“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编陆续为大家整理了久违的美味----千叶纹芝士蛋糕，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：奶油芝士200克，白砂糖（入芝士）20克，白砂糖（入蛋清）40克，淡奶油100克，鸡蛋2个，低筋面粉25克
辅料：黑巧克力10克，淡奶油5克
久违的美味----千叶纹芝士蛋糕的做法步骤：
1，奶酪从冰箱拿出来软化，隔热水软化比较快一些，一定要软化到位，看图片的效果吧，这样搅打的时候才会均匀。
2，糖和蛋黄加入奶酪中搅打均匀。
3，低筋面粉筛入奶酪里，用打蛋器搅打均匀。
4，加淡奶油搅打均匀，可分次加入，上一次打匀后再加下一次。
5，搅打到顺滑无颗粒的状态。
6，打蛋器清洗干净并擦干，将蛋清加糖分次搅打到湿性发泡的状态。
7，把打发好的蛋清加入到奶酪里，翻拌均匀。
8，蛋糕模四周可以抹一些黄油防粘，把蛋糕糊倒入，稍震一下。将黑巧克力和淡奶油装入裱花袋，放在热水里溶化，然后挤在蛋糕糊上画出花纹即可。
9，水浴法，入烘箱烘焙，出炉后放凉，放冰箱冷藏4个小时以后再取出来切块。
小贴士：
配料：奶油芝士200克，白砂糖20克（入芝士） 白砂糖40克（入蛋清） 淡奶油100克 鸡蛋2个 低筋面粉25克
装饰材料：黑巧克力10克 淡奶油5克
烘焙：水浴法，烤箱中层，160℃，60分钟
6寸蛋糕模
1、用的是君之的方子。
2、这里说的芝士就是奶油奶酪，英文cream cheese。
2、千叶纹画法，先把巧克力挤一排横纹，然后用牙签（我用的筷子，因为我画的花纹间距很大）在横纹上一来一回划过，我的没画好，应该把花纹之间的间隙再画密一些。
奶油奶酪（cream cheese ），一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
97Msw.com相关知识
千叶纹蛋糕卷 （烫面）
食材明细：
A.，鲜奶55克，黄油55克，B.，低筋面粉60克，C.，蛋黄4.5个，全蛋0.5个，橘子酒1小匙，D.，蛋白4.5个，糖85克，E.，可可粉0.5小匙
千叶纹蛋糕卷 （烫面）的做法步骤：
1.黄油和牛奶放到小锅里，加热融化，温度至65度C，将过筛后的面粉加入，拌匀成面糊（没有温度计，大概估摸着看黄油都化掉了，四周起泡泡就加了面粉）
2.将C中的材料分次加入面糊，拌匀成蛋黄糊
3.蛋白加入砂糖，打发至9分发，蛋白尖拉起，尖头向下略弯（如果觉得还不够熟练，不好掌握，就打发至硬性发泡）
4.将打发的蛋白和蛋黄糊拌匀成蛋糕糊，取出2-3大勺备用；将蛋糕糊倒入烤盘，用橡皮刮刀或者塑料刮板抹平表面（烤盘底事先铺上油纸）
5.1/2小勺可可粉加入到取出的2-3大勺蛋糕糊里拌匀，装入裱花袋，将袋子剪一个小口，在烤盘里的蛋糕糊表面上挤上横线条，再用细筷子或者牙签与这些线条垂直的方向上，间隔来回划过即可呈现出千叶纹
6.烤箱预热175度，烤箱中层 22分钟左右，出炉，稍凉，用塑料刮板在烤盘四周划拉一圈，将蛋糕脱模，揭去油纸，在需要卷在里面那一面抹上果酱，在用一张干净的油纸卷起蛋糕定型几分钟后切段即可（如果抹鲜奶油要等蛋糕凉了再抹，否则抹上去就化掉了）
小贴士：
长帝CK25B的烤盘中间有凸起，这个不影响烤蛋糕卷的，权当它是平整的。 方子出自妃娟/65℃烫面黄金蛋
彩纹芝士蛋糕怎么做好吃 彩纹芝士蛋糕
彩纹芝士蛋糕
第一次烤芝士蛋糕，很喜欢这种特别的味道，你喜欢吗？把这特别的味道送给特别的你
食材配方
主料：
鸡蛋
40g奶油芝士
250g低粉
60g辅料：
糖粉
60g牛奶
40g酸奶
50g消化饼干
100g黄油
45g
做法 共19个步骤
1.准备各项材料，消化饼干压碎。
2.低粉过筛。 黄油放微波炉叮融化。
3.蛋糕模用锡纸包住底部。
4.倒入饼干碎，拌入融化的黄油。
5.把饼干碎平铺压实，放冰箱冷藏备用。
6.奶油芝士室温软化。
7.加牛奶隔水加热至无颗粒，离火稍凉。
8.分次加入蛋黄液搅拌均匀。
9.加入酸奶拌匀。
10.分二次筛入低粉拌匀。
11.拌好的样子，是很细腻的糊状。
