深夏时节，天气炎热，介绍一款爽口下饭的小菜-拌小根菜

“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编陆续为大家整理了深夏时节，天气炎热，介绍一款爽口下饭的小菜-拌小根菜，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

食材明细：

主料：小根菜50g，小鱼30g

辅料：醋1勺，辣椒面1小勺，酱油1小勺，香油0.5小勺，盐少许，芝麻适量

深夏时节，天气炎热，介绍一款爽口下饭的小菜-拌小根菜的做法步骤：

1，切小根菜。

2，小根菜中放入辣椒面。

3，放入糖。

4，倒入酱油。

5，倒入醋。

6，放入盐。

7，倒入香油。

8，将食材搅拌均匀，韩式小根菜（1）拌好了。

9，锅内倒入小鱼。

10，小鱼在锅中翻炒。

11，小鱼炒至没有水份。

12，小根菜中倒入炒好的小鱼。

13，放入辣椒面。

14，倒入酱油。

15，倒入醋。

16，倒入香油。

17，撒上芝麻。

18，搅拌均匀，小根菜（2）拌好了。

19，清新爽口的两道拌菜就可以上桌啦！

小贴士：

1.小根菜的选择一定要新鲜。
2.食材搅拌时不要太用力。
3.调料的用量可根据自己口味适当调整。

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爽口拌菜

食材明细：

洋葱0.5个，木耳8朵，黄瓜1根，香菜1根，海鲜酱油1匙，盐0.5匙，味精0.5小匙，糖1匙

爽口拌菜的做法步骤：

1.木耳用温水泡1小时去蒂洗净；

2.洋葱、黄瓜、香菜洗净后切小块放入大碗内；

3.依次加入调味料拌匀即可

爽口小菜

食材明细：

韩国泡菜辣酱，红尖椒，紫甘蓝，牛肉，牛蒡

爽口小菜的做法步骤：

1.牛蒡切片洗净，紫甘蓝与牛肉分别切片，红尖椒切小段。

2.家常炒法，只不过炝锅时加了点韩国泡菜辣酱，这菜要注意火候，大火急炒，牛蒡和甘蓝很容易就会炒至断生。

下饭小菜

食材明细：

盐，韩国辣酱，黄瓜，花生米，五香大料，味美达，醋少许

下饭小菜的做法步骤：

1、用五香大料煮过的花生米、黄瓜块、韩国辣酱、盐、少许醋、味美达放入盘中

2、统统搅拌均匀即可。

拌小根蒜

食材明细：

小蒜200克，大蒜(白皮)100克，醋10克，白砂糖10克，盐3克，酱油20克，辣椒酱3克

拌小根蒜的做法步骤：

1.小根蒜洗净，放在清水中浸泡一天后，取出沥去水分；醋、白糖、酱油、捣成泥的大蒜、精盐、辣椒面等佐料放在一起搅拌均匀，成调味汁。

2.泡好的小根蒜放入调味汁，拌匀装盘即成。

爽口大拌菜

食材明细：

大白菜(青口)300克，香菜15克，胡萝卜50克，粉丝50克，黄瓜100克，干豆腐100克，大蒜(白皮)5克，葱白15克，辣椒(红、尖、干)5克，盐5克，香醋10克，白砂糖10克，鸡精3克，大豆油15克

