“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“自创版土豆烧鸡”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：三黄鸡一只
辅料：土豆四小个
配料：植物油30g，老抽60g，番茄酱45g，白糖15g，盐5g，啤酒2听，姜适量，尖椒四个，花椒30颗，八角3个，桂皮一块，干辣椒适量
自创版土豆烧鸡的做法步骤：
1，新鲜的三黄鸡一只，买回来之后冰冻三到四个小时，再用新鲜榨好的姜汁腌七八分钟
2， 腌好的鸡剁成均匀的块儿
3，锅内上水烧开，放入鸡块焯三分钟左右
4，干辣椒切段
5，姜去皮洗净切块备用
6， 准备好花椒，八角，桂皮........
7，焯好的鸡块捞出，用温水冲净表面浮沫，沥干备用
8，准备好两罐啤酒备用
9，锅中倒入油，大火烧至七成热时倒入姜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒煸炒香
10，放入鸡块炒两分钟
11，倒入啤酒至没过鸡块
12，倒入老抽，大火烧开，撇去浮沫
13，在加入番茄酱，白糖，盖上盖子，转小火闷20-30分钟左右
14，土豆洗净去皮，在准备好青椒，这种细细的辣一点哦，不喜欢辣的可以放大一点的那种，可以起到装饰作用但是不辣
15，土豆切成均匀的小块
16，辣椒洗净切小段
17，汤汁剩三分之一多点时放入切好的土豆块，盖上盖继续闷十分钟左右哦
18，加盐调味，放入尖椒，改大火翻炒均匀，即可出锅
19，看色泽是不是口水横流了啊
20，超级下饭...........
小贴士：
ps:1.不选择传统的土鸡，而选择三黄鸡，不仅省时省力，而且味道不错，弟弟带了牙套也能吃，所以家里有老人的也可以试试哦
2.番茄酱不可以用番茄沙司代替，可自己做也可以选购超市番茄酱
3.用啤酒代替清水来烧，既能去腥，又能提鲜，还能是鸡肉的质地更软嫩
4.很多人很奇怪为什么鸡买回来要冰冻下呢，很多人去买鸡都习惯性地现场宰杀完恨不得耽搁分秒，实际上是很不好的，这根排酸肉的原理是相同的
动物骤然被杀，体内自然会释放很多毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速
冷冻既能杀菌，也让肉从僵直期过度腐败期到成熟期，这时候的肉质最好，再来炒菜炖汤做菜明显香嫩.....
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土豆烧鸡腿
食材明细：
1.，冻鸡腿，菜市场上能买到，一般三块多一斤，买回后切成小块，也可以找卖的人帮你切，洗净，这种鸡腿跟肯德鸡麦当劳的那种鸡腿不一样哈，是带着鸡大腿根部的一大块，小一点的一般都有一斤左右，2.，土豆，去皮后切成小块，注意不要切得太大，很久煮不熟不说，还不易入味，一般1.5cm－2cm的立方体大小就可以了，3.，老姜片，酱油或郫县豆瓣，盐，油少许，注意酱油用一般的酱油就可以了，比如两块多的那种淘大的酱油就很好，什么生抽啊，老抽的，效果反倒没这么好，但是记住放酱油就别放豆瓣，放豆瓣就别放酱油，二选一。
土豆烧鸡腿的做法步骤：
1.放油，煎热后放入老姜片，煎香；
2.倒入鸡块，翻炒一会儿，待变色后放入少量酱油或郫县豆瓣，继续翻炒一会儿；
3.倒入土豆，翻炒几下；加水，拌匀，盖上锅盖焖煮；直至把土豆煮熟，水基本煮干就可以起锅了。中途可尝尝咸淡，按自己口味适当加盐或酱油。
土豆烧鸡翅
食材明细：
鸡翅适量，土豆适量，白糖适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，醋适量，料酒适量，蚝油适量，姜蒜适量，干红辣椒适量
土豆烧鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅斩小块，加姜片，料酒，蚝油稍腌。土豆去皮切丁，准备好姜蒜，干红辣椒和花椒粒。热锅下油，油热后，依次放入干红辣椒，花椒，姜蒜片爆香。倒入腌好的鸡翅块，翻炒至变色。
第2步加入土豆块，一直翻炒到锅底有些粘，再加入没过食物表面的清水。调入生抽，老抽，滴2滴醋，加少许白糖，大火烧开后，盖上盖，转小火焖煮至熟。
第3步加入少许盐调味，改大火收汁即可。
小贴士：
1.炒鸡翅的时候一定要注意哈，蚝油超爱爆的说，要小心再小心，千万别烫着自个。2.老规矩，收汁别收太干了，留点汁泡饭~~而且，收太干也很容易粘锅滴。
黑橄榄土豆烧鸡
食材明细：
