不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的牛排(1)，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：中式牛排12斤，
辅料：：生姜片3颗，豆瓣酱3勺，食用油3勺，盐适量，生抽适量，花椒油适量，排骨酱适量，沙茶酱适量，牛大骨汤适量，鸡精适量，味精适量，辣椒油适量，老抽适量，咖喱粉适量，
牛排的做法步骤：
1.牛排切小块。
2.用冷水把牛排焯水。
3.用文火炒。
小贴士：
用文火慢慢炒。
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西式牛排(1)
食材明细：
主料：：牛里脊适量，
辅料：：西兰花适量，土豆适量，番茄适量，洋葱适量，
配料：：胡椒粉适量，
西式牛排的做法步骤：
1.牛里脊切大厚片、土豆切条、洋葱和番茄剁成末备用，西兰花取两三小块备用
2.首先把西兰花开水煮熟备用，煮的时候水里加适量盐巴即可
3.然后是将土豆条变成薯条，锅里烧热油，油温不要过高，先把土豆炸熟，（一定得炸很软的哦）捞起后再次烧油，第二次倒入土豆条高温油下锅，这样就能达到外香里酥的感觉，就是平时吃到的薯条的感觉
4.然后锅里放少许油，下牛排煎制，双面撒上黑胡椒粉，牛排一般煎到七成熟即可，不过根据个人喜好调整，两面金黄即可取出摆盘
5.然后就是烧汁，将番茄和洋葱末一起炒熟，加少许的水，加如盐巴，味精酱油，黑胡椒、白胡椒调味，一直炒到番茄和洋葱完全融合变成浓汁状
6.最后摆盘，将调好的酱汁浇到牛排上即可（如果调汁觉得麻烦，可以卖现成的各种口味的牛排酱料都有）
7.成品
红酒牛排(1)
食材明细：
主料：：牛排1块，红酒1小杯，西红柿适量，油麦菜适量，洋葱适量，
辅料：：酱油适量，
红酒牛排的做法步骤：
1.牛排提前用红酒和酱油腌制半小时，洋葱切碎
2.煎锅中放少许油，下牛肉和洋葱碎
3.小火煎，打入半杯红酒
4.小火煎制5分钟左右，至红酒汁收干
5.装盘切西红柿片装饰
6.再用勺子撒上适量红酒增加口感
7.油麦菜切碎装饰一下即可
牛排套餐(1)
食材明细：
主料：：玉米一个，牛肉丁20g，意大利面1小把，番茄1个，洋葱半个，西兰花适量，牛肉250g，胡萝卜半根，
辅料：：盐适量，芝加哥牛排酱1袋（cook100），黑椒牛排酱1袋，
牛排套餐的做法步骤：
1.使用cook100调料腌制牛肉
2.抓均匀，揉捏一会放冰箱冷藏一夜入味
3.西红柿，洋葱切丁，牛肉切丁
4.热火下油炒洋葱爆香，加牛肉炒香
5.加西红柿翻炒，加盐
6.加入烤酱翻炒均匀，意大利面酱就炒好了，盛出
7.西兰花，玉米，胡萝卜过水放一边
8.开水煮意大利面，3到5分钟左右
9.下黄油
10.大火煎牛肉
11.两面煎焦，喜欢几成熟根据自己的喜好来
12.全部煮好，就剩摆盘啦，自己喜欢随意摆盘
13.牛肉，外焦里嫩
14.意大利面q弹
【美国】芝加哥牛排(1)
食材明细：
主料：：嫩肩牛排180克，芝加哥牛排调料8克，
辅料：：植物油1汤匙，青椒一小块，小西红柿两个，
【美国】芝加哥牛排的做法步骤：
1.备好食材，牛排冰箱冷藏室除冰
2.牛排调料倒入盘子里加入少许水调开
3.牛排冲去血水，厨房纸擦去水份，放入调料里两面涂抹均匀，封上保鲜膜放冰箱冷藏室腌制4小时以上，煎的时候拿出来回温
4.电饼档预热到最高温度
5.电饼档打开，在有棱的一面刷上植物油，快速放上牛排，煎5分钟
6.再翻面煎5分钟，把切好的青椒也放一边煎炒一下，时间一到就可以了。
7.上桌的时候青椒和小西红柿一起装盘，美观、营养
8.成品图！
小贴士：
1 牛排煎的时候要先拿出来回温，这样避免回缩
2 煎牛排要饼铛温度非常高的时候放入，这样很快锁住水份
3 2.5厘米厚的牛排每面2分钟一层熟，每面5分钟七成熟，时间太长牛肉就老了，不好吃，在每一面2-5分钟区间，按照肉的大小和个人喜好调整就好
4 平底锅也可以煎，厚底的就可以
铁板牛排套餐(1)
食材明细：
主料：：牛排1块，意面50克，西兰花3棵，胡萝卜4块，鸡蛋1个，盐1茶匙，黄油5克，黑胡椒1茶匙，橄榄油1茶匙，蕃茄酱20克，
铁板牛排套餐的做法步骤：
1.准备好食材（牛排、西兰花、胡萝卜）
