“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编为此仔细地整理了以下内容《海鲜酸汤揪片》，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
面粉300克胡萝卜汁150克洋葱20克芹菜10克虾仁20克新鲜墨斗鱼20克蟹腿肉20克西红柿250克食用油20克高汤15大匙精盐0.25小匙
海鲜酸汤揪片的做法步骤：
1.把面粉、胡萝卜汁、精盐混合均匀，揉成光滑的面团，醒30 分钟后擀成薄面皮，先切成宽条，再切成小片，倒入开水中煮熟，捞出；
2.芹菜洗净切斜片，虾仁洗净，蟹腿肉洗净，墨斗鱼洗净切片；西红柿洗净切块；
3.洋葱洗净切块，放热油锅中爆香，再放入西红柿块，把汤色炒红后加入高汤煮开；
4.加入芹菜片、海鲜及煮熟的面片，把海鲜煮熟后放入精盐即可。
注意
汤味鲜美，面片爽口。出锅后即食，因为面片在汤汁中泡久了会失去韧性。
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揪面片
食材明细：
面粉250克，肉2两，香菜少许，白萝卜适量，盐，鸡精，酱油少许，油少许
揪面片的做法步骤：
面粉加适量的水，和成少软一点的面团，反复揉匀。抹上菜油盖上湿布醒2—3小时。时间越长越好。把醒好的面团放在面板上。上下都抹上油擀成长方形。用刀切成2厘米宽的长条。锅烧热，加少许油把切成片的肉放进去抄熟，加萝卜，酱油，盐，翻抄一下，加水。待水烧开后把切好的面条拿一根在手里，用两手的拇指以食指把面条的两边按遍，再轻轻拉长揪一寸左右的面片丢进锅里，动作要快直到全部揪好。大火烧开，加鸡精，香菜
小贴士：
醒面的时间需要长一点，做的时间还是很快的
山西揪片
食材明细：
主料：面粉适量
辅料：玉米淀粉适量
山西揪片的做法步骤：
1，面粉加适量水和成面团后盖好醒20分钟。面团的软硬和包饺子的面一样就行，比手擀面稍软些。
2，醒好的面团别再揉，直接用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片。
3，切条。
4，切好的面上撒少许玉米淀粉防粘，一手拿面，另一只手先掐下去再顺势一揪，一个揪片就好了。
5，揪片间隔摆在砧板上，一般我都是煮锅水开后直接揪在锅里的，那样要求动作要快，如果您第一次做，还是试试这种方法吧。
6，煮锅水开后下入揪片。
7，煮至揪片全部浮起就熟了。
8，捞出揪片，浇上您喜欢的浇头就可以吃了。
小贴士：
揪揪片的时候如果感觉太沾手，也可以在手指上粘少许食用油。
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