12.蛋白加几滴白醋，分三次加入糖粉打至湿性发泡。
13.把三份一的蛋白霜与芝士糊拌匀。
14.再混合其余的蛋白霜，切拌均匀。
15.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震出大气泡。
16.巧克力加少许水搅匀成糊状。
17.滴在蛋糕糊的面上。
18.用牙签随便画圈成花纹，烤盘中放2CM高左右的温水，把蛋糕模放在上面。
19.放入已预热170度的烤箱中烤20分钟至上色，再转150度烤40分钟，中途不能打开烤箱门。
千叶纹戚风卷
食材明细：
主料：鸡蛋4个，糖粉20克，水45克，色拉油45克，低筋面粉80克，可可粉8克，白糖60克
辅料：柠檬汁.几滴
千叶纹戚风卷的做法步骤：
1，蛋黄与蛋白分离后蛋黄加入糖粉用打蛋器搅匀
2，加入水继续搅匀
3，加入色拉油进行乳化（即用打蛋器搅五分钟左右）
4，至蛋黄糊呈浓白状态
5，筛入低筋面粉
6，用打蛋器画Z形拌匀待用
7，蛋白加几滴柠檬汁
8，打至鱼眼泡后加入三分钟之一白糖
9，继续打发至细腻泡后加入第二次白糖
10，继续打发至出现细纹而且纹路不消失状态加最后一次白糖
11，打发完成的蛋白呈直立尖角状
12，取两大勺蛋黄糊倒入小碗后筛入可可粉搅匀
13，取适量打发好的蛋白与可可粉糊翻拌均匀后装入裱花袋备用
14，剩下的蛋白取三分之一到蛋黄糊用刮刀以翻拌或切拌的手法拌匀
15，拌匀后倒入剩下的蛋白盆里用同样的手法拌匀
16，蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘后抹平表面
17，用可可粉糊画出直线
18，用竹签以第一行正方向直划反方向直划的方式画出花纹
19，烤箱上下火180度预热十分钟后放入中层烤二十五分钟
20，出炉后盖上一张干净的油纸倒扣
21，晾至温热后抹上自制的鲜橙酱
22，卷起后油纸包好放冰箱冷冻十分钟
23，取出切件，准备牙齿开动??
美味南瓜芝士蛋糕
食材明细：
全麦饼干屑65克，山核桃粉40克，白糖2汤匙，红糖2汤匙，黄油57克，白糖150克，罐头南瓜185克，蛋黄3个，肉桂粉11/2茶匙，豆蔻皮粉1/2茶匙，姜粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，奶油干酪678克，白糖75克，鸡蛋1个，蛋黄1个，生奶油2汤匙，玉米淀粉1汤匙，香草精1/2茶匙，柠檬精1/2茶匙
美味南瓜芝士蛋糕的做法步骤：
1.烤箱预热到摄氏175度。
2.将全麦饼干屑、山核桃粉、白糖25克、红糖25克与溶化的黄油或人造黄油搅拌均匀， 压实到直径22.5厘米的弹簧扣模锅内。
3.将150克白糖、南瓜、3个蛋黄、肉桂粉、豆蔻皮粉、姜粉和盐在中碗里充分调和均匀备用。
4.用电动搅拌器将奶油干酪打散到变稀并蓬松，缓慢加75克白糖再搅拌均匀。接着加整鸡蛋1个、其余的蛋黄和生奶油一起充分打散。最后把调和好的南瓜泥加进去再搅拌均匀， 倒进备好的锅里。
5.在预热到摄氏175度的烤箱里烤50-55分钟。注意不要烤过头了， 这时候蛋糕中间可能还是稀软的， 不过冷却后会凝固。把蛋糕放在金属架上冷却后放冰箱冷藏即可。
大理石纹芝士蛋糕(1)
食材明细：
芝士250克，蛋1个，细砂糖30克，玉米淀粉（栗粉）30克，原味酸奶150克，牛奶30克，雀巢淡奶油30克，蛋糕一片，巧克力酱适量
大理石纹芝士蛋糕的做法步骤：
1.将蛋糕片裁出比模子底略大一点的形状，垫在蛋糕模底部备用。玉米淀粉和奶粉过筛备用。
2.芝士提前1小时从冰箱取出，室温下化软（用手能按出坑）。切成小块，加入砂糖，用电动打蛋器低速打成羽毛状，糖融化无颗粒。加入蛋，中速打至芝士呈色拉酱状。
3.加入淡奶油、酸奶，继续低速搅拌均匀。
4.加入粉类，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
5.烤盘里倒入一半的清水，放在烤箱最低层。烤架放在倒数第二层。170度预热。
6.把芝士糊轻轻倒入模具。表面用巧克力酱淋出圆圈，再用牙签划出大理石花纹。入烤箱160至170度，烤一小时。
7.待烤箱表面降至室温，取出蛋糕晾凉，入冰箱冷藏4小时以后即可。
小贴士：