爽口大拌菜的做法步骤：

1. 干豆腐（豆腐皮）洗净，用开水烫1分钟；

2. 干粉丝用温水浸泡15分钟；

3. 黄瓜、大白菜、胡萝卜、干豆腐（豆腐皮）、大葱白切细丝后和泡好的粉丝装盘；

4. 大火加热炒锅中的油后关火，稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油；

5. 将蒜瓣捣成蒜茸，装在小碗中调入盐、香醋、白砂糖、鸡精和鲜炸辣椒油，充分搅拌成调味汁；

6. 把调味汁淋入装盘的菜中后，将香菜切碎后撒在表面即可。

小贴士：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

一款好吃有营养的斋菜

食材明细：

鲜百合，木耳，核桃，西芹

一款好吃有营养的斋菜的做法步骤：

1.把材料洗净切好，备用。

2.开水灼一下西芹、核桃（不灼也可以，炒的时候多花点时间就是）。

3.开火，下油，把西芹、核桃、木耳先下，然后下盐炒，差不多的时候放鲜百合

4.下水淀粉勾芡，也可以用蛋白。

5.上碟。

下饭小菜之豆芽菜松

这些天忙着写店内的规章管理制度，真是非常累呢！时常觉得，如果要想把一个事情做好，真的是无穷尽，也无止境。就看你究竟给自己定的要求是什么？追求完美的人永远都会活得很累，而就算是再累也不能放低对自己的要求。

一道小小的豆芽菜松，其实不是道简单的菜式。太过普通的食材，经过细心的烹制，就会尽现不一样的味道来。这道小菜就是如此，多加了一些工序，味道自然就提升许多，而对美食的用心也就在此时尽现。

家常小菜--下饭小菜之豆芽菜松

原材料：黄豆芽250克、肥瘦相间肉末50克、韭黄20克、独蒜1只、小葱2根。

调味料：植物油2大勺、生抽1大勺、姜汁料酒2小勺、糖少量、盐少量。

豆芽菜松做法

1：黄豆芽切成细碎的小丁。

2：小葱切花，蒜切小粒，韭黄切小粒。

3：备干锅，加入切好的黄豆芽粒中火翻炒，炒干水分后加入料酒、盐和糖炒匀盛出待用。

4：锅入油，炒香葱花和蒜粒，加入肉末炒断生，

5：加入黄豆芽粒翻炒几分钟，再加入韭黄粒翻炒。

6：依次加入调味料再翻炒1-2分钟即可。

经验与感怀：

黄豆芽切碎后一定要事先炒干水分，否则这道菜炒出来水啪啪的口感不好。

更加精细的做法是肉要把肥肉和瘦肉分开切小丁，黄豆芽的梗和豆粒也要分开切碎炒干。鸟儿还是偷了点小懒，嘿嘿！

豆芽一定要炒熟，否则吃着一口生豆芽的味道。喜欢麻油口味的最后淋点麻油。

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菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥

猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

西兰花根小菜

家附近的地铁出口不远处有一个当地村民自发卖菜的小街市，每天下午三点钟以后就会有些阿姨、阿公、阿婆卖蔬菜水果什么的，也会有卖鲜鱼的，有时从地铁回来就会挑些新鲜的菜买上些带回来。

偶尔跟一个年轻的朋友说最喜欢逛菜市场，看到各式的新鲜蔬菜和活蹦乱跳的鱼呀虾呀就有想买的冲动，他就笑我，是呀，他还没结婚，没过过日子，在他的眼里菜市场乱糟糟的，还有一股子鱼腥、肉腥味儿，有什么好逛的呢？对于他这种一个人吃饱全家不饿又不需要自己做饭的人实在是难以想象菜市场有什么好的。也许有一天他有了自己的家才能体会我的话吧。老百姓的日子，每天不就是柴米油盐吗？这种琐碎平淡的日子才是生活的常态，虽然有时会觉得有些单调和乏味。

买回来的西兰花一般都会有一个很大的根，炒菜时一般都会把根去掉，西兰花的根比其它菜根好象要大得多，我舍不得丢掉，将根切片用生抽泡过，早餐当小菜吃，脆脆嫩嫩的很好吃。

西兰花根小菜

材料：西兰花根，味极鲜酱油，少许盐，辣椒油，芝麻油。

西兰花根小菜的做法

将西兰花根切薄片，调入味极鲜酱油、少许盐、辣椒油、芝麻油，拌匀后10分钟即可吃，或者放冰箱过夜吃会更入味。

也可以直接多倒些生抽浸泡后吃，不另外放盐。

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西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况

西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选

感谢您阅读“97美食网”的《深夏时节，天气炎热，介绍一款爽口下饭的小菜-拌小根菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了爽口小菜专题，希望您能喜欢！