红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是对菜谱很好好奇呢？我们的小编特意搜集并整理了牛奶软糕(1)，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：纯牛奶300g，纯藕粉50g，糖20g
辅料：黄豆粉适量
牛奶软糕的做法步骤：
1，牛奶中加入糖充分搅拌，让糖溶
2，取纯藕粉，一定是纯的，不要那种添加冲剂型的
3，把藕粉加入牛奶中搅拌均匀。
4，小火煮，边煮边顺一个方向不停的搅拌，待开始浓稠时，依然不停搅拌
5，直到浓稠的糊变得顺滑细腻了，关火
6，倒入粘了水的容器中，晾凉后放入冰箱冷藏1小时。容器沾一下水更容易脱模
7，黄豆用盐炒熟。用盐炒是为了受热均匀，熟的快表面还不会糊
8，炒熟后筛出盐。放心豆子不会咸的。
9，把熟黄豆用超细研磨功能磨成细粉
10，冷藏凝固好的牛奶软糕脱模
11，切成块，表面沾满黄豆粉就可以装盘上桌了。不加黄豆粉也可以的，只是我偏爱加了黄豆粉的 。
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薯蓉软糕
食材明细：
土豆(黄皮)600克，小麦面粉100克，鸡蛋230克，白砂糖400克，朗姆酒30克，牛油80克，花生油60克
薯蓉软糕的做法步骤：
1.土豆洗净煮熟，剥皮，压烂成蓉，鸡蛋取黄留用。
2.将薯蓉、鸡蛋黄、牛油、花生油、糖、朗姆酒放入盆内，搅拌均匀至糖溶化，加入面粉拌匀，倒在事先涂过一层花生油的方形烘盘内。
3.将糕的表面轻轻刷上一层鸡蛋液，放入烘炉内烘烤，烤熟即可食用。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
软炸虾糕(2)
食材明细：
鲜虾500克，鸡脯肉50克，猪肥膘肉100克，生菜50克。大葱10克，鸡蛋清25克，豆粉50克，精盐5克，椒盐25克，胡椒粉1克，面酱10克，芝麻油1克
软炸虾糕的做法步骤：
1、鲜虾淘后挤仁洗净，剁成细粒。
2、鸡脯肉、猪肥膘肉分别捶茸，加蛋清、水豆粉、盐、冷汤制成鸡惨后，加入料酒、胡椒面，和剁细的虾仁拌匀，装入盘内抹平。
3、上笼用中火蒸至断生（约5分钟），取出晾冷后，用刀切成宽条，裹上一层细干豆粉。
4、锅置火上，下熟猪油烧热（约150一180℃），将虾糕条放入，炸至过心刚变色即捞起，淋香油装盘，镶上生菜、葱酱，另配椒盐碟即成。
香软鹅肝糕
食材明细：
鹅肝200克。，黄油适量，盐适量，味精适量，张裕白兰地酒各适量。适量
香软鹅肝糕的做法步骤：
鹅肝漂洗去膜，蒸熟打泥，加调料熬制，冻透成糕，食用改刀即可。
小贴士：
鹅肝本身脂肪含量比较高，因此黄油的用量要适当。
软糯豆沙松糕
食材明细：
粘米粉（大米粉）140克，水80克，豆沙馅85克
软糯豆沙松糕的做法步骤：
第1步参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：粘米粉（大米粉）140克、水80克、豆沙馅85克烹饪时间：25分钟难度分析：初级粘米粉边加80克清水，边用筷子搅拌，千万不要一股脑全倒进去，这样粘米粉很容易会成团的后面就很难弄均匀了。水量根据自己大米的吸水性调节。粘米粉，是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。麻麻自己在家也可以用浸泡好的大米，晾干，直接破壁机研磨成粉，过筛一遍就可以了哈。
第2步手抓一把粉，双手掌心相对来回轻搓，将较大的粉团，用手指捏散或用手心搓散，直至粉类不再有明显大颗粒。搅拌到如图的松散状态，用手捏一把能成团，放回碗了不会散开的状态就可以了。如果不能捏合成团，请少量多次添加水。如果水量过多了，可以添加少许粉类。如果你中间准备的馅料本身就很甜了，就和我一样不需要再加白砂糖了。如果甜味比较淡，可以点点白砂糖，调节一下味道。
第3步用一个粗孔的筛子，仔细过筛大米粉，勺子边压边不停的翻拌。这一步，要一定耐心完成哦，会直接营养松糕的口感和颜值的。先撒上一半的粘米粉，不要用手压，压结实了就不松软了，直接勺子铺平就好。我这里使用的是耐高温的玻璃碗，你用能上锅蒸的，什么形状的模具都行。
第4步接着铺上自制红豆沙，小勺上面沾水，很容易刮平的。注意要沾水，不沾水会粘。铺上最后的一半大米粉，用勺子铺平就行，不要压实。大米入模后不要按压，也不要震动，只需轻轻刮平表面即可，否则成品会非常结实，就失去了松糕应该有的松软。
第5步放入蒸锅中，盖上一层湿的纱布，会防止水汽进入，整出来的松糕也会更松软。中大火蒸25-30分钟。锅中水量一定要足，避免烧干。
第6步时间到后，继续焖10分钟。出锅稍微凉一凉就可以脱模了，很好脱，然后切块享用吧。
第7步是不是光是奔着这颜值，都忍不住想吃啦。复制了一下我小时候的味道给阿哲，没想到这么简单！这小家伙吃得已经开始舔手指了。
小贴士：
君君小提示：1.粘米粉，是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。麻麻自己在家也可以用浸泡好的大米，晾干，直接破壁机研磨成粉，过筛一遍就可以了哈。2.红豆沙也可以用紫薯泥，枣泥，红薯泥，南瓜泥等替代，味道一样非常棒！3.大米入模后不要按压，也不要震动，只需轻轻刮平表面即可，否则成品会非常结实，就失去了松糕应该有的松软。
超软牛奶白糖包
食材明细：
高筋面粉250克，牛奶125克，酵母4克，鸡蛋50克，黄油60克，细砂糖35克，粗砂糖适量，盐3克
超软牛奶白糖包的做法步骤：
第1步高粉、牛奶、酵母、鸡蛋、糖、盐全部放入容器内，揉成比较光滑的面团，再加入黄油揉到扩展阶段，醒发1小时。面团发好后，分成6份，揉圆后醒20分钟。
第2步面团整形成橄榄状，再次发酵1小时表面刷蛋液，用刀割出小口，撒上粗糖。烤箱预热180度，烤15分钟
感谢您阅读“97美食网”的《牛奶软糕(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！