2.牛排用刀背两面拍松抹少许盐和胡椒粉，再抹少许橄榄油进行按摩片刻
3.锅中水烧开西兰花和胡萝卜焯好水
4.再次水烧开加少许盐放入意面煮熟备用
5.锅中放少许油小火煎一个鸡蛋
6.锅洗净烧热放入一小块黄油再放入牛排大火煎一到两分钟
7.表面稍许焦黄翻面再煎一到两分钟即可
8.铁板加热放入所有烧熟的食材，意面加适量的番茄酱
9.开始享用吧
10.肉质鲜嫩入口即化
11.成品图
小贴士：
牛排抹油按摩会使肉质鲜嫩可口
牛排意面套餐(1)
食材明细：
主料：：牛排1块，意大利面50克，西兰花适量，胡萝卜适量，
辅料：：番茄沙司1调羹，色拉油适量，黑胡椒调料适量，
牛排意面套餐的做法步骤：
1.材料：腌好的黑胡椒牛排1块，意大利面条100克，西兰花、胡萝卜适量，黑椒调料1调羹、番茄沙司1调羹，色拉油适量。
2.胡萝卜洗净去薄皮切片，西兰花摘几朵洗净。
3.烧开一锅水，先下入胡萝卜西兰花淖熟捞出备用，另准备一锅开水。
4.再下入面条，开锅后马上捞出面条。
5.捞出的面条迅速放入另一锅开水中煮熟。
6.另备一碗温水加入一叉匙色拉油，放入面条过一遍水捞出沥净水分。
7.锅预热加入少量色拉油和花生米大小的黄油。
8.放入牛排。
9.煎至7分熟8分熟随您喜欢。
10.牛排、意面也盛入盘中，放上西兰花和胡萝卜片，一叉匙番茄沙司一叉匙黑胡椒酱一起放入调料碟调拌均匀，一起上桌。
小贴士：
小贴士：
1、成品包装的干意大利面根据说明煮食即可，我买的是鲜面条，我家附近有一个面食店，给牛排馆加工面条，做的鲜意面很不错。
2、意面过一遍加色拉油的温水，可防止粘连、胀发、劲道有弹性。
3、还可煎一个鸡蛋一起搭配使用。
茄汁牛排(1)
食材明细：
主料：：牛里脊适量，
辅料：：干淀粉适量，熟芝麻适量，
配料：：料酒适量，熟油（凉）适量，番茄酱适量，蚝油适量，胡椒粉适量，
茄汁牛排的做法步骤：
1.牛里脊切成大片。
2.加入料酒、胡椒粉、一勺熟冷油、少许蚝油腌制入味（我放冰箱一夜）
3.腌好的牛肉。
4.扑上干淀粉。
5.锅中放少许油烧热，入锅煎制。
6.两面煎至自已喜欢的熟度。
7.勾入少许水淀粉。
8.勾入少许水淀粉。
9.倒入煎好的牛排。
10.收汁后撒上白芝麻出锅。
小贴士：
牛排不易煎的太老，否则口感不好。
香烤牛排(1)
食材明细：
主料：：牛排1000g，洋葱1只，
辅料：：黄酒1匙，盐1匙，葱2根，姜1小块，花椒1匙，红米粉5g，柠檬半只，
香烤牛排的做法步骤：
1.牛排
2.牛排洗净，在牛排上切上几刀腌制时容易入味
3.牛排放入盆中，放入姜丝
4.倒入黄酒
5.放入洋葱
6.放上葱
7.放入花椒
8.再放盐
9.然后放柠檬汁
10.最入拌匀按摩牛排
11.按摩好的牛排放保鲜袋，然后放入冰箱冷藏一晚上
12.第二天取出在牛排上涂上红米粉，烤盘铺锡纸，放上牛排
13.烤箱250度预热5分钟，上下烤30分钟
14.30分钟后取出，再放在烤架上30分钟
迷情牛排(1)
食材明细：
主料：：牛排一块，柠檬草适量，色拉油适量，盐适量，咖喱粉适量，
辅料：：迷迭香适量，大蒜适量，黑胡椒粉适量，洋葱适量，土豆适量，
迷情牛排的做法步骤：
1.牛排一块，
2.均匀的撒上盐和胡椒粉，揉制片刻，然后撒上迷迭香和柠檬草，
3.放进一个容器里腌制1个小时左右，
4.蒜剁成泥，加少许色拉油拌匀，
5.均匀的涂抹在牛排上，再腌制15min左右，
6.先把牛排表面的大部分配料取下来，炒香，然后煎制牛排，煎好的牛排配上酱料和土豆小饼就好啦，一份鲜嫩可口的牛排餐，
小贴士：
那些没弄下来的配料牛肉表面熟了就会自然脱落，小火慢煎，这样才能更好的控制熟成度，酱料是自创的黑椒咖喱味的，个人觉得还不错，把洋葱切碎，热锅下油煸炒出香味，然后加入少许高汤，待沸腾，撒入咖喱粉，待浓稠时，用手持料理机把洋葱全部打碎，即可，
沙朗牛排(1)
食材明细：
主料：：牛排适量，
辅料：：黄油适量，孜然粉适量，黑胡椒适量，
沙朗牛排的做法步骤：
1.平底锅倒油加热
2.放入牛排煎
3.倒入黄油，反面再煎
4.在上面倒入黑胡椒汁，再煎一会
5.煎到牛排两面都红了，里面的血肉变色了就可以起锅喽
6.完毕，虽然不怎么好看 ，不过味道还不错哈
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