食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？相信你应该喜欢小编整理的酱鸭锁骨，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鸭锁骨500克，
辅料：：桂皮2块，八角4颗，老姜50克，干红辣椒若干，黄酱2匙，蒜子8颗，花椒10克，料酒50ml，生抽100ml，老抽50ml，大骨汤500ml，鸡精适量，冰糖10克，小葱4颗，
酱鸭锁骨的做法步骤：
1.买回来的鸭锁骨焯水，顺手也加入了4个鸡翅中。
2.锅中加入植物油，把蒜子，辣椒花椒，桂皮，八角，老姜（老姜用刀拍开，不用切）放入锅中炒香
3.放入焯好水的鸭锁骨，加入黄酱，生抽，老抽继续翻炒出香气
4.加入高汤
5.加入冰糖继续熬20分钟左右，收干所有汤汁
6.成品，绝对酱香锁骨
7.酱鸭锁骨
97msw.coM精选阅读
酱鸭火锅
只需简单烹饪即可享受顶级大厨的匠心之作，一锅两吃，主辅料分袋设计，可根据口味自由搭配。对味酱鸭香味绵长，浓郁酱香，吃完还想吃～
材料：
主料：鸭翅适量，鸭掌适量，
辅料：油菜适量，香菜少许，洋葱40克，白萝卜适量，香菇适量，圣女果3个，食油少许，牛肉丸适量，开水1L，，
酱鸭火锅的做法步骤：
1. 洋葱洗净切丝，圣女果和香菜洗净备用。解冻好的鸭翅和鸭掌，干锅酱料和火锅酱料各一袋。
2. 锅里刷一层油，下洋葱丝爆香。
3. 倒入鸭翅和鸭掌。
4. 倒入干锅酱料，翻炒2-4分钟，热透了即可。
5. 把炒好的鸭翅和鸭掌盛入砂锅中，撒入熟白芝麻，放上圣女果和香菜点缀，干锅酱鸭就做好了。
6. 十分快手，只需简单烹饪即可享受顶级大厨的匠心之作。
7. 把火锅配菜洗净，想吃什么就准备什么。
8. 把鸭翅吃完后，在砂锅中加入适量清水，加入火锅酱料，拌匀烧开后就可以涮锅吃了。
9. 一锅两吃
10. 酱香浓郁，满屋飘香。
血酱鸭
食材明细：
主料：：鸭肉适量，
辅料：：大料面适量，鸡精适量，盐适量，大蒜适量，姜适量，花椒适量，料酒适量，豆瓣酱适量，糍粑辣适量，干辣椒节适量，香芹适量，大蒜苗适量，醋血适量，
血酱鸭的做法步骤：
1.1.将鸭子宰杀好后，剁成小方块，码上料酒及味极鲜入味
2.2.姜蒜用刀拍破剁成小方块，大蒜苗，大香芹切成长断待用。（喜欢吃魔芋的，可以放魔芋）
3.3.锅中放油烧热至八成热，下入码好味的鸭肉炒干水份成黄色时倒出待用
4.4.锅中再次放油烧热，下入干辣椒节，姜，蒜块，豆瓣酱，糍粑辣，花椒粒炒出香味时，下入鸭肉和大料遍炒，加上料酒，爆炒出香味后，浇上醋血酱遍炒成熟散上香料即可
小贴士：
注意：浇上醋血酱后不宜爆炒
啤酒酱鸭
把鸭子分成大块用凉水把鸭子放入锅内，用慢火烧热把鸭子焯一下洗净放入锅内，在放入水约600克，啤酒400克、酱油200克，生姜、白糖、调料包，中火炖10分钟，改为小火炖约40分
材料：
主料：鸭1000千克，，
辅料：香叶适量，桂皮适量，八角少许，肉蔻适量，豆蔻适量，白芷适量，姜25克，白糖1汤勺，啤酒400克，，
啤酒酱鸭的做法步骤：
1. 把鸭子分成大块
2. 用凉水把鸭子放入锅内，用慢火烧热把鸭子焯一下洗净
3. 放入锅内，在放入水约600克，啤酒400克、酱油200克，生姜、白糖、调料包，中火炖10分钟，改为小火炖约40分钟，然后大火收汁
4. 锅洗净留有少许老汤，甜面酱放入锅内稀释开，把鸭子翻一下即可
5. 成品~
酱鸭胗
今天，就教大家一道全家老少通吃的卤味吧，做好的酱鸭胗下酒也是很不错的哟。
酱鸭胗
材料：原味鸭胗(我这个是事先已经处理好的鸭胗，所以就少了用面粉或者粗搓洗的过程)
辅料：桂皮甘草陈皮大料姜片
做法：
1、将鸭胗洗净和冷水一起下锅，烧开
2、洗净待用
3、将鸭胗重新放入锅内
4、加入辅料
5、按照自己口味添加老抽、生抽、盐、糖、料酒和适量的清水
6、烧开，转小火继续煮40分钟左右，关火
7、浸泡过夜，让其入味，吃的时候切片即可(口味重的也可以选择自己调配酱料沾也很不错的)
小贴士：
我这个是事先已经处理好的鸭胗，所以就少了用面粉或者粗搓洗的过程，自己的没处理好的话就要搓洗了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的酱鸭胗，喜欢喝酒的朋友可以多做一点，想喝酒的时候就来一点。
麻辣卤味鸭锁骨
食材明细：
主料：：鸭锁骨6个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，老抽适量，
配料：：干辣椒适量，桂皮适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，茴香适量，孜然适量，
麻辣卤味鸭锁骨的做法步骤：
1.鸭锁骨冼净从中间剪断
2.锅里放清水烧开放进调料及配料。
3.再放进冼好的鸭锁骨盖好锅盖煮40分钟左右。
4.待自然降温装盘就行了
5.配上辣椒油或直接上桌。
6.卤鸭锁骨超辣
香辣卤鸭锁骨
食材明细：
主料：：鸭锁骨5个，五花肉1小块，
辅料：：姜1大块，白酒2勺，老抽1勺，八角1个，桂皮1块，香叶1块，干辣椒2个，花椒1小勺，小茴香1小勺，盐适量，
香辣卤鸭锁骨的做法步骤：
1. 准备好材料；
2.鸭锁骨放入冷水中煮；
3.鸭锁骨放入冷水中煮；
4.将卤制的大料放入， 再加入适量的白酒；
5.倒入适量的老抽；
6.再加入比平时量多点的盐；
7.加盖转为小火炖煮25分钟；
8.关火后泡上一、两个小时味道更佳。
9.可以开吃了。
小贴士：
1. 鸭锁骨比较大， 可以对切成两半； 2. 卤制的时候注意冷水下锅， 煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁，注意盐的量比平时大一点；3. 按照鸭锁骨大小调整卤制时间， 卤好了浸泡二个小时，味道更加。
喜欢《酱鸭锁骨》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
