韭菜蛋汤

食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“韭菜蛋汤”，请收藏并分享给你的朋友们吧！

食材明细：

主料：：韭菜适量，

辅料：：蛋适量，

配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量，油适量，

韭菜蛋汤的做法步骤：

1.清洗好的韭菜

2.切好的韭菜

3.蛋清洗外壳

4.锅内放两个鸡蛋

5.放点料酒 糖 醋

6.将蛋打开

7.锅里放油煸炒韭菜

8.煸炒后放水

9.再放入水

10.将蛋从中心向外绕圈

11.出锅前放入 鸡精和盐

12.盐和鸡精

小贴士：

1蛋加入糖起蓬松加入酒去腥

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小虾韭菜鸡蛋汤

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，小海虾适量，韭菜适量，

辅料：：芝麻油适量，水淀粉适量，盐适量，胡椒粉适量，

小虾韭菜鸡蛋汤的做法步骤：

1.准备食材。

2.韭菜切成细段。

3.鸡蛋打散。

4.锅中加适量水烧开，入小海虾。

5.至沸腾，虾变粉红色。

6.将蛋液均匀倒入。

7.蛋花浮起时，放入韭菜末。

8.再次烧开后，勾入水淀粉。

9.加入适量盐调味关火。

10.加入芝麻油。

11.加入胡椒粉调匀即可。

小贴士：

韭菜入锅后不可久烧，以免影响菜色和口感。

莲子蛋汤

食材明细：

鸡蛋150克，山药(干)25克，莲子10克，银耳(干)25克，冰糖10克

莲子蛋汤的做法步骤：

1. 将莲子放碗中，用水泡好后去皮和莲芯；

2. 将水发银耳去杂洗净；

3. 将淮山药润透去皮，切片；

4. 将莲子、银耳、淮山药放入锅内，加入适量清水放火上；

5. 煮至莲子、银耳熟烂，再打入鸡蛋煮熟，放入冰糖溶化后稍煮即可出锅。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

泡蛋汤

食材明细：

鸡蛋200克，蒜苔50克，猪油(炼制)50克，盐10克，胡椒粉2克，料酒10克

泡蛋汤的做法步骤：

1. 鸡蛋打散；

2. 青蒜洗净切末；

3. 锅烧热下猪油涮锅，待油烧热，上旺火烧沸，待汤成乳白色；

4. 下入精盐、味精、料酒和胡椒粉调好味；

5. 起锅倒入汤碗中，撒上青蒜末即成。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

阿胶蛋汤

食材明细：

鸡蛋75克，阿胶10克，盐1克

阿胶蛋汤的做法步骤：

先将阿胶以开水化开，打入鸡蛋，拌匀后，同煮成蛋花汤即可，食时以盐调味。

小贴士：

1.此汤应在饭前食用。2.此粥具有补血安胎的作用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 阿胶：阿胶畏大黄。

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