罐装黑橄榄75克，切碎，泡黑橄榄的汁60毫升，新鲜迷迭香１汤匙，或干迷迭香1茶匙，洋葱1/2个，大蒜1瓣，盐1茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，白葡萄酒60毫升，初榨橄榄油15毫升，鸡腿8只，约1000克，中土豆2个，约400克，橄榄油45毫升，鸡汤300毫升
黑橄榄土豆烧鸡的做法步骤：
1.鸡腿洗净，沥干水。土豆洗净，切成几大块。洋葱切成粗丝。大蒜切成片。
制作腌汁：取一个大碗，放入洋葱，大蒜，黑橄榄，泡黑橄榄的汁，迷迭香，盐，黑胡椒粉，初榨橄榄油，拌匀。
2.将鸡腿放进腌汁里，滚几下，让鸡肉裹上腌料。然后盖上碗，将碗放在冰箱里，让鸡腿腌至少1小时。如果腌一晚上，味道会更好。
3.大锅置中偏大火上预热。倒入橄榄油，放入鸡腿，煎至鸡皮呈金黄色，翻转鸡腿，使外皮均匀煎黄，约6分钟。
4.将鸡腿铲至锅边，把腌料倒入锅中心，炒2分钟，至香味出来。再把鸡腿与腌料混炒约2分钟。加入白葡萄酒，炒1分钟。倒入鸡汤，盖上锅，把火调到中档，焖烧30分钟。其间，开盖铲动2次。
5.把土豆放入，如有需要，加少许水将土豆浸盖。把锅盖上，焖烧20分钟，其间，开盖铲动2次。烧至鸡肉全熟，肉质软烂易与骨头分离即好。
麻辣土豆烧鸡翅
嘿,发现了一个最佳组合:鸡翅和土豆.
你看那KFC不也有烤鸡翅,炸薯条,土豆泥的嘛,说明这2种东西还是很适合放在一块的.
最近天气超热啊,昨天竟达到35度,这样的天气,做一道微辣的菜来开开胃口.
麻辣土豆烧鸡翅
材料:鸡翅
配料:土豆,姜,蒜,葱花,熟白芝麻,干红椒,花椒
调料:豆瓣酱,糖,生抽,葱花,熟白芝麻
麻辣土豆烧鸡翅的做法
1,鸡翅剁小块,泡去血水,平底锅放少许油,小火慢煎至金黄.
2,土豆去皮切片,煎完鸡翅后继续煎土豆.
3,底油爆香姜蒜,下干红椒和花椒炒出香味.
4,下豆瓣酱炒出红油,
5,放入鸡翅和土豆片.
6,调入生抽和适量的糖,加少许水焖10分钟.
7,装盘后洒葱花和熟白芝麻.
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鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
香菇土豆烧鸡块
食材明细：
土豆2个，大祘、生姜少许，鲜鸡肉500g，香菇100g，辣椒4个，冰糖3～5小块，料酒，生抽少许
香菇土豆烧鸡块的做法步骤：
第1步鸡肉切块洗净沥水土豆切块洗净泡水
第2步香菇泡水洗净切块姜祘切片
第3步青椒切片烧开油加入姜蒜爆炒
第4步加入鸡肉翻炒3～5分钟加入料酒去味
第5步加入土豆、香菇翻炒三分钟加入老抽调色
第6步继续翻炒二分钟加入开水，水没鸡肉土豆香菇盖锅焖20分钟
第7步水快干时加入青椒，少许盐调味翻炒三分钟起锅装盘
小贴士：
焖鸡肉的时间要控制好，要鸡肉熟透
土豆香菇烧鸡腿
0失败率下饭家常菜-----土豆香菇烧鸡腿
原料：大鸡腿1个土豆2个干香菇4朵姜5片大蒜5瓣干红辣椒4根
调料：黄酒3汤匙（45ml）生抽4汤匙（60ml）老抽2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）
土豆香菇烧鸡腿的做法
1、干香菇冲净后，放入清水中浸泡软。鸡腿洗净后剁成4cm左右的大块。土豆去皮切与鸡肉大小的块，放入清水中浸泡，以防止氧化变色。
2、锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出冲净表面浮沫沥干备用。
3、超过烧热倒入油，待油4成热时放入姜片，大蒜瓣，和干红辣椒炒出香味后，倒入鸡块煸炒2分钟。
4、然后倒入土豆块煸炒几下，加入老抽，生抽，黄酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，放入香菇用大火煮开。
5、盖上盖子，改成中火炖煮20分钟左右，打开盖子，调入盐和糖搅匀，然后改成大火，将汤汁略收干即可。
超级啰嗦
1、这是一道原料和做法都很简单的家常菜，基本上没有做失败的可能性。而且这几样原料加在一起，其实已经是味道的保证了。不管怎么做，炖，煮，汤，烤，煎，炸，都会好吃的。
2、鸡腿需要剁成块，如果家里没有砍刀的话，用普通切菜刀剁，会很容易把刀刃碰坏。不如在买鸡腿时，请卖家代为处理。
3、土豆去皮后，放在空气中容易氧化，记得放在清水中，可以与空气隔绝防止氧化变黑。
3、如果给小孩子吃，可以在煸锅时，取消干红辣椒的使用。
4、这道菜非常下饭，要控制下自己的好食欲哦，就算容易吃多，也要祝大家胃口好哈。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