1、牛奶加多了芝士糊会变稀，影响口感。我一般用等量奶粉代替。 2、酸奶要用原味稠一些的。 3、中途不要打开烤箱门。
黄金千叶蛋糕
今天小编教大家做一款简单的小蛋糕，不用奶油更健康，颜色金黄更加的诱人，味道香甜更加的可口。
黄金千叶蛋糕
材料：蛋白210克糖90克白醋几滴
千叶纹理：蛋黄一个
蛋黄糊材料：蛋黄100克+全蛋一粒牛奶70克黄油70克低筋面粉85克朗姆酒8克(我改成香草精几滴)
做法：
1、黄油和牛奶分别加热煮沸(小火)
2、将过筛低筋面粉加入黄油中拌匀
3、接着倒入热牛奶继续拌匀
4、将香草精和打散的蛋黄液分次加入，拌匀
5、蛋白中加入白醋分3次放入白醋打到湿性状态即可
6、取三分之一蛋白霜和面糊拌匀
7、接着将所有面糊倒入蛋白霜中以翻拌手法快速拌匀倒入不沾烤盘中
8、震出大气泡，将蛋黄一个装入裱花袋以45度方式挤在面糊表面，然后用一根筷子采取正反走势放心拉出纹路
9、放入预热好的烤箱170度25分钟左右即可
小叮咛：
朗姆酒去腥，我没有所以用了香草精，效果也一样
烤制温度请根据自家烤箱脾气，我的貌似高了一点
蛋白和蛋黄我是按照称重进行的，大约是8个鸡蛋这样
小编有话说：以上就是小编教大家做的黄金千叶蛋糕，按照上面的做法做出的成品更绵软可口。
美味迷人-----蓝莓芝士蛋糕
食材明细：
主料：蓝莓80克，蓝莓果酱30克，奶油奶酪250克，鸡蛋2个，白砂糖50克，淡奶油30克，酸奶30克
辅料：饼干80克，黄油50克，白巧克力70克，淡奶油60克
美味迷人-----蓝莓芝士蛋糕的做法步骤：
1，饼干用搅拌机打碎。
2，40克黄油隔热水溶化。
3，把黄油倒在饼干碎里，拌匀，铺在蛋糕模底部，压平，压好后，将蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
4，奶油奶酪隔热水软化，然后倒入白砂糖用打蛋器搅匀。
5，分次加入鸡蛋，用打蛋器搅匀，要感觉奶酪被搅打到非常顺滑的状态。
6，加入淡奶油拌匀。
7，加入酸奶拌匀。
8，准备好蓝莓。
9，把蓝莓和果酱一起倒入搅拌机，搅碎。把搅碎的蓝莓倒入蛋糕糊里，拌匀。
10，把蛋糕糊倒入冷藏好的饼干底上，入烤箱烘焙。
11，烤好的蛋糕拿出来晾凉，顺便准备好巧克力表层。
12，待巧克力不那么烫后，倒入蛋糕上，均匀后放到冰箱冷藏，最好是过夜。
13，第二天拿出来切块食用即可。
小贴士：
6寸蛋糕
蛋糕底部：饼干80克，黄油40克
蛋糕体：蓝莓80克，蓝莓果酱30克，奶油奶酪250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，淡奶油30克，酸奶30克
表层：白巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克
烤焙：水浴法，烤箱中下层，160度，75分钟
1、今天用的是奥利奥饼干，没有取中间的夹心，感觉黄油的量多了一点。
2、把蓝莓和果酱一起倒入搅拌机搅碎的过程中，如果觉得有点干，可以倒一点蛋糕糊一起搅。
3、今天这款蛋糕的配方里的蓝莓等配料是自己加的，成品口感没有以前的干，自己总结是烤的时间估计短了点，但味道还是不错的。
4、每次发了奶酪蛋糕后，总会有TX问什么是水浴法，如果想详细了解，请点击http://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-363322.html。
芝士片制的芝士蛋糕
食材明细：
8寸的方子：，淡忌廉100克，牛油60克，低粉60克，卡夫芝士片4片，粟粉20克，蛋4只，糖80克
芝士片制的芝士蛋糕的做法步骤：
1.蛋白＋糖50克打至短弯尖。
2.蛋黄＋糖30克打至淡黄色。
3.芝士片＋淡忌廉＋牛油隔水煮溶。
4.蛋白和蛋黄拌匀筛入低粉和粟粉，加芝士浆拌匀。
5.隔水160度焗30分钟。
小贴士：
发觉用芝士片做出来的味道与creamcheese的没啥差别，溶化也容易，不会起粒粒，这个方子不错。
感谢您阅读“97美食网”的《久违的美味----千叶纹芝士蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题，希望您能喜欢！
