“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”中国人非常讲究食疗，时间的推移，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。健康食疗怎么做才算是科学呢？经过收集并整理，小编为你呈上夏日特供——红菜头荷叶饭，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：荷叶1张，五常米200克，香肠半根，咸肉1小碗，草头干1把，红菜头1个，
辅料：：猪油2勺，
夏日特供——红菜头荷叶饭的做法步骤：
1.草头干清水泡软
2.香肠、咸肉切丁
3.红菜头清水洗净
4.锡纸包裹好，烤箱160度2小时
5.去皮，切条后切丁
6.米事先煮到断生
7.拌入草头干、香肠和咸肉，还有猪油
8.放入红菜头，拌匀
9.用荷叶包裹起来
10.隔水蒸20分钟
11.煮完让它再闷10分钟
小贴士：
猪油可以增加油润的口感
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荷叶香芒杂菜焗饭
食材明细：
材料
鲜荷叶1张，冻杂菜粒160克，蜜豆(切粒)4只，葡萄干20克，洋葱(切粒)1/2个，芒果(切粒)1/2个，白饭480克，鸡蛋2只，干椰丝少许，番茄(去皮，切粒)1个。
调味料
盐1又1/2茶匙，鸡粉1/3茶匙，椰汁(后下)1//3罐。
荷叶香芒杂菜焗饭的做法步骤：
制法
1、荷叶改成圆形，用滚水拖软，放在汤碟上。
2、蜜豆粒、洋葱和葡萄干一同汆水，沥干水分。
3、锅烧热，下少许油把鸡蛋炒至半熟，加入白饭，下调味料，以小火把蛋饭炒至干身，再放入冻杂菜粒和芒果粒炒匀。然后倒入椰汁拌匀，即上碟。
4、番茄和椰丝放在饭上，置焗炉中焗至金黄色，即成。
小贴士：
心得
1、椰汁不宜炒煮时间过久，否则会影响饭味。
2、炒饭前事前蒸热再下锅炒，效果更佳。
3、用隔夜饭作炒饭，不容易炒散。
4、增加此饭的风味，可以加入1又1/2茶匙咖喱粉同炒，改置于椰盅内，放入焗炉焗香后上桌。
火腿玉米碟头饭
食材明细：
条装淇淋玉米（White Creamed Corn），小半碗玉米粒、火腿1大片、白饭。
火腿玉米碟头饭 的做法步骤：
一、火腿切粒，玉米条解冻。玉米放在锅或煲里，加玉玉米粒，慢火煮（一条可做两碟饭），如果太稠，可加少许高汤或水，加少少盐、胡椒面和几滴麻油调味。
二、放切成粒的火腿，慢火熬下，让肉出味。然后铺在饭上再放在饭旁边皆可。
菜头蹄子汤
食材明细：
猪蹄1000克，腌芥菜头400克，姜10克，大葱10克
菜头蹄子汤的做法步骤：
1. 猪蹄剖开，咸菜头放入清水中浸泡，去掉一部分咸味，洗净，剖开，葱打结，姜拍松。
2. 蹄子放入锅内，加清水适量和姜，葱，用大火煮沸，撤去浮沫，改用小火炖至约七成熟，放入咸菜头，炖至酥烂即可。
小贴士：
此汤强筋补虚，壮腰膝，适用于因劳神过度导致的腰酸软，气血不足，乏力倦怠等现象。强筋补虚，强壮腰膝，气血不足。
夏日沁人心脾的养生粥【荷叶莲子粥】
食材明细：
主料：：新鲜莲子适量，新鲜荷叶适量，大米半杯，
辅料：：冰糖适量，
夏日沁人心脾的养生粥【荷叶莲子粥】的做法步骤：
1.准备材料
2.煲中放入适量的清水，大火烧开。
3.荷叶清洗干净后切碎，放入煲开的水中，中小火煮20分钟，
4.这时候水已经变成淡淡的绿色，而且香气四溢，捞出荷叶。
5.倒入洗净的大米和鲜莲子，大火再次煮开，用勺子稍稍搅动，以免粘底。
6.盖上盖子，调到最小火，煮1.5-2小时左右。
7.煮至浓稠后，放入冰糖（按自己喜欢的甜度添加）。
8.用勺子慢慢搅至冰糖融化即可。
小贴士：
我这片荷叶比较小，如果是大块的荷叶一半足够。
鲜莲子我没有去芯，莲子芯可以清火，如果怕苦的话，可以先去掉莲子芯。
