“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是也在研究美食菜谱呢？因此，栏目特意整理了四角粽子，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：糯米2斤，粽叶一包
辅料：蜜枣一包
四角粽子的做法步骤：
1，寖泡了一晚上的糯米。
2，寖泡透的粽叶洗干净。
3，蜜枣倒碗中。
4，粽叶从叶尾开始对折，折成一个角，把糯米和枣放进去。
5，然后把糯米包起来，正好把另外两个角包着，用线缠好。
6，包好的粽子排好放煮锅内。
7，最后把篦子压在粽子上面，篦子上面放一个盘子，里面到进一盘水。防止煮粽子过程中沸腾的水容易把米煮出来。
8，煮好的粽子，待凉透吃，甜甜蜜蜜，弹性筋道。
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白果炒四角豆
食材明细：
白果适量，四角豆适量，蒜蓉适量，盐少许
白果炒四角豆的做法步骤：
第1步四角豆摘去老筋，切成与白果大小一致的断锅中烧热开水，放少许盐，将白果与四角豆分别放入汆烫至断生捞出沥干水分备用
第2步另起一油锅，热锅凉油，爆香蒜蓉，放入四角豆与白果翻炒十几秒放少许盐即可出锅
小贴士：
1、白果也称为银杏，有小毒，每天10~15颗为宜。一般超市都有袋装银杏出售。2、四角豆边上有筋，需去除以免影响口感。
清炒四角豆
原料：四角豆150克（10根）大蒜5瓣干红辣椒4根调料：盐1茶匙（5克）做法：1）将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成2毫米的薄片。大蒜去皮切成薄片。
2）锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟，捞出后放入冷水中浸泡。
3）炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香，倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟。
4）最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可。
ps：
**四角豆不是北方的蔬菜，据说好像是海南的一种青菜，吃起来清爽脆嫩。在北京，一般大型的菜市场有售，一包大约10根，4块钱左右。
**四角豆可以用来炒，也可以经过焯烫后直接凉拌。但无论那种做法，一定确保四角豆要做熟，避免食用不熟的四角豆导致食物中毒。
**四角豆口味清香，尽量不要添加酱油，鸡精等调味品。配合腊肉同炒，味道也很香。
**买不到四角豆，用豇豆按照同样的方法，来做这个菜也不错。但焯烫时间可以延长到1分钟。
四角豆西沙蚝
食材明细：
干制西沙蚝150克，四角豆200克，红椒10克，色拉油20克。调料1、姜10克，葱10克，香叶1克，八角2克，花生酱5克，海鲜酱5克，蚝油5克，盐1克，味精2克。2、盐1克，味精2克，鸡精1克，烧酒5克，香油1克，生粉1克（加水10克对成湿生粉）。
四角豆西沙蚝的做法步骤：
1、将西沙蚝用清水清洗干净，入沙锅内，下入1料加水700克小火煲1小时，捞起待用。
2、四角豆切成菱形块，起锅下油烧至六成热时，下入四角豆中火炒3分钟后下入西沙蚝，下入调料2中火炒匀，用湿生粉勾芡装盘即可。
小贴士：
特点
造型美观，色泽鲜明，口感爽脆，西沙蚝肉营养丰富。
制作关键
西沙蚝在发制时最多煲1小时，时间再长就不能保持脆爽。
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西沙蚝
产于西沙群岛的深海，因其肉边上都是黑的，又称为“黑边蚝”。其肉质比生蚝含的营养成分高，与鲍鱼差不多，但西沙蚝的口感是脆爽的，而鲍鱼是嫩的。
