底太薄很快就会糊掉）。
步骤16，盖上锅盖，烙到底部有点焦黄。
步骤17，加入淹到包子1/3处的热水。
步骤18，立马盖上盖子，调中火。
步骤19，随时观察，等到锅里没有水的时候（大约五分钟），打开锅盖，从周围淋上适量食用油，撒上黑芝麻。
步骤20，再次盖上锅盖，改小火慢煎。（经常晃动锅子，煎的更均匀）
步骤21，等到下边煎的焦黄，撒上小香葱碎即可出锅。
步骤22，Q弹的虾仁，香甜的肉汁,哈哈，小心别烫嘴。
步骤23，最后一步装盘，拍照，开吃。
步骤24，成品。
【上海】生煎包
食材明细：
主料：：面粉65g，猪肉馅70g，酵母粉2g，花椒粉1/4茶匙，酱油1茶匙，淀粉2茶匙，葱2根，白芝麻5g，
辅料：：盐适量，
【上海】生煎包的做法步骤：
1.面粉中放入酵母粉，倒入温水
2.揉成光滑的面团。放置温暖处醒发至两倍大，内部呈蜂窝状
3.将葱花放入肉馅中，放入花椒粉、食盐
4.倒入少许酱油，将淀粉用水化开，倒入肉馅中
5.搅打起胶
6.将醒发好的面团分成几个小份
7.擀成中间厚四边薄的面皮，放入肉馅，包成包子
8.锅中油烧热，将包子封口处朝下，小火煎至
9.加水，没过包子3/2处
10.盖上盖子用小火煎，再转大火收干汁水，将底部煎脆
11.撒上白芝麻和葱花，即可出锅
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