食材明细:
用料主料:龙虾1只(重约1250克)配料:肥膘蓉、面包粒、荸荠调料:葱、姜、味精、精盐、绍酒、胡椒粉、荸荠、精炼油
龙虾球的做法步骤:
1、龙虾取肉制泥,加入肥膘蓉粒及调料拌匀上劲至球形,滚上面包粒,入油锅中炸至金黄色。
2、龙虾头尾壳抹油入蒸笼蒸煮,出笼后整形装入盘中即成。
小贴士:
制作关键
虾胶要搅拌上劲,炸制时要掌握好油温。
食材明细:
红皮嫩马铃薯225克,洗净,低脂美乃滋(沙律酱)2汤匙,低脂酸奶(酸奶酪)2汤匙,莱姆(青柠)皮1个,磨碎,冬葱2根,切薄片,糖荚豌豆225克,切片,无籽红葡萄1/2杯,全部对切,无籽绿葡萄1/2杯,全部对切,水田芥45克,洗净,芝麻菜2杯,洗净,盐和胡椒少许,熟龙虾肉454克
莱姆酱龙虾沙拉的做法步骤:
1.马铃薯放入锅中,注入沸水直到盖住全部马铃薯,煮至变软,约15分钟。沥干,待温度稍降后将马铃薯对切。
2.美乃滋、酸奶和莱姆皮混合均匀,用盐和胡椒调味,做成莱姆酱,备用。
3.冬葱、糖荚豌豆、葡萄和莱姆酱与马铃薯拌匀。先把芝麻菜放到碟子上,然后是水田芥、马铃薯沙拉及龙虾肉。
食材明细:
主料:活龙虾750克,潮州桔油2碟,精盐2.5克,白猪油75克,生姜3克,白酒15克,香菜25克,生葱25克
生炊龙虾的做法步骤:
1.先将原只龙虾洗干净,斩去虾脚,然后斩段,用刀轻后下下,先摆落碟。头部开边,外壳和虾肋去净,后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边,捡去虾屎,连壳斩件摆在脚头上面。
2.用小碗盛白酒,加入精盐开匀后撒落虾肉上,虾的上面放、葱,进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱,淋上白猪油,碟边伴香菜,跟桔油一碟上席。
注意:1.宰虾时,必须去净腮和虾屎,使蒸出的虾鲜美而无异味。2.放进蒸笼必须猛火蒸(蒸气直上,遇微风不摇摆,即猛火气足),掌握好时间,以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面
食材明细:
龙虾,面包糠,蒜茸,辣椒
金沙龙虾的做法步骤:
1、龙虾取肉,拍粉后下油锅中炸熟;
2、另将面包糠、蒜茸炸香,与炸好的龙虾一起翻炒均匀,出锅前撒入辣椒末即可。
相信《沙拉龙虾(2)》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了菜谱沙拉专题,希望您能喜欢!