食材明细:
主料::牛肉200g,粉丝20g,菠菜100g,
辅料::猪骨汤适量,盐适量,生抽适量,
牛肉菠菜粉丝汤的做法步骤:
1.牛肉加葱,盐,酱油,食用油剁碎
2.揉成丸子状
3.粉丝用温水泡软
4.菠菜洗净
5.锅中猪骨汤开锅后放入丸子
6.丸子煮熟后放入粉丝
7.放菠菜
8.放盐,鸡精,生抽,调一下味道,就可以啦
食材明细:
主料::牛肉适量,青菜适量,香菜适量,粉丝适量,海鲜菇适量,
辅料::水适量,盐适量,葱适量,姜适量,
家常版牛肉粉丝汤的做法步骤:
1.超市买的牛腱,冷冻的,稍微晾一下,切成大块。锅里添水,煮沸
2.水开放入切好的大块牛肉,然后可以放入料酒,也可以不放。焯水后捞出
3.煮锅里加凉水然后把焯水后牛肉放里面,然后放葱姜。我是定时蒸煮选项。
4.牛水捞出切成薄片,洗一把青菜、海鲜菇、香菜备用。油豆腐啊都有什么也行。牛肉汤里放入青菜和海鲜菇煮,煮熟了好切好的牛肉片放里面,放入适量盐巴,关火放入香菜,可以再淋点香油。我是放点自己做的花生辣椒油。
食材明细:
主料::牛腱子肉500g,老姜一大块,洋葱中等大小一个,白萝卜小半个,红薯粉丝适量,香菜少许,青蒜少许,蘑菇少许,
辅料::高度白酒少许,花椒10~20粒,香叶一篇,八角一个,陈皮几小根,盐适量,料酒适量,咖喱粉少许,麻油少许,生抽少许,现磨黑胡椒少许,糖少许,
[清炖牛肉粉丝汤]的做法步骤:
1.牛肉切大块,提前用清水浸泡数小时,中间换几次清水,直至血水基本出尽;
2.浸泡好的牛肉洗净,取一半的姜切片。将牛肉和姜片放入锅中,加入足量的清水和少许白酒,大火加热;
3. 煮至沸腾后,继续用大火加热几分钟,期间要撇清表面浮沫;
4.我一般撇浮沫的时候,都是在旁边准备一碗温水,然后撇一次浮沫,就将油篓子在温水中浸一下,然后再继续。个人感觉这样能撇的比较干净;
5.处理好牛肉后,用温水清洗干净其表面油污,沥干水分备用;
6.准备好牛肉汤的其他材料。洋葱切大块,剩下的一半姜拍松,花椒等香料洗净备用;
7.白萝卜去皮后切滚刀块,放入大碗中,撒上少许盐,用手抓匀,腌制30分钟左右;
8.将牛肉入砂锅,加入足量清水;
9.大火煮沸后,加入洋葱,花椒,香叶,姜片,陈皮,八角等香料。中间如果有浮沫,也要撇干净;
10.加入适量料酒,继续大火煮沸,然后转小火,加盖慢炖;
11.炖煮20~30分钟后,加入白萝卜块,大火煮沸后转小火加盖继续炖煮。白萝卜要挤去腌制过程中渗出的水分,并且用清水冲洗一下表面的盐分;
12.一直炖煮到用筷子可以轻易的插进牛肉中即可。我炖了大约2小时;
13.趁热加入适量盐调味;
14.关火不揭盖,待其自然冷却。将牛肉捞出,与过滤后的汤汁混合,浸泡3~4小时左右或者冷藏过夜。我是冷藏过夜的;
15. 准备好粉丝汤所需要的材料;
16.红薯粉丝提前浸泡至软;
17.青蒜和香菜切末,蘑菇洗净后撕条,泡软的粉丝沥干水分备用;
18.取适量牛肉清汤,加入粉丝,煮开后继续煮几分钟。然后将蘑菇也煮一下。我还加了些咖喱粉;
19.在盛放青蒜和香菜的小碗中,加入少许生抽,盐和糖;
20.将锅中的粉丝和牛肉汤盛入碗中,摆上切好的牛肉加入少许麻油,撒上少许现磨黑胡椒;
21.拌匀后即可食用。
小贴士:
1. 牛肉提前浸泡,可以去除一部分血水,味道会更好;
2. 白萝卜用盐腌渍一下,可以去除萝卜本身的特殊味道;
3. 炖牛肉时,各种香料的用量不要多,以免抢了牛肉的香味;
4. 红薯粉丝一定要提前泡软;
5. 牛肉粉的调料和配菜,可以根据自己喜欢。爱吃辣的还可以加些红油辣子。
食材明细:
主料::冬瓜235克,牛肉丸5个,粉丝1团,
辅料::葱花适量,
配料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
冬瓜牛肉丸粉丝汤的做法步骤:
1.材料:冬瓜、牛肉丸、粉丝、葱花
2.将冬瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的冬瓜翻炒一下。
5.接着,合入牛肉丸和粉丝。
6.加入一些水煮开,煮至冬瓜断生熟软。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味翻匀。
11.最后,搁入葱花,即成。
12.盛出,装入碗中。
今天周二,昨晚休息得好么?上班族开始第二个工作日了。昨天喝了清淡的牛腩萝卜汤,今天换个口味吧!晚上下班后,煮上饭,炒个菜,再花上5分钟,做个咖喱牛肉粉丝汤。很简单,只要5分钟
材料:
原味牛肉清汤,煮牛肉,粉丝,香菜,咖喱粉,盐,鸡精,,
咖喱牛肉粉丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,先把粉丝用冷水浸泡15分钟泡软,也可以早晨上班前提前泡上;
步骤2,把煮牛肉切片,香菜切段;
步骤3,原味牛肉清汤倒入锅内烧开,加入适量咖喱粉搅匀至化开;
步骤4,调入盐和鸡精,既成咖喱牛肉汤;
步骤5,用另一锅放清水烧开,将泡软的粉丝冲洗后入沸水汆熟,捞出放入汤碗;摆上牛肉片,淋上烧开的咖喱牛肉汤,撒上香菜段即可。
食材明细:
主料::牛肉丸1袋,粉丝1把,包菜数片,
辅料::生抽适量,盐适量,
牛丸粉丝汤的做法步骤:
1.准备好各种材料
2.锅底加入盐,放入牛肉丸
3.加入包菜和粉丝煮熟
4.碗底加入盐和少许生抽
小贴士:
盐和生抽根据自己的口味添加
食材明细:
主料::冬瓜适量,粉丝适量,
辅料::葱适量,姜适量,白胡椒粉适量,鸡汁适量,花椒适量,
冬瓜粉丝汤的做法步骤:
1.准备:冬瓜、粉丝、葱姜、黑或白胡椒粉等。
2.粉丝洗净、冬瓜去皮去瓤切块、葱切碎、姜切片。
3.水开放鸡汁或高汤,放冬瓜、粉丝、花椒、盐等调味品。
4.因为冬瓜和粉丝都属易熟食材,所以几分钟就煮好了。放葱花、黑或白胡椒粉、香油,就可以起锅了。
5. 好了,舀一碗吧。
小贴士:
喝汤以白胡椒粉为主,不过我平时做汤也是逮起哪个用哪个,这个随意。
食材明细:
主料::紫菜1块,速溶粉丝1段,
辅料::葱1段,鸡精1克,味精1克,盐1克,香油1匙,胡椒粉1克,虾皮1匙,
紫菜粉丝汤的做法步骤:
1.准备材料
2.将葱与胡椒粉还有紫菜放在碗中备用
3.再加入粉丝与鸡精、味精
4.也可依个人口味加入虾皮
5.再加入沸水
6.加盐并搅拌均匀
7.最后倒入香油
食材明细:
主料::土母鸡1只,粉丝适量,红枣适量,姜适量,葱适量,
辅料::料酒适量,胡椒粉适量,油适量,盐适量,
土鸡粉丝汤的做法步骤:
1.活母鸡宰杀后去毛和内脏(鸡胗,鸡心和鸡肝留下洗干净).
2.用水冲洗干净.
3.剁成块,姜切片.
4.锅内鸡油炸出油,油渣铲出丢掉.放入鸡块姜片煸炒,加料酒炒至锅内无水分.
5.然后放入紫砂锅,加入足量温水.(拍照后又加满了)
6.煨至鸡肉软烂(煨了2个小时)加盐加泡好的红枣.
7.粉丝用冷水泡-会,下入煨好的鸡汤中1-2分钟即可.
8.马上装碗撒上葱花,胡椒粉即好.(这种细粉丝不可煮,如果鸡汤太多吃不完,可以勺出留着随时下粉丝).
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