红烧鸡翅土豆
食材明细：
土豆两个，鸡翅一个，白糖，胡椒粉，盐，老抽，口蘑，葱丝，姜丝
红烧鸡翅土豆的做法步骤：
1.锅内热油，放少量白糖，等糖开始冒烟出泡变色的时候把鸡翅倒进去翻炒，
2.待糖色挂匀后把其他配料倒进去，翻炒几下后加入胡椒粉，盐，还有最重要的老抽，
3.加汤没过鸡翅，然后大火烧开小火咕咚，等汤汁收差不多的时候就可以装盘了
【土豆烧鸡怎么做好吃】土豆烧鸡的做法,配方
土豆烧鸡
川味农家菜：土豆烧鸡 《土豆烧鸡》是一道川味农家风味菜，土豆和鸡也算是个经典组合，选材简单方便，风味独特，色香味俱全，很受南方人喜欢，特别是喜欢辣味的人可以尝试
食材配方
主料：
土豆
4个鸡肉
350g辅料：油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量八角
适量三奈
适量草果
适量香果
适量干红辣椒
适量花椒
适量郫县豆瓣酱
适量白糖
适量鸡精
适量
做法 共12个步骤
1.土豆去皮，洗净，切滚刀；土豆最好切大块一点，要不然就烧化了；
2.鸡肉处理好后，斩成大块；
3.姜用菜刀拍破，蒜剥好，八角、三奈、草果、香果备好；
4.热锅里倒入适量油烧热，放入干红辣椒、花椒，然后倒入鸡肉翻炒；
5.放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀；
6.放入土豆块翻炒；
7.调入适量盐、糖；
8.倒入适量清水；
9.放入大蒜；
10.放入姜、八角、三奈、草果、香果；
11.将土豆、鸡肉连同汤汁，一起倒入锅里，大火烧开，中火焖煮至食物熟透；
12.关火，起锅前调入鸡精即可。
自创爆羊肉
食材明细：
羊肉片，洋葱，香菜段，姜，葱，白胡椒粉，盐，味精，孜然少许
自创爆羊肉的做法步骤：
1.先在平底锅中加入少量的油，油微热后，中火。把羊肉片平铺到锅中，这时千万不要来回翻动肉，待一面基本煎熟变色后再翻面煎，不然会出水的。
2.肉的两面都煎到八成肉后，放入洋葱，翻炒，依据个人口味调入白胡椒粉、盐、味精、孜然。
3.关火后放入香菜段，就可以出锅了。
小贴士：
做这道菜的时候不要炒太长时间，不然肉变老了就不好吃了。关火后放入香菜段，味道才会清香爽口。
香辣土豆烧鸡块
昨天是六一儿童节，灰被特批放了一天假来陪女儿，这么多年来，我这个过期儿童沾了新鲜儿童的光，可以在六一儿童节这天放假，开心~~不过女儿还小，还不懂六一儿童节的含义，事实上对她来说，每天都是儿童节，无忧无虑的童年，尽管知道充满人间烟火的日子终会来临，可还是好希望女儿可以永远无忧无虑啊。
土豆烧鸡块这样的家常菜是我最爱的，也是会伴随很多家庭一生的家常菜。土豆和鸡也算是个经典组合，有鸡腿的加入，所以怎么烧都会好吃，适合厨房新手培养自信哇。
烧好后的土豆软糯特别入味，尤其更喜欢炖久一点连汤汁里都含有土豆糊糊的那种，特别下饭呢。
香辣土豆烧鸡块
材料：鸡腿、土豆
配料：郫县豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖、蚝油、盐、料酒、葱、姜、蒜、干红辣椒
香辣土豆烧鸡块的做法
1、准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水。
2、鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。
3、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒。
4、放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱。
5、翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
6、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。
7、约5分钟后加入土豆块同煮。
8、炖至土豆软糯，汤汁浓稠。
9、加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。
灰灰小贴士
◎郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情。
◎土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
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