蒜香四角豆
平时焖饭白米吃得太多，红米富含锌硒铁众多营养元素，能降压降脂，阻止胆固醇的生成，还能健脾消食，搭配白米饭调剂口味，丰富口感，更适合夏天食用。不仅有红米，雷公山银枫生态还提供了各种原生态食材大礼包，有黑猪肉、土鸡，也有其他五谷杂粮和茶叶，都是健康食材。市场上看到新鲜的四角豆，这种长相有点古怪的蔬菜清脆爽口，香气特别~它能帮助消化，还有养颜的作用，清炒或蒜香都是不错的吃法~用蒜香四角豆搭配红米饭，就是一顿美味的午餐或晚餐了~
初夏清爽消脂的美味拌饭---蒜香四角豆配红米饭
食材：红米1杯、大米1杯
配料：水3.5杯
做法
1、取红米放入碗中，加入清水浸泡1小时左右。
2、大米洗净放入锅中。
3、再放入浸泡好的红米。
4、加入足量冷水。
5、开始焖饭至焖好。
食材：四角豆68根、胡萝卜2根、木耳1把、紫叶生菜2片
配料：盐、糖、蒜末适量
做法
1、准备好食材。
2、四角豆洗净斜刀切片，胡萝卜洗净去皮切片，木耳泡发焯水备用。
3、四角豆焯水，捞出后放入冷水中。
4、炒锅加热，倒入食用油烧至五成热，放入蒜末炒香。
5、放入四角豆、胡萝卜、木耳大火翻炒均匀。
6、加入盐、糖翻炒2分钟即可。
红米富含锌硒多种元素~米粒细长，颗粒饱满有光泽~
粒粒分明、软硬适中的红米大米饭~
小提示
1、红米、大米和水的比例为1：1：3.5。
2、红米较大米不易熟，焖饭前提前浸泡1小时口感更好。
3、可以选择糙米模式焖饭或者适当延长蒸煮时间。
4、四角豆提前焯水，再过冷水可以保持颜色翠绿。
5、蒜末和四角豆味道很搭，可适量多放。其他蔬菜随喜好变化。
粽情端午-----【豌豆腊肠尖角粽子】
食材明细：
主料：糯米1000克，腊肠3根，青豌豆1碗
辅料：粽叶适量
配料：水适量，盐适量，调味汁适量，鲜酱油适量，胡椒粉适量，糖适量
粽情端午-----【豌豆腊肠尖角粽子】的做法步骤：
1，准备好原料，糯米提前洗净泡发好，豌豆洗净备用；
2，腊肠用温水洗净切丁；
3，豌豆，腊肠丁放入糯米里面；
4，放入酱油，白糖，胡椒粉，盐，调味汁拌匀；
5，粽叶洗净；
6，取一张粽叶，从叶尖部弯成小漏斗状；
7，放入混合好的糯米填满，用勺子压平；
8，把上面的叶子盖过来，尾部向侧面折过来，成尖角形；
9，用棉线绑好；
10，包完所有粽子；
11，把粽子放入高压锅，添水没过粽子；
12，盖上盖子，中大火烧开冒汽后，转中小火，30分钟后关火，自然泄气后，即可开盖吃粽子了！
小贴士：
煮粽子的时间根据粽子的大小来决定时间，小粽子一般高压锅上汽后30分钟就行，如果用普通锅那就要开锅后小火一到两个小时。
荪角四宝汤(1)
食材明细：
水发刺参25克，
珍珠鲍贝25克，
鲜鱿25克，
虾胶50克，
水发竹荪50克，
火腿片20克，
紫角叶酌量，
，
，
荪角四宝汤的做法步骤：
(1)紫角叶洗净后镶入虾胶，上笼蒸熟待用。
(2)鲍贝、鲜鱿也洗净后分别切片和片片，然后与火腿片一起入火锅焯水。
(3)锅内放入不敷出汤，盐、味精调味，随后放进水发刺参、珍珠鲍贝、鲜鱿、水发竹荪、火腿片，煮沸后装入器皿内，放上紫角叶即成。
粽子
食材明细：
箬叶适量，排骨适量，蜜豆适量，糯米适量，绳子适量
粽子的做法步骤：
第1步糯米提前清水泡四个小时以上，期间将箬叶洗干净，放水里煮至叶子发软，叶香四溢，捞出过凉水排骨我提前煮了一下，去除了血沫后加生抽腌了半个小时
第2步三片或者四片箬叶一片片压住铺平如图5卷好箬叶，注意尖部弯折一点以免煮粽子时漏米
第3步放入一块排骨，适量糯米压紧将尾部的箬叶折过来盖住糯米，绳子捆上即可
第4步放水中煮一个小时，关火放凉，捞出沥干水分就可以吃咯！
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