煲粥一定要小火慢慢煲，这样粥水收得比较慢，粥才会绵绸细腻。
粥水最好一次加好，中途再加会影响口感，宁可煲的时候多放一些，都好过中途加。水多话就加大火煲，水就会收得比较快。
凉拌菜“红油”
食材明细：
菜油约500ML （建议不要用花生油和橄榄油，两者本身气味很重，影响红油效果）
辣椒粉： Paprika或者韩国辣椒粉都很好，颜色绝对够红润。我这里用的Paprika，辣味比较淡。如果想辣一点，可以用两种的混合，或者可以加少量中式辣椒粉。
配料：
花椒1汤匙匙，桂皮（小指大小1块），小茴香1茶匙，白芝麻1汤匙，草果1颗，用刀拍破，八角3-4颗，香叶2–3片，生姜2-3片，葱白数段
凉拌菜“红油”的做法步骤：
1.将菜油烧烫至冒烟时关火，等其冷却2-3分钟左右，然后先放入葱段和姜片。
2.当看见姜片和葱段周围不再冒小泡时，加入剩下除白芝麻的以外的其它配料，先不要加辣椒粉。
3.开小火熬15-20分钟，其间要多次用勺搅匀锅中材料以防止沉底糊锅。
4.加入辣椒粉熬15-20分钟，继续多次搅匀锅中材料。
5.加入白芝麻，再熬10-15分钟后关火。
6.将整锅油料倒入大碗中，盖保鲜膜，静至24小时。
7.捞去除芝麻外的配料，将红油和芝麻倒入玻璃瓶中保存。（碗底沉积的辣椒粉可以不要）
注：之所以先熬配料，再熬辣椒粉，是因为这些配料不怕久熬，而且越熬越出味。但是辣椒粉颗粒细小，熬久了会出现苦味。
荷叶糖水
食材明细：
荷叶40克，赤砂糖80克
荷叶糖水的做法步骤：
先将荷叶洗净，切成细丝，与红糖同煮后去荷叶渣，代茶素。
小贴士：
此荷叶糖水具有安胎的作用。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。 赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
大肠头
食材明细：
大肠头2条，麻辣汤底600㏄
大肠头的做法步骤：
1.先以适量的白醋翻洗大肠头。
2.再放入滚水中略汆烫后捞起。
3.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的大肠头，改转小火卤约30分钟即可熄火，捞起备用。
4.食用前，先切成小段状，再放入加热后的麻辣汤底中，煮约20秒即可。
山楂荷叶饮
食材明细：
山楂15克，荷叶12克
山楂荷叶饮的做法步骤：
将山楂、荷叶水煎。
小贴士：
1. 活血化瘀，消导通滞、清暑除烦。2. 适用于高血压兼有高脂血症患者，还可作夏季消暑饮料。3. 山楂、荷叶均有降血除、减肥作用，是受欢迎的食品。此饮色味俱佳，方便易行，畅饮无害。4. 胃及二十指肠溃疡者禁用。山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
南瓜荷叶饼
食材明细：
主料：：南瓜泥约120克，面粉约400克，
辅料：：酵母4克，
南瓜荷叶饼的做法步骤：
1.南瓜上锅蒸熟，压烂成泥，加入面粉和酵母水，搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团。
2.放温暖处发酵至2倍大。
3.取出充分排气，分割成50-60克一个的小面团。
4.取一个擀成约1厘米厚的圆片，抹上一层植物油，对折。
5.用手整理成扇形。
6.用干净的梳子或者压板均匀的压出三条纹路。
7.再在这三条纹路旁边分别均匀的压出稍短一些的纹路。
8.依次做好所有荷叶饼，放入蒸锅里二次发酵15分钟以上，大约蒸15分钟，5分钟后揭开锅盖即可。
感谢您阅读“97美食网”的《夏日特供——红菜头荷叶饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了夏日菜谱专题，希望您能喜欢！
